Glutenvrije appelbeignets zonder frituurpan!

Glutenvrije appelbeignets zonder frituurpan!

Bij de jaarwisseling horen natuurlijk oliebollen en appelbeignets! Aangezien ik dol op glutenvrije appelbeignets wil ik dolgraag mijn favoriete recept met jullie delen. Je hebt er geen frituurpan voor nodig, daardoor gaan ze ook prima door als ontbijt of gezond tussendoortje! Ze zijn de perfecte gezonde vervanger van de gefrituurde appelbeignets! Super fijn dat je dit recept ook zonder ei kan maken waardoor ze voor de liefhebbers ook plantaardig te maken zijn. Glutenvrij genieten voor iedereen!

Op 31 december is het gewoon traditie, ongegeneerd oliebollen en appelbeignets eten met m’n handen waarna mijn gezicht en kleren onder zitten met poedersuiker.

Het is gewoon traditie en ik hou er zo van! Vooral de gezelligheid met vrienden en tot net iets voor 12 uur fanatiek spelletjes spelen waarna het vuurwerk losbarst. Heb jij dat ook? Van die mooie herinneringen aan de jaarwisseling? Glutenvrije oliebollen en appelbeignets kun je natuurlijk kopen, maar ik bak ze liever zelf. Dit keer zonder frituurpan.

Warme appelbeignets met een voedzaam karakter!

Je maakt ze in een handomdraai, deze glutenvrije appelbeignets. Ik gebruikte een combinatie van kokosmeel en havermeel waardoor het beslag goed dik werd. Ideaal als beslagje! Ik zoette de appelbeignets met Erytrhitol van Greensweet Stevia. Dit is een natuurlijk zoetmiddel en ik gebruik het graag. Wil je liever ahornsiroop gebruiken, dan kan dat ook natuurlijk!

Met de code: Ohmypie ontvang je 20% korting op jouw bestelling via de site van Greensweet Stevia!

Zit je er klaar voor daar gaan we dan!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Bakpan
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor het beslag van 6 stuks

  • 1 Elstar appel
  • 40 g glutenvrij havermeel of rijstmeel
  • 20 g kokosmeel
  • 75 g kokosyoghurt of (lv) kwark
  • 50 a 75 ml bruiswater
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 el Ceylon kaneel
  • 1 el Erytrhitol of 1 el ahornsiroop
  • Snufje zeezout
  • Kokosolie om in te bakken
  • Poedersuiker om te bestrooien, ik gebruikte de Icing van Greensweet stevia

Baktip! Extra lekker met een vleugje vanille in het beslag! Bijvoorbeeld 1 tl vanille-extract

Aan de slag

  1. Schil de appel, doorboor de appel met een appelboor en snijd de appel in ringen van 1/2 cm a 1 cm dik.
  2. Bestrooi de appelringen met Ceylon kaneel. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het beslag.
  3. Roer alle droge ingrediënten door elkaar. Voeg de yoghurt/kwark, zoetmiddel en het bruiswater toe en spatel het beslag goed door elkaar. Is het beslag nog heel dik? Voeg dan wat extra bruiswater toe. Het moet zo dik zijn als cakebeslag. Blijf je klontjes zien? Maak het beslag dan egaal met een staafmixer. 
  4. Verwarm de pan met wat kokosolie op het vuur, zodra de pan heet genoeg is kun je de appelringen één voor één in het beslag dopen aan beide kanten. Bak de appelringen aan beide kanten goudbruin. Leg ze vervolgens op het bakpapier. Snijd de binnenste rondjes deeg weg zodat er mooie appelbeignets ontstaan, hoeft natuurlijk niet maar dat maakt ze wel af. 😉
  5. Het allerlekkerste zijn de gezonde glutenvrije appelbeignets wanneer je ze nog 10 minuten in de oven doet op 180 graden of nog 5 minuten bakt in de Airfryer op 160 graden.
  6. Serveer de glutenvrije Appelbeignets met wat (suikervrije) poedersuiker en geniet!

Ga je deze glutenvrije appelbeignets zonder frituupan maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije strudel met gekarameliseerde banaan, walnoten en pure chocolade

Glutenvrije strudel met gekarameliseerde banaan, walnoten en pure chocolade

Gekarameliseerde banaan, grof gehakte walnoten en een bite van pure chocolade. Een wonderbaarlijke combinatie gehuld in een jasje van bladerdeeg, té lekker om te laten staan. Een bolletje vanille ijs maakt deze smaaksensatie helemaal af! De traditionele appelstrudel kan wel inpakken. 😉 Het doet mij denken aan de Chunky Monkey combinatie van Ben & Jerry’s, volgens mij weet je nu genoeg. Genieten geblazen eerste klas! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken.

Het was vroeger een traditie bij ons thuis om in de kerstvakantie een keer een appelstrudel te maken. Nadat ik er achter was gekomen dat ik geen gluten kon verdragen was het feestje voorbij. Zonde! Deze bijzondere en fijne momenten wil ik blijven koesteren. Vorige week besloot ik de traditie nieuw leven in te blazen. In plaats van appels gebruikte ik de rijpe bananen die al enkele dagen naar mij knipoogden, walnoten én pure chocolade. Meer hoef ik denk ik niet te zeggen. Een smaaksensatie eerste klas! Lees, bak, proef, ervaar én geniet! 

Ben je dol op banaan? Check dan eens deze Banarama of de Bananarama Deluxe!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier

 

Ingrediënten:

Voor één bananen-walnoten & chocolade strudel

  • 1 rol glutenvrij bladerdeeg of 8 plakjes glutenvrij bladerdeeg
  • 5 bananen
  • 15 g kokosolie
  • 30 g kokosbloesemsuiker
  • 50 g walnoten
  • 50 g pure chocolade
  • 1 el kokosmeel of 1 el glutenvrije havermout

Voor de garnering: 

  • 1 losgeklopte eierdooier 
  • 30 g pure chocolade
  • 1 el kokosolie

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Rol het bladerdeeg uit. Gebruik je kleine plakjes? Kneed hier één bal van en rol het deeg uit met een deegroller.
  3. Snijd het bladerdeeg in zoals je HIER kan zien. Laat de uiteinden vrij.
  4. Verwarm de bakpan met een beetje kokosolie. Snijd plakjes van de banaan of halveer de baan horizontaal 3 keer, bestrooi ze met kokosbloesemsuiker  en bak de banaanstukjes in een bakpan zachtjes totdat ze aan beide kanten goudbruin zijn. 
  5. Strooi de havermout of het kokosmeel over het deeg heen en leg hier de banaan op. Hak de walnoten en chocolade grof en verdeel deze over de bananen. 
  6. Vouw de punten van het deeg naar elkaar toe, dakpansgewijs. Uiteindelijk zal de glutenvrije strudel dicht zijn. Klop een eierdooier los en smeer hier jouw mee in. 
  7. Bak de glutenvrije strudel in zo’n 25 minuten goudbruin.
  8. Laat deze rakker afkoelen buiten de oven. Verwarm de pure chocolade met de kokosolie au bain marie. Swirl de chocolade over de glutenvrije strudel met gekarameliseerde banaan, walnoten en pure chocolade om het feest compleet te maken.
  9. Geniet ervan met een glimlach!

Ga je deze glutenvrije strudel met gekarameliseerde banaan maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
blank
Glutenvrije gingerbread kersttaart

Glutenvrije gingerbread kersttaart

Een glutenvrije Gingerbread taart met een vanillefrosting! Dit is dé kersttaart van 2019 waar je hoge ogen mee gooit! De smeuïge cake met als basis de Oh My Pie! Muffinbakmix van Leev combineert heel goed met de lichte vanillefrosting. De glutenvrije gingerbread cookies maken het feest compleet! Het recept heb ik stap voor stap voor jou uitgewerkt zodat jij deze glutenvrije Gingerbread kersttaart zelf op tafel kan toveren! Glutenvrij genieten voor iedereen!

Kerstdrukte, boodschappen doen, kerstborrels, werk afronden, kinderen over de vloer. Met als klap op de vuurpijl het grote idee hebben om flink uit te pakken tijdens de feestdagen met een prachtige taart. Heel herkenbaar! Ik wilde zo graag iets moois voor jullie maken, waarmee jullie uit kunnen pakken tijdens de feestdagen. Alleen momenteel zit ik midden in een verhuizing waarbij niet alleen mijn persoonlijke spullen maar ook mijn werkplek wordt verhuisd. Met weinig tijd in de keuken als gevolg. Toch is het gelukt om een waanzinnig kerst spektakel op tafel te zetten. Dit recept kan iedereen maken!

De Glutenvrije Oh My Pie! muffinbakmix zorgt voor gemak, smaak én tijdwinst!

De bakmix zorgt voor gemak en tijdwinst. Heb je deze niet in huis? Gebruik dan een andere glutenvrije cakmix of gebruik dit glutenvrije biscuit recept x2 maar dan zonder de cacao én met de specerijen. Kun je niet tegen slagroom? Gebruik dan sojaslagroom of kokosslagroom, net zo lekker! Wil je de biscuittaart-de cakelagen- besmeren met een extra vulling? Ga dan voor salted caramel of een chocolademousse.

Heb je geen zin om de gingerbread cookies zelf te maken? Koop ze eventueel in de winkel! Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm 2x
  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Mixer

Ingrediënten:

Voor 1 taart van 10 punten

  • 2x  Oh My Pie! muffin bakmix van Leev
  • 5 eieren
  • 300 ml plantaardige melk
  • 150 g appelmoes
  • 50 g gesmolten kokosolie
  • 1 el Pumpkinspice
  • 2 tl gemberpoeder
  • 2 tl Ceylon kaneel

Voor de frosting:

  • 300 g roomkaas (evt. lactosevrij)
  • 400 g (kokos- soja-) slagroom
  • 1tl vanille-extract
  • 100 g poedersuiker of Greensweet Icing

Voor de decoratie:

  • 5 gingerbread koekjes– gedoopt in pure chocolade
  • (kokos-, soja-) slagroom naar wens
  • 100 g frambozen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed de springvormen met bakpapier en vet de randen in.
  2. Klop de eieren luchtig. Voeg al roerende de muffinmix toe en mix alles tot een glad beslag.
  3. Spatel vervolgens de appelmoes, plantaardige melk, gesmolten kokosolie en de specerijen door het beslag.
  4. Verdeel het beslag over de 2 springvormen en schuif deze de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 35 minuten. 
  5. De cakes zijn gaar wanneer de satéprikker er droog uitkomt wanneer je deze in de cake prikt. 
  6. Laat de gingerbread cakes afkoelen buiten de oven. Wanneer deze zijn afgekoeld kun je ze doorsnijden horizontaal. Ik maakte er 4 lagen van. 
  7. Ga ondertussen verder met het maken van een frosting. Klop de roomkaas los met de poedersuiker en het vanille-extract.
  8. Klop de (kokos-soja-)slagroom stijf met een mixer. Mix hier als laatste het roomkaasmengsel beetje bij beetje doorheen. 
  9. Zet de frosting zo’n 20 minuten in de koelkast zodat het op kan stijven. 
  10. Leg de onderste laag van de cake op een bord, bestrijk deze met de frosting, leg hier de volgende gingerbread cakelaag op, besmeer deze met de frosting ga zo door totdat je alle lagen hebt gehad. Strijk de bovenkant en de zijkanten af met een paletmes zodat er een strakke zijkant ontstaat.
  11. Decoreer de taart met toefjes slagroom (gebruik eventueel soja slagroom of kokosslagroom). Versier de taart met frambozen én om het helemaal af te maken kun je de taart afmaken met wat poedersuiker, gezeefd door een theezeef. Het lijkt nu net alsof het sneeuwt!

Ga je deze Gingerbread Kersttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
blank
Glutenvrije broodpudding ontbijttaart met ananas en lemoncurd

Glutenvrije broodpudding ontbijttaart met ananas en lemoncurd

 

Het gebeurt mij niet vaak dat ik een recept maar liefst drie keer in één week maak. Oké, het is mij nu echt overkomen. Ik wilde graag iets doen met mijn rozijnenbrood van YAM dat ik nog had liggen én iets te lang was blijven liggen. Zonde om weg te gooien dus dacht ik aan Old School wentelteefjes, om er vervolgens een taart van te maken. Al snel ontstond er een glutenvrij spektakelstuk met stukjes ananas, lemoncurd, pistachenoten en kokosflakes. OH MY PIE! Dit wil je! Eenvoudig om te maken, door iedereen die kan lezen. Heb je nog oud (rozijnen)brood, gooi het niet weg maar zie het als een excuus om met deze charismatische parel iedereen te verleiden. Glutenvrij, lactosevrij én ongelofelijk lekker!

Geniet ervan als ontbijt, luxe tussendoortje of als spektakelstuk: het kerstdessert!

De glutenvrije broodpudding ontbijttaart blijft wel even goed in de koelkast, hierdoor kun je er zeker wel 3 a 4 dagen van genieten zonder dat je maar iets hoeft voor te bereiden. Geniet ervan als ontbijt, serveer het als tussendoortje bij de thee of pak eens uit met een bol vanille ijs als luxe dessert. Glutenvrije eter of niet, dit wil je! Dol ben ik op het rozijnenbrood van Yam, ik bak niet altijd zelf mijn brood ik vind het fijn om altijd brood op voorraad te hebben. Het glutenvrije rozijnenbrood van YAM is dan ook mijn lievelings. Heb je dit niet in huis? Gebruik dan brood naar keuze, dat is ook prima!  Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor een glutenvrije broodpudding van 8 puntjes

  • 1 blik ananasschijven op siroop (570 g), uitgelekt
  • 2 eieren
  • 350 ml plantaardige melk
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/2 tl kardemom of 1/2 tl speclaaskruiden
  • 12 sneden rozijnenbrood – Ik gebruikte het rozijnenbrood van YAM
  • 30 g kokosflakes of rasp
  • 40 g pistachenoten- grof gehakt
  • 50 g lemoncurdzelfgemaakt of uit een potje 😉

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. Laat de ananasschijven uitlekken en vang 100 ml sap op. Snijd 6 ananasschijven in kwartjes. Klop de eitjes los met de plantaardige melk, het opgevangen ananassap, de vanille en de specerijen.
  2. Snijd het brood diagonaal door met een broodmes.
  3. ​Haal het brood door het beslag en leg het dakpansgewijs in de springvorm. Stop de stukjes ananas, lemoncurd en de kokosflakes ertussen, bewaar wat voor de garnering. Giet de rest van het eiermengsel over het brood. Top de ontbijttaart af met de overgebleven ananas, lemoncurd en pistachenoten. Laat de springvorm 10 minuten staan.
  4. ​Bak de broodpudding 25-30 min. in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. 
  5. Laat de glutenvrije broodpudding ontbijttaart afkoelen buiten de oven, decoreer het met de overgebleven kokosrasp en geniet!

Bewaartip! Bewaar de ontbijttaart in de koelkast in een afgesloten bak of vries de taart in, in puntjes zodat je iedere dag kan genieten!

Ga je deze glutenvrije broodpudding ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
blank
De lekkerste glutenvrije tiramisu maak je zo!

De lekkerste glutenvrije tiramisu maak je zo!

Glutenvrije tiramisu, het stond al even op mijn lijstje. Ik maak het wel eens, nouja ik niet. Het is de signature dish van mijn vriend, daar mag ik niet aankomen. 😉 Alleen de glutenvrije lange vingers zijn toch wel anders dan de reguliere lange vingers. Ze nemen als een spons alles op en smaken toch wel heel zompig. Zonde, want tiramisu hoort van begin tot het einde een smaaksensatie te zijn. Ik besloot de keuken in te duiken voor een keukensafari op zoek naar hét ultieme recept voor de lekkerste glutenvrije tiramisu ooit! Zie hier het recept, glutenvrij en tevens ook lactosevrij én vegan te maken!

De knapperige kaneelkoekjes maken deze tiramisu helemaal af!

Ik besloot om zelf koekjes te maken voor de basis. Ze zijn écht te lekker! Je kan ze trouwens ook gebruiken als kerstkoekjes wanneer je ze uitsteekt met een leuk vormpje. Heb je gen zin om koekjes te maken? Ga dan voor glutenvrije speculaasjes bijvoorbeeld. En dan, de koekkruimels mogen even baden in een laagje espresso en Licor 43. Man, man, man hiermee krijg je iedereen om de tafel. Eten er kinderen mee of zwangere vrouwen? Laat de drank dan vooral achterwege.

De vanille mousse kan je maken mét of zonder mascarpone, één en al feest!

Ga je voor de vegan versie? Gebruik dan het vocht van kikkererwten uit blik i.p.v. eiwit. Ideaal om een luchtige mousse te krijgen. Kies voor mascarpone of voor een stevige kokosyoghurt. Maak de tiramisu met alle mogelijkheden en tips  helemaal eigen en maak er een eigen creatie van! Dit kun jij! Hier volgt mijn ultieme recept voor glutenvrije tiramisu!

Heb je al mijn andere kerstrecepten al gespot?

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 4 glazen- niet te groot
  • Mengkom
  • Spatel 
  • Mixer

Ingrediënten:

Voor 4 Tiramisoetjes

Voor de koekjes:

Voor de vulling:

  • 2 eitjes of 6 el aquafaba
  • 70 g ahornsiroop of Syrup Gold
  • 300 g kokosyoghurt of 300 g mascarpone
  • 3 el Licor43
  • 1 rauwe cacao
  • 1 a 2 espresso’s

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier. 
  2. We gaan als eerste aan de slag met het maken van de koekjes. 
  3. Laat de kokosolie in een pannetje smelten en laat dit afkoelen.
  4. Doe alle droge ingrediënten in een kom (of keukenmachine) door elkaar en vermeng de afgekoelde kokosolie hier doorheen.
  5. Voeg hier een eetlepel plantaardige melk aan toe  en kneed/mix dit geheel tot een bal deeg. Is het nog te droog voeg dan nog wat melk toe.
  6. Maak een bol van het deeg en druk het uit op de bakplaat, zo’n 1 cm dik. Schuif de bakplaat de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 15 minuten. Laat de koek afkoelen buiten de oven. 
  7. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. 
  8. Klop het eiwit of het vocht van de kikkererwten stijf met een mixer. Voeg vervolgens al kloppend het zoetmiddel  en de vanille toe. Klop het mengsel nog één minuut door. 
  9. Spatel in een mengkom de mascarpone of de stevige kokosyoghurt los. Spatel hier vervolgens het opgeklopte eiwitschuif of de aquafaba doorheen. 
  10. Verkruimel de afgekoelde kaneelkoek in een diep bord. Meng de espresso en de Licour 43 met de koekruimels.
  11. Verdeel de kruimels over de glazen, gevolgd door een laagje vanille mousse en herhaal dit nog een keer.
  12. Top jouw tiramisoetjes af met cacaopoeder. Doet dit met een theezeef, dan is het effect perfect!
  13. Laat de toetjes nog even opstijven in de koelkast. 
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije Wellington met pompoen, geitenkaas en cashewnoten

Glutenvrije Wellington met pompoen, geitenkaas en cashewnoten

Een glutenvrije Wellington met een charismatische uitstraling. Ik hou ervan! Deze overheerlijke smaaksensatie is gevuld met pompoen, zoete aardappel, geitenkaas én geroosterde cashewnoten. Met deze glutenvrije Wellington maak je serieus indruk tijdens de feestdagen! Glutenvrij genieten voor iedereen!

Ik zag het idee bij de lancering van de kersteditie van de Allerhande. Watertandend zag ik de vega Wellington voorbij komen. Helaas pindakaas, deze was niet glutenvrij. Aangezien iedereen om mij heen idolaat was van deze te gekke creatie, kon ik het niet laten om deze Wellington in een glutenvrij (bladerdeeg) jasje te steken! Ik gaf er een eigen draai aan om zo de Wellington nóg lekkerder te maken.

Eigenlijk wilde ik zelf bladerdeeg maken, dat kan ook zeker maar ik ken mijzelf. Tijdens de feestdagen heb ik hier geen zin in en wil ik ook genieten. Hieronder vind je mijn eenvoudige maar oh zo lekkere glutenvrije Wellington met pompoen, zoete aardappel, geitenkaas én geroosterde cashewnoten!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Pannetje
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor 8 personen

  • 1 rol glutenvrij bladerdeeg op 8 plakjes glutenvrij bladerdeeg
  • 500 g pompoen in stukjes
  • 500 g Ube aardappelen (paarse zoete aardappelen)
  • 100 g zachte geitenkaas*
  • 25 g bieslook- fijngesneden
  • Rasp van 1 citroen
  • 100 g zongedroogde tomaatjes-geweekt of vers
  • 50 g cashewnoten– geroosterd en grof gehakt
  • 2 blaadjes salie- fijngesneden
  • Optioneel: 1 ei of wat plantaardige melk
  • 1 el sesamzaadjes

*Lactosevrij? Vervang de zachte geitenkaas door wat Parmezaan of oude kaas.

Aan de slag

  1. Kook de zoete aardappelen en de pompoenstukjes in zo’n 10 a 15 minuten boterzacht. Laat deze uitlekken in een vergiet en laat ze zo’n 10 minuten afkoelen.
  2. Rol de plak bladerdeeg uit of kneed de losse plakjes bladerdeeg tot 1 bal en rol deze uit tot een plak.
  3. Prak de pompoen fijn met de fijngehakte bieslook, peper en zout tot een puree.
  4. Prak de zoete paarse aardappelen fijn en met dit met de fijngehakte salie, citroenrasp en peper en zout.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden onder en bovenwarmte of 180 graden voor de heteluchtoven.
  6. Snijd het bladerdeeg in zoals je kan zien op de foto hieronder. Laat de uiteinden vrij.
  7. Verdeel de helft van de pompoenpuree in de lengte over het bladerdeeg, strooi hier de helft van de gehakte zongedroogde tomaatjes, verkruimelde geitenkaas en grof gehakte cashewnoten overheen. Ga nu verder met de paarse zoete aardappel puree, de overige zongedroogde tomaatjes, geitenkaas en de pompoenpuree.
  8. Vouw de punten van het deeg naar elkaar toe, dakpansgewijs. Uiteindelijk zal de glutenvrije Wellington dicht zijn. Klop een eierdooier los en smeer hier de glutenvrije Wellington mee in. Strooi hier als laatste de sesamzaadjes overheen.
  9. Bak de glutenvrije Wellington in zo’n 25 minuten goudbruin.
  10. Laat deze rakker afkoelen buiten de oven. en geniet!

Ga je deze glutenvrije Wellington maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

blank
blank
Alternatieve titel
blank