Het is alweer bijna 31 december, bij oud- en nieuw horen oliebollen. Glutenvrije oliebollen zijn toch wel het lekkerste wanneer je ze zelf maakt. Ik kijk er ontzettend naar uit om weer aan de slag te gaan in de keuken. Ik deel mijn favoriete oliebollen recept waarmee je glutenvrije oliebollen kan bakken die ook lactosevrij zijn én vegan. Wij zijn er gek op thuis, iedereen lust ze. Hoe fijn is dat?! Zet de frituurpan alvast maar klaar, hier gaan we dan!

Ben je nog op zoek naar recepten voor oud- en nieuw? Deze oliebollen uit de oven zijn een verantwoord alternatief, wat dacht je van de chocolademousse taartjes, appelbeignets pannenkoekjes of de appeltaartjes?

Glutenvrije oliebollen maken

Zelf oliebollen bakken hoeft niet heel moeilijk te zijn. Ik heb ervoor gekozen om een melenmix te gebruiken. Het fijnst vond ik de Schär Mix B om te gebruiken. Heb je deze niet in huis? Gebruik dan een melenmix die je kan gebruiken voor brood. Gewone glutenvrije bloem werkt niet, dan worden ze niet lekker. Been there done that. Voor het oliebollenbeslag gebruiken we geen eieren, door het bruiswater beetje bij beetje toe te voegen zal je zien dat de oliebollen al heel luchtig worden. Wij zijn gek op oliebollen met rozijnen. Ben je hier geen fan van dan kun je ze ook weglaten. Voeg eens wat stukjes appel toe, ananas, stukjes karamel of een vleugje Baily’s en je zal zien dat er ineens een decadente oliebol uit de frituur rolt! Glutenvrij hoeft niet saai te zijn, dat bewijzen deze oliebollen maar weer eens!

Download nu GRATIS het E-book met glutenvrije én vegan feestrecepten!

Oh My Pie! baktips!

  • Blijft jouw beslag te stevig, voeg dan iets meer bruis water toe tijdens het mixen.
  • Het beslag zal iets stugger zijn dan ‘normaal’ oliebollenbeslag. Een ijsbolletjesschep die niet al te klein is kan hierbij helpen om mooi bollen te scheppen.
  • Zorg ervoor dat de pan niet te vol zit met oliebollen, de oliebollen worden extra mooi wanneer ze genoeg ruimte hebben om te zwemmen.
Glutenvrije oliebollen die ook vegan zijn!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Handmixer
  • Ijsbollenschep
  • Schuimspaan
  • Keukenpapier
  • Frituurpan of gietijzerenpan
  • 2 l zonnebloemolie 

Ingrediënten:

  • 500 g glutenvrije bloemmix – ik heb Schär Mix B gebruikt, of gebruik een andere mix geschikt voor brood
  • 440 ml lauw warme plantaardige melk
  • 300 ml bruisend water
  • 30 g (kokosbloesem) suiker
  • 16 g gedroogde gist
  • 10 g zout
  • 1 tl kaneel
  • 200 g rozijnen- geweld

Aan de slag

  1. Doe de glutenvrije bloemmix met het gedroogde gist in een kom en meng dit door elkaar. Voeg vervolgens de lauwwarme plantaardige melk, zout, kokosbloesemsuiker en de kaneel toe.
  2. Gebruik een handmixer met deeghaken om alles te mengen. Voeg beetje bij beetje het bruiswater toe, totdat er een glad beslag is ontstaat. Spatel de rozijnen als laatste door het beslag en dek de kom af met een vochtige doek. Laat het rijzen op een warme plek voor zo’n 1 a 1,5 uur.
  3. Verwarm de olie voor op 175 graden in een frituurpan of grote pan op het vuur. Gebruik zonnebloemolie om te frituren. Het makkelijkste is om een ijsbollenschep te gebruiken, schep hiermee mooi bollen en laat ze voorzichtig in de olie glijden. Bak de oliebollen in zo’n 6 a 7 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  4. Bestrooi ze met poedersuiker en geniet!

Bewaartip!

Je kan de oliebollen prima een 2 a 3 dagen bewaren, warm ze even op dan zijn ze extra lekker. Vries ze in, zodat je op elk gewenst moment kan genieten van zo’n lekkere oliebol!

Ga je deze glutenvrije oliebollen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije oliebollen die ook vegan zijn!