Glutenvrije Kruidkoek met een Twist

Een vegan kruidkoek zonder gluten met de smaken van vroeger en het receptuur van vandaag! Kruidkoek, wat heb ik dit gemist! Een glutenvrije variant zonder poespas is gewoon niet te vinden. Ik besloot op onderzoek uit te gaan. Dook de Oud-Hollandsche kookboeken in om terug te gaan naar de oorsprong van deze oh zo geliefde koek. Ik had één doel: het ontwikkelen van een smeuïge, kruidige […]

Glutenvrij Stokbrood met een robuust karakter!

Glutenvrij stokbrood met een robuuste korst en een smeuïge binnenkant, ik houd ervan! Wakker worden met de geur van vers gebakken brood, dat klinkt mij als muziek in de oren. Bij de gedachte alleen al waan ik mij als god in la douce France. Daar waar de bakkers op de hoek de stokbroden en de […]

Robuuste glutenvrije ontbijtkoek

Glutenvrije ontbijtkoek zonder geraffineerde suikers, hier worden we toch blij van?! Een smaakvolle ontbijtkoek zonder glutenmonsters is zeldzaam. Regelmatig kom ik zware koeken tegen waarbij ik toch echt het gevoel heb dat ze een baksteen imiteren. Toch kan het anders! Dit recept is al jarenlang mijn favoriet en schuif ik iedere week de oven in omdat er […]

Paasbrood met een Twist

Tijdens de paasdagen mag een smaakvol paasbrood natuurlijk niet ontbreken. Jammer genoeg bruist het paasbrood uit de supermarkt van de ondefinieerbare ingrediënten. Dat kan natuurlijk anders! In een handomdraai toverde ik dit paasbroodje op tafel met de prachtige ingrediënten van De Notenshop, en zoals velen misschien wel weten ben ik een luie bakker, daarom koos ik […]

Kay’s Knapperige Ontbijtkoek

Ontbijtkoek! Wie is er niet mee opgegroeid? De dure glutenvrije bakstenen uit de supermarkt tippen bij lange na niet aan een zelfgemaakte voedzame creatie. Naast de ontbijtkoek ‘met zonder stukjes’ en de Happen naar Oh My Pies ontbijtkoek heb ik nog een favoriet. De Knapperige Ontbijtkoek van Kay is toch wel écht een winner! Eén waarschuwing, als […]

Rustiek Rozijnenbroodje

“Mevrouw, eet u écht elke dag taart?”,was de vraag van een vrolijke spruit van welgeteld 12 jaren jong met glimmende ogen. Mijn blik verstarde op het moment dat hij deze vraag stelde, terwijl ik net een hap wilde nemen van één van mijn favoriete taartjes. De ambitieuze jongeman had kennelijk de stoute schoenen aangetrokken om deze vraag […]