Gezondere Wafels als ontbijt

gezondere wafels

Wafels als ontbijt? Het kan echt! De smaakvolle wafels van oma maken plaats voor de voedzame wafels van Colette.  Deze gezondere wafels maak je in een handomdraai en zorgen ervoor dat je koninklijk kunt genieten van deze wafelparade!

De wafels van mijn oma zijn nog altijd favoriet!

Wafels met poedersuiker, vroeger werden ze bij hoge uitzondering bij oma gemaakt. Een feestmoment waar we allemaal naar uitkeken! Het Old School wafelijzer werd in januari na de jaarwisseling uit de kast gehaald. Vervolgens bakte oma torenhoge stapels met krokante wafels. Het allerleukste was toch wel wanneer de toren wafels bestrooid mocht worden met poedersuiker. Jeugdsentiment, kun je wel zeggen!

Voedzaam maar toch ontzettend lekker!

Havermeel kun je gemakkelijk maken door (glutenvrije) havermout te blenden in een blender. Dit meel is erg voedzaam en vormt de perfecte basis van deze wafels! Kun je niet tegen havermeel? Gebruik gerust boekweitmeel. Het ideale weekendontbijt of gewoon voor door de weeks, hoe leuk is dat?!

Gluten-, lactosevrij en voor de liefhebbers plantaardig genieten is een feest!

Recept

Voor ongeveer 10 kleine wafels :

  • 100 g (glutenvrije) havermeel
  • 100 ml (plantaardige )melk
  • 20 g kokosbloesemsuiker
  • 15 g kokosolie
  • 1 ei OF 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout

Aan de slag!

  1. Kluts het ei als eerste of laat de gebroken lijnzaad even weken met het water tot een slijmerig goedje.
  2. Smelt de kokosolie.
  3. Roer de olie door het eimengsel of door het lijnzaadei.
  4. Voeg hier vervolgens al roerende de plantaardige melk en het zoetmiddel aan toe.
  5. Spatel hier vervolgens het meel, zout en het bakpoeder doorheen. Een garde kan goed van pas komen in geval van nood.
  6. Vet het wafelijzer in en vul het deze met het beslage. Zorg ervoor dat het wafelijzer niet te vol zit  bakken maar tot dat je wafels stevig en goudbruin zijn. Ongeveer 4 min

TIP! Voeg een snufje kaneel toe voor wat extra smaak!

Liefs Co (lette)

Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!

Delen:


Geef een reactie

Login met je socials:




Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.