Herfstige Eikeltjes! Bobons van Pompoen en Chocolade

herfstige eikeltjes, glutenvrij, lactosevrij en vegan

Delen:


Pompoen bonbons met een rijke pompoen en specerijenvulling bedankt met krakende chocolade en een knapperige noot. Zien ze er niet fantastisch uit! We noemen ze Herfstige Eikeltjes, want serieus door naar dit pracht plaatje te kijken heb je toch spontaan zin om de wandellaarzen aan te trekken en de herfstgeur op te snuiven?

Ode aan de pompoen!

De pompoen neemt dit seizoen een prominente rol in, in de keuken. Tenministe in mijn keuken wel hoor! De Pompoen Brownies zie ik tegenwoordig overal voorbij komen, echt zo leuk om te zien! Hier lik je spontaan de vingers bij af!

De Pompoen Cake met Cheesecakeballetjes is een bijzondere afwisseling voor het hele gezin of deel jij toch liever de Pompoen & Havermout Ontbijttaartjes?

Chocolade geluk!

Bonbons met enkel de lusten zonder de lasten, dat zijn de traktaties waar wij blij van worden! Tamara maakte deze toffe creatie waar menig hart van zal smelten. Ook de kids zullen fan zijn en ze zullen niet eens door hebben dat er groente in is verwerkt, hoe leuk is dat!

Ben jij benieuwd naar het recept? Daar gaan we dan!

Ingrediënten:

  • 200 gr pompoenblokjes
  • 40 gr pindakaas
  • 30 gr agavesiroop
  • 20 gr kokosolie
  • 1 tl pumpkin spice (Green Gipsy Spices)
  • 120 gr pure chocolade
  • 30 gr pinda’s

Aan de slag!

  1. Kook de pompoenblokjes boterzacht in zo’n 10 minuten.
  2. Giet het kookwater af en maak met een staafmixer of blender een gladde massa van de pompoenblokjes.
  3. Roer de pindakaas en de agavesiroop door het pompoenmengsel.
  4. Smelt de kokosolie in een steelpannetje
  5. Roer de kokoslie en de Pumpkinspice door het pompoenbeslag en laat dit even afkoelen voordat je er balletje van gaat maken.
  6. Zodra jouw deeg is afgekoeld kun je er ovale balletjes van rollen. Leg deze op een bord bekleed met bakpapier.
  7. Schuif het bord de koelkast in zodat de balletje hard kunnen worden.
  8. Smelt 100 gram chocolade au bain-marie en dip hier de pompoenballetjes in.
  9. Tip van Tamara: “Voor het mooiste resultaat is het handig om met satéprikkers te werken. Prik de satéprikker in een balletje en haal door de chocolade. Leg het voorzichtig op een bord met bakpapier, door met een vork het balletje van de satéprikker te schuiven. Herhaal dit met alle balletjes en zet het bord weer in de koelkast tot de chocolade is gestold.”
  10. Hak ondertussen de pinda’s in kleine stukjes.
  11. Smelt de overige chocolade au bain-marie en dip het bovenste deel van het pompoenballetje in de chocolade. Dip het vervolgens in de pindastukjes en maak het af door een rozijntje bovenop in de chocolade te duwen als steeltje. Herhaal dit per pompoenballetje.
  12. Leg of zet de eikeltjes weer op een bord met bakpapier en laat deze volledig uitharden in de koelkast.
  13. Ze zijn leuk he?! Geniet ervan!

 Wil je meer inspiratiebeelden voorbij zien komen? Volg Tamara dan via Instagram!

 

 

Delen:


Geef een reactie

Login met je socials:



Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *