Glutenvrije kwarktaart met mango en passievrucht

Zien ze er niet zomers uit? Deze glutenvrije kwarktaart bites met mango en passievrucht. Makkelijk om te maken en een feestje op jouw bord! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken!
Glutenvrije kwarktaart met mango en passievrucht
LoadingRecept opslaan

Glutenvrije kwarktaart bites

De stapeltjes taart maak ik maar al te graag zoals jullie misschien wel van mij weten. Maar een toren met overheerlijke glutenvrije kwarktaart bites met mango en passievrucht, die had ik nog niet eerder gemaakt! Je maakt ze zonder al teveel poespas. De bodem is heel voedzaam, gemaakt van havermout en amandelmeel. De vulling is lekker fris door de citroenrasp en de vanille. Je kan zelf kiezen welke kwark je gebruikt. Ik raad je aan een milde kwark te kiezen. Het kan ook Griekse yoghurt zijn (als je wel tegen melk en lactose kan). De topping maakt het feest compleet: mango en passievrucht! Ik zou zeggen probeer het eens!

Kwarktaart bites met mango en passievrucht

Een geweldige combinatie, het zoete van de mango in combinatie met het fris zure van de passievruchten. Ik krijg er spontaan weer zin in nu ik dit opschrijf voor jullie. Passievruchten zijn niet altijd makkelijk verkrijgbaar, je kan daarom ook kiezen voor passievruchten uit de diepvries. Tegenwoordig heb je dit in meerdere winkels bij het diepvriesfruit liggen.

Mee glutenvrije kwarktaart recepten

Glutenvrije kwarktaart
Glutenvrije kwarktaart

Glutenvrije kwarktaart met mango en passievrucht

5 from 2 votes
Recipe by Marike Course: Ontbijt, Tussendoor, GebakCuisine: Glutenvrij, Lactosevrij, VeganDifficulty: Makkelijk
Hoeveelheid

9

bites
Voorbereding

20

minutes
Baktijd

10

minutes
Wachttijd

2

hours 
Total time

30

minutes

Zien ze er niet zomers uit? Deze glutenvrije kwarktaart bites met mango en passievrucht. Makkelijk om te maken en een feestje op jouw bord!

ingrediënten

  • Voor de bodem:
  • 80 g glutenvrije havermout of havermeel

  • 80 g amandelmeel of hazelnootmeel

  • 40 g ahornsiroop of agavesiroop

  • 35 g (plantaardige) boter

  • snufje zout

  • 1 tl vanille-extract

  • Voor de vulling:
  • 500 g stevige (plantaardige) kwark of kokosyoghurt

  • 30 g ahornsiroop of agavesiroop

  • rasp van 1/2 citroen

  • 1 tl vanille-extract

  • 4 blaadjes gelatine of 3 g agar agar

  • Voor de topping:
  • 200 g mango (mag diepvries zijn)

  • 4 passievruchten (mag ook diepvries zijn, gebruik dan 50 g)

  • 2 blaadjes gelatine

  • Wat heb je nodig?
  • bakvorm 18 x 18 cm

  • bakpapier

  • mengkom

  • spatel

  • pannetje

Zo maak je het!

  • Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed tot een soepel deeg. Bekleed hier de bodem van de bakvorm mee. Bak deze zo’n 10 a 12 minuten goudbruin in de oven.
  • Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Spatel de yoghurt, vanille, citroenrasp en het zoetmiddel door elkaar.
  • Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp ze uit wanneer ze week geworden zijn en verwarm ze in een pannetje met 5 eetlepels water. Roer goed door elkaar. Wanneer de gelatine is opgelost haal je het pannetje van het vuur en voeg je een aantal eetlepels van de kwark/yoghurt toe, roer goed door elkaar. Voeg nu de overige yoghurt/kwark toe. Ga door naar stap 6.
  • Gebruik je agar agar? Kook de agar agar samen met 100 ml water in een pannetje en laat het zo’n 3 minuten koken. Voeg nu de stevige kwark/yoghurt toe en laat dit zachtjes pruttelen op het vuur, voor zo’n 1 a 2 minuten. Blijf goed roeren. Schenk de vulling over de bodem.
  • Zet deze nu in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
  • Pureer de mango tot moes, lepel de passievruchten uit en voeg dit toe aan de mango.
  • Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp ze uit wanneer ze week geworden zijn en verwarm ze in een pannetje met 2 eetlepels water. Roer goed door elkaar. Wanneer de gelatine is opgelost haal je het pannetje van het vuur en voeg je de mango moes toe. Roer goed door elkaar en verdeel de topping over de vulling die ondertussen stevig genoeg is geworden.
  • Gebruik je agar agar? Kook de agar agar samen met 50 ml water in een pannetje en laat het zo’n 2 minuten koken. Voeg nu de mango toe en laat dit zachtjes pruttelen op het vuur, voor zo’n 1 a 2 minuten. Blijf goed roeren. Laat het iets afkoelen en verdeel de topping over de vulling.
  • Zet de glutenvrije kwarktaart in de koelkast, laat de taart goed opstijven. Snijd de bites in 9 stukken met een scherp warm mes en geniet!

Notities

  • Bewaartip! Bewaar de taartjes in de koelkast. Ze zijn zeker zo’n 3 dagen te bewaren. Wanneer ze net gebakken zijn, zijn ze natuurlijk het aller-aller lekkerst.

#ohmypie

Ga je deze glutenvrije kwartaart met mango en passievrucht maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Bewaar deze foto ook op een van jouw Pinterest borden.

Ben je op zoek naar meer inspiratie?

Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Pinterest

Wil je de recepten bewaren op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterestbord zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

Glutenvrije kwarktaart met mango en passievrucht
3 comments
  1. Wauw, klinkt heerlijk, ga dit zeker maken!
    Hoeveel gelatineblaadjes heb je nodig voor de vulling, staat niet in het recept en wat is de hoeveelheid als je alleen amandelmeel of combi met tijgernotenmeel wil maken voor de bodem?
    Bedankt voor weer zo’n heerlijke zomerse lekkernij!

    1. Hi Chantal,
      Ik heb het meteen aangepast. 4 a 5 blaadjes moet voldoende zijn. 🙂
      Tijgernotenmeel en amandelmeel zijn gelijk qua verhoudingen in dit recept. Als je alleen amandelmeel wil gebruiken dan kun je 10 gram meer gebruiken. Ga ervan genieten, het is een top recept!

      Liefs,
      Marike

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Related Posts