Glutenvrije oranje ontbijttaart

Glutenvrije oranje ontbijttaart

Met Koningsdag voor de deur is zo’n glutenvrije Oranje Ontbijttaart totaal geen straf. Ook al kunnen we het dit jaar niet uitbundig vieren, oranje gebak kan altijd! Met de Oh My Pie! cheesecake bakmix van Leev heb je de perfecte bodem voor een lekkere taart. Deze bodem combineert perfect met de frisse mango en yoghurt. Een eenvoudige maar zeer lekkere glutenvrije ontbijttaart om van te genieten!

Koninklijk genieten met deze glutenvrije Oranje Ontbijttaart op jouw ontbijtbord!

Hoe fris en kleurrijk is het oranje kleurtje van de taart? Je maakt het heel makkelijk met (diepvries) mango en een beetje sinaasappelsap of wortelsap. Kijk zelf even hoeveel je nodig hebt om een mooie kleur oranje te krijgen. De kandijkoek bodem is zo’n fijne basis voor de taart waardoor je gewoon niet proeft dat deze glutenvrij is. Echt? Jazeker, iedereen wil er een hapje van proeven, geloof mij. ūüėČ

Lees hier alles over de Oh My Pie! bakmixen!

De Oh My Pie! bakmixen zijn nog steeds een hit! Wist je trouwens dat ze op steeds meer plekken verkrijgbaar zijn? Naast de grotere AH’s kun je ze ook kopen bij Deen, Boon, Deka markt, Dirk en Marqt. Kun je ze hier niet vinden dan kun je ze ook online bestellen. Hoe fijn is dat? Ik ben er best wel trots op moet ik eerlijk zeggen!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Bakkers klaar, bakken maar!

Fotografie: Kalkidan- FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm¬† 18 of 20 cm (ik gebruikte de 18)
  • Mengkom
  • Pannetje
  • Spatel

Ingredi√ęnten:

Voor de bodem:

Voor de vulling:

  • 600 g kokosyoghurt of kwark
  • 50 g honing
  • 8 blaadjes gelatine of 4 g agar agar
  • 200 g mangostukjes (diepvries of vers)
  • 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Voor de topping:

  • 200 g mangostukjes (dieprvries of vers)
  • 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Maak alle ingredi√ęnten voor de bodem fijn met een keukenmachine totdat er een plakkerig deeg ontstaat. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en schuif de springvorm voor zo’n 10 minuten de oven in.
  3. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Laat de blaadjes gelatine weken in een een kommetje met koud water. 
  4. Doe 400 g yoghurt in één mengkom en doe 200 g yoghurt in de andere mengkom. Voeg aan beide mengkommen wat honing toe. Proef even wanneer voor jou jouw mengsel op smaak is. Pureer de mangostukjes en het wortelsap/sinaasappelsap samen met de 200 g yoghurt tot een egaal mengsel. Je hebt nu twee kleuren. 
  5. Verwarm in 1 pannetje 3 blaadjes gelatine, uitgeknepen, en blijf goed roeren totdat deze zijn opgelost. Spatel hier beetje bij beetje de yoghurt doorheen zodat er geen klontjes ontstaan. Zet het vuur uit. Blijf ondertussen goed roeren. Wanneer de yoghurt egaal is. Lukt het niet goed? Een staafmixer is het antwoord op alles! Nouja, in dit geval dan. Ga even met de staafmixer door jouw yoghurtmengsel heen en de klontjes zijn verdwenen.
  6. Herhaal ditzelfde trucje met het oranje yoghurtmengsel. 
  7. Nu heb je twee kommen met twee kleuren. Wanneer de taartbodem klaar is haal je deze uit de oven. Verdeel nu 2 lepels van het yoghurtmensel op het midden van de taartbodem en doe hier 2 lepels van het oranje yoghurtmengsel bovenop. Herhaal dit totdat jouw yoghurtmengsels op zijn. Bekijk eventueel dit filmpje even!
  8. Zet de taart in de koelkast voor zo’n 3 uur.¬†
  9. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je doorgaan met de topping. Pureer de mango samen met het wortelsap/sinaasappelsap tot een egaal mengsel.
  10. Verwarm de overige 2 blaadjes gelatine in een pannetje totdat deze zijn opgelost, blijf goed roeren. Zet het vuur uit en voeg al roerende het mangomengsel toe. Voeg een scheutje citroen toe zodat jouw mango niet bruin zal worden. Schenk het mengsel voorzichtig over de taartvulling en schuif de taart nog even de koelkast in. 

Ga je deze oranje ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek¬†OH MY PIE!¬†of¬† ‚ÄėBakken zonder Tarwe‚Äė!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Gezondere chocolade taart met abrikoos en sinaasappel

Gezondere chocolade taart met abrikoos en sinaasappel

Een chocolade cake gecombineerd met een romig √©n frisse vulling dat klinkt toch wel een smaakvolle combinatie. Dat de taart ook nog eens gemaakt is van enkel pure en voedzame ingredi√ęnten is dan wel weer een win-winsituatie.

“De ideale gezondere chocolade taart die je kunt maken om op Koningsdag met een kroonjuweel voor de dag te komen! “

Voor degene die de oranje tompouce ook maar een ongemakkelijk ding vinden, de mensen die glutenvrij, lactosevrij en het liefste zonder geraffineerde suikers willen genieten is dit dé smaakmaker! De lieve Colette maakte deze parel en deelt vandaag het recept met ons.

Oké ik geeft toe, eigenlijk ben ik normaal gesproken niet zo dol op de combinatie van chocolade en sinaasappel maar Colette heeft mij met deze taart overtuigd. De luchtige chocolade cake combineert fantastisch met de romige vulling en het frisse accent van sinaasappel en abrikoos. Iedere hap is weer een ontdekking van smaken, geuren en kleuren. Dat zijn de taarten waar ik van houd! Eerlijk is eerlijk, ook de beginnende bakker kan met dit recept uit de voeten, hoe fijn is dat! Stroop de mouwen maar alvast op!

Gluten-, lactosevrij én zonder geraffineerde suikers!

Recept

Wat heb je nodig? 

  • Springvorm 18 cm
  • Bakpapier
  • Oven
  • Mengkom

¬†Ingredi√ęnten:

Voor het cakebeslag:

  • 150 g glutenvrij havermeel
  • 50 g amandelmeel
  • 50 g kokosbloesemsuiker
  • 6 eieren
  • 20 g cacao
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl speculaaskruiden
  • Snufje zout

Voor de vulling:

  • 150 g (lactose vrije) roomkaas
  • 150 g (lactose vrije) kwark
  • 25 g ahornsiroop
  • 125 g (gewelde) gedroogde abrikozen
  • Sap van 1 grote sinaasappel ongeveer 125 ml
  • Beetje sinaasappelrasp
  • 3 gedroogde abrikozen
  • 15 g pure chocolade 72% of hoger

 Aan de slag!

  1. Wel de gedroogde abrikozen in warm water. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm alvast met bakpapier en vet de randen in met een likje kokosolie.
  2. Meng de melen, cacao, zeezout, speculaaaskruiden en het bakpoeder in een mengkom.
  3. Doe de eieren samen met de kokosbloesemsuiker in een andere mengkom en mix dit mengsel luchtig met een mixer voor zo’n 5 a 8 minuten.
  4. Spatel het mengelmengsel door de opgeklopte eiermassa. Doe dit wel voorzichtig anders wordt de cake massief in plaats van luchtig.
  5. Schep het mengsel in de springvorm en plaats deze bolide in het midden van de oven.
  6. Bak de cake in zo’n 30 minuten gaar. Laat de oven tijdens de baktijd wel dicht anders kan de cake spontaan inzakken.
  7. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vullingen. Pers en rasp de sinaasappel.
  8. Doe het sinaasappelsap, de gewelde abrikozen en een lepel sinaasappelrasp in de blender en maak dit fijn tot een egale massa.
  9. Meng de roomkaas, kwark en de ahornsiroop en roer dit goed door elkaar. Zet de vullingen in de koelkast zodat deze stijver kunnen worden.
  10. Haal de cake na 30 minuten uit de oven en laat de cake zo’n 10 minuten afkoelen. Snijd de zijkanten los tussen de cake en de springvorm zodat je deze zonder kleerscheuren kunt verwijderen.
  11. Laat de cake nog even verder afkoelen. Zodra de cake is afgekoeld kun je deze horizontaal doornsijden in 3 lagen. Doe dit wel voorzichtig.
  12. Besmeer de onderste cakebodem met de roomvulling, gebruik zo’n 2/3 van het mengsel. Plaats de middelste cakebodem op de cake. Besmeer deze met het abrikoos & sinaasapelmengsel. Plaat hier de bovenste cake op. Besmeer deze met de rest van de roomvulling. Smelt de chocolade au-bain marie en swirl dit sierlijk over de taart.
  13. Snijd 3 abrikozen in kleine stukjes en verdeel deze over de toplaag voor het ultieme oranjegevoel!
  14. Schuif de taart nog even de koelkast in zodat de vulling op kan stijven voordat je deze serveert.
  15. Snijd de taart in punten én vergeet niet te genieten!

Liefs Co (lette)

Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Bezoek dan haar nieuwe website én Instagram!

Koninklijke ontbijttaart zonder lactose

Koninklijke ontbijttaart zonder lactose

Koninklijk ontbijten met een ontbijttaart waar je u tegen zegt! Ok√©, ik ben verkocht. Speciaal voor De Notenshop maakte ik deze toffe ontbijttaart gemaakt met een aantal pure ingredi√ęnten. Heel fijn dat deze Koninklijke ontbijttaart ook nog eens glutenvrij en lactosevrij is. Daarnaast is deze rakker plantaardig en schittert zij niet door haar moeilijkheidsgraad maar door haar eenvoud!

“Deze Koninklijke ontbijttaart schittert niet door haar moeilijkheidsgraad maar door haar eenvoud. “

De taart heb ik al heel wat keren gemaakt en vrolijk uitgeserveerd in The Body Studio. Menig klant was dan ook blij verrast door de smaken. Een knapperige bodem, een romige vulling en kleurrijk fruit. Meer was er niet nodig om de mensen met een glimlach de deur uit te zien gaan. De pistachenoten in de bodem maakte het feest compleet. Deze kun je uiteraard ook achterwege laten als je deze niet in huis hebt.

“Wil je √©cht uitpakken? Vul de taart dan niet met yoghurt maar met lactosevrije slagroom. Finger-licking good!”

Met vlag en wimpel siert deze prachtige taart de tafel op Koningsdag. Verantwoord genieten zonder dat de smaak verloren gaat, dat doe je met deze taart! Ben jij benieuwd naar het recept? Stroop de mouwen maar alvast op!

Recept

Wat heb je nodig?

Ingredi√ęnten:

  • 150 g amandelmeel
  • 150 g glutenvrije havermout
  • 2 tl Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout
  • 150 g Medjoul dadels
  • 2 el kokosolie
  • 40 g pistachenoten

Voor de vulling:

  • 400 g stevige kokosyoghurt
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 el sinaasappelsap
  • 200 g aardbeien
  • 100 g blauwe bessen

Aan de slag!

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm in met een beetje kokosolie.
  2. Doe de ingredi√ęnten voor de bodem in een kom en kneed alles met je handen tot een mooi deeg. Als het deeg te droog is voeg je een klein scheutje water of plantaardig melk toe. Bekleed de vorm met het deeg en prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem. Houd je van een extra bite? Duw dan wat gebroken pistachenoten in het deeg! Zet de vorm voor een kwartiertje in de oven en laat de bodem afkoelen buiten de oven op een rooster.
  3. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  4. Spatel de stevige kokosyoghurt samen met de sinaasappelsap en het zoetmiddel door elkaar totdat er een egale massa ontstaat. Ben je geen fan van kokos? Gebruik dan een stevige lactosevrije yoghurt naar keuze.
  5. Verdeel de hagelwitte vulling over de bodem en garneer deze met het aardbeien en de blauwe bessen. Zo ontstaat spontaan de Nederlandse vlag!

TIP! Kun je wel tegen lactose? Gebruik dan eens een combinatie van Griekse yoghurt en ricotta voor kleine variatie!

Ga je deze ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‚ÄėPareltje van de Week‚Äô!

blank