Gezondere glutenvrije oliebollen

Oliebollen en appelflappen horen bij 31 december. Glutenvrije oliebollen zonder geraffineerde suikers maak je gewoon zelf zonder frituur. Deze smaakvolle bollen rolden spontaan uit de oven. Ideaal voor iedereen met een allergie die toch graag wil happen in een gezondere glutenvrije bol.

Al een lange tijd was ik op zoek naar een eenvoudig recept om zonder al teveel moeite een gezondere versie van de oh zo geliefde oliebol te maken. Tijdens een experiment ontstonden deze gezondere glutenvrije oliebollen, gewoon uit de oven! 

Ideaal om eens te proberen! Waarschijnlijk heb je de ingrediënten gewoon in huis!

Glutenvrij, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor het beslag van 10 gezondere glutenvrije oliebollen:

  • 50 rozijnen
  • 200 g glutenvrij havermeel
  • 25 g kokosmeel
  • 4 eieren
  • 50 g Erythritol of kokosbloesemsuiker
  • 30 g kokosolie
  • 150 g kokosyoghurt
  • 2 tl Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout
  • 1 tl baking soda
  • Scheutje citroensap

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. 
  2. Wel de rozijnen in warm water. 
  3. Doe de melen in een mengkom. Spatel hier de eieren en het zoetmiddel doorheen. 
  4. Smelt de kokosolie en roer dit samen met de kokosyoghurt, kaneel en zeezout door het beslag. Roer net zo lang totdat er geen klontjes meer te zien zijn. 
  5. Roer de baking soda en het citroensap door elkaar in een apart kommetje zodat het mengsel gaat bruisen. Spatel dit goedje door het deeg. 
  6. Laat de rozijnen goed uitlekken en dep ze droog. Spatel ook de rozijnen door het deeg. 
  7. Maak met een ijsbolletjestang of twee lepels ronde bollen. Plaats deze één voor één op de bakplaat. 
  8. Schuif de oliebollen de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. 
  9. Laat de oliebollen afkoelen buiten de oven. 

Ga je deze gezondere glutenvrije oliebollen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel

Delen:


Geef een reactie

Login met je socials:





Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.