Glutenvrij mango-citroentaartje voor iedere dag!

Glutenvrij mango-citroentaartje voor iedere dag!

Wanneer je denkt aan een zomers en fris taartje dan komen de smaken mango en citroen het eerste in mij op! Een fenomenale combinatie waar je van alles mee kunt doen. Yara maakte deze prachtige glutenvrije mango-citroentaart en zij deelt vandaag het recept met ons! Eenvoudig, smaakvol √©n ideaal om te maken op een zomerse dag om met het hele gezin van te genieten, of gewoon lekker zelf natuurlijk. ūüėČ Glutenvrij √©n lactosevrij!

Een frisse smaaksensatie én een betoverend toetje op een zomerse dag!

Bijzonder en fris, dat is dit taartje. Nadat Yara mij haar inspirerende recept toestuurde kon ik het niet laten om deze toffe parel eens te testen. Een bodem van cashewnoten, dadels en lijnzaad klonk gewaagd maar al snel was ik overtuigd. De smaakvolle yoghurtvulling met verse mango en citroen is niet alleen lekker als tapijtje op de taartbodem maar ook ongelofelijk lekker om zo weg te lepelen. Ik heb niets gezegd! Je zou eigenlijk alvast een dubbele hoeveelheid vulling kunnen maken haha. Heb je geen cashewnoten in huis gebruik dan noten die je wel in huis hebt. Zo smaken pecannoten, walnoten of paranoten ook ongelofelijk lekker bij deze vulling. Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Heb je trouwens al gezien dat Yara een prachtige website heeft bruisend van inspiratie?

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Springvorm 16 a 18 cm¬†
  • Spatel

Ingredi√ęnten:

Voor de bodem:

  • 75 g cashewnoten
  • 20 g honing
  • 10 dadels- ik gebruikte zachte dadels
  • 40 g lijnzaad
  • 4 el kokosolie

Voor de mango-citroenlaag:

  • 6 gelatineblaadjes
  • 300 g bevroren mango
  • 30 g honing
  • 10 g citroensap
  • 500 g magere Franse kwark of lactosevrije kwark

Aan de slag

  1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron.
  2. Mix nu alle ingredi√ęnten van de bodem tot een samenhangend geheel. Druk dit met de bolle kant van een natte lepel gelijkmatig tegen de bodem.
  3. Leg hem in de koelkast, zodra je verder gaat met de mango-citroenlaag.
  4. Leg 6 gelatineblaadjes in een bakje koud water. Verwarm de bevroren mango in een pannetje, samen met
    de honing en citroensap. Laat dit ongeveer 5 minuten pruttelen op een laag vuur.
  5. Laat de gelatineblaadjes uitlekken en voeg het bij de warme mango. Zodra dit is opgelost, voeg je de mango samen met de kwark in een mixer en blend tot het een egaal geheel is. Voeg dit in de springvorm op de bodem, en laat het taartje 6 uur in de koelkast stijf worden.
  6. Klaar om te genieten van een overheerlijke frisse mango-citroentaart!

Wil je de taart plantaardig maken? Vervang de honing door ahornsiroop en vervang de gelatine voor 3 g agar agar en kook dit samen met de andere ingredi√ęnten zo’n twee minuten en giet het mengsel in de vorm.¬†

Ben je benieuwd naar meer inspiratie? Neem eens een kijkje op de prachtige Instagrampagina van Yara!

Alternatieve titel
blank
Glutenvrije chocoladetaart met chocoroom

Glutenvrije chocoladetaart met chocoroom

Ziet deze torenhoge glutenvrije chocoladetaart met chocoroom er niet fantastisch uit? Deze parel zal absoluut niet misstaan op tafel tijdens de kerstdagen! Ik denk dat de bakkers van Heel Holland Bakt jaloers zullen zijn op deze creatie. Dit recept is gemaakt door de talentvolle Yara en Terry ook wel bekend als Twins Kitchen. Bakkers klaar? Bakken maar!

“Deze dubbele glutenvrije chocoladetaart met chocoroom, blauwe bessen en bramen is een waar pareltje om te zien en deze taart kan iedereen maken. Je mixt alles door elkaar en zet het in de oven. Een kind kan de was doen. De glutenvrije cake is lekker luchtig door de geklopte eieren en met de chocoroom is het een smaaksensatie bij iedere hap. Lactosevrij? Gebruik dan in plaats van mascarpone, lactosevrije roomkaas en gebruik kokosslagroom in plaats van slagroom.¬†

Wil jij indruk maken? Dan is deze topper een echte aanrader!  

Heel veel bakplezier!

Liefs,

Terry & Yara van Twins Kitchen‚ÄĚ

Fotografie: Corina Bouweriks

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • (Hand)mixer
  • Spatel

Ingredi√ęnten:

Ingredi√ęnten voor de cake:

  • 120 g kokosolie
  • 150 g dadels
  • 5 eieren
  • 150 g amandelmeel
  • 80 g glutenvrije bakmix
  • 25 g cacaopoeder
  • 1 zakje bakpoeder (15 gram)
  • Snufje zout

Ingredi√ęnten voor de roomlaag:

  • 500 g (kokos) slagroom
  • 10 g honing of erythritol¬†
  • 2 zakjes klop-fix (16 gram) of 10 g xanthaangom
  • 20 g cacaopoeder
  • 250 g mascarpone of lactosevrije roomkaas
  • 250 g blauwe bessen
  • 250 g bramen

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie en zet opzij. Week de dadels minimaal 10 minuten in heet water. Klop de eieren in 10 minuten luchtig met een handmixer. Mix de dadels fijn in een keukenmachine en voeg vervolgens alle ingredi√ęnten voor de cake toe aan de dadelpasta. Mix alles door elkaar tot er een redelijk dik en plakkerig mengsel ontstaat. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de randen in met roomboter of (kokos)olie. Giet het mengsel in de springvorm en bak de cake in 30-35 af. Laat de cake goed afkoelen voordat je verder gaat met de roomlaag.

Klop de (kokos)slagroom samen met de zoetstof, klop-fix en cacaopoeder stijf met een handmixer. Zodra de slagroom lobbig is, voeg je de mascarpone toe. Mix nogmaals goed door elkaar tot een stevige chocoroom is ontstaan. Snijd de cake horizontaal doormidden en leg de bovenste laag opzij. Schep een paar flinke lepels chocoroom op de onderste laag  en leg de bovenste laag er weer op. Schep de rest van de room bovenop de cake en decoreer met de blauwe bessen en bramen. Wees hier niet te zuinig mee, want dit maakt het taartje helemaal af!

Ben je benieuwd naar meer inspiratie? Neem eens een kijkje op de prachtige Instagrampagina van Twins Kitchen!

Fotografie:  Corina Bouweriks

blank
blank
Alternatieve titel
Raw kokosbites met aardbei vegan en glutenvrij

Raw kokosbites met aardbei vegan en glutenvrij

Deze romige raw kokosbites met aardbei smelten zachtjes weg in de mond wanneer je het eerste hapje proeft. Een smaaksensatie voor iedere cheesecake liefhebber! De krokante bodem combineert fantastisch met de zachte cashewnotenvulling en de friszoete aardbeientopping. Ik ben nu al fan! Deze bites zijn gemaakt door de talentvolle Yara en Terry ook wel bekend als Twins Kitchen. Ben je benieuwd naar wie zij zijn én naar het overheerlijke recept? Lees dan snel mee!

“Herken je dat? Dat je soms ineens heel veel trek hebt in iets lekkers? Wij hebben dat regelmatig! En zelfs als je bewust bezig bent met je voeding, kun je ook genieten van iets lekkers! Zo af en toe iets minder verantwoords eten kan, maar je kunt er ook voor kiezen om zelf een lekkere verantwoorde snack te maken. Zo heb je altijd iets zoets in huis waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten. Deze raw kokosbites met aardbei zijn lekker zoet, en dus ideaal voor de lekkere trek! Ze zijn vegan, suiker-, gluten- en lactosevrij √©n ze zijn ook nog eens superlekker!

Heel veel bakplezier!

Liefs,

Terry & Yara van Twins Kitchen”

Fotografie: Corina Bouweriks

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Ovenschaal
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingredi√ęnten:

Voor de bodem:
170 g pitloze gedroogde dadels
65 g cashewnoten
50 g pistachenoten
70 g kokosrasp
5 g citroensap

Voor de middenlaag:
170 g cashewnoten (geweekt)
110 g kokoscrème
30 g ahornsiroop
70 g kokosrasp
5 g citroensap

Voor de toplaag:
65 g cashewnoten (geweekt)
150 g kokoscrème
35 g ahornsiroop
40 g kokosrasp
5 g citroensap
100 g bevroren aardbeien

Aan de slag!

  1. Zet als voorbereiding voor minimaal 5 uur twee bakjes met cashewnoten in koud water: één bakje met 170 gram en één bakje met 65 gram. Deze gebruik je voor de midden- en toplaag. Voor de bodem gebruik je ongeweekte cashewnoten. Je kan de cashewnoten het beste een hele nacht laten weken, zodat ze lekker zacht zijn als je ermee aan de slag gaat.
  2. Week de dadels 15 minuten in heet water en bekleed een ovenschaal met bakpapier. Mix de dadels in een keukenmachine tot een smeu√Įg mengsel. Voeg de rest van de ingredi√ęnten voor de bodem toe en mix alles door elkaar tot een plakkerig en stevig geheel. Hier mogen best nog wat stukjes noot in zitten voor een lekkere crunch. Druk het mengsel plat in de bodem van de ovenschaal met de bolle kant van een natte lepel. Zet de ovenschaal in de koelkast terwijl je verder gaat met de middenlaag.
  3. Giet het water van de 170 gram geweekte cashewnoten af en mix ze in een keukenmachine fijn. Voeg de rest van de ingredi√ęnten voor de middenlaag toe en mix alles door elkaar tot een egaal geheel. Haal de ovenschaal uit de koelkast, giet het mengsel over de bodem en zet de ovenschaal in de vriezer zodat de middenlaag op kan stijven.
  4. Voor de toplaag giet je het water van de overige cashewnoten af en mix je alle ingredi√ęnten voor de toplaag door elkaar. Zodra de middenlaag stevig genoeg is, giet je het mengsel voor de toplaag eroverheen. Zet de ovenschaal minimaal 1 uur in de vriezer zodat de bites op kunnen stijven.
  5. Haal de ovenschaal uit de vriezer, laat de bites ontdooien en snij het geheel in 12 stukken. Deze kokosbites kun je het beste bewaren in de koelkast. Ze zijn koud het allerlekkerst!

Ben je benieuwd naar meer inspiratie? Neem eens een kijkje op de prachtige Instagrampagina van Twins Kitchen!

Fotografie:  Corina Bouweriks

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
No-bake aardbeientaart glutenvrij én lactosevrij!

No-bake aardbeientaart glutenvrij én lactosevrij!

Een No-bake aardbeientaart met een romige vulling én een verrassende verschijning! Super fijn want voor deze overheerlijke taart heb je geen oven nodig. Deze parel is gemaakt door de talentvolle Yara en Terry ook wel bekend als Twins Kitchen. Ben je benieuwd naar wie zij zijn én naar het overheerlijke recept? Lees dan snel mee!

“Marike heeft ons ge√Įnspireerd! We hebben inmiddels veel tijd in de keuken doorgebracht, om ook zulke kleurrijke en lekkere baksels te kunnen maken. Uren kloppen, mengen, mixen, bakken en uiteraard proeven hebben ertoe geleid dat we nu ook tevreden kunnen zijn met onze creaties.

Zo zijn we ook heel blij met deze no-bake aardbeientaart. Een smaakvol en smeu√Įg taartje met een extra leuke afwerking door de aardbeien aan de zijkant. Erg fotogeniek en feestelijk. Heb je een keer een groep mensen te eten, en wil je indruk maken met het dessert? Dan is dit aardbeientaartje sowieso een hit! Heerlijk romig en vol van smaak, en door zijn looks gegarandeerd een succes! Het is even wat werk, maar dan heb je wel wat!

Heel veel bakplezier!

Liefs,

Terry & Yara van Twins Kitchen”

Fotografie:  Corina Bouweriks

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm dia 17 a 18 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Pannetje

Ingredi√ęnten:

Voor één taartje

Ingredi√ęnten voor de bodem

  • 165 g amandelen
  • 10 g vanille aroma
  • 35 g maple syrup
  • 30 g kokosolie
  • Snufje zout

Ingredi√ęnten voor de toplaag

  • 300 g cashewnoten
  • 10 g vanille aroma
  • 400 g kokosmelk
  • 50 g kokosolie
  • 150 g maple syrup
  • 3 g citroensap
  • 10 g gelatine (5 blaadjes) of 3 g agar agar
  • 120 g aardbeien
  • Rode kleurstof
  • Optioneel: aardbeien ter decoratie

Aan de slag!

  1. Week de cashewnoten minimaal 5 uur in koud water. Dit zorgt ervoor dat de noten zacht worden, waardoor het taartje een lekkere smeu√Įge structuur krijgt.
  2.  Bekleed de bodem van een kleine springvorm met bakpapier. Mix de amandelen met het zout en de vanille aroma in een keukenmachine tot er geen grove stukken noot meer in zitten. Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de maple syrup toe aan het mengsel. Mix alles goed door elkaar tot er een plakkerig geheel ontstaat. Druk dit mengsel plat in de springvorm met de bolle kant van een natte lepel en zet de springvorm in de vriezer.
  3. ¬†Smelt de kokosolie, en mix deze samen met de cashewnoten, vanille aroma, kokosmelk, maple syrup en de citroensap door elkaar in de keukenmachine tot een smeu√Įg en egaal mengsel.
  4. Gebruik je gelatine? Leg de gelatineblaadjes in een bakje met koud water tot ze zacht zijn. Zet een klein laagje water in een steelpannetje op het vuur tot het kookt en zet het vuur uit. Haal de zachte gelatineblaadjes uit het koude water en doe deze in het hete water tot de gelatine volledig is opgenomen. Voeg dit toe aan het mengsel en mix nogmaals goed door elkaar en ga door naar stap 6.
  5. Gebruik je agar agar? Verwarm de agar agar in een pannetje al roerende met een scheutje water. Laat de agar agar even doorkoken en voeg het mengsel toe. Blijf goed roeren en kook het mengsel zo’n 1 a 2 minuten en haal het pannetje vervolgens van het vuur. Ga door naar stap 6.
  6.  Snijd de kroontjes van de aardbeien af en snijd ze verticaal doormidden. Haal de springvorm uit de vriezer en druk de aardbeien direct op de bodem tegen de zijkanten van de springvorm aan. Zorg ervoor dat de aardbeien strak tegen elkaar aan staan en dat er geen ruimte meer tussen de aardbeien zit. Giet 2/3e van het mengsel op de bodem en zet de springvorm weer terug in de vriezer. Het duurt ongeveer 20 minuten tot de tussenlaag stevig genoeg is om de laatste laag eroverheen te gieten.
  7.  Voeg de rode kleurstof toe aan het resterende deel van het mengsel en mix nogmaals goed door elkaar totdat er een mooie donkerroze kleur ontstaat. Haal de springvorm uit de vriezer en giet het mengsel op de tussenlaag. Laat het taartje minimaal 6 uur in de koelkast opstijven. Haal hem uit de springvorm en garneer met de aardbeitjes. Snijd het taartje in 8 stukken en geniet!

Ben je benieuwd naar meer inspiratie? Neem eens een kijkje op de prachtige Instagrampagina van Twins Kitchen!

Fotografie:  Corina Bouweriks 

No-bake aardbeientaartje glutenvrij én lactosevrij
No-bake aardbeientaartje glutenvrij én lactosevrij