Basisrecept: Glutenvrije biscuittaartjes

Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
LoadingRecept opslaan

De lekkerste glutenvrije biscuittaartjes maak je heel gemakkelijk zelf. Wanneer je iets te vieren hebt of wanneer je gewoon iets lekkers wilt maken. Het allerfijnste vind ik toch wel aan dit recept, dat je er volop mee kan variëren. De glutenvrije biscuittaartjes vul ik zelf het liefste met slagroom, frambozen en frambozenjam maar je begrijpt…de mogelijkheden zijn eindeloos!

Frisse taartjes met slagroom en frambozen

Een handig basisrecept om achter de hand te hebben wanneer je een luchtige taart wil maken. Met dit recept kun je twee kleine of één grote taart maken, hoe leuk is dat! Ik heb havermeel en amandelmeel als basis gebruikt maar je zou ook prima amandelmeel kunnen combineren met rijstmeel of tapiocameel. Dat werkt net zo goed!

Ben je dol op glutenvrije taartjes? Probeer dan ook eens de appeltaart cheesecake, glutenvrije brownie of de chocolade ontbijttaartjes!

Baktips van Oh My Pie!

  • Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik eens tijgernotenmeel extra fijn, dit geeft dezelfde structuur.
  • Ben je geen fan van frambozenjam? Gebruik eens lemoncurd om de taartjes mee te vullen.
  • Heb je geen kleine springvormpjes in huis? Maak dan één grote taart van 18 cm.
  • Wil je de taartjes vegan maken? Vervang de eieren dan door 50 g extra appemoes + 1 tl bakpoeder + 1 el arrowroot opgelost in 3 el water. 
Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
Glutenvrije biscuittaartjes
Glutenvrije biscuittaartjes
Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
Glutenvrije biscuittaartjes

RECEPTENKAART

Glutenvrije biscuittaartjes

Voorbereiding: 10 minuten
Baktijd: 30 minuten
Totaal: 40 minuten

🍰 LoadingRecept opslaan

BENODIGDHEDEN

  • 2 springvormpjes 10 cm OF 1 springvorm 18 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Mixer
  • Spuitzak

INGREDIËNTEN

Voor 2 glutenvrije biscuittaartjes
  • 3 eieren
  • 65 g amandelmeel
  • 60 g glutenvrij havermeel
  • 30 g Erytrhitol of 30 g ahornsiroop
  • 100 g appelmoes- zonder toegevoegde suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout
  • 1/2 tl bakingsoda + scheutje citroensap
Voor de vulling
  • 2 el frambozenjam
  • 200 g (plantaardige) slagroom
  • rasp van 1/2 citroen
  • 1 tl vanille-extract
  • 3 el ahornsiroop of honing
  • handje verse frambozen

AAN DE SLAG

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
  2. Klop de eieren met een (hand)mixer in zo’n lobbig.
  3. Doe alle ingrediënten (behalve de baking soda en het citroensap) in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het deeg te droog?  Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is zo fijn dat het jouw eigen taartje is waardoor jij jouw eigen smaak kan bepalen.
  4. Alls laatste lossen we de baking soda op in een kommetje met het citroensap en voeg dit toe aan het beslag. Spatel alles door elkaar heen.
  5. Verdeel het beslag over twee springvormpjes.
  6. Schuif de springvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. Laat de biscuittaartjes afkoelen buiten de oven.
  7. Zijn de taartjes helemaal afgekoeld, dan kun je ze horizontaal door de midden snijden. .
  8. Maak de vulling door de slagroom stijf te kloppen, voeg de vanille, citroenrasp en het zoetmiddel toe. Vervolgens spatel je hier de slagroom doorheen zodat je een mooie egale vulling hebt.
  9. Halveer de taartjes, verdeel de frambozenjam over de bodem van de taartjes, spuit hier toefjes slagroom op.
  10. Plaats de andere helft van het taartje er bovenop en doe dit ook bij het andere taartje.
  11. Maak ook toefjes op de taartjes, top de taartjes af met de overgebleven verse frambozen en eventueel granaatappelpitjes.
  12. Serveer de taartjes met een glimlach en geniet!

Wat vind je van dit recept?

Gemiddeld 4.7 / 5. Reacties: 10

Geef als eerste je mening!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren (let wel op, met vers fruit gaat de kwaliteit sneller achteruit) of vries de taart per punt in.

#OHMYPIE

Ga je deze glutenvrije biscuittaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

BEN JE OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
Basisrecept: glutenvrije biscuittaartjes
4 reacties
  1. Ziet er echt geweldig uit 🤩 Ga ik zeker een keer maken. Ik ben alleen zelf nog op zoek naar een goede plantaardige slagroom. Heb je een tip?

    1. Wat leuk om te lezen Melissa! Ik gebruik zelf graag de Alpro slagroom, deze is opklopbaar. Staat in het koelschap van AH bijvoorbeeld.

      Groetjes,
      Marike

  2. Hoi Marike, ik gebruik ook de Alpro slagroom maar het blijft na het kloppen niet stijf genoeg, (zeker niet zoals op jou foto) en zakt heel snel in waardoor het van de taartjes afloopt.
    Heb jij nog een tip?
    Groetjes Chantal

    1. Hi Chantal,

      Wat je zou kunnen doen: voeg 1/2 tl xanthaangom toe aan de slagroom. Dit is een soort natuurlijke slagroomversteviger. 🙂 Dan blijft deze zeker goed stevig.

      Liefs,
      Marike

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.