De lekkerste glutenvrije tiramisu maak je zo!

Glutenvrije tiramisu, het stond al even op mijn lijstje. Ik maak het wel eens, nouja ik niet. Het is de signature dish van mijn vriend, daar mag ik niet aankomen. 😉 Alleen de glutenvrije lange vingers zijn toch wel anders dan de reguliere lange vingers. Ze nemen als een spons alles op en smaken toch wel heel zompig. Zonde, want tiramisu hoort van begin tot het einde een smaaksensatie te zijn. Ik besloot de keuken in te duiken voor een keukensafari op zoek naar hét ultieme recept voor de lekkerste glutenvrije tiramisu ooit! Zie hier het recept, glutenvrij en tevens ook lactosevrij én vegan te maken!
Glutenvrije tiramisu
LoadingRecept opslaan
0
(0)

Glutenvrije tiramisu maak je zo!

Ik besloot om zelf koekjes te maken voor de basis. Ze zijn écht te lekker! Je kan ze trouwens ook gebruiken als kerstkoekjes wanneer je ze uitsteekt met een leuk vormpje. Heb je gen zin om koekjes te maken? Ga dan voor glutenvrije speculaasjes bijvoorbeeld. En dan, de koekkruimels mogen even baden in een laagje espresso en Licor 43. Man, man, man hiermee krijg je iedereen om de tafel. Eten er kinderen mee of zwangere vrouwen? Laat de drank dan vooral achterwege.

Zo maak je de tiramisu vegan

Ga je voor de vegan versie? Gebruik dan het vocht van kikkererwten uit blik i.p.v. eiwit. Ideaal om een luchtige mousse te krijgen. Kies voor mascarpone of voor een stevige kokosyoghurt. Maak de tiramisu met alle mogelijkheden en tips  helemaal eigen en maak er een eigen creatie van! Dit kun jij! Hier volgt mijn ultieme recept voor glutenvrije tiramisu!

Op zoek naar meer glutenvrije tiramisu recepten?

Kijk dan eens bij deze spectaculaire glutenvrije tiramisu taart , de aardbeien tiramisu of probeer de limoncello tiramisu eens!

Glutenvrije tiramisu

De lekkerste glutenvrije tiramisu maak je zo!

0 from 0 votes
Recipe by Marike Course: Desserts, KerstCuisine: Dessert, KerstDifficulty: Makkelijk
Servings

4

servings
Voorbeiding:

20

minutes
Baktijd:

15

minutes
Calories

165

kcal
Totale tijd

35

minutes

Ben je op zoek naar een lekker recept voor glutenvrije tiramisu? Dan heb ik deze voor jou! Met dit recept maak je de lekkerste tiramisu ooit!

ingrediënten

  • Voor de koekjes:
  • 50 g 50 amandelmeel

  • 50 g 50 glutenvrij havermeel of rijstmeel

  • 40 g 40 kokosbloesemsuiker

  • 1 tl 1 wijnsteenbakpoeder

  • 1 el 1 kaneel

  • 25 g 25 kokosolie

  • 2 el 2 kokosmelk

  • Voor de vulling:
  • 2 2 eieren of 6 el aquafaba

  • 70 g 70 70 g ahornsiroop of Syrup Gold

  • 1 tl 1 vanille-extract

  • 300 g 300 kokosyoghurt of 300 g mascarpone

  • 3 el 3 Licor43

  • 1 el 1 cacao

  • 1 a 2 1 a 2 espresso’s

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 
  • We gaan als eerste aan de slag met het maken van de koekjes. 
  • Laat de kokosolie in een pannetje smelten en laat dit afkoelen.
  • Doe alle droge ingrediënten in een kom (of keukenmachine) door elkaar en vermeng de afgekoelde kokosolie hier doorheen.
  • Voeg hier een eetlepel plantaardige melk aan toe  en kneed/mix dit geheel tot een bal deeg. Is het nog te droog voeg dan nog wat melk toe.
  • Maak een bol van het deeg en druk het uit op de bakplaat, zo’n 1 cm dik. Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 15 minuten. Laat de koek afkoelen buiten de oven. 
  • Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. 
  • Klop het eiwit of het vocht van de kikkererwten stijf met een mixer. Voeg vervolgens al kloppend het zoetmiddel  en de vanille toe. Klop het mengsel nog één minuut door. 
  • Spatel in een mengkom de mascarpone of de stevige kokosyoghurt los. Spatel hier vervolgens het opgeklopte eiwitschuif of de aquafaba doorheen. 
  • Verkruimel de afgekoelde kaneelkoek in een diep bord. Meng de espresso en de Licour 43 met de koekruimels.
  • Verdeel de kruimels over de glazen, gevolgd door een laagje vanille mousse en herhaal dit nog een keer.
  • Top jouw tiramisoetjes af met cacaopoeder. Doet dit met een theezeef, dan is het effect perfect!

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije tiramisu maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Glutenvrije tiramisu

Wat vind je van dit recept?

Gemiddeld 0 / 5. Reacties: 0

Geef als eerste je mening!

5 comments
  1. Vanille? Volgens mij mis ik dat in de ingrediëntenlijst van de vulling? Hoeveel moet dit zijn?
    En kan je ook gewone suiker gebruiken ipv vloeibare zoetstof?

  2. Hoi!

    Het lijkt me leuk om deze tiramisu in een grote schaal te maken. Heb je tips om de vulling iets stijver te maken zodat dit goed gaat in een schaal? 🙂

    Groetjes Renske

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts