E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

Witte chocolade cheesecake, overheerlijke amandelkoeken, een cake met cranberry’s of wat dacht je van glutenvrije én vegan scones? Speciaal voor jou hebben Lenna Omrani en Marike de handen inéén geslagen om een te gek E-book voor jou te maken. Helemaal gratis en voor iedereen toegankelijk! 

Zit jij ook vaak met je handen in het haar hoe je iets lekkers maakt voor de feestdagen wat glutenvrij is en/ of plantaardig? Vallen jouw koeken als Saharazand uit elkaar en zou jij dolgraag willen leren hoe ze nou eindelijk eens kunnen lukken? Nog beter! Ben jij op zoek naar dé taart die jij kan maken als kerstdessert of voor op een feestje waarbij mensen spontaan zeggen: WAUW! Dan is dit E-book echt iets voor jou!

E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

Unieke samenwerking!

De afgelopen tijd hebben jullie al heel veel lekkere glutenvrije recepten voorbij zien komen. Nog leuker is het toch wel om jullie in het zonnetje te zetten met iets extra’s dit jaar. Samen met Lenna hebben heb ik een E-book gemaakt waar iedereen van kan genieten. Lenna is een 23 jarige foodie met een passie voor koken en gezondheid. Deze dame is expert op het gebied van vegan koken én bakken. Volg haar, want ze is echt een talent! Haar enthousiasme is groot en aanstekelijk, het duurde dan ook niet lang voordat ik ja zei tegen het idee om samen een inspirerend E-book te maken waarin glutenvrij bakken en vegan bakken samenkomen.

 

Wat kun je verwachten?

  • In dit E-book vind je 10 overheerlijke recepten die jij kan maken tijdens de feestdagen of op elke andere willekeurige dag
  • Glutenvrije (bak) tips van Marike
  • Vegan (bak) tips van Lenna

 

Wij hopen jou ondanks de moeilijke tijden op deze manier te inspireren om er een feestje van te maken thuis. Wij wensen iedereen hele fijne feestdagen toe! Heb je iets lekkers gemaakt uit ons E-book? Laat het ons gerust weten, dat vinden wij leuk!

Liefs, Marike en Lenna

Witte chocolade cheesecake met frambozen

E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

Amandel-kaneel koekjes

E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

Hartige taart met gegrilde groenten

E-book: Vegan én glutenvrije Kerst!

Eggnog cheesecake

blank

Vegan pannacotta

blank

Gezondere glutenvrije appeltaart

Gezondere glutenvrije appeltaart

Glutenvrije appeltaart oftewel Oh My Apple Pie! Deze torenhoge gezondere glutenvrije appeltaart is één van de juweeltjes uit mijn eerste boek. Je maakt de glutenvrije appeltaart in een handomdraai. Wist je trouwens dat deze appeltaart ook nog eens vegan is én gemaakt is zonder geraffineerde suikers? Jeugdsentiment maar dan met een eigentijdse twist! 

Appeltaart à la Oh My Pie!

Mijn liefde voor het bakken van taarten heb ik toch wel overgenomen van mijn moeder. Als kleine Marike stond ik vaak naast haar in de keuken en keek ik op jonge leeftijd al het kunstje af van haar. Voor mij was zij een koningin in het maken van een hoge appeltaart en ook de cakes rezen bijna letterlijk de bakvorm uit. Wat een feestje was het als je dan de zelf geklopte slagroom als een dakje mocht draperen boven deze hoge bakwolkenkrabbers. En dan na afloop van het stagroom kloppen natuurlijk de kloppers van de machine met de vingers en de meest gelukzalige kinderglimlach aflikken.

Glutenvrije appeltaart om van te houden!

Maanden lang heb ik gezocht naar een perfect recept voor het maken van een smaakvolle appeltaart maar dan met een verantwoord karakter zonder die bijtende gluten- en lactosemonsters. Iedere keer was mijn testpanel de pineut en paste ik na hun kritische feedback mijn recept aan. Uiteindelijk sprak mijn moeder de legendarische woorden uit: ,,Marike, ik zou deze op sterk water zetten!” Op dat moment wist ik dat het goed was. Appeltaart à la Oh My Pie! met krokante maar aromatische korst, waarvan de bodem bedekt is met een tapijtje van appelspijs waarop een fruitmengsel omhuld door specerijen de salsa danst toegedekt door een heerlijke krokante crumble! Degelijk, verantwoord, zonder poespas maar absoluut niet van echt te onderscheiden. ,,Oh My Apple Pie… douze points!”, zou het worden als ik voor Nederland zou deelnemen aan het eerste Eurovisie Bakfestival.

Recept

Wat heb je nodig?

  • Mengkom
  • Spatel
  • Springvorm 18 cm

Voor het deeg:

  • 100 g amandelmeel
  • 100 g boekweitmeel
  • 100 g (glutenvrije) havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • 7 Medjoul dadels (ontpit)
  • 200 g yoghurt naar keuze*
  • 2 el kokosolie
  • 1 el kaneel of speculaaskruiden
  • snufje zout

*Lactosevrij of vegan? Gebruik kokosyoghurt of een plantaardige variant.

Appelspijs:

  • 1/2 appel
  • 2 grote ontpitte Medjoul dadels
  • 0,5 tl vanillepoeder of 1 tl vanille-extract
  • 1 el Johannesbroodpitmeel of arrowroot
  • 40 g amandelmeel
  • snufje kaneel

Voor de vulling:

  • 4 grote appels
  • 50 g rozijnen, moerbeien of vijgen
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el kaneel of speculaaskruiden

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed ondertussen de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Doe het meel en de helft van de hoeveelheid havermout in een mengkom. Roer dit samen met het bakpoeder, het zout en de specerijen door elkaar. Voeg hier de yoghurt, de ontpitte dadels en de kokosolie aan toe.
  3. Kneed het deeg met je handen en maak er een bal van. Wanneer het deeg te droog blijft, kun je eventueel een klein beetje water toevoegen (een eetlepel per keer).
  4. Wikkel het deeg voor een half uur in folie en leg dit even in de koelkast. Hierdoor trekken de smaken goed in het deeg en zal het deeg minder snel plakken.
  5. Snijd ondertussen de appels in blokjes. Voeg hier de overige ingrediënten voor de vulling aan toe. Roer deze door elkaar.
  6. Haal vervolgens het deeg uit de koelkast en gebruik 3/4 van het deeg om de bodem en de rand van de springvorm te bekleden.
  7. Doe de ingrediënten voor het appelspijs in een keukenmachine en mix deze tot een stevige substantie.
  8. Ik verdeelde wat appelspijs over de bodem voor een extra smaaksensatie en om te voorkomen dat het deeg te nat zou worden. Laat je de appelspijs liever achterwege? Besprenkel de bodem dan met wat kokosmeel of havermout.
  9. Vul de springvorm met het smakelijke appelmengsel.
  10. Doe de overgebleven havervlokken in de kom en kneed deze door het overgebleven deeg heen zodat er een zalig kruimeldeeg ontstaat.
  11. Strooi dit smakelijke mengsel over de appeltjes heen. Top eventueel af met noten naar wens voor een aantrekkelijke look én smaakvolle bite!
  12. Bak jouw pareltje  in circa 40 a 50 minuten goudbruin. Houd de taart goed in de gaten, want elke oven is net weer even anders.
  13. Laat de prachtige taart afkoelen buiten de oven. Geniet ervan!

TIP! Strooi eens wat bosvruchten of pruimenstukjes over het appelmengsel, voor een verrassend en speciaal effect. Zet jouw smaakpapillen maar eens voor een verrassing. Wil je zorgen voor een verrassend effect? Vervang deze appels dan eens voor peren voor een heuse Oh My Pear pie!

Ben je op zoek naar nog meer inspiratie? Wees dan snel én bestel het boek Bakken Zonder Tarwe, op ontdekkingsreis met bijzondere meelsoorten NU met korting! Voor 15 euro heb jij het boek eind september al in huis! 

blank

 

Hoe schrijf je een bakboek? (deel 1)

Hoe schrijf je een bakboek? (deel 1)

Het is alweer even geleden dat ik jullie vertelde over mijn nieuwe bakboek ‘Bakken Zonder Tarwe, op ontdekkingsreis met bijzondere meelsoorten’. Nog een maand en dan komen de boeken van de drukker en kun jij met een glimlach het boek bekijken én dan kun je ein-de-lijk aan de bak in de keuken om alle recepten te maken natuurlijk. Via Instagram en Facebook kreeg ik veel vragen over ‘The making of‘ van mijn boek. De komende weken zal ik iedere week een blog delen waarin ik de meest gestelde vragen zal beantwoorden.

“Marike, hoe ben je gestart met het schrijven van een bakboek?”

Het schrijven van een (bak)boek doe je niet zomaar. Er is een heleboel liefde, passie, enthousiasme en doorzettingsvermogen voor nodig. Daar waar mijn eerste bakboek OH MY PIE! spontaan is ontstaan zonder vooropgezet plan, dit kun je HIER nog eens terug lezen, heb ik nu samengewerkt met een team. Dít heeft mij vleugels gegeven, dat meen ik oprecht!

Ik weet het nog goed, het was oktober 2017 dat ik met Daniëlle ontmoette. Een spontane en enthousiaste dame met een passie voor boeken én bakken. Samen met Richard heeft zij de uitgeverij BjörnBooks opgericht. We deelden onze ideeën over recepten, taarten, broodjes, snackrepen en álles wat daarbij komt kijken. Ik voelde meteen een klik, wat was dit leuk! BjörnBooks durfde met mij het avontuur aan te gaan om een bakboek te schrijven. Echt waar! Hoe tof is dit?!

De gedachte alleen al aan het feit dat ik mijn tweede bakboek in september in mijn handen zou hebben deed mij stralen!

Na heel wat gesprekken en mailtjes kwamen we er op uit om een bakboek te maken met de (nog voor jou) nog onbekendere meelsoorten. Een boek buiten mijn comfortzone, niet enkel gericht op taarten, ik ben uiteindelijk meer dan alleen een crazy pie lady. In Het eindeloos experimenteren, proeven en proberen kon beginnen. We maakten een planning en er ontstonden deadlines. De gedachte alleen al aan het feit dat ik mijn tweede bakboek in september in mijn handen zou hebben deed mij stralen! Energie voor tien en duizend-en-een ideeën die door mijn hoofd circuleerden. Ik droomde alleen nog maar over taarten, broodjes en snackrepen. Eenvoudige recepten die door iedereen te maken zijn, dat was het doel.

Een roerige periode stond mij te wachten, maar de wetenschap dat er veel mensen om mij heen waren die er voor mij waren heeft mij enorm gesteund.

Een roerige maar spannende periode stond mij te wachten. Laat het nou net zo zijn dat ik juist die periode besloot om mijn vaste baan in het onderwijs vaarwel te zeggen en mij in een nieuw avontuur te storten. Lees meer over mijn nieuwe avontuur Het roer om!

Het schrijven van een bakboek én het starten van dit nieuwe avontuur vond ik ontzettend spannend. Waar te beginnen? Hoe pak ik alles aan? Ben ik wel op de goede weg? Al deze vragen spookten door mijn hoofd. Ik besloot om eerst de tijd te nemen om mij te verdiepen in de verschillende melen. Ik bestelde via Bol.com de nodige literatuur en ik sloot mij zelf op in de keuken om eindeloos te experimenteren met verschillende creaties, smaken en structuren. De bakwereld is in het buitenland verder ontwikkeld dan in Nederland, daardoor was het veelal Engelse literatuur. Heerlijk vond ik dit! Theorie en praktijk kwamen samen, ik leefde compleet in mijn eigen wereld en dacht enkel in smaken en structuren. Zeker toen de eerste glutenvrije broodrecepten smaakvol uit de oven rolde deed ik spontaan een vreugdedansje. Na weken van experimenteren zag ik het boek in mijn hoofd al helemaal voor mij, het boek had een gezicht gekregen. In mijn notitieboekje noteerde ik trouw de dingen die ik wilde maken. Met de uitgever nam ik de structuur en de hoofdstukken door voor het boek, de basis was gelegd!

blank

Mijn notitieboekje waar ik trouw alles in noteerde.

Verschillende meelsoorten

Waar wil jij je nog verder in ontwikkelen op bakgebied?”, vroeg een vriendin mij een tijd geleden. Vrijwel alle soorten cheesecake, ontbijttaarten, cakes en koeken heb ik al gemaakt. De vraag van Myrthe zette mij aan het denken. Ik wilde mij graag verder ontwikkelen in het gebruiken van verschillende meelsoorten. Vaak zie ik de combinatie van havermout, amandelmeel of boekweitmeel terugkomen. Super handig, makkelijk en lekker maar hierdoor lijken de structuren en smaken al snel op elkaar. Het is tijd voor meer diepgang, next level bakken voor iedereen maar dan niet te moeilijk! Uiteindelijk heb ik gekozen voor de volgende melen: kokosmeel, tijgernotenmeel, bakbananenmeel, lupinemeel, kikkererwtenmeel én hazelnootmeel. Heb je de meelsoorten niet in huis? Geen probleem! Ik leg jou op een luchtige manier uit hoe je deze kunt vervangen. Easy peasy!

De melen zullen in een pakket worden aangeboden via De Notenshop, zodat jij meteen aan de slag kan gaan met de fantastische recepten!

Experimenteren, bakken én proeven!

Op 1 januari 2018, het moment dat de champagne rijkelijk vloeide, wist ik dat het echte werk begonnen was. Vanaf dit moment ging ik officieel van start met het boek. Het thema ontbijttaartjes was als eerste aan de beurt. De recepten uitgedacht, voldoende variatie, voor ieder wat wils én een feest om te maken. In mijn bakweekend maakte ik alle creaties, vervolgens zette Kalkidan van Staveren ook wel bekend van het bedrijf FoodSlices de baksels weer prachtig op de foto. Deze talentvolle dame heeft de food fotografie van mijn vorige boek ook gedaan. Wanneer wij samenwerken dan gaat dit zo goed! Met z’n tweeën hebben we meer dan 80 recepten op de gevoelige plaat gezet. Meer dan 80? Yes, je leest het goed! Zoveel recepten kun je in dit nieuwe bakboek verwachten!

blank

Experimenteren, bakken en proeven. Broodjes overal!

Al snel zaten we helemaal in de flow, de ene na de andere creatie klopte en was al snel vastgelegd. Het was hard werken en regelmatig ploeterde ik door in de avonduren. Het proces gaf mij energie hoe spannend ik het ook vond. De ingrediënten waren niet aan te slepen, kilo’s meel, eieren, ei vervangers, dadels en fruit. Cakes, taartjes, brood en snackrepen waar ik een weeshuis mee zou kunnen voeden. Geen enkele creatie ging zonder goede bestemming de deur uit. Alle baksels deelde ik met familie of nam ik mee naar The Body Studio, waar mijn favoriete test panel de creaties kritisch beoordeelde. Niets meer dan lof!

Stiekem alvast een sneak preview van één van mijn favoriete taarten. Check deze aardbeien sensatie! Hier wil je toch in bijten?

blank

Volgende week…

Deel 2 zal ik volgende week met jou delen. Ik heb nog zoveel te vertellen over dit bijzondere boek! Volgende week deel ik meer over de mensen die mij hebben geholpen, SOPR het PR-bureau dat mij hielp bij het uitzettend van de lijntjes, Yasmin Dikkeboom de unieke Creative Copywriter die mij hielp met de juiste tone of voice én ik zal een foto delen van mijn huis na een intensieve baksessie, oftewel ontploft! Heb jij een vraag stel hem! Wie weet neem ik deze mee in de volgende update!

Wil jij mijn nieuwe boek als eerste ontvangen? Bestel deze dan NU met korting! Dat kan HIER

Liefs, Marike

Oh My Pie! genomineerd voor Food Blog Awards!

Oh My Pie! genomineerd voor Food Blog Awards!

Food Blog Awards 2017!

Knijp mij even? Staat er ineens op papier beschreven dat Oh My Pie! is genomineerd voor de Food Blog Awards van 2017! Niet voor één maar liefst vier categorieën. Aangezien ik dol ben op kwartetten past dit helemaal in mijn straatje!

Op woensdag 27 september worden voor de tweede keer de Food Blog Awards uitgereikt. Dit waanzinnige event wordt gepresenteerd door tv-kok Sandra Ysbrandy.

Oh My Pie! is genomineerd in de categorieën:

Het gaat nu om de eerste stemronde, hierna blijven er vijf finalisten over blijven met de meeste stemmen. Dan volgt er een laatste stemronde waar de uiteindelijke winnaars van de Food Blog Awards 2017 uit voort zullen komen! Het stemmen is vandaag gestart en kan t/m zondag 10 september 2017! Maandag 11 september 2017 worden de finalisten voor de laatste stemronde bekend gemaakt.

Dus Deel, Like en stem op Oh My Pie!

Hoe stem je?

Klik op de bovenstaande links om meteen naar de stempagina’s te gaan, waar ik voor ben genomineerd. Op de stempagina klik je op het Oh My Pie logo. Vul onderin de pagina je gegevens in en bevestig je keuze!

blankDubbel Feest!?

Oh My Pie! maak ik niet alleen, we maken het met elkaar! Om de vreugde te delen kan ik het niet laten om een winactie te delen.

Uit de vele likes loot ik een winnaar die een boek zal ontvangen. Net als de Food Blog Awards loot ik 1 winnaar die daar bovenop….. een heerlijke “Oh My Pie! Taart” mag uitzoeken die ik voor jou persoonlijk zal maken!

Wat moet je doen? Stem op Oh My Pie!, reageer onder dit bericht, op Facebook OF Instagram. Delen zou leuk zijn!

Op zaterdag 9 september maak ik de winnaars bekend!

Hou de site in de gaten, maar nieuws volgt!

Glutenvrije kwarktaart oftewel een Magische Parel

Glutenvrije kwarktaart oftewel een Magische Parel

Met een vleugje magie en enkele toverwoorden ontstond spontaan deze bijzondere creatie. Een Parel die in één oogopslag laat zien waar Oh My Pie! voor staat. Ik kan mij nog goed het moment herinneren dat Anne deze foto’s maakte, het geluk dat ik toen ervoer was intens. Passie!

Rollercoaster

En dan ineens zijn we een maand verder. Een maand geleden vierde ik een feestje om de komst van het Oh My Pie! boek te vieren. De periode daarvoor en daarna zweefde ik letterlijk op wolkjes. Het leek wel een film. Dagen lang werkte ik door tot in de late uurtjes om alles rond te krijgen. Van de laatste correcties tot aan het verpakken en verzenden van de boeken. Van te voren had ik nooit gedacht dat er zoveel belangstelling zou zijn voor dit boek. Met hulptroepen aan mijn zijde is het gelukt om alles rond te krijgen. Ieder boek is met zorg verstuurd en ja soms gaat er iets mis. Gelukkig zijn we allemaal mensen en zoeken we natuurlijk naar een oplossing.

Glutenvrij, lactosevrij, vegan of gewoon ‘doorsnee’, deze juweeltjes zijn voor iedereen!

Mijn missie is om andere mensen te inspireren en mijn geluk te delen. Iedere keer weer als ik mijn Instagram, Facebook of e-mail krijg ik kippenvel van alle prachtige foto’s en lieve berichtjes. Dit vind ik zo bijzonder, het lijkt wel een droom. Glutenvrij eten hoeft geen last te zijn, je kan met slechts enkele middelen een feestje creëren. De taarten zorgen ook voor verbinding, want iedereen kan ervan genieten.

En dan?

Een week voorjaarsvakantie heeft mij goed gedaan. Want hey, ik ben ook nog gewoon docente in het VMBO. De vakantie kwam op het juiste moment! De afgelopen week heb ik veel nagedacht en nagenoten van het hele project Boek. Ik kan het dan ook bijna niet geloven dat er nog maar een paar dozen boeken zijn en dat de rest allemaal al verkocht is. Twijfels over een tweede druk wel of niet, het maakt het niet makkelijker. Ondertussen denk ik na over wat ik verder wil met Oh My Pie! De blog uitbreiden, workshops, filmpjes maken? Ik zou dit het liefste allemaal willen doen. Alleen… ik kan dit niet alleen.  Heb jij ideeën of suggesties? Stuur mij gerust een berichtje!

blank

Marike waar is die ene taart gebleven?

Een vraag waar ik, voordat het boek uit zou komen, niet over na had gedacht. Ik maakte de taart in een handomdraai voor de fotoshoot waarbij ik zelf met mijn eigen gezicht op de foto moest. De recepten voor het boek waren op dat moment al klaar. Natuurlijk wil ik dit recept delen.

Het recept van deze prachtige taart is namelijk een speciale gift, iets extra’s voor jou.

Stel je eens voor! Een krokante kruidige bodem omringd door een krans van Medjoul dadels waardoor er een sticky bite ontstaat. Bedekt onder een fluwelen cheesecake vulling van diverse lagen. In te vullen naar eigen wens, combineer er op los en geniet! In mijn boek staan tricks en tips beschreven waarmee je goed uit de voeten kan!

Het kost even tijd, maar je hoeft niet de hele tijd in de keuken te staan. Tijdens de wachttijden kun je gewoon andere dingen doen, zie het als een klusje voor tussendoor!

Gluten-, lactosevrij én eventueel plantaardig genieten is een feest!

Het recept

Alles in huis?

Springvormadvies: 18 cm

Ik gebruikte een hoge springvorm van de HEMA.

Ingrediënten:

  • 75 gr amandelmeel
  • 75 gr boekweitmeel of (gv) havermeel
  • 3 el agavesiroop of ahornsiroop
  • 2 tl pumpkinspice kruiden (Green Gypsy Spices)
  • 1 el kokosolie
  • 3 el pecannoten (gebroken)
  • enkele eetlepels ijskoud water
  • Optioneel: 4 Medjoul dadels

Witte & roze laag:

  • 400 gr yoghurt naar keuze
  • 4 blaadjes gelatine of 2 gr agar agar
  • 2 el agavesiroop of ahornsiroop
  • 1 tl Pink Pitaya 
  • cheutje citroensap
  • optioneel: 0,5 tl xanthaangom

Paarse laag:

  • 400 gr yoghurt naar keuze
  • 4 blaadjes gelatine of 2 gr agar agar
  • 2 el agavesiroop of ahornsiroop
  • 1 tl Berrylicious
  • scheutje citroensap
  • optioneel: 0,5 tl xanthaangom

Topping:

  • 250 gr frambozen of aardbeien (diepvries)
  • 100 gr blauwe bessen (vers)
  • 3 blaadjes gelatine of 2 gr agar agar
  • scheutje sinaasappelsap

Aan de slag!

De bodem:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de ingrediënten voor de bodem (behalve de noten en het water) in een mengkom en kneed deze tot een soepel en aromatisch deeg. Voeg enkele eetlepels koud water toe. Doe dit eetlepel voor eetlepel. Zodat er een soepel en aromatisch deeg ontstaat. Is het deeg te nat? Voeg dan nog wat amandelmeel toe.
  3. Proef even of het deeg op smaak is voordat je verder gaat. Voeg zo nodig nog wat zoetmiddel toe.
  4. Bekleed de bodem van de springvorm met het deeg en druk de gebroken noten in het deeg. Strooi een snufje zout over de bodem voor een extra smaaksensatie en schuif de springvorm de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 15 minuten.
  5. Laat de bodem afkoelen buiten de oven.
  6. Optioneel! Ontpit de Medjoul dadels  snijd deze in stukjes. Druk langs de randen de dadels plat zodat er een kring van dadelstukjes als omheining ontstaat. Hierdoor zal de vulling niet langs de bodem wegsijpelen en ontstaat een verrassende bite!
  7. Ga vervolgens verder met het maken van de lichtroze vulling.

De roze laag:

  1. Doe de yoghurt in een mengkom samen met het zoetmiddel en de Pink Pitaya (heb je dit niet? Gebruik dan 50 g gepureerde frambozen). Roer dit goed door elkaar.
  2. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine in de citroensap met een paar eetlepels water en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het yoghurtmengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 4.
  3. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar door het citroensap en enkele eetlepels water en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier de  yoghurt bij en roer het mengsel goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden.  Haal het pannetje van het vuur.
  4. Optioneel voor een luchtige taart: Voeg een halve theelepel xanthaangom toe en mix het yoghurtmengsel met een mixer zo’n 5 a 10 minuten tot een luchtige massa.
  5. Schenk nu het fluwelen mengsel in de springvorm en zet de taart in de koelkast zodat deze op kan stijven.

De paarse vulling:

  1.  Doe de yoghurt in een mengkom samen met het zoetmiddel en het de Berrylicious (heb je dit niet, gebruik dan blauwe bessen gepureerd 50 g). Roer dit goed door elkaar.
  2. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine in de citroensap met een paar eetlepels water en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het yoghurtmengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 4.
  3. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar door het citroensap en enkele eetlepels water en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier de  yoghurt bij en roer het mengsel goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden.  Haal het pannetje van het vuur.
  4. Optioneel voor een luchtige taart!: Voeg een halve theelepel xanthaangom toe en mix het yoghurtmengsel met een mixer zo’n 5 a 10 minuten tot een luchtige massa.
  5. Schenk nu het fluwelen mengsel bovenop het roze tapijtje en zet de taart in de koelkast zodat deze op kan stijven.

De topping:

  1. Laat het rode fruit ontdooien en pureer dit tot een gladde mousse.
  2. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine in sinaasappelsap met een paar eetlepels water en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het roze mengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 4.
  3. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar door het sinaasappelsap en enkele eetlepels water en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier het roze mengsel bij en roer het mengsel goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden.  Haal het pannetje van het vuur en laat het iets afkoelen.
  4. Wanneer de paarse laag in de springvorm stijf genoeg is kun je het fluwelen tapijtje over deze laag heen schenken. Zorg ervoor dat het roze fruit mengsel niet te warm is, anders zal deze laag zinken als een schip in de paarse zee.
  5. Strooi wat blauwe bessen over de roze laag heen en schuif de luxe bolide van wel 3 etages hoog de koelkast in voor een schoonheidsslaapje.
  6. Zodra de toplaag stijf genoeg is kun je de taart uit de springvorm halen, snijd met een mes eerst langs de randen tot aan de bodem zodat jouw Parel ook daadwerkelijk als een Parel uit z’n behuizing zal komen.
  7. Eetsmakelijk!

 

blank blankblank

 

Feest!

Feest!

Van boeken op de stoep tot een fantastische boeklancering aan zee. Deze week kan ik gewoon niet in woorden uitdrukken. Ongelofelijk, ik voel mij zo intens gelukkig dat ik het van de daken zou willen schreeuwen. Zoveel glimachmomentjes die ik in zou willen lijsten, zoveel kanjers die ik heb ontmoet en zoveel lieve woorden die ik heb ontvangen. Om jou alvast een kleine indruk te geven heb ik er een fotoverslagje van gemaakt om mijn geluk met jou te delen!

Er was eens…

Een taartentovenares zonder boek is als een schoen zonder veters. Het is dan ook fantastisch dat mijn droom nu werkelijkheid is geworden. We hebben er even op moeten wachten maar eindelijk is het dan zover.

De afgelopen week leek wel een rollercoaster, wat was het een bijzonder moment om het boek voor het eerst te zien. De man die de boeken kwam brengen bekroonde ik dan ook tot mijn held van de dag!  En wauw, wat is het boek mooi! Mooier dan ik ooit had kunnen denken! Moe maar voldaan ging ik met het boek op de foto, de wallen hingen ondertussen op mijn knieën maar dat mocht de pret niet drukken.

blank

En dan…

Het moment dat de boeken voor mij liggen en de voorbereidingen voor 4 februari in volle gaan zijn. Na mijn werkdag kroop ik dan ook trots aan tafel om de boeken te persoonlijk in te schrijven voor de boeklancering. Dat hoort tenslotte bij Oh My Pie! Tussendoor kan ik het niet laten om wat verhalen terug te lezen. Wat ben ik trots!

blank

De specerijen van Green Gypsy Spices zijn binnen! Het hele huis ruikt naar deze toverkuiden. Heb je het boek besteld voor 5 februari? Dan heb je geluk en ontvang je deze kruiden samen met het boek en andere extra’s in jouw brievenbus komende week.

blank

Oh My Party!

Terwijl ik de boeken signeerde en de taarten bakte, zorgden mijn moeder en tante voor unieke details. Kleurrijke ballonnen, champagne in Oh My Pie! stijl en een Hall of Fame. Wauw! Knijp je mij even? Wat zag het er geweldig uit! Kun je het je voorstellen? Een huis vol met ballonnen, taarten en gezellige gasten? Dat is toch gewoon een droom!

blank

Taart!

Uiteraard mochten de taarten niet ontbreken. De Pareltjes uit mijn boek sierden dan ook in volle glorie op tafel. Eigenlijk was het best wel spannend om zoveel mensen te laten proeven. Zouden de taarten écht zo lekker smaken als ze er uit zien? Als ik de reacties mag geloven dan waren het smaaksensaties! Van No Bake Carrot Cake met vers fruit, Kruimel Kanjers, Wolken Schuitjes tot de Mango Queen of the Night. Een feest van herkenning voor de échte Pie kenners!

blank

Bounty & Berry Pie!

Zie je dit juweeltje schitteren? Nee nee, dit is niet de versie die je al vaak voorbij hebt zien komen. Dit is namelijk een Raw Pie zonder notenbodem maar gemaakt van voedzame, niet dure ingrediënten en serieus het smaakt écht naar Bounty. Hier worden we toch blij van! Het recept staat in het boek!

blank

Aansnijden maar!

Na het uitreiken van het eerste boek is het natuurlijk tijd om aan te vallen. De Brownie, Tiramisu & Cookie Dough cheesecake gaat dan ook als eerste onder het mes. Het recept van deze Pie komt binnenkort online!

Ik heb intens genoten van alles. Dankjewel voor de support, de gezelligheid en alle lieve reacties. Dit had ik nooit durven dromen! Wauw! M

blank

Kun je het ruiken?

Jaaaa, je leest het goed! Het boek is niet alleen mooi om te zien, je kunt ook de geuren van kaneel en vanille ruiken al voordat je de keuken in gaat! Wrijf over de geurplaatjes en ervaar alvast datgene dat je zal ervaren als je het Pareltje maakt. Het is niet voor  niets een belevingsboek!

blank

Winaar Winactie!

Speciaal voor de kanjers die een keer een workshop zouden willen volgen stond er een fantastische winactie online.  Lees DEZE post! Het was ontzettend lastig maar uiteindelijk rolde er een winnaar uit de bus. Ellen, van harte gefeliciteerd! Omdat ik geen e-mailadres kan terugvinden heb ik de reactie hier gepost in de hoop dat deze dame zich zal melden!

Van harte gefeliciteerd! Het is jou écht gegund lieve meid!

Ellen schreef:

Op een zonnige dag ergens in januari opende een onzeker, dun meisje haar ogen. Vandaag was het haar verjaardag. Ze voelde geen vreugde, alleen verdriet. Bij een verjaardag horen lekkere hapjes en natuurlijk taart of cake. Voor dit meisje was eten geen feestje, maar juist een straf. Ze moest en zou verder afvallen.
Het meisje kwam in een kliniek terecht en vocht tegen haar anorexia. Ze knokte hard en leerde weer normaal te eten. Stukje bij beetje leerde ze weer te genieten van het eten en goed voor zichzelf te zorgen.
Het meisje ontmoette een jongen, haar prins op het witte paard. Een jongen met veel liefde en geduld. Er kwamen moeilijke momenten voor het meisje, waarin ze steeds de keus kreeg om voor ‘de oude, bekende weg’ te kiezen. Of om het nieuwe pad dat ze was ingeslagen en wat soms hobbelig was te blijven volgen. Steeds was daar haar lieve prins die haar troostte en er voor haar was als ze het moeilijk had. Met veel rust en creativiteit bereidde hij veganistische maaltijden, want dat was wat het meisje graag at. Ook probeerde hij wel eens een taart of cake te maken, maar daar was deze prins niet zo goed in. Gelukkig konden het meisje en hij wel hard lachen om deze ‘misbaksels’.
Op een zonnige dag ergens in januari, nu precies een jaar geleden, opende een jonge vrouw haar ogen. Vandaag was het haar verjaardag. Ze liep naar beneden en ging aan de slag met haar hobby. Veganistische taarten/cakes bakken. Ze maakte het deeg, sneed de appels, en voegde rozijntjes toe. Ze genoot van de geur die uit de oven kwam. Haar prins op het witte paard kwam ook naar beneden en had een cadeautje verstopt. En toen, op haar geboortetijdstip, ging haar prins op zijn knieen en vroeg haar ten huwelijk.
Vandaag, op een zonnige dag in januari, opent een vreugdevolle jonge vrouw haar ogen. Het is haar verjaardag. Ze bestelt een boek wat ze graag wilt hebben, als cadeautje voor haarzelf. Straks komt haar man thuis en zullen ze een lekkere vegan verjaardagtaart gaan maken. En je raadt vast al wel welke taart het wordt: het Worteltjestaart Wonder!

blank

Boek bestellen?

Ben je benieuwd naar het boek? De Pre-order is voorbij maar bestellen kan nog altijd! Neem snel een kijkje!

Oh My Pie Boek