Glutenvrije speculaasbrokken, krokant en zo lekker!

Krokante glutenvrije speculaasbrokken, wat zijn deze koeken toch lekker! Eerder maakte ik al een heerlijk recept hiervoor maar deze heb ik naar een next level gebracht. Spontaan, een bakidee in de keuken wat uitliep op een succeservaring. Of de Sint nou in het land is of niet, deze speculaasbrokken wil je in huis hebben! Glutenvrij, lactosevrij én te maken door iedereen!
glutenvrije speculaasbrokken
LoadingRecept opslaan
5
(2)

Glutenvrije speculaasbrokken maken

Wat zijn ze lekker deze glutenvrije speculaasbrokken! Ze zijn super makkelijk om te maken en een feest voor iedereen. Met een paar ingrediënten maak je een heerlijk speculaasdeeg waar je vervolgens een grote speculaaskoek van kan maken. Dit recept is aan te raden voor alle liefhebbers van speculaas. Vooral degene die die ene knapperige bite in speculaaskoeken zo hebben gemist. Dit wil je proeven! Glutenvrij én lactosevrij genieten!

Meer glutenvrije recepten met speculaas

Ben je enthousiast geworden? Dan zijn deze speculaasrecepten misschien echt iets voor jou! Wat dacht je van de perentaart met speculaas, gevulde speculaaskoeken, speculaasbrokken cheesecake, gezonde speculaascake of de pompoen bites met speculaasbodem?! 

glutenvrije speculaasbrokken

Glutenvrije speculaasbrokken, krokant en zo lekker!

3 from 8 votes
Recipe by Marike Course: Sint, Tussendoortjes, KoekCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, vegan optieDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

8

koeken
Voorbereiding

10

minutes
Baktijd

20

minutes
Total time

30

minutes

Krokante glutenvrije speculaasbrokken, wat zijn ze lekker én wat zijn ze makkelijk om te maken. Bewaar ze in een afgesloten trommel en geniet ervan! Glutenvrij, lactosevrij én vegan!

ingrediënten

  • 140 g 140 glutenvrij havermeel

  • 80 g 80 amandelmeel

  • 2 tl 2 bakpoeder

  • 1 1 ei OF 50 g appelmoes

  • 80 g 80 kokosbloesemsuiker OF Greensweet Brown OF donker bruine basterd suiker

  • 2 el 2 speculaaskruiden

  • 80 g 80 (plantaardige) boter of kokosolie (hard)

  • Snufje zout

  • Scheutje plantaardige melk

  • Voor de topping:
  • 1 1 ei losgeklopt OF sojamelk (dit geeft ook een glimeffect na het bakken)

  • blanke amandelen gehalveerd

Zo maak je het!

  • Doe alle ingrediënten in een mengkom. Bewaar de rest voor de garnering. Kneed alle ingrediënten tot een soepele deegbal. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg uit op een vel bakpapier, niet te dik anders wordt het niet krokant. Smeer het speculaasdeeg in met het ei of sojamelk en garneer het met het met halve amandelen. Dit hoeft niet perse heel netjes, want juist die gekke vormen horen bij speculaas.
  • Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten.
    Laat de speculaas helemaal afkoelen buiten de oven voordat je deze in stukken breekt.
  • Bewaar de koeken in een afgesloten bakje of geniet er meteen van. 😉

Notities

  • Bewaar de speculaasbrokken in een afgesloten bakje. Dan blijven ze lekker knapperig!

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije speculaasbrokken maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de hashtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

glutenvrije speculaasbrokken

Wat vind je van dit recept?

Gemiddeld 5 / 5. Reacties: 2

Geef als eerste je mening!

18 comments
  1. Hoi, oh wat heerlijk ziet het eruit.
    Heb je ook een idee waarmee ik de havermeel kan vervangen? Ik mag dit niet.
    Misschien kokosmeel, of cassavemeel, of chufameel?
    Ik hoop dat je me kan helpen.

    Groetjes, Astrid

  2. Zaaaalig lekkere speculaas! Ik heb hem bewaard in een koekblik, maar daar werd hij zacht in, hoe kan ik het krokante behouden?

    1. Hi Veerle,

      Wat goed om te lezen! Ahh wat jammer. Een afgesloten bakje moet genoeg zijn. Tip! Bak de speculaas nog even als deze zacht is geworden. Wordt vanzelf weer hard. Liefs, Marike

  3. Ik heb de speculaasbrokken vandaag gemaakt en ze zijn heerlijk. Recept is heel duidelijk geschreven en gemakkelijk te maken. Zelfs mijn vriend vindt ze erg lekker. Ik ben heel blij met dit recept.

  4. Salut! Ik heb ze net gemaakt. De smaak is goed maar knapperig? Nee, echt niet. De randjes wel maar de binnenkant is zacht-sponzig. Dat komt door de havermout. Ik heb ze ook een keer gemaakt met amandelmeel en rijstemeel. toen waren ze wel zoals speculaas hoor te zijn. Knapperig.

    1. Hi Nataschja,
      Wat fijn dat ze gelukt zijn. Met havermeel zouden ze moeten lk lukken evenals met rijstmeel. Kan het zijn dat er net een verschil in temperatuur, dikte of baktijd zat? Ik heb ze zelf namelijk al zo vaak gemaakt.
      Lieve groet,
      Marike

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts