Ontbijttaart met appel en rozijnen

Ontbijttaart met appel en rozijnen

Een ontbijttaart die smaakt naar appeltaart, het moet niet gekker worden. Toch is het echt zo! Afgelopen week stond ik spontaan in de keuken en maakte in een handomdraai deze lekkere ontbijttaart met appel en rozijnen. Wanneer de ontbijttaart in de oven staat ruik je de geur van appeltaart al! Ik kan er geen genoeg van krijgen! Glutenvrij, lactosevrij én verantwoord genieten!

De ontbijttaartjes vliegen je om de oren! Een ontbijttaart met appel is toch een allrounder waar heel veel mensen van houden. Appels zijn ook het hele jaar door verkrijgbaar en vrijwel iedereen heeft het in huis. Handig om zo’n receptje achter de hand te hebben toch? Met deze ontbijttaart maak je vrienden, de smaken zijn zo lekker bij elkaar. Iedere hap proef je iets anders!

Het mini appeltaartje is al heel vaak gemaakt maar ook de appelcake met cheesecakevulling is een favoriet of wat dacht je van de appeltaart cheesecake én de appelkruimeltaart met frambozen? Man oh man, voldoende keus!

Ik deed spontaan een vreugdedansje in de keuken toen ik zag dat de taart zo goed gelukt was! De mensen om mij heen waren er ook blij mee. Het duurde niet lang of er stond een tweede ontbijttaart met appel en rozijnen in de oven. Ik heb er een filmpje van gemaakt zodat je met mij mee kan bakken. Let niet op die dikke zwangere buik, haha. Mama to be in de keuken! Die kleine Oh My Mini Pie! wordt maar verwend met al die ontbijttaartjes. 😉 Nu al verpest met al dat lekkers. We gaan het zien.

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Ontbijttaart met appel en rozijnen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Rasp
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor het basisbeslag:

  • 100 g havermeel
  • 110 g amandelmeel
  • 1 ei
  • 350 g appelmoes
  • 50 g ahornsiroop
  • 1 tl Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout
  • 1 tl bakpoeder
  • Rasp van 1 citroen
  • 1/2 tl baking soda + sap van een halve citroen
  • 1 appel
  • 30 g rozijnen
  • Optioneel: handje paranoten

 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de melen samen met het bakpoeder, zeezout en de kaneel in een mengkom.
  3. Voeg het ei, de appelmoes, ahornsiroop en de citroenrasp toe. Spatel alles goed door elkaar.
  4. Los de baking soda op in een bakje samen met het citroensap. Meng dit als laatste door het beslag. Proef even of dit voor jou op smaak is.
  5. Snijd de appel alvast in partjes en wel de rozijnen.
  6. Schenk de helft van het beslag in de bakvorm. Leg hier wat appelpartjes en rozijnen bovenop. Strooi hier eventueel nog wat grof gehakte (para)noten overheen.
  7. Verdeel hier het overige beslag overheen en top af met de overige appelpartjes en rozijnen.
  8. Schuif de taart de oven in voor zo’n 40 minuten. Laat de ontbijttaart afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Je kan de ontbijttaart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren.

Ga je deze ontbijttaart met appel en rozijnen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Ontbijttaart met appel en rozijnen
Ontbijttaart met appel en rozijnen
Ontbijttaart met appel en rozijnen
Glutenvrije granola ontbijttaart

Glutenvrije granola ontbijttaart

Wat was het fijn, die zomerse dag afgelopen donderdag. Ik heb ervan genoten alhoewel ik toch wel merkte dat de warmte mij nu wat minder goed af gaat. Het inspireerde mij om de keuken in te duiken voor een simpele maar oh zo lekkere ontbijttaart. Combineer granola en taart met elkaar en er ontstaat een feestontbijt! Met een knapperige bodem, een romige yoghurtvulling en vers fruit on top! Wat wil je nou nog meer? Ik heb het recept meteen uitgewerkt. Glutenvrij, plantaardig en zonder geraffineerde suikers te maken!

Ben jij ook zo gek op ontbijttaartjes? Bekijk dan hier de recepten!

Binnen 5 minuten was de glutenvrij granola ontbijttaart van tafel verdwenen!

En… weg was de taart. Het duurde maar zo’n 10 minuten of de taart was verdwenen van plank. Een experiment om te delen met de mensen om mij heen was goed geslaagd. Wat hebben we gesmuld met elkaar! Heel fijn dat je de bodem de dag van te voren kan maken en dat je de taart kan vullen voordat je deze serveert. Hierdoor blijft de taart vers! Je hebt ook geen gelatine nodig, voor de mensen die daar van bibberen is dit dus de uitkomst!

Een glutenvrije granola ontbijttaart met een romige yoghurtvulling en vers fruit!

Granola maak ik graag zelf, mijn lievelings granola is nog altjid de appeltjestaart granola uit het Oh My Pie! boek. Deze staat al 10 jaar op nummer 1 en die ben ik nooit zat. Ik had nog een lekkere granola van Oot staat en deze gebruikte ik als basis voor deze granola ontbijttaart. Een glutenvrije, smaakvolle granola zonder al te veel poespas. Die vind je niet zo snel in de winkel, daarom vind ik dit een uitkomst.

Baktips!

Om meteen de meeste vragen te tackelen zijn deze baktips wel handig. Zo heeft iedereen een succeservaring in de keuken. Het laat meteen zien hoe makkelijk het is om deze taart te maken. Heb je geen granola in huis? Gebruik dan 150 gram havermout, 25 gram kokosrasp, 25 gram zaden of pitten en 50 gram rozijnen. Je zal zien, het smaakt fantastisch! Wil je er een feesttaart van maken? Ruil de yoghurtvulling dan in voor een vulling van toefjes slagroom! Hoe lekker is dat met verse aardbeien? Ik houd ervan! Heb je geen 20 cm springvorm in huis? De 18 cm springvorm kan ook prima, of maak er cups van in siliconen muffinvormpjes of ontbijttaartjes in kleine vormpjes. 

Ik ben heel benieuwd naar jouw taart! Ga jij hem maken? 

Fotografie: FoodSlices

 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 20 cm of een vlaaivorm van zo’n 20 cm
  • Mengkom
  • Pannetje
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de granola bodem:

  • 250 g glutenvrije granola- Ik heb de granola van Oot gebruikt
  • 7 Medjoul dadels– ontpit
  • 1/2 banaan of 50 g appelmoes
  • Vleugje Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout

Voor de vulling:

  • 400 g kokosyoghurt of Griekse yoghurt*
  • Scheutje ahornsiroop
  • 1 el rasp van een limoen
  • 50 g rood fruit (aardbeien, frambozen of blauwe bessen bijvoorbeeld)

*TIP! Maak zelf hangop van volle yoghurt door deze uit te laten lekken in een schone panty of theedoek. Super romig en zo lekker!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden of 165 hetelucht. Vet de springvorm in met wat kokosolie.
  2. Doe de granola, zout, kaneel, banaan en de ontpitte dadels in een mengkom. Kneed dit alles tot een kleverig geheel. Is jouw granolamengsel nog te droog, voeg dan een lepel koud water toe of wat gesmolten kokosolie.Is het té plakkerig? Voeg dan wat extra granola of havermout toe.
  3. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en verdeel de granola over de bodem en maak een opstaand randje. Gebruik hiervoor de bolle kant van een koude, natte lepel. Duw goed aan.
  4. Schuif de glutenvrije granola taart bodem in de oven en bak deze zo’n  15 minuten goudbruin.. Laat daarna afkoelen.
  5. De taartbodem kan je een dag van te voren maken. Wanneer de bodem is afgekoeld is het tijd om de vulling te maken. Roer de kokosyoghurt (of de stevige yoghurt naar keuze) en de ahornsiroop samen met de citroenrasp kort door elkaar. Verdeel dit over de bodem van de taart. Laat de randen vrij.
  6. Garneer jouw glutenvrije granola ontbijttaart met rood fruit en geniet!

Ga je deze glutenvrije granola ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Glutenvrije chocolade soezen

Glutenvrije chocolade soezen

Chocolade soezen! Als kind kon ik hier nachten over dromen, reikhalzend keek ik met pretoogjes uit naar het moment dat deze met slagroom gevulde Rakkers werden geserveerd. Jeugdsentiment! Ondertussen kan ik de smaak van een échte chocolade soes bijna niet meer herinneren aangezien de glutenmonsters roet in het eten gooiden. Ik kon het niet laten om thuis weer eens te experimenteren op zoek naar dé perfecte glutenvrije chocolade soes. Zie hier een adembenemend eindresultaat waar je u tegen zegt. Glutenvrij én lactosevrij te maken!

Luchtige soezen met een frisse slagroomvulling én een krakend verlangen van chocolade, om van te genieten!

Glutenvrije soezen met smaak ben ik nog niet tegengekomen in de winkel. De buitenkant van de soezen was dan vaak taai of de slagroom smakeloos. Ik besloot de keuken in te gaan om weer eens zelf glutenvrije chocolade soezen op tafel te toveren. Eerder maakte Colette al de Glutenvrije Moorkoppen én de Oranje soezen. Ik heb het recept een upgrade gegeven met de kennis die ik nu heb en de tips die ik jullie mee kan geven. Ik kan je zeggen, de glutenvrije chocolade soezen zijn fenomenaal én de lekkerste die ik tot nu toe heb geproefd!

Tips voor de perfecte glutenvrije soes!

  1. Een soes van een melkbeslag is lekkerder, malser en minder snel droog. De soezen blijven wel wat kleiner dan wanneer je het soezenbeslag aanmaakt met water.
  2. Als het jouw kookbeslag niet stevig genoeg is voordat je de eieren toevoegt, zal er wanneer de eieren zijn toegevoegd een slap beslag ontstaan. Het resultaat is een platte en aan de onderzijde holle soes. Misbaksels dus!

Eerste hulp bij misbaksels!

“Help, mijn soezen zien er uit als een raar rotsgebergte!”
Een grote onregelmatige en gebarsten soes.

Mogelijke oorzaak:
* Te hoge baktemperatuur.

“Ohjee, mijn soezen zijn zo klein dat ik ze niet eens kan vullen”.
Kleine gekrompen soes met schuimachtige kern.

Mogelijke oorzaken:
* Te lage baktemperatuur.
* Beslag niet goed door verhit, waardoor de eieren niet goed zijn opgenomen in het beslag

Vermijden of voorkomen door:
* Baktemperatuur aan te passen.
* Beslag langer verhitten (gaar maken).

“Wow, mijn soezen zijn enorm groot maar liggen er verloren en platgeslagen bij op de bakplaat”.
Soezen zijn groot en plat en hebben een dunne en holle bodem.

Mogelijke oorzaken:
* Beslag te slap.
* Er zijn teveel eieren gebruikt.
* Bakplaat is te vet.

Vermijden of voorkomen door:
* Hoeveelheid ei aanpassen.
* Zorgen dat er geen vet op het bakpapier ligt.

Voldoende tips om van te voren door te lezen om mislukte soezen te voorkomen. Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Fotografie

Alle credits van deze belachelijk mooie fotografie gaan naar FoodSlices.Zij heeft mij geholpen om tijdens mijn zwangerschap wat recepten op de foto te zetten zodat jullie ook tijdens mijn verlof kunnen genieten van mooie recepten! 

Glutenvrije chocolade soezen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Pannetje
  • Bakpapier + bakplaat
  • Spatel
  • Spuitzak

Ingrediënten:

Voor het soezenbeslag:

  • 50 g (gv) havermeel
  • 50 g rijstmeel
  • 50 g (room)boter of kokosolie
  • 2 eieren
  • 125 ml (plantaardige) melk
  • 1 tl bakpoeder

Voor de vulling:

  • 250 ml (plantaardige) slagroom
  • 1 tl vanille-extract
  • 5 el ahornsiroop

Voor de topping:

  • 50 g pure chocolade
  • 1 el kokosolie

Aan de slag

  1. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden onder- en bovenwarmte of 180 graden hetelucht.
  2. Doe de boter of de kokosolie en de (plantaardige) melk in een steelpan en breng dit al roerende aan de kook.
  3. Haal de pan van het vuur en roer de melen samen met het bakpoeder er goed door heen.
  4. Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat (ongeveer 1 min).Haal de pan van het vuur.
  5. Roer één voor één de eieren door het beslag totdat ze goed zijn opgenomen.
  6. Verdeel het beslag met twee lepels in 8 gelijke hoopjes op de bakplaat. Zorg voor voldoende ruimte tussen de hoopjes omdat de soezen rijzen tijdens het bakken.
  7. Bak de soezen in ongeveer 25 minuten gaar en bruin. Laat daarna de soezen afkoelen.
  8. Smelt de pure chocolade au bain marie en dip de soezen in de gesmolten chocolade. Laat het wat afdruipen en laat ze 30 minuten uitharden in de koelkast.
  9. Klop de slagroom op met een mixer of handmixer samen met de vanille en de ahornsiroop.
  10. Maak een klein gaatje aan de onderkant van de soezen en vul ze met de opgeklopte slagroom of snijd de soezen open en vul ze met de slagroom.

Ga je deze glutenvrije chocolade soezen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!  

glutenvrije chocolade soezen
Glutenvrije chocolade soezen
Glutenvrije chocolade soezen
Glutenvrije kwarktaart bites heerlijk als ontbijt!

Glutenvrije kwarktaart bites heerlijk als ontbijt!

Ontbijttaartjes zijn niet weg te denken uit mijn keuken, eigenlijk altijd staat er wel een kleine voorraad ontbijtmuffins, ontbijttaartjes of glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites in de koelkast. Ja echt! Zelfs Mister Oh My Pie!, die hier eerst niet zoveel van wilde weten is gezwicht en geniet stiekem mee. De glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites zijn geliefd! Mirel maakte dit fijne recept dat je ook kan maken zonder oven, wanneer je weinig tijd hebt en niet een hele biowinkel in huis hebt aan producten die je doorgaans niet in supermarkt kan vinden. 😉 Glutenvrij, lactosevrij én plantaardig te maken!

Zo’n traktatie die je altijd even snel kan maken, zonder dat je verstand hoef te hebben van bakken!

Heerlijk die eenvoudige recepten waar ik geen hogere wiskunde voor gestudeerd hoef te hebben.” Eén van vele reacties die dagelijks in mijn mailbox belanden. Het is altijd een feest om te lezen wanneer wij niet de enige zijn die zo genieten van de recepten. Extra blij zal je dan worden van dit recept. Mirel is de koningin van de ontbijttaartjes en tovert net als ik dagelijks de lekkerste creaties uit de oven. Ik ben ontzettend blij met haar bijdrage op de website, aangezien de Oh My Mini Pie! niet heel veel langer op zich laat wachten en ik toch wel iets rustiger aan moet gaan doen. Er komen nog een aantal leuke maar vooral smaakvolle recepten van Mirel online de komende periode. 

Varieer er op los!

Variëren kun je leren, zei mijn moeder altijd. Met dit recept heb je een heel fijn basis recept waar je zelf volop mee kan variëren. Houd je niet van frambozen maar gebruik je liever aardbeien? Mango? Perzik? of misschien wel bramen? Gebruik dit gerust! Ben je geen fruitmens maar eerder gek op chocolade? Strooi wat cacao over de bites met een zeefje en schaaf met een kaasschaaf wat chocoladekrullen over de taartjes. Een groot feest voor iedereen!

Deel jouw creatie! Dan vinden wij leuk!

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Gezondere kwartaart ontbijttaart bites

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 g glutenvrije havermout
  • 12 kleine zachte dadels of 6 Medjoul dadels (140 gram)
  • Optioneel: snufje zout en 2 tl Ceylon kaneel

Ingrediënten topping:

  • 300 g Griekse yoghurt of kies voor een lactosevrij stevige yoghurt
  • 140 g roomkaas light of kies voor een lactosevrije roomkaas
  • 2 el ahornsiroop of Syrup Gold
  • 1 tl vanille-extract of vanillepoeder
  • 4 tl citroensap
  • rasp van een halve citroen
  • 3 gelatineblaadjes of 2 g agar agar

Aan de slag

  1. Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in.
  2. Meng de havermout met de dadels in de keukenmachine, voeg eventueel het zout en de kaneel toe en verdeel dit over de bodem van het bakblik. Goed aandrukken en in de koelkast zetten.
  3. Doe de yoghurt samen met de roomkaas en vanille in de keukenmachine en meng tot een smeuïge massa.
  4. Roer als laatste de citroensap- en rasp door het mengsel.
  5. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine totdat ze zacht zijn. Knijp ze uit en verwarm ze in een pannetje met enkele eetlepels water. Roer goed door elkaar. Voeg de vulling beetje bij beetje toe er roer goed door met een garde zodat er geen klontjes meer te zien zijn. Ga door naar stap 7.
  6. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar al roerende in een pannetje met zo’n 100 ml water. Voeg de yoghurtvulling toe en laat het zachtjes doorpruttelen terwijl je roert. Ga door naar stap 7.
  7. Schenk de vulling over de bodem en schuif de springvorm de koelkast in zodat de vulling kan opstijven.
  8. Je kan ervoor kiezen om ze te decoreren met vers fruit of met een coulis van frambozen. Vind je dit teveel werk? Gebruik dan bijvoorbeeld een jam naar keuze!
  9. Snijd in mooie gelijke stukken en geniet.

Lekker met een topping van frambozencoulis. Dit maak je heel makkelijk door een aantal verse frambozen te prakken met een vork, meng hierdoor wat agavesiroop of Syrup Gold naar smaak.

Ga je deze bites maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Gezondere kwartaart ontbijttaart bites
Glutenvrije amandelkoeken met citroen

Glutenvrije amandelkoeken met citroen

Amandelmeel en citroen is een fijne combinatie. De mensen die wel eens bij een Masterclass geweest zijn weten dat ik hier gek op ben. Het liefste verwerk ik het in al mijn taartjes. Met dit fijne recept bak je in een handomdraai de lekkerste glutenvrije amandelkoeken ooit! Ze zijn niet krokant maar ze hebben een chewy bite. Ik maakte er vijf, vijf van die grote koeken waar je op elk moment van de dag van kan genieten! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken.

Deze glutenvrij amandelkoeken met citroen hebben een chewy bite en zijn verrassend fris van smaak!

Koekjes! Het zijn de meest veelzijdige recepten op mijn website. Ik gebruik de recepten vaak ook als taartbodem. Multifunctioneel! Ben je van plan om geen taart te maken maar gewoon koeken? Dan zit je hier helemaal goed. De koeken kan iedereen maken en zijn zo ongelofelijk lekker dat je ze echt moet verstoppen om ze niet in één keer soldaat te maken.

De liefhebbers kunnen ze ook koolhydraatarm maken, dat doe je eenvoudig met een koolhydraatarm zoetmiddel. Maakt dit voor jou niet uit? Gebruik dan gewoon ahornsiroop of honing.

Heb je de ingrediënten in huis? Ga dan snel aan de slag!

Ben je ook zo dol op koekjes? Bekijk dan snel de andere koek recepten!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor 5 grote of 10 kleine koeken

Voor de koeken:

Voor de topping:

  • Optioneel: 1 el amandelschaafsel
  • Optioneel: 1 eigeel of 1 el abrikozenjam

*Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el arrowroot of kikkererwtenmeel losgeklopt in 3 el water.

Aan de slag

  1. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een keukenmachine of mengkom en mix alles door elkaar totdat er een soepele deegbal ontstaat. Wikkel het deeg in huishoudfolie en plaats het zo’n 30 minuten in de koelkast.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
  3. Maak 5 a 10 balletjes van het deeg en duw deze uit zodat er een koekje ontstaat. Versier de koeken eventueel met amandelschaafsel en besmeer de koeken voor een glimmertje met wat eigeel of abrikozenjam (de eivrije optie).
  4. Schuif de koeken de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 10 a 12 minuten.Maak je grote koeken? Dan kan het zijn dat jouw koeken iets langer in de oven moeten bakken. Ze moeten er goudbruin uitzien. Let op, iedere oven is anders. Bij de één duurt het langer en bij de ander gaat het sneller. 
  5. Laat de koeken afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Bewaar de koeken in een trommel. Je kan ze prima 3 dagen bewaren. Wanneer ze net gebakken zijn, zijn ze natuurlijk het aller-aller lekkerste.

Ga je deze glutenvrije koeken maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Glutenvrije kwarktaart met aardbeien

Glutenvrije kwarktaart met aardbeien

Wat krijg je als je zin hebt in aardbeien én kwarktaart? Juist, een glutenvrije kwarktaart met aardbeien. De taart heeft een voedzame bodem van amandelmeel en havermout en is gezoet met een beetje ahornsiroop. Het is wellicht even werk, maar dan heb je ook wat. De taart is voedzaam en je kan er prima mee ontbijten. Maak de taart voor Moederdag of gewoon in het weekend zodat je er de hele week van kan genieten! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

Ontbijten met glutenvrije kwarktaart met aardbeien, het kan gewoon!

Zeg nou zelf, door alleen maar naar de foto’s te kijken word je toch al gelukkig? Ik in elk geval wel. Je kan je vast voorstellen hoe de ontbijtjes in Huize Oh My Pie! er uit zien! Niets mis mee, al zeg het zelf. Ik ben dol op ontbijttaartjes. Dat is geloof ik wel duidelijk. Nog leuker vind ik het toch wel dat er fanatiek wordt meegebakken. Dagelijks zie ik de tofste taarten verschijnen. Blijf deze plaatjes en ervaringen vooral delen. 🙂

Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik dan tijgernotenmeel -extra fijn om gebruik havermeel maar dan 75% van de aangegeven hoeveelheid amandelmeel.

Dagelijks overstroomt mijn inbox en e-mail met vragen over amandelmeel. Daarom geef ik de tip er nu alvast gratis bij. 😉 Je kan de bodem zelf wat extra smaak geven door bijvoorbeeld ipv kaneel, cacao toe te voegen of duw er wat grof gehakte noten in. Een feestje voor iedereen!

Heb je de kleurstoffen niet in huis? Geen probleem! Je kan het heel goed oplossen met een beetje blauwe bessen jam of ingekookte blauwe bessen. Jouw taart zal net zo mooi paars worden!

De kleurstoffen zijn een hit! Heb je ze niet in huis? Lees dan even de tips die ik erbij heb geschreven. Dan kom je vast een eind!

Geniet van deze dag en kruip wellicht even de keuken in op deze mega lekkere taart te maken!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 20 cm
  • Mengkom
  • Spatel 

Ingrediënten:

Voor de bodem:

Voor de kwarklagen:

Voor de topping:

  • 250 g bosvruchten (diepvries)
  • 2 blaadjes gelatine
  • 150 g aardbeien
  • 30 g pure chocolade

*Heb je dit niet in huis? Gebruik dan 100 g ingekookte blauwe bessen (diepvries), mix deze tot een egaal mengsel.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed dit tot een soepel deeg.
  3. Bedek de bodem van de springvorm met het deeg en druk aan met een natte koude lepel, de bolle kant. Schuif de bodem de oven in voor zo’n 10 a 13 minuten.
  4. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  5. Doe de yoghurt in een mengkom en voeg de vanille, ahornsiroop en de citroenrasp toe. Roer alles goed door elkaar.
  6. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een kommetje koud water. Wanneer de blaadjes slap zijn kun je ze uitknijpen. Doe deze in een pannetje met een scheutje koud water. Verwarm het mengsel al roerende totdat de gelatine is opgelost. Haal het pannetje van het vuur. Mix de yoghurt met een mixer luchtig en voeg ondertussen de gelatine toe. Je zal zien dat er geen klontjes meer te zien zijn. Ga verder naar stap 8.
  7. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in een pannetje met zo’n 2 dl water. Blijf goed roeren. Voeg de yoghurt toe laat het geheel zo’n 2 minuten zachtjes koken, blijf goed roeren. Haal de yoghurt van het vuur, ga nu door naar stap 8.
  8. Verdeel de yoghurt in 2 kommen. Voeg aan 1 kom 1 el van de Berrylicious, Acia, bietenpoeder of 75 g ingekookte blauwe bessen toe en mix dit met een mixer of staafmixer tot een egaal geheel. Is het nog niet paars genoeg? Voeg dan nog wat meer natuurlijke kleurstof toe.
  9. Schuif de taart even de diepvries in of koelkast. Wanneer de onderste kwarklaag stijf genoeg is kun je de andere kom met yoghurt erbij pakken. Voeg hier 1/2 el Berrylicious, Acai, bietenpoeder of 25 g ingekookte blauwe bessen aan toe. Mix ook dit weer met een staafmixer of mixer tot een egaal mengsel en schenk dit voorzichtig over de paarse laag. Schuif de taart weer even de koelkast of diepvries in totdat de kwarklaag stijf genoeg is.
  10. Wanneer de taart stevig genoeg is kun je de topping maken. Verwarm de bosvruchten in een pannetje met een paar eetlepels water en eventueel wat zoetmiddel naar eigen smaak.
  11. Gebruik de gelatine en agar agar zoals ik hierboven heb beschreven. Je hoeft de coulis alleen niet te mixen met een mixer.
  12. Schenk dit voorzichtig over de taart heen. Halveer de aardbeien en snijd er hartjes van. Zo kleurrijk om te zien! Zet de taart weer even in de koelkast.
  13. Wanneer de coulis stevig genoeg is kun je de chocolade au bain marie verwarmen. Swirl de pure chocolade met een lepel over de taart heen zodat er een sierlijk effect ontstaat!
  14. Laat de chocolade uitharden en geniet!

Bewaartip! Je kan taart zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per punt.

Ga je deze glutenvrije kwarktaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel