Oh My Mini Pie! Ik ben zwanger!

Oh My Mini Pie! Ik ben zwanger!

Wauw, wij krijgen een baby! Oh My Mini Pie! Zo leuk om dit eindelijk met jullie te kunnen delen. Tranen van geluk en blijdschap, we hebben nu al zoveel liefde voor dit kleine kindje dat ons laat stralen van geluk. Na een heftige en onzekere periode deel ik hier mijn verhaal, waaruit weer blijkt dat zwanger zijn niet vanzelfsprekend is, een zwangerschap kwetsbaar is en puur én dat je ongelofelijk blij mag zijn als het allemaal goed gaat.

In oktober konden we onze ogen niet geloven, ik bleek zwanger te zijn. Iets waar ik eigenlijk nooit van durfde te dromen, zeker vanwege mijn achtergrond. Een shock, maar zo welkom. Mijn lichaam is kerngezond en functioneert optimaal, dat blijkt maar weer. De eerste weken was ik zo moe en lustte ik geen koffie, verder mocht ik niet klagen. We liepen op wolkjes, alles leek goed te gaan.

Tijdens de pretecho viel ik letterlijk van mijn roze wolk, er was iets niet goed met onze baby.

Vol spanning en enthousiasme keken wij uit naar de 16 weken echo waarbij we zouden horen of het een jongetje of een meisje zou worden. We maakten grapjes of het kindje op mij zou gaan lijken of misschien wel op Mister Oh My Pie! Een kleine mini taartenbakker of misschien een voetballertje? Heerlijk om hier over te dromen. Ook het idee dat we vader en moeder zouden worden begon een heel klein beetje te wennen. Tijdens de echo stopte de verloskundige met praten, ik zag op het schermpje dat er iets raars bij de buik te zien was. Shit, dit is niet goed. De buik bleek niet geheel gesloten te zijn, het kindje heeft een buikwanddefect. Ik wist even niet waar ik het zoeken moest, je wil natuurlijk als moeder dat alles goed gaat met de baby.

Al snel werd duidelijk dat ons kindje een buikwanddefect heeft, oftewel een gastroschisis. Een wat?

De volgende dag moesten we voor een echo naar het LUMC. Daar zou verder onderzoek gedaan worden naar de baby. De dag daarvoor was een hel, wat duurt wachten dan toch ineens lang. De tranen biggelden over mijn wangen, ik wilde zo graag weten waar we aan toe waren. In het LUMC werd al snel duidelijk dat ons kindje een buikwand defect zou hebben oftewel een gastroschisis.

Gastroschisis

Bij gastroschisis komen de darmen van de baby via een gaatje, naast de navel, buiten het lichaam. Wanneer het gat te groot is kunnen ook andere organen naar buiten treden (meestal aan de rechterkant). Het wordt veroorzaakt door een slechte vorming van de spieren van de buikwand. In de twaalfde week hoort de buik te sluiten, bij een baby met gastroschisis sluit de buik eerder dan de darmpjes een plek in de buik kunnen vinden. In vergelijking met omphalocele worden de darmen niet beschermd door een vlies en worden ze dus blootgesteld aan het vruchtwater.

Het is niet vreemd dat een gastroschisis samen gaat met een ander syndroom of afwijking. Om dit uit te sluiten lieten we gelijk een punctie doen. De uitslagen zouden we rond de twintigweken echo te horen krijgen. Drie weken wachten, man man man, wat was het spannend maar toch was ik super positief. Achter de schermen werkte ik door aan Oh My Pie!, gaf ik Masterclasses en kreeg ik veel energie van al deze te gekke dingen. Als trouwe volger zal je hierdoor weinig mee gekregen hebben van dit scenario dat zich achter de schermen afspeelde.

Door onze positieve instelling kunnen we dit avontuur aan en heb ik alle geloof dat het goed gaat komen.

Afgelopen week was het zover, de twintigweken echo. Het kindje is kerngezond en de punctie uitslagen zijn goed! Oftewel, we gaan nu naar het Erasmus in Rotterdam voor het verdere traject. Daar zijn ze gespecialiseerd in dit probleem en daar worden we verder begeleid. Na de bevalling zal het kindje gelijk geopereerd worden. Een intesieve tijd maar wij hebben alle geloof in een goede afloop. Het laat maar weer zien dat een zwangerschap niet vanzelfsprekend is, puur is en écht heel speciaal is als het allemaal goed gaat. 

Mijn buik begint langzaam te groeien, ik durf mij zwanger te voelen en wauw wat ben ik trots! Wanneer ik kleine schopjes voel lijkt het zo onwerkelijk. Ik bruis van energie én we zijn alweer over de helft. Ik zal zo nu en dan een update schrijven over dit kleine wondertje, deze Oh My Mini Pie!

Nu al zoveel liefde voor dit kleine kindje dat ons nu al zo blij maakt en laat stralen van geluk. Begin juni 2020 is het zover, voor je het weet is het zover!

Waarom ik dit deel? Ik vind het belangrijk om eerlijk te zijn en naast de spannende tijd ook trots en blij te kunnen zijn met dit mooie nieuws. Mijn leven is niet perfect, ook ik ben mens. 

Heb je een vraag? Stel hem gerust!

Liefs, Marike

Feestelijke glutenvrije verjaardagstaart met lemon curd en frambozencoulis

Feestelijke glutenvrije verjaardagstaart met lemon curd en frambozencoulis

Wie jarig is trakteert! Een glutenvrije verjaardagstaart hoeft niet saai of smakeloos te zijn. Je kunt er uiteraard één kopen in de winkel, maar een zelfgemaakte taart is gewoon het allerleukste! Een luchtige biscuittaart met verschillende lagen, homemade lemon curd en een homemade frambozencoulis om de vingers bij af te likken. Het recept heb ik speciaal voor jou op papier gezet zodat je ook kan genieten van dit waanzinnige recept! Glutenvrij genieten voor iedereen!

Vandaag, 5 januari, ben ik jarig! 32 lentes jong, een hele mond vol. Ondertussen kan ik zeggen dat ik het niet meer ‘erg’ vind om een getal in de dertig te moeten benoemen. Het leven begint pas echt na de dertig toch?! Ik ben niet alleen jarig, mijn vriend is ook jarig. Dubbel feest! Daar hoort natuurlijk een grootse verjaardagstaart bij! Eén probleem, ik ben dol op frisse taarten maar Mister Oh My Pie! eet het liefste biscuittaarten. We vonden een grandioze middenweg, waar we allebei fan van zijn. Een luchtige biscuittaart, torenhoog, gevuld met een frisse vulling en afgetopt met een luchtige Enchanted Cream. Ideaal!

Dé glutenvrije verjaardagstaart die iedereen kan maken!

Een glutenvrije verjaardagstaart met alleen maar smaakvolle ingrediënten. Dit keer heb ik de taart niet van scratch zelf gemaakt maar heb ik een glutenvrije biscuit gebruikt en Enchanted Cream om de taart mee af te smeren. Met Enchanted Cream heb je altijd een heerlijk en snel alternatief voor geklopte slagroom met suiker en vanillesmaak in huis (een klassieker uit de Franse keuken)! Het is zoet en minder heftig dan boter crème of slagroom. Het is erg eenvoudig te maken, je hoeft slechts water en plantaardige melk toe te voegen. Daarnaast kun je er veel smaken aan toevoegen, zoals chocolade, vers fruit en likeuren.

Op zoek naar meer inspiratie voor glutenvrije verjaardagstaarten? Neem dan snel hier even een kijkje!

Zit je klaar voor het recept? Stroop de mouwen maar op, hier komt het dan!

Portretfotografie: Kim Captein

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij

#Benodigdheden:

  • 3 springvormen 18 cm
  • Bakpapier
  • Mixer
  • Pannetje
  • Spatel
  • Mengkom

Ingrediënten:

Voor de biscuittaarten:

  • 1 x glutenvrije biscuitmix- ik gebruikte de versie van Funcakes
  • 8 eieren
  • 40 ml water
  • 1 tl vanille-extract

Voor de lemoncurd:

Voor de frambozencoulis:

  • 500 g frambozen- diepvries, ontdooid
  • 100 g ahornsiroop
  • 4 el water

Voor de icing:

Voor de topping:

  • 100 g verse frambozen
  • Eventueel(glutenvrije) sprinkels voor de onderkant van de taart

 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodems van de springvormen met bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Doe de mix in een mixer en klop deze samen met de eieren en het water in zo’n 8 a 10 minuten tot een mooi en glad beslag. Verdeel  het beslag over de springvormen en schuif de taarten de oven in voor zo’n 35 minuten. Haal de biscuits uit de oven en laat deze helemaal afkoelen op een rooster.
  3. Wanneer de biscuits volledig zijn afgekoeld snijd je de bovenkanten er vanaf zodat er een egale bovenkant te zien is.
  4. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de lemon curd. Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Meg de kokosmelk , citroensap en rasp en de ahornsiroop door elkaar.
  5. Verwarm dit 1 minuut au bain-marie en laat het afkoelen. Spatel vervolgens met een garde de eieren er doorheen.
  6. Laat het mengsel weer au bain-marie koken voor zo’n 15 minuten, blijf de hele tijd roeren met een spatel. Het moet zo dik als vla worden. Voeg de kokosolie toe en laat het mengsel afkoelen. Dek het af met een plastic folie om een vel op de lemon curd te voorkomen. Zet het even in de koelkast.
  7. Ga ondertussen verder met het maken van de frambozen coulis. Doe de frambozen, de ahornsiroop en het water in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 min. koken op middelhoog vuur. Roer regelmatig en laat 30 min. afkoelen.
  8. Verdeel de frambozen coulis op één van de taarten, verdeel de lemon curd op d tweede taart en laat deze even staan.
  9. Klop ondertussen de Enchanted Cream op volgens de gebruiksaanwijzing, voeg de vanille en de rasp van de citroen toe. Verdeel met een spuitzak de Enchanted Cream langs de randen van de taart zodat de coulis en de lemoncurd goed blijven zitten op hun plek. Stapel de taarten op elkaar en spuit de Enchanted Cream royaal over de zijkanten en de top van de taart. Smeer de taart met een spatel strak af.
  10. Je hebt nog wat coulis over mix deze door een klein beetje Enchanted Cream zodat er een roze creme ontstaat. Maak toefjes met de overige Enchanted Cream en top de taart af met de verse frambozen. Voor een extra groot feest, kun je er nog een taart topper op plaatsen.

Ga je deze Feestelijke glutenvrije verjaardagstaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Mijn verhaal: “Opgeven was geen optie, ik had een doel!”

Mijn verhaal: “Opgeven was geen optie, ik had een doel!”

Lang heb ik getwijfeld of ik dit wilde delen. Gisteren deelde ik voor het eerst mijn verhaal in het openbaar tijdens mijn presentatie op De Nationale Gezondheidsbeurs, de reacties waren zo fijn dat ik besloot om dit ook voor alle andere lieve lezers op papier te zetten. Voor veel mensen sta ik tenslotte bekend als enthousiaste taartenbakker, spring in het veld of als juf. Uiteindelijk is het omturnen van mijn glutenvrije last naar een glutenvrij feestje, slechts een onderdeel van een diepere laag. Een diepere laag die ik hier nog niet eerder heb besproken, maar voor mij uiteindelijk zo belangrijk is geweest mijn eigen ontwikkeling én daarmee het ontstaan van OH MY PIE!

De artsen en de mensen om mij heen dachten dat ik nooit meer beter zou worden, ik had een doel ik wilde beter worden én ik wilde voor de klas!

Het is alweer elf jaar geleden dat mijn leven werd stil gelegd. Ik was een enthousiaste PABO-studente, werkte altijd hard, perfectionistisch én cijferde mijzelf altijd weg. Ik kampte met een hardnekkige eetstoornis waardoor mijn lichaam op een gegeven moment aan de rem trok. Een laag zelfbeeld, weinig zelfvertrouwen en continue buikpijn zorgden ervoor dat ik liever niet wilde voelen. Niet eten verdoofde letterlijk, in die tijd was er nog geen glutenintolerantie geconstateerd. 

Mijn haat-liefdeverhouding met eten was enorm. Ik kon ontzettend genieten van eten maar ik gunde het mijzelf niet en het deed pijn.

Deze destructieve manier van leven waren mij bijna fataal. Ik was zo fragiel, ongelukkig en eenzaam dat ik mij bijna niet voor kon stellen dat ik ooit geluk zou kunnen ervaren. De artsen en de mensen om mij heen dachten dat ik nooit meer beter zou worden. Mijn lichaam stond op het punt om de handdoek in de ring te gooien, maar mentaal bleef ik vechten. Hoe verzwakt ik ook was, ik had een doel; ik wilde beter worden én ik wilde voor de klas!

 

Uiteindelijk hebben al deze ervaringen mij gevormd tot de persoon die ik nu ben.

De weg naar herstel leek vaak een donkere tunnel zonder enig lichtpuntje in de verte. Ik vond het zo ontzettend moeilijk om meer ruimte in te nemen, goed voor mijzelf te zorgen en te genieten. Toch bleef ik gemotiveerd om keer op keer door te pakken. Mede dankzij de lieve mensen om mij heen, die mij onvoorwaardelijk steunden is het gelukt om stapje voor te stapje uit het donkere dal te kruipen. In die tijd heb ik veel meegemaakt en ik heb keihard gestreden. Uiteindelijk hebben al deze ervaringen mij gevormd tot de persoon die ik nu ben. Mijn positieve instelling, discipline en grote dosis doorzettingsvermogen waren mijn redding. Het is een bizarre ziekte, die meedogenloos kan zijn. Veel meiden die door dezelfde hel heen gingen kunnen het niet meer navertellen. Hierdoor besef ik mij iedere dag weer dat het leven veel te mooi is om te laten gaan. 

Beetje bij beetje groeide mijn zelfvertrouwen en durfde ik mijn gevoel te uiten. Ik leerde weer genieten van eten maar de buikpijn bleef. Twee jaar later werd er bij mij coeliakie geconstateerd waarna mijn volgende zoektocht begon. 

Lees hier: “Ik pakte mijn leven terug, nam mijn verantwoordelijkheid en kroop uit de slachtofferrol.”

Oké, de diagnose coeliakie was gesteld en toen begon de zoektocht pas echt. Het acceptatieproces en het ontwikkelen van een nieuwe ‘way of life’. Ik wilde mijn leven voortzetten zoals ik dat altijd had gedaan. Ik dacht dat ik enkel met een glutenvrij eetpatroon geholpen zou zijn, dus kocht ik vervolgens allerlei glutenvrije producten en verdwenen de glutenrijke producten in de prullenbak. Gewapend met mijn nieuwe glutenvrije voer dacht ik de wereld met een gemak te kunnen trotseren. Al snel kwam ik van een koude kermis thuis. Iedere dag at ik trouw mijn glutenvrije boterhammen, toverde ik een glutenvrije warme maaltijd op tafel en knaagde ik op rijstwafels of een glutenvrij biscuitje dat van ellende als Saharazand uit elkaar viel. Stap voor stap voelde ik mij iets beter, maar toch bleef de buikpijn aanwezig en voelde ik mij nog regelmatig als ‘een zeekoe op het droge’. Niet dat ik er uitzie als een zeekoe, maar zo voelt het op de momenten dat ik een enorm opgeblazen buik heb.

Buikpijn, alsof er continue iemand met een mes in je buik aan het wroeten is. Pijnscheuten die niet fijn zijn en waar geen paracetamol tegenop kan. De weken, zeg gerust maanden verstreken maar de aanhoudende buikpijn, de huiduitslag en de vermoeidheid bleven aanwezig en belemmerde mij in mijn dagelijkse leven. Ik voelde mij een hoopje ellende. De artsen gaven aan dat het tijd nodig had. Ondertussen had ik het gevoel dat de dingen die mij gelukkig maakte in het leven langzaam tussen mijn vingers door glipte.

En zo ontstonden de eerste OH MY PIE! ontbijttaartjes, een feestje voor iedereen!

Het is niets voor mij om bij de pakken neer te blijven zitten daarom ging ik op zoek naar mogelijkheden om fijner in mijn vel te zitten en weer een feestje van het eten te maken. Zo ontstonden al snel de ontbijttaartjes. Ik postte deze op Instagram met een aantal vrolijke woorden en een glimlach. Al snel werden deze taartjes erg gewaardeerd en volgde er een eenvoudige website met de naam: OH MY PIE! Stapje voor stapje heb ik mijn kennis vergroot, mijn vaardigheden als creatieve bakster en schrijfster. Yes, er volgden twee boeken! OH MY PIE! & Bakken Zonder Tarwe, gemaakt met een grote dosis liefde en creativiteit. 

Met goede voeding was ik er nog niet alleen. Vorig jaar heb ik ontdekt dat sporten en dan met name krachttraining in combinatie met conditie en mobiliteit erg goed voor mij werkt. Ik sport dan ook meerdere malen per week en ik merk dat dit mij zowel fysiek als mentaal erg goed doet. Het is zelfs verslavend! Tot twee jaar geleden was ik nog allergisch voor sportscholen. Ik hielde helemaal niet van het sfeertje en de statische apparaten. De circuittraining en de Workout Of the Day trainingen bij The Body Studio geven mijn zoveel plezier! Ik zou het liefste iedere dag meedoen! 

Vorige maand nam ik deel aan de boksclinic van So-Me fashion. Niets fijner dan comfortabele sportkleding. Niet eerder had ik durven denken dat ik met zoveel plezier zou kunnen sporten. 

Nu 10 jaar later kan ik zeggen dat ik de balans gevonden heb. Ik heb geleerd om te luisteren naar de signalen van mijn lichaam en om deze ook serieus te nemen. Ik voel nu aan wanneer ik even een pas op de plaats moet maken, ook al komt dit soms niet handig uit. Ik bewaak mijn grenzen en ik denk steeds minder na over wat andere mensen daarvan zullen vinden als ik een bepaalde keuze voor mijzelf zou maken (ook als deze heel anders is dan men normaal gesproken gewend zou zijn). Deze stappen geven mij zo’n energieboost en ik heb veel meer zelfvertrouwen! Ik heb ontdekt dat er een kleurrijk gebied te ontdekken is tussen zwart en wit. Dat kleurrijke gebied bevalt mij wel! Door dit hele proces kan ik milder naar mezelf kijken en dat maakt het leven zoveel leuker! Het klinkt misschien gek, maar door het hele proces dat ik heb doorgemaakt sta ik sterker in mijn schoenen en denk ik in mogelijkheden en kansen.

Van onzeker meisje ben ik door de jaren heen veranderd in een tevreden persoon. Trots op waar ik nu sta, wie ik ben en wat ik doe. De tijd van ‘schamen’ en ‘verbergen’ is voorbij. Dit ben ik nu eenmaal, zonder poespas.. gewoon puur!

Deze kracht en liefde verwerk ik in de creaties die ik met jullie deel. Ik zeg niet voor niets, ieder taartpuntje is een puntje geluk. OH MY PIE! is mijn passie en mijn sleutel om mijzelf en het leven te omarmen. 

Koester het leven, haal adem, geniet en durf vooral jouw hart te volgen. 

Heel veel liefs,

Marike

Heb je een vraag voor mij? Stuur een digitale brief naar info@ohmypie.nl en wie weet beantwoord ik jou vraag de volgende keer!

Portretfotografie: Kim Captein 

Mijn terugblik op 2018 en mijn vooruitblik op 2019!

Mijn terugblik op 2018 en mijn vooruitblik op 2019!

Met een nieuw jaar in het vooruitzicht en, logischerwijs, de afsluiting van een oud jaar, ga je toch de balans opmaken. Hoe heb ik het er dit jaar weer vanaf gebracht en wat zijn mijn grootste hartenwensen voor het nieuwe jaar. Ik heb er een openhartige blog over geschreven op mijn nieuwe HP Pavilion X360 . Lees je mee?

Het jaar 2018 is bijna aan zijn eind. En wat een jaar was het! Een bewogen jaar waar ik met een goed gevoel op terugkijk. Het jaar dat ik het onderwijs achter mij liet, het ondernemers avontuur aanging en het jaar dat ik mijn tweede boek Bakken zonder Tarwe schreef. Als je het zo snel achter elkaar leest lijkt het niks, maar dat was het zeker wel. 

Het was ook een jaar waar ik veel nieuwe mensen heb leren kennen, die me in het afgelopen jaar zeer dierbaar zijn geworden, waarin ik eindeloos veel uren heb gewerkt om te bouwen aan mijn bedrijf, mezelf en anderen hierdoor opzij zette en ik mezelf af en toe flink tegen kwam. 

De boeklancering van het boek Bakken zonder Tarwe

“Maar Marike, je hebt het toch allemaal goed voor elkaar?”

Van de buitenkant lijkt het vaak alleen maar rozengeur en maneschijn. Trots dat ben ik zeker, maar het gaat niet vanzelf. Achter de schermen wordt er dagelijks keihard gewerkt om Oh My Pie! verder te ontwikkelen. Ik ben vaak tot ’s avonds laat bezig om blogs klaar te zetten, foto’s te bewerken, recepten te ontwikkelen, mails te beantwoorden en social media klaar te zetten. Dit doe ik met heel veel liefde. Het gaat alleen niet altijd van zelf. Bloed, zweet en tranen, máár de liefde voor datgene dat ik doe is groot. 

Door regelmatig te sporten voel ik mij fysiek fit en mentaal sterk!

In 2018 heb ik het sporten ontdekt. Door regelmatig te trainen in kleine groepjes bij The Body Studio, voel ik mij fit en mentaal sterk. Ik had nooit gedacht dat ik dit zou kunnen. Het geeft mij dan ook veel zelfvertrouwen en juist op de momenten dat ik normaal gesproken fysiek op zou zijn, kan ik nu nog een tandje bijzetten. Hier wil ik dan ook zeker mee doorgaan in 2019! 

Dankbaar!

Ik ben dankbaar alle dingen die in 2018 op mijn pad gekomen zijn. Van een groeiend en bloeiend netwerken bij The Body Studio in Amsterdam, de fijne samenwerking met Cosy Coffee bar waar mijn taarten dagelijks te proeven zijn tot hele gave publicaties in Vriendin Bakspecial, Land Idee, JAN Living, Grazia en met kers op de taart een bezoekje aan Koffietijd

Een moment om in te lijsten is toch wel het winnen van een Foodblog Award voor beste Blogdesign! Kijk ons eens stralen!

Dit jaar wil ik echt Oh My Pie! tot een hoger level tillen, meer tijd voor mezelf maken en voor vriendinnen en familie.

Mijn grootste doel voor 2019 is dan ook orde te scheppen in de chaos van het ondernemerschap maar ook in de chaos van het leven. Dit jaar wil ik echt Oh My Pie! tot een hoger level tillen, meer tijd voor mezelf maken en voor vriendinnen en familie. Ik wil meer focus leggen op lezingen en het geven van kleinschalige workshops en mezelf vaker tot halt roepen. Zie daar mijn redder: de HP Pavilion X360 een compacte 2-in-1 laptop die je ook als tablet kunt gebruiken en dus super handzaam in gebruik is. Een laptop die mij gaat helpen een goede planning te maken en mijn overvolle hoofd te ordenen.

In 2018 heb ik mij verdiept in Photoshop en Lightroom, hierdoor lukt het mij steeds beter om de kwaliteit van de foto’s te optimaliseren. Door de i3 processor en het 8 GB werkgeheugen kan ik gemakkelijk allerlei taken tegelijk uitvoeren. Zo bewerk ik een foto in Photoshop, terwijl ik tussendoor een blogpost schrijf. Het IPS scherm is geweldig en handig, doordat alle kleuren realistisch zijn kom ik nooit bedrogen uit bij het bewerken van foto’s.

Doordat de HP Pavilion X360 zo handzaam is kan ik hem overal mee naartoe nemen en super makkelijk nog even m’n mail checken, aan een artikel werken of een nieuw recept uitschrijven. In de trein, tijdens het bakken aan de keukentafel, in een café tussen afspraken in of op vakantie.

Super fijn om m’n tijd nog efficiënter te benutten en op deze manier ook meer tijd te maken voor wat echt belangrijk is, mijn dierbaren, vriendinnen, jullie (mijn trouwe lezers) en ik zelf! Kom maar op 2019, ik ben er helemaal klaar voor.

Ik wens iedereen een hele fijne jaarwisseling en een gezond 2019!

Advertisement

Deze blogpost schreef ik in samenwerking met Coolblue. Lees hier mijn disclaimer over samenwerkingen. 

Wat zit er in mijn voorraadkast? + Winactie

Wat zit er in mijn voorraadkast? + Winactie

“Marike, welke producten heb jij altijd in huis om mee te bakken?” Regelmatig krijg ik de vraag wat ik allemaal in mijn voorraad kast heb staan. De basis om gezond te bakken en te koken, hoeft niet ingewikkeld te zijn. Ik neem jou mee op keukensafari in de keuken van The Body Studio. Dat is de plek waar ik altijd kook en bak. Ben je benieuwd wat ik hier doe? Check dan deze blog even.

Van Smaakt kreeg ik een shopbudget en ik kocht mijn favoriete producten. Smaakt is biologische voeding op basis van hoogwaardige ingrediënten. Verantwoorde voeding met toegevoegde waarde voor elk moment van de dag, voor dagelijks gebruik. Voor deze blog heb ik producten gebruikt die standaard glutenvrij zijn. Ondanks het feit dat de producten puur zijn staat er op het etiket vermeld ‘kan sporen van’ bevatten. Lees DEZE blog van Miss Glutenvrij even om te lezen hoe ik hier over denk.

In mijn keukentje heb ik niet heel veel ruimte, daarom wil ik alle ruimte zo effectief mogelijk gebruiken. Dol ben ik dan ook op de toffe steigerhouten kast waar ik met veel zorg mijn potten met basis ingrediënten in bewaar. Ik koop mijn producten niet van één bepaald merk, ook dit varieert.

Met een aantal verrassende ingrediënten ging ik aan de slag in de keuken om een overheerlijke taart te maken, het recept hiervan komt morgen online!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Amandelmeel en hazelnotenmeel, de luxe paardjes onder de bakingrediënten. Deze koop ik per kilo online via De Notenshop en bewaar in weckpotten. Dit is voordeliger en het staat ook nog eens erg leuk zo in een weckpot.

Glutenvrije havermout, hier maak ik graag ontbijttaartjes of koeken van. Als ik koeken of een taartbodem maak voeg ik altijd een snufje zeezout toe om de smaak te optimaliseren. Daarnaast eet ik graag zo nu en dan havermout als ontbijt, dit vul ik graag aan met kaneel, honing, appelstukjes en rozijnen. Dit heb ik dan ook altijd in huis.

Kikkererwtenmeel is toch wel één van de onbekendere meelsoorten. In het weekend maak ik hier graag Farinata van, een platbrood die je prima kunt inzetten als broodvervanger. Aangevuld met diverse kruiden en zongedroogde tomaatjes ontstaat er spontaan een feestje op tafel!

Boekweitmeel, rijstmeel en teffmeel geven mijn cake’s, broodjes en koeken een voedzaam fundament. De smaak vind ik niet heel bijzonder maar ze verzadigen goed en zijn een goede bouwsteen om de dag mee te beginnen. Heb je de pannenkoekjes uit mijn boek al geprobeerd? Deze kun je prima maken met boekweitmeel. Teffmeel zet ik graag in als basis van mijn panbroodjes, ook dit recept kun je terugvinden in mijn boek. Combineer het met rijstmeel en de smaak van teff zal niet te sterk aanwezig zijn, dat maakt de baksels ook toegankelijk voor kinderen.

Kokosmeel wordt ook wel gezien als de gemene verleider onder de melen. De geur is heel fijn en het ziet er goed uit, toch kan de uitwerking van kokosmeel in baksels heel anders uitpakken dan je had gehoopt. Ik kan de keren dat ik een te droog baksel uit de oven haalde op meerdere handen teDesondanks ben ik dol op dit meel. Als je eenmaal de ins en outs weet over dit meel dan kun je er alle kanten mee op.

Noten! Oké, hier vul ik dan ook al te graag mijn weckpotten mee. Met de notenmix maak wekelijks gemengde notenpasta. Dit kun je overal in verwerken. Mijn liefde voor een warme zelfgebakken glutenvrije boterham met pindakaas, gaat door de maag!

Dadels, vijgen, gedroogde abrikozen en moerbeien zijn mijn favoriet. Hier kan ik bijna niet van af blijven. Ze zijn heerlijk om zo te snoepen of om in te zetten als zoetmiddel in diverse zoete recepten. Laat de gedroogde vruchten even weken, dan worden ze vanzelf zachter en kun je ze zo mee kneden in een deeg.

Verse muntthee met citroen, gember en een lepeltje honing vind ik heerlijk om ’s avonds te drinken voordat ik naar bed ga.

Gepofte gierst en gepofte rijst, dat is toch wel mijn nieuwe verslaving. Hier maak ik graag chocoladerepen van of ik voeg het toe aan mijn zelfgemaakte muesli. Dat is een aanradertje! Wist je trouwens dat je er een taartbodem van kunt maken? Check het recept even onderaan de blog!

Wijnsteenbakpoeder is een natuurlijk rijsmiddel op basis van wijnsteenpoeder en bicarbonaat. Het is geur- en smaakloos. In tegenstelling tot gewoon bakpoeder, bevat wijnsteenbakpoeder geen artificiële rijsmiddelen en is het glutenvrij. Ik gebruik het graag in mijn cake’s en muffins.

WINACTIE

Het assortiment van Smaakt is enorm gevarieerd, lekker en gezond, én uiteraard helemaal biologisch. Je kan er écht veel meer vinden dan je van te voren zou denken! Van noten, melen tot gepofte gierst, SMAAKT heeft het allemaal! Op hun webshop kan je het hele assortiment ontdekken, maar je vindt ze ook bij verschillende supermarkten terug. Wil jij ook zo’n goed gevulde biologische voorraadkast van Smaakt? Dat kan! Doe dan mee aan de winactie op Facebook of Instagram om een (h)eerlijk Smaakt-pakket ter waarde van €100,- ! te winnen!

Wat moet je hiervoor doen?

Ook vind ik het natuurlijk leuk om te horen wat jij met deze toffe producten zou doen!

 

“Ik ben nog nooit zo gelukkig geweest!”

“Ik ben nog nooit zo gelukkig geweest!”

Een lange tijd leek het enkel een droom om mijn vaste baan op te zeggen en het ondernemers avontuur aan te gaan met Oh My Pie! in de hoofdrol. Ondertussen is het alweer 1 maart. Twee maanden geleden ging mijn nieuwe avontuur als ZZP’er van start. Eerder schreef ik een blog over deze stap, Het roer om!. Eerder heb ik beloofd dat ik meer zou delen over mijn belevenissen. Regelmatig krijg ik de vraag via berichtjes en mailtjes hoe het nu met mij gaat. Nou, ik kan jullie wel vertellen. Ik voel mij gelukkiger dan ooit! Vandaag vertel ik hier meer over aan de hand van foto’s!

Met kriebels in mijn buik begon ik dit nieuwe jaar aan een frisse start.

Het moment dat de kerstvakantie voorbij was moest ik wel even slikken. Daar stond ik dan met mijn agenda voor mijn neus. Een agenda die ik zelf in mocht delen. Een heleboel gedachtes spookte door mijn hoofd. Hoe zou ik het vinden om voor mijzelf te werken en vooral veel uren bij The Body Studio actief te zijn? Zou ik de kinderen gaan missen? Mijn structuur op school? Niet al te onbelangrijk zou het financieel niet te zwaar zijn? 

Ik haal zoveel energie uit de dingen die ik doe, dat dit mij heel veel zelfvertrouwen geeft. 

Eigenlijk is de tijd voorbij gevlogen en geniet ik van iedere dag. Mijn klas mis ik wel, maar ik weet dat zij een goede vervanger hebben gekregen waardoor ik dit los kan laten. Ik haal zoveel energie uit de dingen die ik doe, dat dit mij heel veel zelfvertrouwen geeft. Dit merk ik ook fysiek, ik heb veel minder vaak last van buikpijn dan voorheen. Dit doet mij zo goed! Ik merk dat ik weer ruimte heb in mijn hoofd om te luisteren naar anderen, om er te zijn voor de mensen om mij heen. Dat geeft zoveel ruimte, ik was ergens mijnzelf een een beetje kwijt geraakt in alle drukte. Ik leef weer!

The Body Studio & Oh My Pie!

Sinds januari ben ik bezig om stap voor stap de horeca bij The Body Studio in te richten. Een knus en gezellig gedeelte waar je koffie kunt drinken uiteraard onder begeleiding van een Oh My Pie! of waar je een gezonde maaltijd af kunt halen. The Body Studio heeft een huiselijke uitstraling waardoor jij je er meteen welkom voelt. Check deze toffe tafels en stoelen van Oud is Nieuw! Zij hebben alle spullen voor ons op maat gemaakt. Ik kan hier zo blij van worden!

Nu moet alleen nog maar de keuken afgewerkt worden zodat ik daar ook full-time kan bakken. Yes, lieve mensen het is bijna zover! We kunnen bijna officieel van start gaan! Ondertussen bak ik er alvast op los om te testen welke creaties voor herhaling vatbaar zijn en welke niet. Bij The Body Studio is het in elk geval nooit saai, want er staat iedere dag een ander taartje op de kaart! Waar gaat jouw voorkeur naar uit?

Crazy Pie Lady Mariette ook wel bekend van Zoetrecepten kwam gezellig langs. Samen met haar goede vriendin genoot zij van een Oh My Proeverij! Gluten-, lactosevrije taartjes zonder geraffineerde suikers. De meeste taartjes zijn ook nog eens plantaardig waardoor werkelijk iedereen kan meegenieten.

De All in One! Yes, je hoort het goed! Dit is mijn favoriete thee, gemaakt van munt, citroen, gember en sinaasappel. Deze staat alvast op de kaart uiteraard. Iedereen is er dol op en het is zo gezond!

High Tea Workshop

Op 10 februari was het weer feest! Ik gaf een High Tea Workshop in samenwerking met Restaurant en Kookstudio NINE in Amsterdam. Met een gezellige groep mensen gingen we aan de slag om een gluten-, lactose- en sojavrije high tea op tafel te toveren zonder geraffineerde suikers. Het was zo gezellig! Samen met chef Alex had ik alles voorbereid om er een feest van te maken. Van smaakvolle donuts, lava cakejes, sushi, hartige taart en red velvet muffins tot een Argentijnse specialiteit van de chef! Dit zijn de dingen waar ik zo ontzettend veel energie uithaal! Ik kan niet wachten om weer zo’n toffe workshop in te plannen! Zie hieronder enkele foto’s!

Super toffe catering voor de persdag van House of Rebels

Deze maand ging ik aan de slag voor House of Rebbels om een heleboel Oh My Pie! taartjes en hapjes te maken. Dit is zomaar een plaatje van die dag. Ziet het er niet prachtig uit?

Het ultieme gevoel van vrijheid. Samen met Myrthe op pad gaan om wat leuke foto’s te maken op een door de weekse dag in Amsterdam. De getalenteerde Kim maakte de foto’s. Normaal gesproken houd ik er absoluut niet van om voor de camera te staan. Toch durf ik nu te zeggen dat ik trots ben op deze foto’s!

Iedere dag is een feestje, mijn werk geeft mij zoveel energie!

Als ZZP’er ben je eigenlijk non-stop aan het werk. Alleen voelt het voor mij niet als werk. De dingen die ik doe vind ik echt fantastisch om te doen. Ik ontmoet nieuwe mensen, er komen nieuwe mogelijkheden en samenwerkingen op mijn pad en ik mag samenwerken met een super leuk team bij The Body Studio! Wat wil een mens nog meer?

“Op zo’n moment staat de wereld even stil, zeker ook omdat dit de tweede keer was op dezelfde snelweg in een halfjaar tijd.

Ook al heb je soms te maken met tegenslagen, de positieve vibe zorgt ervoor dat ik ook deze aan kan! Zo raakte ik eerder deze maand betrokken bij een heftig auto-ongeluk, waarbij ik wonder boven wonder ongedeerd uit de auto kon komen. Op zo’n moment staat de wereld even stil, zeker ook omdat dit de tweede keer was op dezelfde snelweg in een halfjaar tijd. En nee, ik ben geen roekeloze rijder. De volgende dag ben ik direct weer in de auto gestapt om het vertrouwen niet te verliezen. Nu rijd ik weer iedere dag over dezelfde weg, ook al vind ik het wel spannend. Het heeft tijd nodig om het vertrouwen weer helemaal terug te krijgen.

Een manier om te ontpannen is voor mij toch wel het maken van taarten. Deze Cheesecake George Clooney is één van de creaties die ik deze maand maakte. Een taart met een hoge aaibaarheidsfactor want man o man wat smaakt deze goed!

Check deze unit! Deze maakte ik voor de verjaardag van Menno, vervolgens aten we hem met z’n allen op. De mensen die langskwamen prikte een vorkje mee. Zo leuk om te zien en te horen dat iedereen de smaken kan waarderen! Dit is voor mij nou GELUK! Mensen blij maken met de dingen die ik graag doe!

Soms mag je jezelf trakteren!

Al een tijdje zag ik deze schoenen bij Sacha in de etalage. Ik kon er niet omheen en besloot mijzelf te trakteren op deze stoere stappers! Naast het feit dat ze er stoer uitzien zitten ze ook nog eens ontzettend lekker en met deze toffe schoenen ga ik stap ik door het leven en zie ik ieder nieuw avontuur met een glimlach tegemoet!

Een eerste update van mijn nieuwe leven als ZZP’er. Er komt nog zoveel meer moois aan, er zijn toffe plannen in de maak die ik over een tijdje met jullie kan delen. Iedere maand zal ik een update maken met beeld en tekst zodat jij mee kan kijken met de dingen die ik doe. 

Heb je tips of vragen, laat het mij weten. Dat vinde ik leuk! 

Liefs,

Marike