Pruimenijs met gekaramelliseerde walnoot uit Green Yourself!

Pruimenijs met gekaramelliseerde walnoot uit Green Yourself!

Pruimenijs met gekaramelliseerde walnoot, aardbei- rabarberflip, pizza pesto én de lekkerste smoothies vliegen je om de oren in het boek: Green Yourself. Een prachtig boek met meer dan 80 recepten uit de natuur gemaakt met de hogesnelheidsblender. Brenda Bas, de inspirerende auteur, heeft er een feestje van gemaakt! Ik las het boek in één adem uit en ging aan de slag in de keuken om de recepten uit te proberen. Vandaag deel ik mijn bevindingen van het boek én het recept van het pruimenijs met gekaramelliseerde walnoot. Als dat niet tof is? Zit je er klaar voor? Hier gaan we dan! 

Voordat ik Brenda leerde kennen versleet ik een blender per maand. Serieus! Nu geniet ik al meer dan twee jaar iedere dag van de hogesnelheidsblender. Brenda was mijn inspiratiebron!

Voordat ik Brenda leerde kennen, alweer zo’n twee jaar geleden, versleet ik gemiddeld een blender per maand maar wanneer ik een beetje geluk had mocht ik 7 a 8 weken van de blender genieten. Ze zagen mij al aankomen in de winkel met een kapotte blender onder mijn armen. Schaamteloos eigenlijk! Kennelijk waren deze units nooit Oh My Pie!-proof. Vooral ijsklontjes en noten konden de doorsnee blenders niet waarderen ook al zat er een extra POWER functie op. Nee, ik kan zeggen dat ik echt geen harmonieuze relatie had met de blenders die ik kocht. Zo goedkoop waren ze trouwens niet, maar het was het elke keer net niet.

Daar was Brenda! Zij maakte mij wegwijs met de Hogesnelheidsblender, liet mij zien wat je ermee kon maken door slechts enkele pure ingrediënten te gebruiken. Samen gingen we de tuin in van Landgoed Jagtlust, gaven we een workshop en hielden we altijd contact. Ondertussen groeide mijn liefde voor de Hogesnelheidsblender met de dag. Deze staat nu al meer dan twee jaar als een waar pronkstuk op mijn aanrecht en ik werk er dagelijks mee. Werkelijk alles kan deze machine trotseren!

Green Yourself; want veel meer groente, op meerdere momenten van de dag betekent een enorme winst voor je gezondheidheid. 

Je begrijpt wel dat ik ontzettend enthousiast was toen ik hoorde dat Brenda een boek uitbracht. En wat voor een boek! Green Yourself kan ik iedereen aanraden. Het boek is een plaatje om naar te kijken. Met een harde kaft, prachtig foto’s waardoor je spontaan zin krijgt om de keuken in te gaan, eenvoudige recepten en een fijn te begeleidende tekst waardoor je direct de informatie over de hogesnelheidsblender en de ingrediënten opslurpt als een spons! 

80 recepten uit de natuur, met de hogesnelheidsblender!

Een hogesnelheidsblender heeft een zeer krachtige motor en is daardoor veel effectiever dan een conventionele blender: ook het verwerken van harde ingrediënten zoals noten, pitten en knollen is mogelijk! Hierdoor is de veelzijdigheid van de te maken receptuur vele malen groter dan bij normale blenders. Bovendien zorgt de kracht en de snelheid van de blender ervoor dat je klaar bent in een paar minuten. Het meest toffe vind ik toch wel dat je warme soep kan maken met deze krachtpatser zonder vuur te gebruiken! 

De blender kun je trouwens hier bestellen en het boek kun je hier bestellen!

Uiteraard moest ik de recepten proberen. Het pruimenijs met gekaramelliseerde walnoot is mijn favoriet! Een smaaksensatie eerste klas! Dit wil je proeven!

Glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers!

blank
blank
blank

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Hogesnelheidsblender- Ik gebruikte mijn favoriet: Bianco di Puro
  • Spatel
  • Koekenpan
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor 4 a 5 porties:

  • 20 g walnoten
  • 1 el ahornsiroop
  • 500 g pruimen- zonder pit én bevroren
  • 100 ml amandelmelk
  • 50 g amandelpasta

Aan de slag

  1. Rooster de walnoten licht in een droge koekenpan. Voeg de ahornsiroop toe. Laat de walnoten licht karamelliseren. Laat ze afkoelen op een stuk bakpapier en hak ze grof. 
  2. Doe de pruimen met de amandelmelk en de amandelpasta in de blenderkan. Kies het ijsprogramma of mix de ingrediënten in 1 minuut tot een mooi glad ijs. Voeg eventueel naar smaak nog wat ahornsiroop toe. 
  3. Roer de gekaramelliseerde walnootstukjes door het ijs en serveer het ijs direct. 

Bron: Dit is één van de overheerlijke recepten uit het boek Green Yourself van Brenda Bas.

Ga je deze  taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
blank
Alternatieve titel
blank
Genieten van glutenvrij ijs doe je zo!

Genieten van glutenvrij ijs doe je zo!

Wanneer de temperaturen stijgen tot standje sambal en de korte broeken en teenslippers weer geoorloofd zijn, vind ik het een feestje om ijssalons af te struinen op zoek naar hét lekkerste ijs. Aardbeienijs, mocca ijs, limoncello ijs, passievruchtijs, extra pure chocolade ijs of toch maar de old school vanille? Ik testte ze allemaal!  Niets is zo lekker als een ambachtelijk bolletje ijs in combinatie met een glutenvrij hoorntje. Ook met een glutenintolerantie kun je genieten van ijs buiten de deur. Vandaag deel ik mijn tips om een glutenfout te voorkomen en te zonder zorgen glutenvrij te genieten van een bolletje ijs! 

Een lange tijd heb ik gedacht dat een ijsje eten buiten de deur niet meer mogelijk was.

Alleen, het is niet zo vanzelfsprekend om zonder ziek te worden zomaar een ijsje te kunnen kopen bij een ijssalon. Sterker nog, een lange tijd heb ik gedacht dat een ijsje eten in een ijssalon niet mogelijk was. Daarom hield ik het bij raketjes, perenijsjes en ander voorverpakt ijs, maar de hunkering naar Italiaans schepijs bleef en de teleurstelling dat ik hier niet meer van kon genieten was groot. Dat moest anders! 

In het artikel HIER en HIER  kun je meer lezen over mijn zoektocht na de diagnose coeliakie.

“Maar Marike, hoe doe je dat dan nu?”, hoor ik vaak. Ik besloot mijn tips uit te werken, op Facebook deed ik een oproep om tips en adresjes te delen. Alle informatie en tips heb ik uitgewerkt in dit artikel. Uiteraard ondersteund door beeldmateriaal van alle lekkere ijsjes die waar ik de afgelopen maand van heb genoten. Er moest natuurlijk wel getest worden. 😉 

blank
blank

Dan kun je met deze tips gegarandeerd uit de voeten!

Zoals je al hoort én ziet, ik ben dol op ijs en wellicht ben ik dan ook een luxe paardje. Ik ga liever voor een bolletje kwaliteit dan een grote bak vol met ijs dat een beetje zo-zo is. Combineer mijn liefde voor ijs, mijn kritische blik wat betreft smaak en kwaliteit met mijn expertise op glutenvrij gebied en er ontstaat spontaal een handzaam artikel!

Moet je rekening houden met een allergie of intolerantie? Dan kun je met deze tips gegarandeerd uit de voeten!

1. Informeer van te voren of het mogelijk is om een glutenvrij ijsje te bestellen. 

Eenvoudig maar het wordt vaak vergeten. Stel voordat je wil bestellen de vraag of het mogelijk is om een glutenvrij ijsje te bestellen. Vraag naar de allergenenkaart of check de labels bij de ijssmaken (staat vaak bij vermeld welke allergenen het bevat) Ik weet nog goed dat ik het lastig vond om deze vraag te stellen, ik wilde namelijk niet ‘te veel moeilijke vragen stellen’ of ‘te moeilijk zijn’. Dat heb ik geweten. Durf door te vragen, dus stel daarna de vraag. Hoe doen jullie dat? Uit het antwoord kun je opmaken of ze weten waar je het over hebt en of ze begrijpen dat dit voor jou heel belangrijk is. Vervolgens kun jij beslissen of je dit avontuur aan wil gaan of niet. Zo voorkom je teleurstellingen achteraf en hoe meer ijssalons bekend raken met de glutenvrije werkwijze, des te meer glutenvrije mensen baat bij zullen hebben.

blank

Aandachtspunten voor een glutenvrij ijsje

Oké, je weet dat er glutenvrij ijs verkrijgbaar is (Yes!), je hebt in je hoofd welke bolletjes ijs je zo meteen gaat kiezen, maar dan is er nog de kans op kruisbesmetting. Dat is eigenlijk het grootste aandachtspunt. Tegenwoordig zijn er al heel wat ijssalons in Nederland goed op de hoogte over de procedure, dat is veel waard! 

Meest wenselijk zou zijn: Geef aan dat je glutenvrij eet, het personeel wast de handen of gebruikt schone handschoentjes, maakt vervolgens gebruik van een schone ijslepel en schept het ijs in een glutenvrij hoorntje of bakje.

Glutenvrije oubliehoorntjes

Tegenwoordig heb ik ze helemaal ontdekt, glutenvrije hoorntjes. Mijn hart maakt 3 keer een sprongetje als op de menukaart staat vermeld dat er glutenvrije hoorntjes beschikbaar zijn. Deze zijn per stuk verpakt om kruisbesmetting te voorkomen. Ideaal! Het personeel zit hier zelf niet met z’n handen aan maar reikt het ijsje in het hoorntje aan in het plastic zodat je verzekerd bent van een glutenvrij ijsje. Ben je geen fan van hoorntjes? Ga dan voor een bakje uiteraard. 

blank

Dé ijssalons waar je glutenvrij kan genieten van ijs vind je hier!

Ondertussen mag ik mij een ijskenner noemen, ik ga er dagelijks op uit om ijssalons te proberen, nouja niet de ijssalons maar het ijs bij diverse ijssalons. Regelmatig wordt ik verrast door de goede werkwijze, secuur en volgens het glutenvrij protocol en soms verbaas ik mij over de onwetendheid. Met veel liefde en enthousiasme help de ik de mensen op weg en maak ik ze bewust van de consequenties voor mensen met een allergie. 

Deze blog heb ik geschreven omdat ik jou en andere mensen wil inspireren, mijn ervaringen wil delen en wellicht op deze manier elkaar kunnen inspireren. In een slachtofferrol blijven zitten is niets voor mij, daarom heb ik een positieve draai gegeven aan dit thema. 

Hier is mijn lijst van de glutenvrije ijssalons die ik heb getest, via Facebook kreeg aangereikt en die ik per mail kreeg toegestuurd.

Drenthe

Assen

  • Toscana IJssalon: werkt netjes volgens het protocol wanneer het personeel glutenvrij ijs schept.

Hoogeveen

  • Toscana IJssalon: werkt netjes volgens het protocol wanneer het personeel glutenvrij ijs schept.

Meppel

  • IJsmakers heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes in het assortiment! 

Flevoland

Almere

  • Rino Gelato: glutenvrij ijs én glutenvrije hoorntjes.

Almere Buiten

  • Pauls ijs: het meeste ijs is glutenvrij, de hoorntjes zijn zowel glutenvrij als lactosevrij.

Friesland

Drachten

Joure

Gelderland

Apeldoorn

Borculo

Gortel

  • IJssalon Rozeboom: glutenvrije receptuur met uitzondering van de smaken waarin koekjes zijn verwerkt plus glutenvrije hoorntjes.

Kerkdriel

  • Het Zwijsje heeft bij alle ijssoorten de allergenen vermeld staan.

Lathum

  • IJs en Zo: nog geen glutenvrije hoorntjes, wel veel glutenvrije ijssmaken.

Nijmegen

Vaassen

Zaltbommel

  • IJssalon Tiesimo heeft glutenvrij ijs en een lekker glutenvrij hoorntje tegen bijbetaling van 0,50 euro. De schep wordt goed schoongemaakt.

Groningen

Winschoten

  • Toscana: ook glutenvrije hoorntjes en meer dan 40 soorten glutenvrij ijs!

Limburg

Arcen

  • Clevers: bijna alle ijssoorten zijn glutenvrij plus de hoorntjes!

Grubbenvorst

Horst

  • Bij Passi vind je ook zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes!

Kessel

Ohé en Laak

Plasmolen

Roermond

Tienray

Noord-Brabant

Baarle-Nassau

Best

  • IJssalon Roma heeft zo’n 8 tot 10 soorten glutenvrij ijs in huis én glutenvrije hoorntjes die per stuk verpakt zijn. Het ijs wordt wel in dezelfde machine bereid als het glutenbevattende ijs.

Boekel

Geldrop

Gemert

Hilvarenbeek

Nuenen

Overloon

Zevenbergen

  • Gelateria Chiara heeft diverse soorten glutenvrij ijs wat in een bakje geschept kan worden.

Noord-Holland

Alkmaar

Amsterdam

Beverwijk 

Blaricum

Bussum

  • Dolomiti IJssalon heeft minimaal 15 smaken glutenvrij ijs plus glutenvrije én lactosevrije hoorntjes.

De Koog (Texel)

Haarlem

Heemstede-Aerdenhout 

Hilversum

Julianadorp

Overveen

Schagen

Zaandam

  • De IJsboetiek heeft standaard glutenvrij aardbei en mango ijs in huis en glutenvrije hoorntjes. Daarnaast hebben zij nog 6 smaken ijs van Sprimfruits. 

Overijssel

Dedemsvaart

De Lutte

  • La Venezia heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes in huis. 

Den Ham

Enschede:

Haaksbergen:

Hardenberg:

  • Toscana: zij bieden glutenvrij ijs én glutenvrije hoorntjes.

Hengelo

Lonneker

Losser

  • De Koale Kant heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes in huis.

Ommen

Staphorst

  • IJsmakers heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes in het assortiment! 

Steenwijk

  • IJsmakers heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes in het assortiment! 
  • Snoephoekje: veel verschillende smaken glutenvrij ijs plus glutenvrije hoorntjes in huis.

Utrecht

Amersfoort

De Bilt

  • Gelato Burano: bijna al het ijs is glutenvrij en ze hebben speciaal verpakte glutenvrije vegan hoorntjes.

De Meern

  • Zomers heeft zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes.

Mijdrecht

Nieuwegein

  • IJsmakerij Schep! heeft wel glutenvrij ijs voor in bakjes, geen glutenvrije hoorntjes.

Soest

  • IJssalon Bemer: het ijs is 90% glutenvrij en ze hebben glutenvrije hoorntjes.

Utrecht

  • Lorenzo IJssalon is heel goed bekend met allergenen en schept het ijs 100% schoon. Ze maken ook al jarenlang het ijs voor het zomerkamp van De Nederlandse Coeliakievereniging. 
  • Roberto Gelato: zowel glutenvrij ijs als glutenvrije hoorntjes.
  • IJssalon Luciano: ongeveer 80% van het ijs is glutenvrij. Daarnaast hebben zij glutenvrije hoorntjes en wordt er heel goed op hygiëne gelet.
  • IJssalon Roma

Veenendaal

Vinkeveen

Woerden:

Zeeland

Hulst

  • Bij Zegers: zowel glutenvrije ijssmaken als glutenvrije hoorntjes. 

Middelburg

  • IJssalon Fresco heeft een allergenenlijst waarop staat welke ijssmaken glutenvrij zijn en ook glutenvrije hoorntjes.

Terneuzen

  • Bij Zegers: zowel glutenvrije ijssmaken als glutenvrije hoorntjes. 

Zuid-Holland

Alphen aan den Rijn

Berkel & Rodenrijs

  • Zoet! IJs & chocolade heeft een lijst hangen met allergenen. Bij het scheppen van glutenvrij ijs zorgen zij er zorgvuldig voor dat alles schoon is.

Boskoop

Delft

De Lier

  • IJssalon I Fiori: bijna alle ijssmaken zijn glutenvrij en worden zorgvuldig geschept. Ook zijn er gluten- en lactosevrije hoorntjes verkrijgbaar.

Den Haag

Dordrecht

Gorinchem

  • Venezia heeft een aparte allergenenlijst op de website vermeld staan. Er is een ruime keuze aan glutenvrije ijssoorten. 

Gouda

  • David’s Gelato heeft al 4 jaar glutenvrij ijs in het assortiment en gaat zorgvuldig om met allergenen. Glutenvrije hoorntjes vind je hier ook!

Hendrik Ido Ambacht

Hillegom

Leiden

  • Gelateria Maxim’s: standaard glutenvrij ijs en glutenvrije hoorntjes in huis.
  • IJscafé Danice heeft verstand van glutenvrij ijs scheppen en doet dit dan ook zeer zorgvuldig. 

Leiderdorp

  • IJscafé Danice heeft verstand van glutenvrij ijs scheppen en doet dit dan ook zeer zorgvuldig. 

Leidschendam-Voorburg

Maassluis

Nootdorp

Noordwijk

  • Vivaldi’s: ruim de helft van het assortiment is glutenvrij, glutenvrije hoorntjes zijn hier nog niet verkrijgbaar. 

Noordwijkerhout

  • Lucca & Stroop: alle smaken zonder koekjes zijn glutenvrij. (Nog) geen standaard glutenvrije hoorntjes in huis.

Poeldijk

Rijswijk

Rotterdam

Vlaardingen

  • Winzo IJssalon: glutenvrij ijs én glutenvrije oubliehoorns in het assortiment.

Wassenaar

Wateringen

  • IJssalon Vanilla: vele soorten glutenvrij ijs (zelfs met glutenvrije koekjes) en glutenvrije hoorntjes.

Zoetermeer

  • Pavarotti heeft ook glutenvrije hoorntjes in huis. 

Zwijndrecht

  • Gelateria Lorenzo: verschillende soorten glutenvrij ijs die in een bakje geschept kunnen worden.

 

blank
blank
Tovertaartjes

Tovertaartjes

Ontbijten met taart, natuurlijk kan dat! Amanda maakte deze Tovertaartjes met een betoverend karakter! 

Wie Amanda is lees je hier. Deze inspirerende dame heeft haar eigen Facebook en Instagram, een feestje om te bezoeken voor iedereen met (of zonder) coeliakie, die van heerlijke en gezonde recepten houdt! Amanda is een échte ‘Ins-PIE-rator’ die zich voornamelijk richt op: het zoeken naar balans, sport én gezond eten om de darmen in een goede conditie te houden!

Tovertaartjes

‘Ontbijt taartjes zijn een hit, ik ben er dol op! Mijn ontbijtje van afgelopen zondag inspireerde mij om deze Tovertaartjes op tafel te toveren. Wauw, wat een hemels ontbijt! 

In een handomdraai zette ik met dadels, amandelmeel, bessen, appels en noten een waanzinnige combinatie in elkaar. Wat een super combinatie!

En weetje? De magie zit hem in de bodem. Met de juiste toverspreuk en een vrolijke glimlach kwam er een prachtig kruimeldeeg uit mijn keukenmachine.  Samen met de allerlekkerste ingrediënten als topping  is dit een super traktatie geworden om je vingers bij af te likken! 

Durf jij de uitdaging aan te gaan? Stroop de mouwen maar op en we gaan aan de slag!

Gluten-, lactosevrij én verantwoord genieten is een feest!

Wat heb je nodig?

  • keukenmachine, blender of staafmixer
  • 4 kleine taart vormpjes (Hema)

Ingrediënten voor de bodem:

  • 125 gram amandelmeel 
  • 80 gram dadels (zonder pit)
  • 2 TL kaneel 
  • 1 TL vanillepoeder 
  • 1 EL dadelstroop (biologisch)
  • 1 EL kokosolie (gesmolten)
  • 1 EL kokosrasp 
  • snuf zeezout 

Ingrediënten voor de topping:

  • 1 appel
  • 1 hand noten
  • 1 hand blauwe bessen (vers)
  • 1 EL dadelstroop (biologisch)
  • snuf kaneel
  • kokosrasp (optioneel)

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe in een keukenmachine of blender alle ingrediënten van het recept van de bodem. Mix alles op de hoogste stand fijn.
  3. Vet de kleine taart vormpjes in met kokosolie of bakspray.
  4. Maak 4 bolletjes uit het deeg en druk 1 bolletje deeg uit in elk vormpje. Let op! Druk het deeg goed aan, ook aan de zijkanten. Verdeel het dus goed.
  5. Met de gevulde vormpjes voor 5 a 10 minuten in de oven op 200 graden, Hierdoor wordt de bodem lekker knapperig en krijg je geen ‘natte’ tovertaartjes. 
  6. Maak ondertussen het appel mengsel. Snijd de appel in kleine blokjes (met schil) en doe deze in een kom. Doe de blauwe bessen erbij samen met de noten. Je kunt de noten eventueel van te voren fijn hakken met een mes. 
  7. Voeg de dadelstroop, kaneel en kokosrasp toe 
  8. noten kun je eventueel fijn hakken met een mes. Voeg daarna de dadelstroop, kaneel en kokosrasp toe aan je appel mengsel. Spatel het mengsel door elkaar. 
  9. Haal de gevulde taart vormpjes na 5 min uit de oven en vul deze met het appel mengsel. Wil je er echt een tovertaartje van maken? Strooi er dan wat extra kokosrasp overheen voor een toverzand effect. 
  10. Bak je tovertaartjes zo’n 15 minuten af op 180 graden
  11. Idee -> Eet lekker uit het vormpje, zo blijft het taartje iets langer warm!

IMG_1148[1]

IMG_1149[1]

 

Ga je deze taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vinden wij leuk! Heb je een foto? Post deze op Facebook of Instagram.

Vergeet niet de haghtag: #lifestylebyamanda & #ohmypie te gebruiken!

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Amanda & Marike

Ins-PIE-rator Amanda aan het woord…

Ins-PIE-rator Amanda aan het woord…

12669464_1159406007403417_8123550825297011475_n
‘Ins-PIE-ration!’ Een nieuwe categorie op deze website. Elke donderdag deelt een ‘Ins-PIE-rator’ zijn of haar verhaal, tips of een recept. Vandaag een unieke editie, ik ben dol blij dat deze dame het spits wil afbijten. We zullen vast vaker van haar horen en lezen op deze website. Ben je benieuwd wie zij is? Lees snel met ons mee!

(meer…)