Mijn liefde voor brownies is groot, juist omdat deze allrounder onder de baksels zich prima leent voor de meest creatieve experimenten. Ik verpakte de oh zo geliefde pompoen in een chocolade jasje. En ik kan je wel zeggen, deze past perfect! Aangevuld met hazelnoten, speculaaskruiden en een vleugje creativiteit. Deze adembenemende bolide rolde fier zonder enige schroom de oven uit. Luchtig, hoog, smaakvol.. het leek wel een droom!

Deze kanjers maakte ik voor de dames van BBB Health Boutique uit Den Haag, die tijdens hun Challenge werden getrakteerd op wat lekkers. Brownies & Carrot Cake per post! Ik vind het een uitvinding maar zo tof! Iedere week is een andere vestiging aan de beurt. Wist je trouwens dat zij verschillende vestigingen hebben in heel Nederland? Iedereen in Nederland verdient tenslotte een glimlachmomentje!

Stel je eens voor: Je zou een Oh My Pie! pakketje mogen ontvangen. Wat zou jij dan graag willen krijgen? Vertel!

Het recept van deze rakkers heb ik voor jou uitgewerkt, zodat jij hier stiekem al mee kan ontbijten, want ook dat is mogelijk!

 

En dan nu, het recept! Stroop de mouwen maar op, we gaan er een feestje van maken!

Wat heb je nodig?

Springvorm: 16 x 16 cm  of 20 x 20 cm

Ingrediënten:

  • 300 gr pompoen
  • 40 gr amandelmeel
  • 40 gr boekweitmeel of havermeel
  • 100 gr Medjoul dadels
  • 2 eieren of 2 el lijnzaad (geweekt in 6 el water)
  • 50 gr cacao poeder
  • 20 gr agave siroop of honing
  • 1 el kokosolie of hazelnootolie
  • 1 el speculaaskruiden
  • 0,5 tl vanillepoeder of 1 tl. vanille aroma
  • 1 el bakpoeder
  • snufje zout

Decoratie:

  • handje hazelnoten (ongebrand)
  • Optioneel: extra pure chocolade

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet alvast de springvorm in met wat kokosolie.
  2. Snijd de pompoen in stukken en kook deze ongeveer 10 minuten totdat de stukjes gaar zijn. Giet het water af en laat het oranje goud afkoelen.
  3. Doe de pompoen samen met de overige ingrediënten in een keukenmachine en maak er een fluwelen beslag van.
  4. Proef even of het beslag op smaak is en schenk dit smaakvolle goedje in de bakvorm. Verdeel de hazelnoten en de chocolade over het beslag. Ze trekken vanzelf in het beslag.
  5. Schuif de bolide in de oven en bak deze in zo’n 30 a 35 minuten goudbruin. Wat zal het waanzinnig lekker ruiken in huis!
  6. Laat dit koninklijke pareltje minimaal een halfuurtje afkoelen voordat je een koninklijk mes in deze fantastische verschijning gaat zetten.
  7. Eetsmakelijk en vergeet niet te genieten!

Ga je  deze brownies maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike