Glutenvrije kwarktaart bites heerlijk als ontbijt!

Glutenvrije kwarktaart bites heerlijk als ontbijt!

Ontbijttaartjes zijn niet weg te denken uit mijn keuken, eigenlijk altijd staat er wel een kleine voorraad ontbijtmuffins, ontbijttaartjes of glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites in de koelkast. Ja echt! Zelfs Mister Oh My Pie!, die hier eerst niet zoveel van wilde weten is gezwicht en geniet stiekem mee. De glutenvrije kwarktaart ontbijttaart bites zijn geliefd! Mirel maakte dit fijne recept dat je ook kan maken zonder oven, wanneer je weinig tijd hebt en niet een hele biowinkel in huis hebt aan producten die je doorgaans niet in supermarkt kan vinden. 😉 Glutenvrij, lactosevrij én plantaardig te maken!

Zo’n traktatie die je altijd even snel kan maken, zonder dat je verstand hoef te hebben van bakken!

Heerlijk die eenvoudige recepten waar ik geen hogere wiskunde voor gestudeerd hoef te hebben.” Eén van vele reacties die dagelijks in mijn mailbox belanden. Het is altijd een feest om te lezen wanneer wij niet de enige zijn die zo genieten van de recepten. Extra blij zal je dan worden van dit recept. Mirel is de koningin van de ontbijttaartjes en tovert net als ik dagelijks de lekkerste creaties uit de oven. Ik ben ontzettend blij met haar bijdrage op de website, aangezien de Oh My Mini Pie! niet heel veel langer op zich laat wachten en ik toch wel iets rustiger aan moet gaan doen. Er komen nog een aantal leuke maar vooral smaakvolle recepten van Mirel online de komende periode. 

Varieer er op los!

Variëren kun je leren, zei mijn moeder altijd. Met dit recept heb je een heel fijn basis recept waar je zelf volop mee kan variëren. Houd je niet van frambozen maar gebruik je liever aardbeien? Mango? Perzik? of misschien wel bramen? Gebruik dit gerust! Ben je geen fruitmens maar eerder gek op chocolade? Strooi wat cacao over de bites met een zeefje en schaaf met een kaasschaaf wat chocoladekrullen over de taartjes. Een groot feest voor iedereen!

Deel jouw creatie! Dan vinden wij leuk!

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Gezondere kwartaart ontbijttaart bites

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 g glutenvrije havermout
  • 12 kleine zachte dadels of 6 Medjoul dadels (140 gram)
  • Optioneel: snufje zout en 2 tl Ceylon kaneel

Ingrediënten topping:

  • 300 g Griekse yoghurt of kies voor een lactosevrij stevige yoghurt
  • 140 g roomkaas light of kies voor een lactosevrije roomkaas
  • 2 el ahornsiroop of Syrup Gold
  • 1 tl vanille-extract of vanillepoeder
  • 4 tl citroensap
  • rasp van een halve citroen
  • 3 gelatineblaadjes of 2 g agar agar

Aan de slag

  1. Bedek de bodem van het bakblik met bakpapier en vet de randen in.
  2. Meng de havermout met de dadels in de keukenmachine, voeg eventueel het zout en de kaneel toe en verdeel dit over de bodem van het bakblik. Goed aandrukken en in de koelkast zetten.
  3. Doe de yoghurt samen met de roomkaas en vanille in de keukenmachine en meng tot een smeuïge massa.
  4. Roer als laatste de citroensap- en rasp door het mengsel.
  5. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine totdat ze zacht zijn. Knijp ze uit en verwarm ze in een pannetje met enkele eetlepels water. Roer goed door elkaar. Voeg de vulling beetje bij beetje toe er roer goed door met een garde zodat er geen klontjes meer te zien zijn. Ga door naar stap 7.
  6. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar al roerende in een pannetje met zo’n 100 ml water. Voeg de yoghurtvulling toe en laat het zachtjes doorpruttelen terwijl je roert. Ga door naar stap 7.
  7. Schenk de vulling over de bodem en schuif de springvorm de koelkast in zodat de vulling kan opstijven.
  8. Je kan ervoor kiezen om ze te decoreren met vers fruit of met een coulis van frambozen. Vind je dit teveel werk? Gebruik dan bijvoorbeeld een jam naar keuze!
  9. Snijd in mooie gelijke stukken en geniet.

Lekker met een topping van frambozencoulis. Dit maak je heel makkelijk door een aantal verse frambozen te prakken met een vork, meng hierdoor wat agavesiroop of Syrup Gold naar smaak.

Ga je deze bites maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Gezondere kwartaart ontbijttaart bites
Glutenvrije ontbijt cupcakes met havermout en vers fruit

Glutenvrije ontbijt cupcakes met havermout en vers fruit

Met de lente in het vooruitzicht zijn deze vrolijke ontbijt cupcakes écht een aanrader om eens te proberen. De ingrediënten heb je vast in huis en je maakt ze in een handomdraai. Nu we tijdens de verhuizing weinig tijd hebben om te bakken of te koken maak ik maar al te graag deze eenvoudige glutenvrije ontbijt cupcakes. Mirel is de powervrouw die voor jullie dit fijne recept op papier heeft gezet! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

Je kent het wel, je hebt zin in iets lekkers. Iets anders dan je normaal eet of maakt, maar je hebt weinig zin om je te verdiepen in een recept waarvan je niet zeker bent of het gaat lukken of waarvan je de ingrediënten niet in huis hebt. Speciaal voor jou dit easy peasy recept waar je volop mee kan variëren!

Ben je niet zo dol op kokosyoghurt? Vul jouw cups dan eens met een laagje lemoncurd en vers fruit of wat dacht je van een romige chocolade vulling?

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Spatel
  • 4 muffinvormpjes, siliconen of stevige vormpjes.

Ingrediënten:

Voor 4 stuks

Voor de cups:

  • 1 banaan of 100 g appelmoes
  • 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 1 el water
  • 80 gram havermout
  • 1 tl Love Peace & Granola ( of speculaaskruiden)
  • 2 el kokosrasp
  • 2 el agavesiroop

Voor de vulling:

  • 4 grote el kokosyoghurt
  • 125 g bevroren mango of ander fruit naar keuze

Garnering:

  • Vers fruit naar keuze
  • Optioneel: wil je er een feest van maken? Top de taartjes dan af met een toef (plantaardige) slagroom.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Prak de banaan fijn met een vork en voeg de rest van de ingrediënten toe.
  3. Duw het mengsel in de muffinvormpjes en vorm een bakje.
  4. Zet 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Laat even afkoelen op een rek en vul met kwark en fruit naar keuze.
  6. Mijn vulling bestaat uit 4 grote eetlepels kokoskwark die ik in de blender heb gedaan met een half doosje bevroren mango.
  7. De bodem blijft een beetje zacht door de banaan. Wil je graag iets meer “crunch” laat de banaan dan weg en voeg iets meer havermout toe en evt. 1 el agavesiroop extra.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Ga je deze glutenvrije ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

 

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije ontbijttaart met frambozen en citroen

Glutenvrije ontbijttaart met frambozen en citroen

De combiantie van frambozen en citroen is om door een ringetje te halen. In deze glutenvrije ontbijttaart komen de smaken goed tot hun recht. Zeker in combinatie met de knapperige koekbodem en de frisse topping! Mirel maakte dit recept voor ons en deelt deze vandaag. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

Terwijl ik druk bezig ben met de verhuizing naar ons nieuwe huis, ben ik blij dat de gastbloggers wel in de keuken staan om jullie te voorzien van heerlijke recepten. Ik krijg spontaan trek bij het zien van deze ontbijttaart. Ik kan niet wachten om de nieuwe keuken in te duiken! 

Een kleurrijke ontbijttaart waar je op elk moment van kan genieten!

Ik hou van ontbijttaartjes! Hoe fijn is het om de dag te beginnen met een voedzaam puntje taart! De ontbijttaartjes van Mirel zijn altijd lekker, maar deze frambozen en citroen ontbijttaart spant de kroon! Iedere hap is een ontdekkingsreis, dit moet je gewoon proeven! Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  •  Springvorm 18 cm ik gebruik altijd deze Springvorm
  • Mengkom 
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor 1 taart a 6 punten:

Voor de bodem:

  • 100 g havermeel
  • 60 g amandelmeel
  • 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water
  • 2 tl  Livin’ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Voor de vulling:

Voor de eerste laag:

  • Half doosje diepvries frambozen
  • 2 gelatineblaadjes of 1 g agar agar

Voor de tweede laag:

Voor de topping:

  • Granaatappelpitjes, frambozen of ander rood fruit

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Meng eerst alle droge ingrediënten van de bodem met elkaar in een mengkom. Roer hier dan de rest van de ingrediënten doorheen.
  3. Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek buiten de oven. Zo wordt jouw bodem lekker krokant.
  5. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  6. Wel de blaadjes gelatine in een kom met water.
  7. Meng het halve doosje frambozen met de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje. Voeg eventueel nog wat agavesiroop toe naar smaak.
  8. Schenk dit mengsel over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven. Ondertussen kun je aan de slag gaan met de tweede laag.
  9. Meng met een staafmixer de kwark met het handje frambozen. Roer dit samen met de Antioxidant blend of  Yummy en de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje door elkaar.
  10. Schenk dit over de frambozenlaag wanneer deze stevig genoeg is.
  11. Zet je prachtige roze taartje in de koelkast om op te stijven. Ik maakte hem af met granaatappelpitjes, blauwe bessen en wat kokosrasp.

TIP! Wil je de taart vegan maken? Gebruik dan agar agar ipv gelatine. Kook dit samen met de vulling zo’n twee minuten mee en schenk de vulling in de vorm.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Ga je dit glutenvrije ontbijttaart met framboos en citroen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije ontbijttaart met passievrucht en kokos!

Glutenvrije ontbijttaart met passievrucht en kokos!

Een overheerlijke no-bake ontbijttaart met passievruchten en kokos. De knapperige krokante bodem combineert perfect met de romige kokosvulling én de frisse passievruchtentopping. Met deze parel haal je de zomer weer even in huis! Mirel deelt vandaag het recept met ons, lees je mee? Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

Een kleurrijke ontbijttaart waar je op elk moment van kan genieten!

Ik hou van ontbijttaartjes! Hoe fijn is het om de dag te beginnen met een voedzaam puntje taart! De ontbijttaartjes van Mirel zijn altijd lekker, maar deze kokos en passievrucht ontbijttaart spant de kroon! Iedere hap is een ontdekkingsreis, dit moet je gewoon proeven! Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Pannetje

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 g glutenvrij havermeel
  • 60 g amandelmeel
  • 1 ei of 1 el lijnzaad gebroken- geweekt in 3 el warm water
  • 2 tl Livin ‘ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Ingrediënten vulling:

Ingrediënten topping:

 

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Eerst alle droge ingrediënten van de bodem mengen. Meng dan met de rest van de ingrediënten. Druk de bodem in het bakblik en duw even goed aan met een koude lepel. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek.
  3. Spatel de yoghurt en de ahornsiroop door elkaar.
  4. Gebruik je gelatine? Laat de gelatine blaadjes weken. Knijp deze uit en verwarm ze in een pannetje met enkele lepels water. Voeg het yoghurtmengsel toe. Ga verder met stap 6.
  5. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar met een scheut water. Laat het mengsel zo’n twee minuten doorkoken en voeg het yoghurtmengsel toe. Laat het mengsel nog even doorkoken zodat de agar agar kan binden. Ga verder met stap 6.
  6. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om op te stijven.
  7. Laat de passievruchtblokjes alvast een beetje ontdooien. Meng ze met de gelatine of agar agar in een pannetje. Gebruik je agar agar? Kook het mengsel nog even door. Goed roeren. Het mengsel blijft een beetje dun maar het gaat helemaal goedkomen. (Let op! Dit kan alleen met bevroren passievrucht, omdat deze voorgekookt is. Met verse passievrucht gaat het niet lukken tenzij je het eerst kookt. Dit komt door de hoge zuurgraad van deze vrucht waardoor de eiwitstructuur van de gelatine wordt afgebroken en de bindkracht sterk afneemt.)
  8. Giet nu de passievrucht over de kokoslaag en zet in de koelkast. Laat tenminste 2 uur staan, het liefst een hele nacht dan trekken alle smaken lekker in de taart.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Ga je dit glutenvrije ontbijttaart met passievrucht en kokos maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
No-bake energy bites met een vleugje OH MY BADASS PIE kruiden!

No-bake energy bites met een vleugje OH MY BADASS PIE kruiden!

Deze No-bake energy bites zijn om door een ringetje te halen! Niet altijd heb ik zin om de oven aan te zetten en veel tijd te besteden aan iets lekkers. Deze overheerlijke rakkers die Mirel heeft ontwikkeld zijn dan dé oplossing! Super handig als tussendoortje, om de honger te stillen of om van te genieten met goed gezelschap. Glutenvrij, tarwevrij, vegan én een fenomenaal feestje voor de smaakpapillen! Dit kun jij ook, baktalent niet vereist. 😉

Oké oké, het is niet moeilijk om iets lekkers te maken met dadels en pecannoten en een twist van kokos en zeezout. Iedere (no-bake) koekenbakker kan hiermee uit de voeten. Mirel heeft een waanzinnig gevoel voor smaak en verfijnde accenten. Zij voegde de Oh My Badass kruiden toe aan het recept en er ontstond al snel een creatie waar menig mens nog steeds over napraat. Dit wil je!

Oh My Badass Pie, een smaaksensatie eerste klas!

Oh My Badass Pie, een mix van o.a. kardemom, carobe (een soort cacaopoeder, maar dan zoeter en minder vet), rozenblaadjes, anijs, bijenpollen en sinaasappelschil! Een smaaksensatie eerste klas! De kruiden kun je overal voor inzetten. Bananencakes worden nóg lekkerder, een taartbodem krijgt een frisse, warme bite én koekjes zijn ineens verslavend lekker waar je niet meer van af kunt blijven.

Check hier ook eens de andere recepten met mijn Oh My Badass Pie kruiden!

Wat heb je nodig?

  • Bord
  • Blender of keukenmachine
  • Baktalent niet vereist

Ingrediënten:

Aan de slag!

  1. Ontpit de zachte dadels. Maak alle ingrediënten fijn met een krachtige blender of keukenmachine. Rol er balletjes van en rol deze nog even glorieus door kokosrasp voor een feestelijk effect.
  2. Plaats de balletjes op een bordje en schuif deze nog even de koelkast in zodat de smaken extra goed toe hun recht komen en de balletjes iets kunnen uitharden.
  3. Geniet ervan met een glimlach!

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

blank
blank
Glutenvrije Ocean Blue Cupcakes om mee te ontbijten!

Glutenvrije Ocean Blue Cupcakes om mee te ontbijten!

Ontbijten met muffins, dat is geen straf! Wanneer de taartjes er ook nog eens té mooi uitzien om op te eten, dan kun je mij helemaal wegdragen. Deze prachtige glutenvrije Ocean Blue Cupcakes voldoen daar zeker aan. Met een overheerlijke krokante bodem gevolgd door een blauwe yoghurt vulling en afgetopt met vers fruit. Mirel maakte deze waanzinnig mooie taartjes en deelt vandaag het recept met ons. Het allerleukste is misschien nog wel dat je er gerust mee kan ontbijten. Ideaal voor moeilijke ontbijters want deze cupcakes hap je zo weg! Glutenvrij én een feestje eerste klas!

Naast de Glutenvrije Blue Ocean Cupcakes maakte Mirel al eerder deze waanzinnige No-bake cupcakes, dit wil je!

Blauwe cupcakes, misschien niet de eerste kleur die in je opkomt als je denkt aan taartjes maar wel een hele mooie. Deze glutenvrije cupcakes zijn gemaakt met een natuurlijke kleurstof van Unicon Superfoods. Het is je misschien wel opgevallen maar ik ben echt fan van deze producten. De smaak is subtiel en de ingrediënten zijn puur natuur. Dan nog niet gesproken over de diepe heldere kleuren, ideaal om mee aan het werk te gaan in de keuken!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Recept

Ingrediënten:

Voor 6 á 8 cupakes heb je nodig;

  • een siliconen muffinvorm
  • kokosolie om in te vetten

Ingrediënten voor de bodem:

Ingrediënten Topping: 

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de vorm(pjes) in met een beetje kokosolie.
  2. Ga aan de slag met de bodempjes. Maak de noten wat fijner in de keukenmachine samen met de havermout.
  3. Voeg de kokosolie, agavesiroop, kruiden en de gepofte rijst toe en mix nog heel even door elkaar in de keukenmachine.
  4. Druk nu in elk vormpje een bodempje van dit notenmengsel. Goed aandrukken in het vormpje.
  5. Zet de vormpjes voor 15 minuten in de oven. Laat de bodempjes afkoelen op een rek.
  6. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Week de gelatineblaadjes in water. Meng de kwark met de Ocean Blend en de kokosrasp.
  7. Verwarm de gelatine en haal het pannetje van het vuur zodra de gelatine is opgelost, blijf wel roeren.
  8. Meng de vloeibare gelatineblaadjes met de kwark en roer dit goed door elkaar. Ga verder met stap 10.
  9. Gebruik je agar agar? Verwarm de agar agar in een pannetje met een aantal eetlepels water. Laat het mengsel koken, voeg de kwark of kokosyoghurt toe en blijf goed roeren. Kook het mengsel zachtjes voor zo’n twee minuten.
  10. Giet over de bodempjes en zet in de koelkast om op te stijven.
  11. Haal ze evt. na 30 min. uit de koelkast en druk er wat vers fruit in.
  12. Bewaar de cupcakes in de koelkast in een tupperware bakje.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar Instagramaccount of haar nieuwe website eens!

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

blank