Tutti Frutti Ontbijttaartje

blank
LoadingRecept opslaan

Wanneer ik tutti frutti zie, dan denk ik aan mijn oma. Mijn oma, een krachtige lieve vrouw, die altijd kookte met verse producten uit de moestuin. Van bonen tot druiven, oma wist er raad mee en maakte er de meest smakelijke gerechten van. Tutti frutti, ik wist mij er geen raad mee maar mijn lieve omaatje begreep als geen ander hoe zij deze stralende zoete Pareltjes smakelijk klaar kon maken.

Het welbekende pannetje tutti frutti met een kleurrijk sapje waarbij de aroma’s vrijkwam zodra je de deksel er vanaf wilde halen stond de ene keer op de verwarming en de andere keer in de koelkast. Ik begreep er als kind niets van wat oma met dat gekke pannetje deed. “Geduld, lief kind, geduld. Dan doet dit prachtige goedje z’n werk!” Deze woorden van mijn oma begreep ik als kind nooit zo goed. Totdat de heerlijke tutti frutti dan als nagerecht bij de yoghurt werd geserveerd. Een bevredigende stilte aan tafel was het gevolg, stralende ogen en tevreden gezichten waren het resultaat.

De passie van oma, de liefde die zij het product gaf en de manier waarop zij het bereidingsproces koesterde, dat vind ik prachtig.

Daarom is dit heerlijke taartje een ode aan mijn lieve omaatje. Nu heel wat jaren later, kookt mijn oma niet meer zelf. Na het overlijden van mijn opa mist ze haar maatje vreselijk en zijn enkel gesprekken over de herinneringen aan die mooie tijd de momenten waarop zij weer straalt. Deze nostalgie zal haar goed doen, ik ga haar hiermee verrassen. Wat zal zij dit lekker vinden zeg! 

Speciaal voor de Kanjers die smachten naar meer ontbijtinspiratie deel ik dit leuke ontbijt recept! 

Een combinatie van oma’s tutti frutti waarbij een heerlijke deeg met een fris en kruidig accent hand in hand samengaan. Een heerlijke smaakmaker waar je op elk moment van de dag van kunt genieten!

Gluten-, lactosevrij én verantwoord genieten is gewoon een feestje!

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: 10 a 12 cm of een klein ovenschaaltje 

Ingrediënten:

  • 1 banaan of 100 g appelmoes (ongezoet)
  • 20 g  amandelmeel
  • 20 g  boekweitmeel
  • 1 ei OF 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water
  • scheutje sinaasappelsap 
  • 1 tl ‘five spices’ (lees: Chinese 5 kruidenpoeder)*
  • snufje zout
  • 2 el  kwark, Griekse yoghurt, kokos yoghurt, soja yoghurt, cottage cheese of cream cheese
  • tutti frutti naar wens (het liefst even wellen in warm water)

*Te koop bij de toko of Jumbo. Het is een mengsel van: anijs, venkel, kaneel, zwarte peper en kruidnagel.

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. 
  2. Prak de rijpe banaan in een kommetje met een vork tot moes.
  3. Voeg vervolgens de melen, specrijen, ei(vervanger) en sinaasappelsap toe.
  4. Roer dit mengsel goed door elkaar zodat er glad beslag ontstaat. Proef even of het beslagje goed op smaak is. Is het niet zoet genoeg? Voeg evt. wat honing, kokosbloesemsuiker of agavesiroop toe.
  5. Knip de tutti frutti in kleine stukken en roer wat stukjes door het fluwelen beslag.
  6. Vet een springvormpje of een ovenschaaltje in en giet het mengsel hierin.
  7. Doe twee scheppen van de bovenstaande zuivelopties  in het midden van het taartje. Er ontstaat ineens een Parel in het midden van jouw taartje, zo grappig! Verspreid de overige tutti frutti rondom die prachtige witte Parel zodat er een waar kunstwerkje ontstaat. 
  8. Zet het bakvormpje vervolgens 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven.
  9. Wanneer het taartje klaar is kun je genieten van een heerlijke traktatie!

Garneertip! Dit taartje maak je helemaal feestelijk door er wat noten over heen te kruimelen.

Geniet ervan! 

Ga je dit taartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike

 

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.