Pompoen Pareltjes Parade

blank
LoadingRecept opslaan

Dat de pompoen hier in huis groot favoriet is, blijkt wel uit het feit dat er regelmatig recepten met deze herfstige smaakmaker als basis voorbij komen. Door het oranje goud te combineren met mijn liefde voor cheesecake ontstond na een bruiningskuurtje in de oven spontaan een Pompoen Pareltjes Parade! Deze kleine kanjer paradeerden trots over de rode loper voor een feestelijk momentje in de spotlight.  Wat zijn ze leuk en wat smaken ze goed!

Een heldinnenbaksel eerste klas met een krokante basis van speculaas waarbij de aromatische speculaaskruiden de toon zetten. Ondertussen huppelen de amandelen over de bodem en zingen zij een vrolijk lied. Bedolven onder een fluwelen vulling waarbij de Almond Start van Abbot Kinney’s de zijden pompoenpuree elkaar de hand schudden.

Dit prachtige team aan ingrediënten schoof ik met een elegant gebaar hopsakee de oven in. Wat een smaaksensatie, alle herfstsmaken in één!

Ik vind het dan ook super leuk dat ik twee pakketjes met Abbot Kinney’s producten weg mag geven. Lisa ( Instagram: liesltje) en Marije (Facebook: @Marije Hofman) van harte gefeliciteerd! Ga genieten van deze prachtige producten!

Gluten-, lactosevrij én verantwoord genieten is nog altijd een feest, ook in de herfst!

15032745_533354360194430_7091234739902417137_n

 

Haal uit de kast!

Springvormadvies: 18 cm

Alles in huis?

Voor de bodem:

  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr boekweitmeel
  • 2 el speculaaskruiden
  • 3 el agavesiroop
  • 3 Medjoul dadels (ontpit)
  • 1 el kokosolie
  • 1 ei
  • 3 el amandelen

Voor de vulling:

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van een bakblik met bakpapier.
  2. Doe de ingrediënten voor de bodem in mengkom (behalve de amandelen) en kneed deze tot een soepel deeg. Proef even of het deeg op smaak is. Voeg zo nodig nog iets toe naar wens.
  3. Druk de amandelen in het deeg van de bodem zodat zij zich kunnen verstoppen. Schuif vervolgens deze heerlijke speculaasbodem de oven in voor zo’n 10 a 15 minuten. Laat de bodem vervolgens afkoelen buiten de oven.
  4. Verlaag de temperatuur van de oven van 170 graden naar 150 graden.
  5. Snijd ondertussen de pompoen in stukken en kook deze in zo’n 15 minuten gaar in een pannetje met kokend water. Pureer de pompoen met een staafmixer tot puree en zet dit oranje goud even apart.
  6. Klop de yoghurt samen met de eieren tot een luchtige massa. Roer hier het zoetmiddel doorheen. Proef even of jouw parelwitte goedje op smaak is.
  7. Drapeer jouw yoghurtmengsel over de bodem. Verspreid hier als laatste de pompoenpuree overheen en roer hier met de achterkant van een lepel artistiek doorheen.
  8. Zet de springvorm vervolgens 50 minuten in de oven op 150 graden.
  9. Zorg ervoor dat onderin de oven een bakje water staat, hierdoor zal de cheesecake niet barsten. Wordt de cheesecake te snel bruin? Bedek deze dan met een bakpapier of aluminiumfolie om de verkleuring tegen te gaan.
  10. Is de cheesecake nog te nat na de baktijd? Kies er dan voor om deze kanjer nog 20 minuten in de oven te laten staan op 120 graden. 
  11. De cheesecake komt wat drillerig uit de oven, dat is goed! Laat het pareltje eerst zo’n 2 uur afkoelen zodat hij of zij stevig in z’n velletje zal zitten. Ik heb ervoor gekozen om de cheesecake een nachtje in de koelkast te laten staan, zodat de smaken optimaal tot hun recht kunnen komen. 
  12. Eetsmakelijk en geniet!

Ga je dit taartje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

img_3436

2 reacties
Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.