Salted Caramel Cups zonder geraffineerde suikers

salted caramel cups
Salted caramel for the win! Hier kun je mij dus serieus voor wakker maken. Deze cups gemaakt door Colette zijn dan ook een uitkomst! Een voedzame en krokante basis gevuld met een zoete, smeuige dadelpasta met een vleugje zeezout. Afgedekt met een laagje pure chocolade – a match made in heaven!
Salted Caramel Cups, een smaakvolle traktatie waar je gerust elke dag van kunt genieten! 

Recept

Wat heb je nodig?
Mini muffinbakblik
Ingrediënten: 
Bodem:
  • 100 g (glutenvrij) havermeel
  • 25 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 25 g kokosolie
  • 25 g agavesiroop
  • 1 ei OF 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el warm water
Vulling: 
  • 100 ml warm water
  • 125 g dadels
  • 0,5 tl vanillepoeder
  • Snufje zeezout
Topping :
  • 50 gr pure chocolade 72% of hoger

Aan de slag!

  1. Verwarm je oven voor op 175 graden.
  2. Wel de dadels in het water, zodat deze zacht kunnen worden.
  3. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  4. Meng de ingrediënten voor de bodem in kom en voeg als laatste de gesmolten kokosolie toe. Kneed dit mengsel tot een stevige deegbal.
  5. Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats dit voor een uurtje in de koelkast.
  6. Kneed de deegbal vervolgens nog even soepel en verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.
  7. Vet het muffinbakblik in en duw het deeg op de bodem en langs de zijjkanten zodat er gebakscupjes ontstaan.
  8. Schuif deze e oven in voor zo’n 10 a 12 minuten. Laat de gebakjes afkoelen en haal ze daarna uit het bakblik.
  9. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  10. Doe de geweekte dadels samen met het water in de blender en mix deze ingrediënten tot een smaakvolle dadelpasta.
  11. Voeg de vanille en het zeezout toe en roer dit door elkaar.
  12. Verdeel de dadelpasta over de gebaksvormpjes.
  13. Smelt de chocolade au bain-marie en dompel de bovenkant van het gebakscupje onder met een klein laagje chocolade..
  14. Zet de kleine kanjers in de koelkast zodat de chocolade kan uitharden.
Geniet er van!
Liefs Co (lette)
Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!

Delen:


2 reacties op “Salted Caramel Cups zonder geraffineerde suikers

Geef een reactie

Login met je socials:





Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.