De lekkerste glutenvrije kruidnoten!

Recept opslaan

Kruidnoten wat zijn ze lekker! Knapperig, luchtig, smaakvol én gemaakt van pure ingrediënten. Ik teken ervoor! De lekkerste glutenvrije kruidnoten maak je gewoon zelf. Heb je geen idee hoe? Lees dan snel mee, ik deel vandaag mijn favoriete recept waarmee een succeservaring is gegarandeerd!

Ben je al in de Sint stemming? Dan ben jij ook vast dol op de glutenvrije pepernoten, taai taai of de gevulde speculaasrol!

De lekkerste glutenvrije kruidnoten maak je zelf!

Knapperige kruidnoten horen bij het Sinterklaasfeest. Zelf kruidnoten bakken is toch wel het allerleukste én het allerlekkerste! Ik weet het nog goed, enkele jaren geleden kreeg ik glutenvrije kruidnoten uit de supermarkt cadeau. Dolblij was ik met deze fijne traktatie. Totdat ik de verpakking opende en de kruidnoten als Saharazand tussen mijn vingers door kruimelde. Wat een teleurstelling. Ik besloot zelf de touwtjes in handen te nemen en te experimenteren met recepten voor glutenvrije kruidnoten. Na heel wat oefening ontstond uiteindelijk dit recept. Hét recept dat ik jaar in, jaar uit gebruik als basis voor mijn kruidnoten. Glutenvrij, lactosevrij én vegan!

Eerder maakte ik al tal van toffe Sint recepten waarmee je helemaal los kunt gaan in de keuken. Het basisrecept voor glutenvrije kruidnoten ontbrak nog online maar na aandringen van de trouwe lezers kon ik natuurlijk niet achterblijven. Ik gebruikte de speculaaskruiden van Green Gypsy Spices. Deze hebben een vollere smaak dan de speculaaskruiden uit de supermarkt.

Met de kortingscode marike10% krijg je nu 10% korting op jouw bestelling via Green Gypsy Spices!

Recept:

Dit gerecht is:

#Benodigdheden:

• Bakplaat
• Bakpapier
• Mengkom
• Huishoudfolie
• Spatel

Ingrediënten:

• 120 g glutenvrij havermeel
• 80 g amandelmeel
• 60 g kokosbloesemsuiker
• 2 el speculaaskruiden
• 75 g kokosolie
• 3 el amandelmelk
• Snufje zeezout
• 1 tl vanille-extract
• 2 tl bakpoeder
• Indien nodig: 1 el kokosmeel

Aan de slag!

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de melen, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, bakpoeder en het zeezout in en mengkom.
3. Verwarm de kokosolie en voeg samen met de vanille toe aan de droge ingrediënten.
4. Kneed alles goed door elkaar zodat er een verleidelijk speculaasdeeg ontstaat. Voeg één voor één de lepels amandelmelk toe en kneed nog even verder totdat je een mooie bal kunt maken van het deeg.
5. Is het deeg nog te droog, voeg dan wat extra amandelmelk toe. Mijn deeg werd iets tee nat dus ik voeg een eetlepel kokosmeel toe om de plakkerigheid tegen te gaan. Dit werkte erg goed!
6. Zodra je een egaal mooi speculaasdeeg hebt gemaakt kun je kleine balletjes maken van het deeg. Verdeel deze met kleine tussenruimtes op de bakplaat.
7. Schuif de glutenvrije kruidnoten de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 15 a 20 minuten.
8. Laat de kruidnoten afkoelen buiten de oven, dan worden ze vanzelf lekker knapperig.
9. Geniet van deze overheerlijke traktatie!

Bewaartip! Bewaar de kruidnoten in een afgesloten bakje zodat ze lekker knapperig blijven. 

Ga je deze kruidnoten maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!