Bananenbrood Cheesecake met een Romige vulling en een vleugje chocolade

Bananenbrood cheesecake

Bananenbrood kan eigenlijk altijd, maar wanneer je een bananenbrood recept inzet als voedzame bodem en combineert met de oh zo geliefde cheesecake dan ontstaat er een bijzonder fenomeen. Deze Creamy Banana Cheesecake is dan ook meer dan de moeite waard. De lieve Colette maakte deze prachtige Pie en deelt het recept met veel plezier! Ben jij benieuwd naar het recept? Lees dan snel mee!

Iedere dag taart én mooie plannen voor 2018!

Na alle reacties op mijn eerdere blog over mijn nieuwe avontuur in Amsterdam heb ik echt even met mijn ogen geknipperd. Dankjewel lieve mensen voor alle support, wauw! Dit vind ik zo bijzonder! Ik houd jullie uiteraard op de hoogte van al mijn avonturen. Er staan zoveel mooie dingen op de planning voor 2018. Eerlijk waar, het wordt een feest! Dat betekent nog meer inspiratie op deze website én iedere dag taart natuurlijk.

Van doodgewoon Bananenbrood tot gepimpte super de luxe Cheesecake! 

Vul een springvorm met een heerlijk voedzaam bananenbrood beslag, schuif deze de oven in en maak een roomwitte vulling die wegsmelt op de tong. Top dit prachtige tapijtje af met een Swirl van chocolade en een crunchy walnoot. En dan het moment van “Oeeeh en Ahhh”, oftewel een julweeltje.

Stroop de mouwen maar op!

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten maar!

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: 18 a 20 cm

Bodem: 

  • 2 rijpe bananen 
  • 2 el ahornsiroop of honing
  • 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water
  • 50 g boekweitmeel 
  • 50 g (glutenvrij) havermeel 
  • 1 tl bakpoeder 
  • 10 g Choco Loco 

Vulling : 

  • 400 g (lactosevrije) kwark of yoghurt
  • 200 g (lactosevrije) roomkaas of silken tofu
  • 40 g agavesiroop 
  • 1 tl vanille
  • 6 gelatine bladen OF 3 g agar agar
Topping: 
  • 20 gr pure chocolade 85%
  • Walnoten hoeveelheid naar wens 

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet de randen van de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  3. Doe de bananen samen met het zoetmiddel in een kom en prak deze fijn met een vork.
  4. Voeg hier het ei of de eivervanger aan toe en klop dit allemaal goed door elkaar.
  5. Spatel de melen, specerijen en het bakpoeder hier doorheen, zorg ervoor dat er geen klontjes meer te zien zijn. Gebruik zo nodig een mixer.
  6. Schenk het beslag in de springvorm en schuif de Bolide de oven in voor zo’n 25 minuten.
  7. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  8. Doe de kwark, zuivelspread, zoetmiddel en de vanille in een mengkom en mix dit met een mixer luchtig.
  9. Gebruik je gelatine? Week de gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine in enkele eetlepels water en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het yoghurtmengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 11.
  10. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar door elkaar met enkele eetlepels water en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier het yoghurtmengsel bij en roer dit goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden. Haal het pannetje van het vuur.
  11. Haal de bodem uit de oven en giet de vulling op de bodem en zet het in de koelkast.
  12. Let op! Laat de bodem niet te lang af laten koelen want anders krimpt deze en loopt de vulling langs de bodem. Dat is niet heel erg, maar het oog wil natuurlijk ook wat! Is de bodem toch gekrompen? Duw de bodem dan strak tegen de rand van de springvorm en vul de kant waar ruimte zit op met stukjes Medjoul dadel zodat de yoghurtvulling er niet langs loopt.
  13. Zet de taart voor minimaal 3 uur in de koelkast zodat deze op kan stijven. 
  14. Smelt de pure chocolade au bain-marie en drapeer de chocolade sierlijk over de taart samen met de stukjes walnoot.
  15. Schuif de taar nog even de koelkast in zodat deze uit kan harden.

Geniet er van! 

Liefs Co (lette)

Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!

 

Delen:


Een reactie op “Bananenbrood Cheesecake met een Romige vulling en een vleugje chocolade

  1. Zoooo….. recept opgeslagen, boodschappen genoteerd…. zondag bakken! Lijkt me heerlijk bij de koffie, zeker omdat een vriendin glutenvrij is! Dankje wel voor t heerlijke recept!

Geef een reactie

Login met je socials:




Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.