Glutenvrije pompoen tulbandjes maak je zo!

Glutenvrije pompoen tulbandjes maak je zo!

Mag het een keer wat anders zijn dan taart? Vandaag een recept met mijn grote liefde in de hoofdrol. Tadaaa… de pompoen! Glutenvrije pompoen tulbandjes die ook nog eens koolhydraatarm zijn. Melissa heeft een overheerlijk recept gemaakt waar je op elk moment van de dag van kan genieten. Vind je ze niet schattig? Deze glutenvrije pompoen tulbandjes? Ze zijn heel makkelijk om te maken, eigenlijk door iedereen. Stel je voor! Een smeuïge cakebasis met een accent van Pumpkin Spice en een luchtige frosting, waar je spontaan jouw tanden in zou willen zetten. Ik teken ervoor!

Pompoen tulbandjes om ieder moment van te genieten!

Oktober, wat gaat de tijd toch snel! Niets zo fijn om ’s avonds met een dekentje op de bank te kruipen met een kop thee en wat lekkers. Deze glutenvrije pompoen tulbandjes zijn de ultieme verwennerij! Heb je geen tulbandvormpjes in huis? Maak er gerust muffins van of één grote cake. Net zo lekker!

Glutenvrij én koolhydraatarm

De pompoentulbandjes zijn koolhydraatarm. De laatste tijd krijg ik veel mailtjes met vragen naar glutenvrije, koolhydraatarme recepten. Ik maakte daarom als variatie een glutenvrij  recept zonder koolhydraten. Je kan er uiteraard voor kiezen om de Greensweet Syrup Gold te vervangen door ahornsiroop of honing, maar dan is het taartje niet meer koolhydraatarm. Kies de optie de jij kan waarderen.

Met de code: Ohmypie ontvang je 20% korting op jouw bestelling via de site van Greensweet Stevia!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan! Stroop de mouwen maar op, zet de bakvormpjes maar klaar. Hier komt jouw nieuwe favoriet!

Ben je op zoek naar meer pompoen recepten? Kijk dan hier even mee!

Recept

Voor 6 pompoentulbandjes

Ingrediënten:

  • 200 g pompoen
  • 75 g pindameel of amandelmeel
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el Pumpkin Spice –Green Gypsy Spices
  • Snufje zout
  • Optioneel: 2 el Greensweet Syrup Gold of 2 el ahornsiroop
  • Optioneel: amandelen en cranberry’s

Voor de topping:

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de vormpjes in met wat kokosolie.
  2. Snijd de pompoen in blokjes en kook deze gaar totdat ze boterzacht zijn. Giet het kookwater af en pureer de pompoen tot een puree.
  3. Doe het meel in de mengkom en spatel hier de eieren en de gepureerde pompoen doorheen zodat er een glad beslag ontstaat. Voeg het bakpoeder en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
  4. Proef even of je het beslag zo kan waarderen, voeg eventueel wat zoetmiddel toe.
  5. Spatel als laatste de gehakte nootjes en de cranberry’s door het beslag en vul de vormpjes met het beslag.
  6. Schuif de bakvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 20 a 25 minuten.
  7. Laat de tulbandjes afkoelen buiten de oven, ga ondertussen aan de slag met het maken van de topping.
  8. Roer de monchou of de lactosevrije roomkaas luchtig met een eetlepels zoetmiddel.
  9. Dip de cakejes in de frosting en versier deze naar wens! Schuif de pompoentulbandjes nog even de koelkast in zodat de frosting op kan stijven.
  10. Geniet ervan met volle teugen!

Bewaar de glutenvrije pompoen tulbandjes in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Herfstige Eikeltjes! Bobons van Pompoen en Chocolade

Herfstige Eikeltjes! Bobons van Pompoen en Chocolade

Pompoen bonbons met een rijke pompoen en specerijenvulling bedankt met krakende chocolade en een knapperige noot. Zien ze er niet fantastisch uit! We noemen ze Herfstige Eikeltjes, want serieus door naar dit pracht plaatje te kijken heb je toch spontaan zin om de wandellaarzen aan te trekken en de herfstgeur op te snuiven?

Ode aan de pompoen!

De pompoen neemt dit seizoen een prominente rol in, in de keuken. Tenministe in mijn keuken wel hoor! De Pompoen Brownies zie ik tegenwoordig overal voorbij komen, echt zo leuk om te zien! Hier lik je spontaan de vingers bij af!

De Pompoen Cake met Cheesecakeballetjes is een bijzondere afwisseling voor het hele gezin of deel jij toch liever de Pompoen & Havermout Ontbijttaartjes?

Chocolade geluk!

Bonbons met enkel de lusten zonder de lasten, dat zijn de traktaties waar wij blij van worden! Tamara maakte deze toffe creatie waar menig hart van zal smelten. Ook de kids zullen fan zijn en ze zullen niet eens door hebben dat er groente in is verwerkt, hoe leuk is dat!

Ben jij benieuwd naar het recept? Daar gaan we dan!

Ingrediënten:

  • 200 gr pompoenblokjes
  • 40 gr pindakaas
  • 30 gr agavesiroop
  • 20 gr kokosolie
  • 1 tl pumpkin spice (Green Gipsy Spices)
  • 120 gr pure chocolade
  • 30 gr pinda’s

Aan de slag!

  1. Kook de pompoenblokjes boterzacht in zo’n 10 minuten.
  2. Giet het kookwater af en maak met een staafmixer of blender een gladde massa van de pompoenblokjes.
  3. Roer de pindakaas en de agavesiroop door het pompoenmengsel.
  4. Smelt de kokosolie in een steelpannetje
  5. Roer de kokoslie en de Pumpkinspice door het pompoenbeslag en laat dit even afkoelen voordat je er balletje van gaat maken.
  6. Zodra jouw deeg is afgekoeld kun je er ovale balletjes van rollen. Leg deze op een bord bekleed met bakpapier.
  7. Schuif het bord de koelkast in zodat de balletje hard kunnen worden.
  8. Smelt 100 gram chocolade au bain-marie en dip hier de pompoenballetjes in.
  9. Tip van Tamara: “Voor het mooiste resultaat is het handig om met satéprikkers te werken. Prik de satéprikker in een balletje en haal door de chocolade. Leg het voorzichtig op een bord met bakpapier, door met een vork het balletje van de satéprikker te schuiven. Herhaal dit met alle balletjes en zet het bord weer in de koelkast tot de chocolade is gestold.”
  10. Hak ondertussen de pinda’s in kleine stukjes.
  11. Smelt de overige chocolade au bain-marie en dip het bovenste deel van het pompoenballetje in de chocolade. Dip het vervolgens in de pindastukjes en maak het af door een rozijntje bovenop in de chocolade te duwen als steeltje. Herhaal dit per pompoenballetje.
  12. Leg of zet de eikeltjes weer op een bord met bakpapier en laat deze volledig uitharden in de koelkast.
  13. Ze zijn leuk he?! Geniet ervan!

 Wil je meer inspiratiebeelden voorbij zien komen? Volg Tamara dan via Instagram!