10 x glutenvrije Sinterklaas recepten

10 x glutenvrije Sinterklaas recepten

10 x glutenvrije Sinterklaas recepten. Het is bijna 5 december en dat betekent keuzestress! Welk Sinterklaas recept ga jij maken? Ik heb mijn 10 favoriete glutenvrije Sinterklaasrecepten op een rijtje gezet, zodat je er dit weekend thuis iets gezelligs van kunt maken. Ga je voor de kruidnoten, taai taai, Oud Hollandse pepernoten, gevulde speculaas cakerol of misschien toch voor de spectaculaire Sinterklaas cheesecake? Ik ben benieuwd! Wij vieren het  klein, we bakken glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas dat maakt het zo gezellig!

De recepten zijn glutenvrij, lactosevrij én vaak ook vegan te maken!

Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas

Glutenvrije kruidnoten en gevuld speculaas

We beginnen met een luxe verwennerij glutenvrije gevulde speculaas én kruidnoten. Eén van mijn favoriete recepten omdat je met het recept voor de kruidnoten ook het recept van de gevulde speculaas maakt! Hoe handig is dat?

Glutenvrije Oud-Hollandse pepernoten

Glutenvrije Oud-Hollandse pepernoten

Echte glutenvrije Oud-Hollandse pepernoten, wat heb ik die gemist! Je maakt ze in een handomdraai en wat zijn ze lekker! Pepernoten worden vaak verward met kruidnoten. Het is appels met peren vergelijken, vind ik zelf. De smaak van pepernoten doet mij het meeste denken aan de smaak van taai taai. Daar ben ik ook echt fan van! Deze glutenvrije Hollandse pepernoten wil je maken! Glutenvrij, lactosevrij genieten voor iedereen!

Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs

Glutenvrije speculaastaartjes gevuld met amandelspijs

Glutenvrije speculaastaartjes gevuld met amandelspijs, zien ze er niet betoverend uit? Als ik aan december denk dan denk ik aan speulaas, aangezien ik geen genoegen nam met enkel speculaas cakejes vulde ik ze met amandelspijs. Je kan wel raden dat de speculaastaartjes ontzettend snel op waren. De luchtige speculaascake past heel goed bij de volle smaak van het amandelspijs. Wist je dat je dit heel gemakkelijk zelf kan maken en zelfs zonder dadels? Ik laat je vandaag zien hoe je deze betoverende taartjes maakt! Ze zijn glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers ook vegan te maken!

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs

Deze glutenvrije speculaas met een laagje amandelspijs is de spreekwoordelijke kers op de taart! Het begon als een experiment en eindigde in een succeservaring.Ik nam de taart mee als cadeautje voor een Masterclass samen met twee te leuke meiden in Zeeland. Deze glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs viel zo in de smaak dat het recept niet uit kon blijven. Een recept waarmee je punten scoort tijdens de feestdagen! Niet alleen op 5 december maar ik ook tijdens de kerstdagen! In deze blog leg ik jou uit hoe je in een handomdraai deze feestelijke taart kan maken. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers vegan te maken!

glutenvrije taaitaai

Glutenvrije taaitaai

Zelf taaitaai maken stond toch al een tijdje op mijn to-do list. Eindelijk is het dan gelukt om een glutenvrije taaitaai op tafel te toveren. Ze doen mij denken aan de verse taaitaai van vroeger met een lichte speculaassmaak en een accent van anijs. Dit is taaitaai zoals taaitaai bedoeld is, maar niet té taai! Glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers!

Speculaas cakerol met amandelspijs

Speculaas cakerol met amandelspijs

Een speculaas cakerol gevuld met amandelspijs, het klinkt te mooi om waar te zijn. Weer eens wat anders dan de wel bekende gevulde speculaas. Het houdt maar niet op met de Sinterklaasrecepten, maar zoals je gewend bent van mij, altijd net even anders. Ik maakte een eenvoudige cakerol waarin de speculaaskruiden de hoofdrol spelen. Dit gecombineerd met een zelfgemaakte amandelspijs is gewoon niet te beschrijven zo lekker! Een feestje voor de smaakpapillen.

Glutenvrije krokante speculaasbrokken

Glutenvrije krokante speculaasbrokken

Krokante glutenvrije speculaasbrokken, wat zijn deze koeken toch lekker. Deze koeken zijn niet alleen lekker in de maand december maar eigenlijk altijd! Een aarander om een keer te proberen! Glutenvrij, lactosevrij én een feestje voor iedereen!

Speculaasbrokken cheesecake glutenvrij en lactosevrij

Speculaasbrokken cheesecake, glutenvrij én lactosevrij

Dol ben ik op cheesecake, deze speculaasbrokken cheesecake mag dan ook niet ontbreken in het rijtje! Met een bastognekoek bodem gevolgd door een fluweelzachte cheesecakelaag afgetopt met krokante speculaasbrokken, hemels genieten voor iedereen!

glutenvrije kruidnoten taart

Sint spektakel

Een glutenvrije cheesecake met vers gebakken kruidnoten! Woehoe, hier kan ik zo blij van worden! Met dit recept steel jij de show! Ik maakte de taart al even geleden speciaal voor een jongetje die niet tegen gluten kan. Ben je benieuwd naar het verhaal en het recept? Lees dan snel met mij mee!

Gezondere gevulde speculaas

Gezondere gevulde speculaas

Gevulde speculaas, glutenvrij én zonder geraffineerde suikers. Eén van mijn favoriete recepten waar ik ieder jaar weer van geniet. Het recept staat voor jou klaar!

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs

Het is bijna 5 december en de Sinterklaasrecepten vliegen je om de oren maar de aller allerlekkerste heb ik voor het laatste bewaard. Deze glutenvrije speculaas met een laagje amandelspijs is de spreekwoordelijke kers op de taart! Het begon als een experiment en eindigde in een succeservaring.

Ik nam de taart mee als cadeautje voor een Masterclass samen met twee te leuke meiden in Zeeland. Deze glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs viel zo in de smaak dat het recept niet uit kon blijven. Een recept waarmee je punten scoort tijdens de feestdagen! Niet alleen op 5 december maar ik ook tijdens de kerstdagen! In deze blog leg ik jou uit hoe je in een handomdraai deze feestelijke taart kan maken. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers vegan te maken!

Sinterklaasrecepten, je hebt ze vast al voorbij zien komen. Ben jij gek op speculaas? Maak dan eens deze glutenvrije krokante speculaasbrokken, de glutenvrije gevulde speculaas of de speculaas cake! Houd je wel van een uitdaging dan is de speculaascake echt iets voor jou!

Glutenvrije cheesecake met specuaals en amandelspijs

De titel alleen al, meer woorden zijn er niet nodig bij het zien van deze pie! Ik kan niet anders zeggen dat ik toch wel een vreugdedansje deed toen deze taart voor de derde keer heel goed lukte! We hebben de proeftaarten verdeeld, iedereen vond de taart geweldig, een groter compliment kunnen we niet krijgen! De bodem is krokant en combineert super goed met het zoete maar toch frisse laagje amandelspijs, de zachte yoghurt-slagroomvulling én de krokante speculaaskruimels on top! Echt een taart waar je mij altijd voor wakker zou kunnen maken. Ben jij ook zo gek op amandelspijs? Wanneer je dit zelf maakt is het toch echt het allerlekkerste. Je kan het ook weglaten als je geen spijsliefhebber bent. Kun je niet tegen amandelmeel? Vervang dit dan door tijgernotenmeel (chufameel) extra fijn. Geeft dezelfde smaak en proeft heel goed! Zo kun je toch spijs eten zonder dat je noten eet. Kijk maar naar deze glutenvrije en nootvrije glutenvrije gevulde speculaas!

Een feesttaart voor de hele maand december!

Niet alleen op 5 december zal deze taart vele harten veroveren maar ook tijdens de kerstdagen. De warme smaken doen van speculaas en amandelspijs passen ook prima bij de Kerst. Strooi er wat eetbare glitters overheen en het feest is compleet! Super fijn dat je de taart ook prima een dag van tevoren kan maken, verdeel net voor het serveren de speculaaskruimels over de taart en genieten maar! Zo heb je geen kerststress of Sintstress op de dag dat je de taart ook daadwerkelijk nodig hebt.

Baktips van Oh My Pie!

Er zijn altijd een aantal tips die ik jou alvast mee kan geven, wanneer je plantaardig eet of lactose- koemelkvrij, gebruik dan de plantaardige slagroom die je op kan kloppen van Alpro. Deze kun je vinden in het koelschap van de AH of Jumbo. Echt een aanrader! Ook acetaatfolie is een must om in huis te hebben, hiermee maak je strakke cheesecakes, kwarktaarten en andere no bake taarten met een natte vulling. Kun je wel tegen koemelk en lactose dan kun je in plaats van kokosyoghurt ook prima Griekse yoghurt gebruiken. Als laatste tip, strooi de speculaaskruimels pas voor het serveren over de taart, dan blijven ze lekker knapperig!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Ik kon niet kiezen uit de foto’s dus het is even scrollen en vooral watertanden wanneer de foto’s voorbij komen. 😉

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs
Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Bakpapier
  • Acetaatfolie
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 75 glutenvrij havermeel
  • 75 g amandelmeel
  • 2 tl speculaaskruiden
  • Snufje zout
  • 1 ei- of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el warm water
  • 1 tl bakpoeder
  • 30 g ahornsiroop

Voor het spijs:

  • 100 g amandelmeel
  • 70 g ahornsiroop
  • 2 tl rasp van een citroen

Voor de vulling:

  • 300 ml (plantaardige) slagroom
  • 200 g (kokos) yoghurt
  • 5 blaadjes gelatine of 3 g agar agar
  • 2 tl vanille-extract
  • 40 g ahornsiroop

Voor de topping:

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden onder en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in de mengkom en kneed dit tot één geheel. Verdeel het deeg over de bodem en maak mooi plat met de bolle kant van een natte koude lepel.
  3. Schuif de bodem de oven in voor zo’n 8 minuten. Laat deze vervolgens afkoelen buiten de oven.
  4. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het amanelspijs. Roer alle ingrediënten door elkaar en kneed er vervolgens een spijsbal van. Duw het uit over de bodem van de taart zodat er overal een even dikke spijslaag te zien is.
  5. Bekleed de zijkanten eventueel met acetaatfolie, door dit folie worden de randen van de taart heel strak, ik vind dit heel mooi en fijn werken. Het is geen must.
  6. Zet de springvorm in de koelkast, we gaan aan de slag met het maken van de overheerlijke vulling!
  7. Roer de yoghurt en de vanille en de ahornsiroop door elkaar.
  8. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes gelatine in een bakje koud water.Knijp ze uit wanneer ze zacht geworden zijn.
  9. Verwarm de gelatine in een pannetje al roerende en zet het vuur uit wanneer de gelatine is opgelost. Roer hier de yoghurt doorheen.
  10. Klop ondertussen de (plantaardige) slagroom lobbig. Wanneer deze lobbig is kun je beetje bij beetje de yoghurt er doorheen spatelen. Spatel niet te lang want dan verdwijnt de lucht uit jouw vulling, zonde. Ga door naar stap 12. 
  11. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in een bodempje water zo’n 50 a 100 ml en blijf goed roeren, laat het zo’n 2 minuten koken. Voeg al roerende de yoghurt toe en laat het mengsel zo’n 1 a 2 minuten zachtjes pruttelen. Klop de slagroom lobbig en spatel hier de yoghurt doorheen. 
  12. Schenk de vulling over de bodem van de springvorm en zet de taart in de koelkast voor zo’n 3 uur.
  13. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je net voor het serveren de speculaasjes er overheen kruimelen. Verdwarm de chocolade au bain marie en swirl dit over de taart heen voor wat extra confetti. 😉
  14. Snijd de taart in punten met een warm mes (!!) en geniet!

Bewaartip!

Je kan de taart zo’n 3 dagen afgesloten bewaren in de koelkast.

Ga je deze taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs
Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs
Glutenvrije cheesecake met speculaas en amandelspijs
Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas

Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas

Nu de dagen steeds kouder worden en 5 december steeds dichterbij komt is het een feestje om de geur van versgebakken kruidnoten of speculaas te ruiken al dan niet te proeven. Knapperige kruidnoten en gevulde speculaas horen bij het Sinterklaasfeest. Zelf kruidnoten en gevulde speculaas bakken is toch wel het allerleukste én het allerlekkerste! Dit kan heel gemakkelijk glutenvrij. Speciaal voor jou heb ik in samenwerking met Schär mijn favoriete Sinterklaasrecepten op papier gezet, zodat jij in een handomdraai overheerlijke glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas kan bakken met één basisrecept, hoe fijn is dat?!

Heb je de Overheerlijke Oma’s appeltaart al gespot? Deze maakte ik ook met de Mix C van Schär!

Maak er thuis een feestje van!

Ieder jaar kijk ik enorm uit naar de decembermaand, de gezelligheid met familie maar vooral de tijd die wij er thuis voor vrij maken om lekkere dingen te maken in de keuken. Nu zal het dit jaar wel iets anders zijn en zijn we nog meer thuis dan anders. Dat zorgt er juist voor dat we nog meer tijd hebben om thuis de keuken in te gaan en er een feestje van te maken. Het leek mij zo leuk om één recept te ontwikkelen waarmee je kruidnoten maar ook glutenvrije gevulde speculaas kan maken. Na een aantal experimenten is het gelukt! De perfecte glutenvrije kruidnoten rolden uit de oven en binnen no-time stond er ook een rijkelijk gevulde speculaas op tafel met zelfgemaakt spijs. Je hebt er slechts enkele ingrediënten voor nodig. Ik heb de Schär Mix C als basis gebruikt, deze mix is de allrounder in de keuken als het gaat om zoete baksels. Met de Schär Mix C maak je zonder moeite lekkere cakes, taarten en koekjes, zo fijn! De Schär Mix C is ideaal om glutenvrije kruidnoten en glutenvrij gevulde speculaas mee te maken en ik laat je zien hoe je dit zelf kan doen!

Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas die je ook vegan kan maken!

Ik krijg heel vaak de vraag of glutenvrij en vegan te combineren zijn in een recept. Mijn antwoord is volmondig ja. Je ziet dan ook heel vaak in mijn recepten een vegan optie voorbijkomen. Dat laat ik ook weer zien bij deze recepten. Door plantaardige boter of kokosolie te gebruiken in plaats van roomboter maak je het recept direct plantaardig. Voor de gevulde speculaas kun je het eiwit en de eierdooier weglaten. De eierdooier wordt alleen gebruikt om de gevulde speculaas te laten glimmen. Dit effect kun je ook krijgen door voor je baksel de oven in gaat de gevulde speculaas in te smeren met een klein beetje abrikozenjam. Je zal zien: je proeft het niet én jouw gevulde speculaas schittert van het aanrecht af!

Oh My Pie! baktips!

Het maken van kruidnoten is niet heel ingewikkeld, je moet alleen wel enkele dingen goed onthouden. Wanneer je deze tips toepast zullen jouw kruidnoten nooit meer mislukken, dat beloof ik. Wanneer je het deeg hebt gemaakt, is het echt belangrijk om het een half uur in de koelkast te leggen. Hierdoor zullen jouw kruidnoten niet te veel uitlopen tijdens het bakken waardoor de kans op een grote plaatkoek een stuk kleiner zal zijn.

Voor het gevulde speculaas kan ik je de tip geven om het deeg en het spijs de avond van tevoren te maken. Doordat het deeg en het spijs even kunnen rusten in de koelkast kunnen de smaken er heel goed intrekken zodat de speculaas en het spijs een intensere smaak krijgen, dit komt jouw baksel alleen maar ten goede!

Zit je er klaar voor? Hier komen dan ook echt de recepten!

Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Bakplaat

Ingrediënten:

  • 200 g Mix C Kuchen & Kekse
  • 100 g donkerbruine basterdsuiker
  • 120 g roomboter of plantaardige boter
  • 25 a 30 g speculaaskruiden- proef jouw deeg even om te testen hoe intens jij de speculaassmaak wil hebben, iedere speculaaskruiden is anders.
  • Snufje zeezout
  • 30 ml (plantaardige) melk

Aan de slag

  1. Doe de ingrediënten voor het kruidnotendeeg in een mengkom, behalve de (plantaardige) melk. Kneed de ingrediënten door elkaar. Voeg als laatst beetje bij beetje de (plantaardige) melk toe. Kneed het deeg totdat het een soepel geheel is dat niet plakt of te droog is. Is het deeg te nat? Voeg een klein beetje meel toe. Is het deeg te droog? Voeg een klein beetje (plantaardige) melk toe.
  2. Wikkel het deeg in keukenfolie en leg het voor zo’n 30 minuten in de koelkast.
  3. Verwarm na die 30 minuten de oven voor op 170 °C met onder en bovenwarmte of op 160 °C hetelucht.
  4. Bekleed de bakplaat met bakpapier, maak kleine balletjes van het deeg. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de balletjes zit zodat ze niet aan elkaar kunnen plakken tijdens het bakken.
  5. Bak de kruidnoten in zo’n 25 minuten goudbruin.
  6. Laat de kruidnoten afkoelen op de bakplaat buiten de oven. De kruidnoten zijn nog zacht maar worden vanzelf knapperig.
  7. Genieten maar!
Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 16 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel
  • Folie

Ingrediënten:

Voor het speculaasdeeg:

  • 1 x glutenvrij kruidnotendeeg

Voor het amandelspijs:

  • 150 g amandelmeel
  • 150 g poedersuiker
  • Rasp van ½ citroen
  • ½ ei of enkele eetlepels water

Voor de garnering:

  • Handje halve blanke amandelen of amandelschaafsel
  • Optioneel: 1 eierdooier of 1 el abrikozenjam

Aan de slag

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C onder- en bovenwarmte of 160 °C hetelucht. Spatel het amandelmeel en de poedersuiker door elkaar, maak de citroen schoon, rasp de gele schil en voeg het rasp samen en voeg ½ ei toe. Eet je plantaardig? Vervang het ei door enkele eetlepels plantaardige melk. Kneed dit tot een bal en wikkel het amandelspijs in een keukenfolie en plaats het amandelspijs in de koelkast.
  2. Ga ondertussen aan de slag het met het maken van de speculaas.
  3. Doe alle ingrediënten voor het speculaasdeeg in een mengkom behalve de plantaardige melk. Kneed dit tot een geheel en voeg beetje bij beetje de plantaardige melk toe. Maak er een deegbal van. Bekleed de springvorm met 2/3 van het deeg. Zorg ervoor dat de bodem en de opstaande randjes bedekt zijn.
  4. Verdeel hier het spijs overheen.
  5. Rol de rest van het deeg uit tot een lap ter grootte van de vorm en leg op de spijs. Druk de randen goed aan.
  6. Klop het eigeel los. Bestrijk de bovenkant met behulp van de bakkwast met het eigeel. Duw de amandelen in het deeg en bak de gevulde speculaas 35 min. in het midden van de oven. Laat de glutenvrije gevulde speculaas afkoelen buiten de oven.

Bewaartip! Bewaar de gevulde speculaas in een afgesloten bakje buiten de koelkast. De gevulde speculaas is zo’n 7 dagen lekker vers!

Ga je deze glutenvrije kruidnoten of de gevulde speculaas maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Dit artikel betreft een samenwerking met Schär. 

Glutenvrije kruidnoten en gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas
Glutenvrije kruidnoten en glutenvrije gevulde speculaas
Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs

Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs

Glutenvrije speculaastaartjes gevuld met amandelspijs, zien ze er niet betoverend uit? Als ik aan december denk dan denk ik aan speulaas, aangezien ik geen genoegen nam met enkel speculaas cakejes vulde ik ze met amandelspijs. Je kan wel raden dat de speculaastaartjes ontzettend snel op waren. De luchtige speculaascake past heel goed bij de volle smaak van het amandelspijs. Wist je dat je dit heel gemakkelijk zelf kan maken en zelfs zonder dadels? Ik laat je vandaag zien hoe je deze betoverende taartjes maakt! Ze zijn glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers ook vegan te maken!

Op zoek naar Sinterklaasrecepten? Probeer deze kruidnootjes, Oud-Hollandse pepernoten, gevulde speculaas of deze Sinterklaastaart eens!

Speculaas hoort bij december, deze glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs zijn een feest voor iedereen!

Nu de Sint weer in het land is, hoort daar natuurlijk heel veel lekkers bij! De geur van vers gebakken speculaas in huis, daar komt iedereen z’n bed voor uit ! Maak er extra gebruik van en bak de lekkerste dingen. De glutenvrije kruidnootjes, Oud-Hollandse pepernoten maar ook de glutenvrije taai taai zijn hier niet aan te slepen. De oven draait overuren. Zo leuk om dit te delen met de mensen om mij heen. Op het moment dat ik de speculaastaartjes de oven in schoof had ik nog geen idee dat ze zo goed zouden lukken. Ik verstopte wat glutenvrije kruidnoten in het beslag voor een extra Sinterklaasgevoel én al snel vulde ik ze met amandelspijs en topte ik ze af met speculaaskruim en wat pure chocolade. Echte feestgangers als zeg ik het zelf. Met deze glutenvrije speculaastaartjes gevuld met amandelspijs steel jij de show! Je maakt ze in een handomdraai geloof mij. Het allerlekkerste zijn ze wanneer je het spijs de avond van tevoren maakt zodat de smaken van het spijs in het spijs kunnen trekken.

Bewaartip!

De taartjes kun je prima bewaren in de koekast in een afgesloten bakje. De speculaaskruimels zijn wel het lekkerste wanneer deze vers zijn.

Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs
Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes van 10 cm of 12 cm
  • Mengkom
  • Spatel 
  • Bakpapier
  • Keukenfolie

Ingrediënten:

Voor 2 speulaastaartjes:

*Lees hier hoe je het ei kan vervangen om het taartje te veganizen!

Voor het amandelspijs:

  • 100 g amandelmeel
  • 2 tl rasp van een citroen
  • 65 g ahornsiroop

*Wil je het niet zelf maken? Probeer dan deze amandelspijs van De Notenshop, die is zó lekker!

Voor de topping:

  • Handje glutenvrije kruidnoten
  • Blokje pure chocolade

 

Aan de slag

  1. Maak als eerste het amandelspijs, het liefste de avond van te voren dan kunnen de smaken goed intrekken.
  2. Doe alle ingrediënten voor het amandelspijs in een mengkom en kneed dit tot één geheel. Wikkel het in huishoudfolie en leg het amandelspijs in de koelkast. 
  3. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie. 
  4. Doe alle ingrediënten (behalve de baking soda en het citroensap) in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het deeg te droog?  Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is jouw taartje dus jouw smaak. 😉
  5. Los als laatste de baking soda op in een kommetje met het citroensap en voeg dit toe aan het beslag. Spatel alles door elkaar heen.
  6. Verdeel het beslag over twee springvormpjes, roer er eventueel nog een paar (glutenvrije) kruidnoten doorheen, aanrader!
  7. Schuif de springvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. Laat de speculaastaartjes afkoelen buiten de oven. 
  8. Wanneer de taartjes helemaal zijn afgekoeld kun je ze doorsnijden horizontaal. Haal het spijs uit de koelkast en maak er twee bollen van. 
  9. Rol het uit met een deegroller even groot als het springvormpje, gebruik eventueel het rondje van het springvormpje om de rondjes uit te drukken.
  10. Leg het spijs op een half speculaastaartje en leg hier weer de andere helft bovenop, doe dit ook bij het andere taartje. 
  11. Smelt de chocolade au bain marie, swirl een beetje over het taartje zodat de speculaaskruimels zometeen goed blijven plakken, maak de (glutenvrije) kruidnoten fijn zodat er kruimels ontstaan en verdeel deze over de taartjes. 
  12. Serveer de taartjes met een glimlach en geniet!

Ga je deze glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije speculaastaartjes met amandelspijs
Glutenvrije Ferrero Rocher taart met chocolademousse

Glutenvrije Ferrero Rocher taart met chocolademousse

Yes, je lees het helemaal goed! Eindelijk kan ik hem dan delen, mijn Ferroro Rocher taart met chocolademousse. Nee, wees niet bang, de taart is niet gemaakt van Ferrero Rochers, de taartbodem heeft de smaak van Ferrero Rocher en in ombinatie met de verrassende chocolade mousse is het feest compleet. Deze taart is een must om te maken én ook nog eens glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken! Om de taart te maken heb je geen oven nodig, enkel een aantal ingrediënten en wat engelen geduld, het is het waard! Zit je er klaar voor?

Ferrero Rochers het waren vroeger mijn lievelingsbonbons!

Het is al lang geleden dat ik ze at, maar echt die smaak ben ik nooit vergeten. Ik heb het over de verleidelijke Ferrero Rochers. Als er iets is dat ik mis uit de tijd voordat ik geen gluten meer kon eten dan zijn het deze bonbons wel. Man, wat waren ze lekker! Een tijdje geleden maakte ik al eens de Gezondere Ferrero Rocher taart van Zoetrecepten, die gaf ik cadeau aan een vriendin die jarig was. Het was een succes! Het leek mij zo leuk om zelf een taart te maken met de smaak van de oh zo geliefde Ferrero Rochers! Ferrero Rochers zijn niet glutenvrij, daarom lijkt het voor veel mensen onmogelijk om de smaak weer te ervaren. Niets is minder waar, deze no-bake taart is de droom voor iedereen. Bedank mij later!

Glutenvrij én vegan te maken!

De Ferrero Rocher taart met chocolademousse is helemaal glutenvrij én ook nog eens vegan te maken. We gebruiken geen melkproducten, want de mousse is gemaakt van, je gelooft het vast niet: pompoen! Ik had dus nog een stuk over van die reuze pompoen uit de moestuin van mijn vader waar ik eerder deze chocolade moussetaart mee maakte. De bodem van geroosterde hazelnoten combineert fantastisch met de romige chocoladevulling. Ik beloof je, deze is fluweelzacht. Hierdoor ontstaat spontaan de ultieme Ferrero Rocher beleving! Je hebt wel door hoe enthousiast ik ben over deze taart. Het is tijd om het recept te delen zodat je deze smaaksensatie kan ervaren!

Glutenvrije Ferrero Rocher taart met chocolademousse

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 a 20 cm
  • Mengkom
  • Pannetje
  • Staafmixer
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de chocolade-hazelnoot bodem:

  • 150 g hazelnootmeel
  • 2 el kokosmeel
  • 40 g cacaopoeder
  • 4 Medjoul dadels- ontpit
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zeezout
  • 30 g kokosolie

Voor de vulling:

  • 400 g pompoenblokjes
  • 40 g cacaopoeder
  • 100 g pure chocoladedruppels- of pure chocolade in blokjes
  • 40 g ahornsiroop
  • 1/2 tl xanthaangom (optioneel)
  • 2 blaadjes gelatine of 1 g agar agar
  • 50 g geroosterde hazelnoten

Aan de slag

  1. Vet de springvorm goed in, ik gebruikte en vlaaivorm. Gebruik je een gewone springvorm, bekleed dan ook de bodem met bakpapier.
  2. Doe de dadels, kokosolie en de vanille in een mengkom en maak dit fijn met een staafmixer of gebruik een keukenmachine. Belangrijk is wel dat je zachte dadels gebruikt. Zijn ze hard? Week ze dan even in lauwwarm water.
  3. Voeg de melen, cacao en het zout toe. Kneed er een stevig deeg van. Wanneer het deeg te droog blijft voeg dan een klein beetje plantaardige melk toe. Is het deeg te nat? Voeg dan een klein beetje kokosmeel  toe. Bekleed de bodem van de springvorm met het deeg en zorg voor een egale opstaande rand.
  4. Hak de hazelnoten grof en verdeel deze over de rand van de taart, duw ze er een beetje in.
  5. Zet de springvorm in de koelkast.
  6. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Kook de pompoenblokjes in zo’n 10 minuten beetgaar. Giet de pompoenblokjes af, zorg ervoor dat ze goed droog zijn.
  7. Pureer de blokjes tot een egale mousse, voeg de vanille, ahornsiroop, cacaopoeder en eventueel de xanthaangom (is niet noodzakelijk, maar maakt de mousse nog zachter)  toe en maak er nogmaals een egale mousse van met de staafmixer.
  8. Voeg de chocolade toe en roer het goed door elkaar, doordat de chocolademousse nog warm is zal de chocolade vanzelf smelten.
  9. Gebruik je gelatine? Wel de blaadjes gelatine. Knijp ze goed uit. Verwarm ze met 2 eetlepels water in een pannetje. Roer goed en voeg een beetje chocolademousse toe. Zet het vuur uit en voeg de rest van de mousse toe. Roer nog één keer goed door elkaar heen en verdeel de mousse over de bodem van de taart. Ga door naar stap 11.
  10. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar in 40 ml water zo’n 2 minuten. Voeg de chocolademousse toe en laat het zo’n 2 minuutjes nog zachtjes meekoken terwijl je goed roert.
  11. Verdeel de vulling over de bodem. Zet de taart weer in de koelkast voor zo’n minimaal 3 uur zodat de vuling op kan stijven.
  12. Hak de geroosterde hazelnoten grof en verdeel deze over de taart.
  13. Snijd de taart in punten en geniet!

Bewaartip!

Je kan de taart zo’n 3 dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze glutenvrije Ferrero Rocher taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije Ferrero Rocher taart met chocolademousse
Glutenvrije Ferrero Rocher taart met chocolademousse
Bosvruchten kuimeltaartjes, glutenvrij en vegan!

Bosvruchten kuimeltaartjes, glutenvrij en vegan!

Het is herfst en daar horen natuurlijk recepten bij in stijl. Wat dacht je van deze bosvruchten kruimeltaartjes? Met een krokante bodem, een zoete maar frisse fruitige vulling en overheerlijke kruimels on top. Met slechts enkele ingrediënten tover jij in een handomdraai een ontbijtfeestje op tafel. Spuit er een aantal toefjes slagroom op en je hebt een feesttaartje, ideaal als bakproject voor dit weekend of op een donkere dag wanneer je gewoon zin hebt om iets lekkers te maken. De taartjes zijn glutenvrij én ook nog eens vegan te maken. Iedereen kan dit maken! Zit je er klaar voor?

Helemaal in de herfstsferen? Bekijk hier eens de appelkruimeltaartjes, de blauwe bessen ontbijttaartjes, de bosvruchten yoghurt taartjes of de speculaascake!

Bosvruchten kruimeltaartjes

Het liefste maak ik iedere dag ontbijttaartjes, daar heb je al heel veel recepten van voorbij zien komen. Het leek mij zo leuk om een keer een bosvruchten kruimeltaartje te maken waar je ook gerust een puntje van zou kunnen eten als ontbijt. Al snel had ik een lekker deegje gemaakt, met een verrassende smaakmaker namelijk notenpasta. Je proeft alleen een notige smaak dat heel goed past bij het seizoen. Ik kookte de bosvruchten in met wat arrowroot dat zorgt voor de binding. Hierdoor stort jouw taartje niet als een plumpudding in elkaar wanneer je het aan zal snijden. De Hero Bosvruchtenjam minder zoet geeft de perfecte smaak aan jouw bosvruchten vulling. In combinatie met de krokante bodem en heerlijke kruimels ontstaat er spontaan een smaaksensatie eerste klas, dit wil je proeven!

Glutenvrij en vegan te maken!

Voor het deeg heb je maar een paar ingrediënten nodig. Ben je geen fan van glutenvrij havermeel? Gebruik dan boekweitmeel. Kun je niet tegen amandelmeel? Vervang dit eens door tijgernotenmeel extra fijn! Je zal zien dat je dezelfde structuur zal krijgen. Door glutenvrije meelsoorten te gebruiken maak je met dit recept heel gemakkelijk een bosvruchten kruimeltaartje dat glutenvrij is. Je hebt er geen boter voor nodig of eieren, daardoor is het bosvruchten kruimeltaartje ook nog eens helemaal vegan!

Hero Bosvruchtenjam minder zoet

Eén van de producten die ik altijd in mijn koelkast heb staan in de Bosvruchtenjam minder zoet van Hero. Het is een glutenvrij product dat ik graag op mijn vers gebakken brood smeer. Bij het maken van deze taartjes leek het mij een super leuk idee om de jam die toch al in mijn koelkast stond in te zetten als zoetmiddel en smaakmaker van de bosvruchtenvulling. Het bleek een groot suces, hierdoor is de vulling fris maar toch zoet en blijven we in het thema bosvruchten. Ik ben fan!

Op Instagram laat ik op zaterdagochtend 14 november om 10:00 uur zien hoe je de taartjes kan maken. Kun je er niet bij zijn? Geen punt, kijk het terug via mijn IG-tv!

Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 cm a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 65 g amandelmeel
  • 65 g havermeel glutenvrij
  • 70 g amandelpasta of andere notenpasta
  • 1 tl Ceylon kaneel
  • 30 g ahornsiroop
  • Snufje zout

Voor de vulling:

  • 200 g bosvruchten- mag ook diepvries zijn
  • 1,5 el Hero Bosvruchtenjam Minder Zoet
  • 2 tl arrowroot of maïzena

Voor de kruimels:

  • 20 g glutenvrij havermeel
  • 10 g kokosrasp
  • 10 g ahornsiroop

Aan de slag!

  1. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie
  2. Verwarm de oven op 170 graden onder en bovenwarmte of 160 graden hetelucht.
  3. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom. Kneed dit tot een mooie deegbal. Is het deeg te droog voeg dan een klein scheutje plantaardige melk toe.
  4. Verdeel ¾ van het deeg over de bodem en de zijkanten van de vormpjes.
  5. Zet de vormpjes in de koelkast.
  6. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Doe de bosvruchten in het pannetje laat het mengsel zo’n twee minuten zachtjes koken. Voeg de arrowroot OF de maïzena toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de Hero Bosvruchtenjam Minder Zoet Laat het mengsel even indikken en zet het vuur dan uit. Verdeel de bosvruchten over de twee springvormpjes.
  7. Ga verder met het maken van de kruimels. Pak het stukje overgebleven deeg erbij en roer hier de overige ingrediënten doorheen zodat er een kruimeldeeg ontstaat.
  8. Verdeel de kruimels over de twee taartjes. Schuif de taartjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten.
  9. Laat de taartjes afkoelen buiten de oven, zet ze nog even in de koelkast zodat de vulling op kan stijven en stevig genoeg is wanneer je de taartjes aan zal snijden.

Bewaartip!

Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze Bosvruchten kruimeltaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Hero.

Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan