Glutenvrije hartige broodjes met paprika en feta

Glutenvrije hartige broodjes met paprika en feta

Mijn ideale zomerse zaterdag sluit ik af met een borrelplank in de zon gevuld met borrelbroodjes, lekkere dipjes, nootjes en olijven. Ik waagde mij aan een bakexperiment om lekkere hartig glutenvrije broodjes te maken met deze glutenvrije broodjes met paprika en feta als resultaat. Ik ben fan! En jij?

Deze glutenvrije hartige broodjes met paprika, aubergine en feta zijn ongelofelijk lekker. Eenvoudig om te maken, oftewel door iedereen én ook nog eens voedzaam. Ben je geen fan van aubergine of paprika? Varieer hier gerust mee. Zongedroogde tomaatjes of courgette kan ook erg lekker zijn. 

Heb je het glutenvrije bloemkoolbrood, hartige courgette brood, Ierse sodabrood , glutenvrije stokbrood of het eenvoudige glutenvrije brood al gespot?

De broodjes kan je prima invriezen of bewaren in de koelkast. Gezond, gemak én genieten gaan prima samen.

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Triangelbakvorm
  • Mengkom
  • Koekenpan

Ingrediënten:

Voor het beslag van 5 broodjes:

  • 150 g glutenvrije havermeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 3 eieren
  • 200 g (lactosevrije) roomkaas
  • 1 aubergine
  • 1 rode paprika
  • peper en zout naar wens
  • Optioneel: 2 tl Spice it up- Green Gypsy Spices
  • 75 g feta*

*Lactosevrij? Gebruik Parmezaanse kaas of oude kaas. Deze bevat geen lactose.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de triangelbakvorm in met wat kokosolie. 
  2. Meng het havermeel, bakpoeder met de eieren en de roomkaas in een mengkom. Spatel dit goed door elkaar totdat er een egaal beslag zichtbaar is. 
  3. Snijd de aubergine en rode paprika in kleine stukjes. Verhit een koekenpan met wat kokosolie en voeg de aubergine en rode paprika terug. Breng dit op smaak met peper en zout naar wens en ik gebruikte voor wat extra pit de Spice it up van Green Gypsy Spices. Bak dit alles totdat de groentes gaar zijn. 
  4. Spatel de groentes door het beslag. Verdeel het beslag over de bakvormpjes. Kruimel de feta hier overheen. 
  5. Schuif de triangelbakvorm de oven in voor zo’n 30 minuten. 
  6. Laat de broodjes afkoelen buiten de oven voordat je ze uit de bakvorm haalt. 
  7. Super lekker bij een soepjes, als onderdeel van de lunch of als broodjes op een borrelplank. 

Ga je deze glutenvrije hartige broodjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
blank
Alternatieve titel
blank
Hartige kaas-uiencake, glutenvrij én koolhydraatarm!

Hartige kaas-uiencake, glutenvrij én koolhydraatarm!

Een hartige kaas-uiencake klinkt mij als muziek in de oren. Als liefhebber van hartige baksels verdaagd er toch regelmatig een hartige kanjer in één van de bakvormen. De smaak van kaas-uienbrood maar het gemak en de smeuïge structuur van een cake. Deze hartige kaas-uiencake die ook nog eens glutenvrij, lactosevrij én koolhydraatarm is, is het beste van beide werelden. Het recept staat speciaal voor jou online!

De geur van deze hartige kaas-uiencake is bijna niet te weerstaan. Na het hartige bloemkoolbrood en het hartige courgettebrood is dit een derde topper in het rijtje die jij wellicht ook zal omarmen! Snel gemaakt, handig in te vriezen én te maken door iedereen. Zelfs de mensen met twee linker bakhanden zullen hier blij van worden!

Ben je geen fan van amandelmeel? Gebruik dan 150 g glutenvrij havermeel. 

Heel veel bakplezier! Ik ben benieuwd naar de resultaten!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Cakevorm 21 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Spatel 

Ingrediënten:

Voor één hartige kaas-uiencake

  • 200 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 takje rozemarijn
  • 150 ml plantaardig melk
  • 75 g geraspte oude kaas of Parmezaanse kaas
  • Snufje zeezout
  • Peper naar wens

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de cakevorm met bakpapier of vet deze in met kokosolie. 
  2. Schil de uien en snijd deze in stukjes. Hak de knoflook in hele kleine stukjes of gebruik een knoflookpers. Verwarm een koekenpan en voeg wat kokosolie of olijfolie toe. Fruit hier de ui in en voeg de knoflook, peper en zout naar wens toe. Schep het mengsel regelmatig om.
  3. Doe het amandelmeel samen met het bakpoeder en de eieren in een mengkom. Spatel dit goed door elkaar. Voeg de plantaardige melk toe. 
  4. Voeg de helft van het uienmengsel en de helft van de geraspte kaas toe aan het beslag. Spatel dit goed door elkaar. Voeg wat blaadjes rozemarijn toe en schenk het beslag in de cakevorm. Verdeel het overige uienmengsel en geraspte kaas over de hartige kaas-uiencake.
  5. Schuif de cake de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. Laat de cake afkoelen buiten de oven. De cake is klaar om aan te snijden! Lekker smeuïg en smaakvol! Genieten geblazen!

Ga je één van deze recepten maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
De lekkerste glutenvrije ciabatta maak je zo!

De lekkerste glutenvrije ciabatta maak je zo!

In de keuken met Colette van (www.justbyco.nl), dat is altijd een feest! Colette is al twee jaar gastblogger van Oh My Pie! en ondertussen ook een goede vriendin. Eindeloos kunnen we kletsen over eten, taartjes én lekker brood. We hebben namelijk naast onze passie voor het maken van smaakvolle recepten nog een overeenkomst: we eten allebei glutenvrij. Colette heeft al jarenlang buikklachten en ze kwam er vorig jaar achter dat ze sensitief is voor gluten. Ze heeft baat bij glutenvrije voeding. In samenwerking met Schär hebben we een mooi artikel gemaakt. Ben je benieuwd? Lees dan snel mee!

Wist je dat ongeveer 170.000 mensen in Nederland een glutenintolerantie (coeliakie) hebben, maar slechts 30.000 mensen hiervan pas zijn gediagnosticeerd?

Sommige mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) kunnen ook intolerant of sensitief zijn voor gluten en baat hebben bij glutenvrije voeding.

Het is belangrijk om pas met een glutenvrij dieet te beginnen als je je arts hebt bezocht. Als je al eerder met een glutenvrij dieet bent begonnen, bestaat de kans dat de antistoffen niet meer zichtbaar zijn in je bloed, waardoor de arts de diagnose coeliakie niet meer kan stellen.
Doe hier de test om te checken of je een glutenvrij dieet ook wat voor jou kan betekenen en neem contact op met je huisarts om de resultaten te bespreken.

Samen met Colette dook ik bij haar thuis de keuken in om wat lekkers te maken. Genoeg tijd om haar eens het hemd van het lijf te vragen om achter haar glutenvrije bakgeheimen te komen!

Wat zijn de ingrediënten die je eigenlijk altijd standaard in huis hebt?

Oef, even denken. Glutenvrije havermout heb ik eigenlijk altijd in huis. Ik kan echt niet zonder! Amandelmeel, dadels, lactosevrije yoghurt en xanthaangom. Met deze ingrediënten bak ik namelijk graag!

Xanthaangom? Wat doe je daarmee?

Xanthaangom gebruik ik vaak bij het bakken van brood. Het geeft een betere structuur aan mijn broden waardoor het brood veel minder kruimelt. Daarnaast gebruik ik het ook graag in mijn kwarktaarten, het geeft meer volume aan de vulling als je het mixt. Super handig!

We zien bij jou heel veel taartjes voorbij komen. Welke is jouw favoriet?

Klopt, ik ben dol op taart. Zo bak ik vrijwel iedere week één a twee taarten. Deze deel ik met mijn jongens, super lekker bij de thee! Zij hoeven niet glutenvrij te eten, maar genieten hier vrolijk van mee! Mijn brownie-taart met aardbeien roomvulling vind ik toch echt de lekkerste.

Hoe lukt het jou om de taart netjes door te snijden zonder dat de cake breekt?

De kunst is om de cake goed af te laten koelen. Een warme cake breekt gegarandeerd. Zorg ervoor dat je de cake snijdt en niet duwt. Dus maak een snijdende beweging. Ik kan je beloven: het werkt.

Colette, je eet nu ruim een jaar glutenvrij, wat mis jij het meeste?

Lekker glutenvrij brood! Ik ben echt een broodmens, het liefste eet ik dit de hele dag door. Ik mis de elasticiteit van gewoon brood. Gelukkig lukt het mij steeds beter om zelf glutenvrij brood te maken waar ik ook van kan genieten.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Alternatieve titel

Wat is jouw ultieme glutenvrije broodbaktip?

Ik heb een aantal dingen geleerd de afgelopen tijd die ik graag deel. Zorg er namelijk altijd voor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Denk dan aan de eieren en de boter of kokosolie. Sinds kort zet ik altijd een bakje water op de bodem van de oven voor een extra lekker knapperig korstje op het brood. Dit vind ik fantastisch!

Heb je wel eens een misbaksel gehad?

Jaa heel vaak. Mensen denken vaak dat het mij altijd in één keer lukt, dat is niet zo. Ik heb regelmatig pech. Vooral op de momenten dat ik aan het experimenteren ben. Dan kloppen de verhoudingen bijvoorbeeld niet, tussen brood/ vocht en rijsmiddel waardoor er een bonk van een brood ontstaat waarmee ik een ruit in zou kunnen gooien. Niet heel handig. Gelukkig krijg ik er steeds meer handigheid in en lukt het mij steeds beter om van te voren een inschatting te maken hoe een baksel uit zal vallen.

Welk advies zou jij de lezers mee willen geven?

Durf te experimenteren en geef nooit op. Al doende leer je en zullen jouw baksels beter worden. Kom je er niet uit? Stel vragen aan mensen die er ervaring mee hebben. Zo leer je echt het snelste!

Aangezien Colette écht een broodfan is leek het mij leuk om haar favoriete glutenvrije broodrecept te achterhalen. Al snel kwam ik erachter dat we allebei een groot verlangen hebben naar ciabatta brood! Vroeger was ik dol op dit brood én Colette deelt dit gevoel! Ciabatta zijn die rustieke Italiaanse broodjes zonder poespas. Luchtig, smeuïg van binnen met een krokante korst.

Met Mix B van Schär is het gelukt om onze jeugdherinneringen weer nieuw leven in te blazen. We maakten een glutenvrije ciabatta maar dan met een eigen twist. De zongedroogde tomaatjes, olijven en Italiaanse kruiden zijn een fijne aanvulling en zorgden voor een extra smaaksensatie. Die hebben we wel verdiend!

De Mix B van Schär is een complete mix waarmee je zonder al te veel moeite een overheerlijk luchtig glutenvrij brood bakt. Je kunt er volop mee variëren! Wit brood, bolletjes, pizza’s maar ook ciabatta! Ideaal!

 Ben je benieuwd naar ons recept? Lees dan snel mee!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Theedoek

Ingrediënten:

Voor één ciabatta

  • 500 ml water- ijskoud
  • 7 g gist
  • 1 el ahornsiroop
  • 500 g Schär mix B 
  • Snufje zout
  • 2 el olijfolie of walnootolie
  • 100 g zongedroogde tomaatjes
  • Italiaanse kruiden
  • 30 g olijven

Aan de slag

  1. Meng het water, gist, ahornsiroop, Schär mix B, zout en de olijfolie in een mengkom tot één geheel.
  2. Maak de theedoek vochtig en plaats de over deze mengkom. Zet de mengkom op een warme plek voor zo’n 2 uur.
  3. Strooi wat bloem op het aanrecht en plaats hier het deeg op. Rek het deeg meerdere keren uit en vouw het dicht.
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Snijd de zongedroogde tomaatjes en olijven in kleine stukjes en vouw deze mee in het deeg samen met de Italiaanse kruiden.
  6. Vorm een ciabatta met je handen en wat olijfolie en dep het af met wat water, zodat er een krokante korst zal ontstaan.
  7. Schuif de ciabatta de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten.
  8. Laat het brood even afkoelen buiten de oven voordat je er het mes in zet.
  9. Geniet ervan!

Ga je deze glutenvrije ciabatta maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije chocolade broodjes zonder meel én koolhydraatarm

Glutenvrije chocolade broodjes zonder meel én koolhydraatarm

Vorige maand deed ik een poging om glutenvrije chocolade broodjes te maken. Ik was niet heel tevreden met de smaak, totdat ik het afgelopen week nog een keer probeerde en hét ultieme recept ontdekte. Voor ik het door had waren deze broodjes van tafel verdwenen. De glutenvrije chocolade broodjes zonder meel bleken een hit! Eenvoudig om te maken en ook nog eens super lekker! Ben jij benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder! Glutenvrij, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers!

Smeuïge glutenvrije chocoladebroodjes, je kan mij hiervoor wakker maken!

De basis van het beslag is geïnspireerd op het mega populaire Pindakaas ontbijttaartje 

Dit keer gebruikte ik gemengde notenpasta en later maakte ik ze met pure hazelnootpasta. Pindakaas is ook een optie uiteraard! Kies de notenpasta die jij kan waarderen! Er zijn tegenwoordig zoveel varianten verkrijgbaar. De smaak proef je heel subtiel dus wees niet bang dat ik jou nu pindakaas broodjes heb aangesmeerd. Zelfs pindakaashaters kunnen deze broodjes waarderen!

De ronde broodjes bakvorm van Lékué lag al een tijdje klaar om mee aan de slag te gaan. Eindelijk mocht deze bakvorm dan zijn intrede maken, en hoe! Serieus dit is een bakvorm om in te lijsten. De kleine luchtgaatjes in de bodempjes zorgen ervoor dat jouw broodjes krokant van boven en onder zullen zijn én smeuïg van binnen. Je wipt ze heel eenvoudig uit de bakvorm, dus geen geplak of ellendige ervaring. Yes, ik ben fan! De oplettende beeldbuiskijker heeft al gezien dat ik deze vorm meerdere keren heb gebruikt in mijn boek Bakken zonder Tarwe. Ideaal! Heb je deze ronde broodjes bakvorm van Lékué niet in huis? Dan kun je gewoon muffinvormpjes gebruiken. 

De glutenvrije chocolade broodjes zijn de lekkerste die ik heb geproefd tot nu toe! Durf ermee te variëren! Zo geven mokkaboontjes een unieke smaak! Wil je koolhydraatarme broodjes maken? Kies dan voor een Chocolade zonder toegevoegde suikers maar op basis van erythritol of stevia. 

Zit je er klaar voor? Bakkers klaar, bakken maar!

Alternatieve titel
blank

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor het beslag van 6 broodjes:

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de broodvormpjes of muffinvormpjes in met wat kokosolie. 
  2. Doe alle ingrediënten, behalve de chocolade, in een mengkom en klop de ingrediënten los met een mixer of met een spatel tot een stevig beslag. 
  3. Proef even of jouw beslag op smaak is. Voeg eventueel een vleugje speculaaskruiden toe of wat extra zoetmiddel. 
  4. Hak de chocolade grof of wanneer je mokkaboontjes gebruikt, voeg deze dan toe aan het beslag. 
  5. Strooi eventueel wat sesamzaad over de broodjes heen voor wat extra pit!
  6. Verdeel het beslag over de vormpjes en schuif deze rakkers de oven in voor zo’n 25 minuten. 
  7. Laat de chocolade broodjes afkoelen buiten de oven en geniet! 

Ga je deze glutenvrije chocolade broodjes taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Snel glutenvrij haverbrood maak je zo!

Snel glutenvrij haverbrood maak je zo!

Een snel glutenvrij haverbrood zonder poespas rolt zo uit de oven! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om zo’n smaakvolle rakker op tafel te toveren. Extra lekker vanwege de sesamzaadjes on top die het brood nét dat beetje extra geven waardoor ik er geen genoeg van krijg. Het liefste met een plak oude kaas of een old school boterham met pure vlokken. Dit wil je! Ik probeerde het recept uit met mijn nieuwe tol in de keuken, namelijk de Lékué broodmaker. Vandaag deel ik mijn broodbakgeheimen én het recept! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

De Lékué broodmaker: Brood maken is nog nooit zo makkelijk geweest!

Handig zo’n broodmaker! Ik ben echt fan. Al moet ik zeggen dat ik van te voren redelijk sceptisch was of deze broodbak-tool wel echt zo handig zou zijn en niet een mooie opvulling voor mijn keukenkastjes. Aangezien ik het liefste zo min mogelijk afwas creëer tijdens het bakken om de chaos nog enigszins te overzien is de Lékué broodmaker een ideale uitkomst. Een mengkom en lekvrije broodbakvorm in één. Je mengt, kneed én bakt allemaal met één ding. Het brood wordt ook nog eens heel knapperig en blijft niet plakken aan de broodvorm. Oké oké geen opvulling voor mijn keukenkastjes dus maar een aanwinst die heel veel gebruikt wordt. 

Gelukkig kun je het brood ook eenvoudig maken zonder deze handige broodmaker, dan kan jij ook direct aan de slag zonder te moeten wachten totdat de broodmaker bij jou wordt bezorgd door de pakketjesman. 😉 Wachten duurt dan ineens erg lang. 

Bakkers klaar? Bakken maar! Geen échte broodbakker? Geen nood, dit recept is te maken door iedereen. Ook de bakkers met twee linkerbakhanden. 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Broodmaker of mengkom
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor 1 brood: 

  • 250 g glutenvrij havermeel*
  • 1 tl zeezout
  • 50 g glutenvrije havermout
  • 40 ml olijfolie
  • 2 eieren**
  • 175 ml plantaardige melk of yoghurt
  • 1 tl baking soda + 1 scheutje appelazijn of citroensap
  • 2 el sesamzaad

*Heb je geen glutenvrij havermeel in huis of gebruik je liever een anders soort meel? Boekweitmeel leent zich hier ook prima voor!

**Eivrij of vegan? Vervang de eieren in dit geval door 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 6 el lauwwarm water

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Meng het havermeel in een kom (of de deegkom van de broodmaker) met het zout, havermout, olijfolie en de eieren.
  3. Los de baking soda op met de azijn of het citroensap en voeg dit toe.
  4. Schenk al roerende de plantaardig melk of yoghurt door het mengsel en meng alles totdat er een deeg ontstaat.
  5. Sprenkel wat meel op het werkblad en doe een klein beetje olijfolie op jouw handen kneed het deeg door tot het iets elastisch wordt en je er makkelijk een bol van kunt vormen.Het deeg mag best een klein beetje plakkerig zijn.
  6. Vorm het deeg tot een ovaalbrood en plaats deze in de broodbakvorm op op een met bakpapier beklede bakplaat.
  7. Maak het broodje met de handpalmen een beetje vochtig met water, strooi het sesamzaad over het broodje.
  8. Schuif het brood de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 a 35 minuten.
  9. Het brood is gaar als het hol klinkt als je erop klopt. Laat het brood afkoelen buiten de oven.
  10. Lekker met een plak oude kaas, hummus of een old school boterham met pure vlokken. Hmmmmm!

Ga je dit broodje maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
blank
Glutenvrij en vegan platbrood maak je zo!

Glutenvrij en vegan platbrood maak je zo!

Glutenvrije platbroodjes die je maakt in een handomdraai, het klinkt bijna te mooi om waar te zijn! Ik proefde ze voor het eerst tijdens de lancering van de OH MY BADASS PIE kruiden. De moeder van Kim, dé Kim van Green Gypsy Spices, had dit geweldige recept gemaakt en werkelijk iedereen smulde ervan! Kim en ik hebben gesmeekt om het recept te delen, zie hier de toverspreuk! Met dit fantastische recept heb jij binnen een handomdraai eenvoudige glutenvrije platbroden met een verrassend accent van de OH MY BADASS PIE kruiden! Kijk, lees én ervaar!

Het blijft een uitdaging: brood en baksels maken die glutenvrij zijn. Veelal wordt er een flinke hoeveelheid suikers, (trans)vetten en eieren bijgegooid om toch nog een soort -niet uit elkaar vallend of mega droog – geheel van te maken.
Wanneer je deze eenvoudige platbroodjes maakt is dat anders! Je hebt slechts enkele pure ingrediënten nodig om een feest op tafel te toveren!

Dit platbrood bak je in de pan als een soort “harde” pannenkoek en is heerlijk met diverse soorten dips, bij een kom soep of als hartige wrap!

Ik maak deze glutenvrije platbroodjes nu zeker 2 keer in de week. Het liefste dip ik ze in de hummus of maak ik er een platbroodje gezond van, haha. Jaja, je kan er van alles mee! Ideaal! 

De OH MY BADASS PIE kruiden geven een bijzonder accent aan deze glutenvrije platbroodjes. Heb je dit niet in huis? Laat het dan achterwege of vervang ze door kruiden die je wel in huis hebt én kan waarderen. 

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan! 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Koekenpan
  • Theedoek

Ingrediënten:

  • 450 g glutenvrij zelfrijzend meel + wat extra voor het bestuiven van het aanrecht
  • 2 el olie
  • 250 ml lauw water
  • 1 el gesmolten (room)boter of kokosolie
  • 2-3 tl Oh My Badass Pie kruidenmix van Green Gypsy
  • Snufje zeezout

Aan de slag

  1. Doe het glutenvrije zelfrijzende meel, het zout, de olie, kruiden en het water in een kom en kneed dit tot een stevige deegbal. Als het te nat is doe je er een beetje bloem bij of als het te droog is voeg je er voorzichtig een beetje water aan toe, totdat je de juiste substantie hebt.
  2. Smelt de boter of kokosolie in een pannetje en voeg dit toe aan de deegbal. Je gebruikt inderdaad olie én boter of kokoslie in dit recept, omdat dit een lekkerdere smaak en structuur geeft aan je platbrood.
  3. Verdeel je deeg in 4 stukken en laat dit 30-45 minuten rusten in een kom met een vochtige theedoek erover.
  4. Als de tijd voorbij is maak je 7 bollen van het deeg. Strooi wat glutenvrij bloem op jouw aanrecht en rol ze uit tot platte broodjes.
  5. Verwarm de koekenpan met een klein beetje olie en bak de glutenvrije platbroodjes in de pan gaar. Zet het vuur niet te hoog want dan worden ze niet gaar van binnen. Als er luchtbellen in de platbroodjes ontstaan dan weet je dat ze klaar zijn! Draai ze wel regelmatig om, zodat ze aan beide kanten bruin worden.

Ga jij deze glutenvrije platbroodjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
blank