Gezonde appelbeignets met amandelspijs

Gezonde appelbeignets, je maakt ze zonder frituurpan en toch zijn ze echt ontzettend lekker! De appelbeignets zijn glutenvrij én vegan. Door het laagje amandelspijs kun je er vast geen genoeg van krijgen. 😉 Ik zeg, bakkers klaar… bakken maar!
Gezonde appelbeignets met amandelspijs
LoadingRecept opslaan

Gezonde appelbeinets bakken

Geen oud en nieuw zonder appelbeignets, tenminste dat is mijn motto. Warme appelbeignets zijn zó lekker, zeker wanneer je ze zelf maakt. Twee jaar geleden maakte ik dit lekkere recept, waarmee je in een handomdraai glutenvrije appelbeignets maakt zonder oven. Dit recept is ideaalom mee te variëren, zie hier de verbeterde versie met als extra een dun laagje zelfgemaakt amandelspijs! Wanneer je een hap neemt waan je je even in de zevende hemel, dat beloof ik je alvast!

Gezonde appelbeignets, glutenvrij én vegan

De appelbeignets zijn glutenvrij én vegan. Je hebt er geen ei voor nodig. Kun je niet tegen glutenvrij havermeel? Gebruik dan eens bruine rijstmeel dat werkt net zo fijn. Door het amandelspijs en de kaneelsuiker zijn de appelbeignets lekker zoet, wanneer je ze nog even in de oven doet is de appel mooi gaar, dan zijn ze extra lekker.

Gezonde appelbeignets met amandelspijs
Gezonde appelbeignets met amandelspijs

Gezonde appelbeignets met amandelspijs

4 from 4 votes
Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoortje, GebakCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, VeganDifficulty: Makkelijk
Personen

8

stuks
Voorbereiding

10

minutes
Baktijd

10

minutes
Calories

80

kcal
Totale tijd

20

minutes

Overheerlijke appelbeignets maar dan niet uit de frituurpan maar uit de pan! Een stuk gezonder én ook nog eens heel makkelijk om te maken. Glutenvrij, vegan én ongelofelijk lekker!

ingrediënten

  • 2 appels. ik heb Elstar gebruikt

  • 80 g glutenvrij havermeel

  • 2 tl kaneel

  • 15 g kokosbloesemsuiker

  • 1 tl bakpoeder

  • 125 ml (plantaardige) melk

  • Voor het amandelspijs:
  • 100 g amandelmeel

  • 60 g agavesiroop of honing

  • scheutje water

  • Optioneel: 1 tl citroenrasp

  • Om in te dippen:
  • 2 el kokosbloesemsuiker of kaneelsuiker

  • 1 tl kaneel

Zo maak je het!

  • Schil de appels en haal met een appelboor het klokhuis eruit. Snijd plakken van zo’n 1 a 2 cm dik.
  • Bestrooi de appeltjes met wat kaneel. Maak ondertussen het spijs door de ingrediënten door elkaar te roeren. Voeg koud water toe totdat er een smeuïg spijs ontstaat. 🙂
  • Verdeel over iedere plak appel een beetje spijs. Verwarm ondertussen de oven op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier en zet deze alvast klaar.
  • Roer de ingrediënten voor het beslag door elkaar. Is het beslag heel dik voeg dan een klein beetje extra (plantaardige) melk toe.
  • Verwarm een bakpan met een klein beetje boter. Wanneer de bakpan heet genoeg is kun je de appelbeignets één voor één in het beslag dopen en in de pan plaatsen. Bak er hoogstens 3 tegelijk. Bak ze goudbruin aan beide kanten en wentel ze door de kaneelsuiker. Leg de appelbeignets op het bakpapier.
  • Wanneer je alle gezonde appelbeigenets gebakken hebt, schuif je ze nog even 10 minuten de oven in. Dan zijn ze extra lekker geloof mij! 😉
  • Bestrooi de appelbeignets evenuteel nog met poedersuiker en geniet!

Notities

  • Bewaartip! Serveer de appelbeignets direct of bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze even op in de oven als je ze wil eten, dan zijn ze het lekkerste.

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije appelbeignets maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Glutenvrije appelbeignets
4 comments
Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts