Zomerse Zoetheid: Kersen Cheesecake

Nu het kersenseizoen op volle toeren draait is er niets leukers dan met een papieren zak met stralende kersen juweeltjes de keuken in te duiken voor een bakavontuurtje. Tamara ontdekte een bijzondere Smaak Sensatie waar je u tegen zegt! Met de zomervakantie in het vizier is het toch wel een cadeautje om jezelf te trakteren op taart om ook de laatste loodjes te volbrengen. Dit taartje staat bij mij op nummer 1!

Het Kersen Kwartet is compleet!

Na de Cherry Crumble Cheesecake, Rollin’ Cherry & Choco Cake en het Kersen Kadootje is het nu de beurt aan deze Zomerse Zoetheid om het kwartet compleet te maken.  Met een robuuste bodem waarin de smaken van vloeibare Pinda Rakkers en chocolade samenkomen, gevormd door een stevig fundament van havermout. Gevolgd door een fluwelen mousse waarin alle maar dan ook werkelijk alle favorieten in zijn verwerkt. Kersen, chocolade, een vleugje pindakaas, dadelstroop aangelengd met een plantaardige yoghurt om de basis niet te heftig te maken. Zie hier het resultaat, is het geen plaatje?

Tamara een tovenares met taart én pindakaas!

Verborgen parels, mensen die niet snel op de voorgrond zullen treden maar ondertussen de mensen om zich heen zoveel geven. Ze verdienen een plekje in de spotlight, zo ook Tamara. Van Pindabaas, creatieveling, taartenbakster tot sportfanaat, deze enthousiaste dame heeft het allemaal! Met recht een inspirerend voorbeeld voor velen! Ben je benieuwd naar haar verhaal? Dit kun je hier lezen. Vandaag deelt zij wel iets heel speciaals met ons!

Speciaal voor ons zette zij de toverspreuk op papier. Zo kan ook jij aan de slag gaan in de keuken!

Gluten-, lactosevrij én plantaardig genieten voor iedereen!

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: 18 cm

Bodem:

  • 100 gr (glutenvrije) havermout
  • 70 gr rozijnen
  • 80 gr pure chocolade
  • 60 gr pindakaas

Vulling:

  • 500 gr (plantaardige yoghurt)
  • 40 gr dadelstroop (of een stroop/siroop naar keuze)
  • 130 gr kersen
  • 15 gr cacaopoeder
  • 20 gr pindakaas
  • 5 gelatineblaadjes (veganistisch? Gebruik dan 3 gr agar agar)

 Aan de slag!

  1. Haal als eerste de springvorm te voorschijn. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in.
  2. Maal de havermout met rozijnen en pindakaas in de foodprocessor.
  3. Smelt de chocolade au bain-marie en roer dit door het mengsel.
  4. Schep het mengsel in de taartvorm en druk deze aan met een koude of natte lepel.
  5. Zet de bodem in de koelkast om uit te harden.
  6. Week de gelatineblaadjes in koud water.
  7. Roer de dadelstroop door de yoghurt en verdeel de yoghurt in 2 gelijke delen.
  8. Mix door het ene deel een handje kersen en roer hier nog een aantal hele kersen door.
  9. Verdeel de andere helft yoghurt nogmaals in twee delen. Mix door het ene deel de cacaopoeder en door het andere deel de pindakaas.
  10. Schep de yoghurt op de taartbodem en zet weer terug in de koelkast tot de yoghurtlaag stijf is.
  11. Verwarm de andere helft van de gelatineblaadjes op dezelfde manier en meng hiervan een kwart door de chocoladeyoghurt en een kwart door de pindakaasyoghurt.
  12. Haal de taart uit de koelkast en schep de chocolade- en pindakaasyoghurt erop.
  13. Maak met een lepel een draaiende beweging door de gehele taart, waardoor de yoghurtdelen door elkaar mengen en je een chocolade-pinda swirl door de kersenlaag heen krijgt.
  14. Indien je agar agar gebruikt: verwarm de agar agar met een laagje water en roer dit goed door elkaar.
  15. Roer dit water vervolgens door de yoghurt, in dezelfde verhoudingen zoals hierboven staat beschreven.
  16. Zet de taart in de koelkast om helemaal stijf te worden en om vervolgens van te genieten!

Eventuele toppings: kersen, kokosrasp en pinda’s.

Wil je meer inspiratiebeelden voorbij zien komen? Volg Tamara dan via Instagram!

 

Delen:


Geef een reactie

Login met je socials:





Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.