Glutenvrije lentekoek met mango

Glutenvrije lentekoek met mango

Geniet jij ook zo van de lente? De kleurrijke bloesem en het lentezonnetje zorgen ervoor dat ik het liefste alleen nog meer frisse taartjes en koeken wil maken. Deze glutenvrije lentekoek is mijn nieuwe favoriet! Het doet mij denken aan de glutenvrije roze koeken taart maar dan met de looks en e smaken de lente! Je maakt hem eenvoudig en wedden dat iedereen een puntje wil proeven?

Fris, fruitig met deze glutenvrije lentekoek met mango haal je de lente in huis!

De paasdagen zullen vast anders zijn dan anders. We kunnen niet zomaar langs bij familie of vrienden. Toch kunnen we er met z’n alleen een feestje van maken thuis. Dat doen wij ook dit jaar. We maken vandaag wat lekkere dingen zoals de lunch hartige taartjes, het glutenvrije paasbrood én deze lentekoek! Als de zon een beetje schijnt dan maken we er een klein feestje van in de tuin, gewoon samen. Je moet tenslotte zelf de slingers ophangen! Doe jij ook nog iets leuks dit weekend? 

Dé lentekoek die iedereen kan maken!

De smeuïge maar toch frisse koekbodem doet mij denken aan de bodem van een roze koek! Afgetopt met een frisse maar zoete glazuurtoplaag heb je met dit taartje een topper in huis! Het taartje blijft best lang goed in de koelkast en je kan de taart ook per punt invriezen zodat je op een later moment nog een keer kan genieten!

Fotografie FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor één glutenvrije paaskoek met mango

Voor de koek:

Voor het glazuur:

  • 250 g Icing poedersuiker – Greensweet Stevia of poedersuiker
  • 50 g verse mango + een el citroensap, ik heb dit gemixt tot een mangopuree.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht of 170 graden onder en bovenwarmte. Bekleed de springvorm met het bakpapier.
  2. Doe de melen, bakpoeder en het zout in een mengkom. Spatel hier de overige ingrediënten doorheen, totdat er een egaal beslag zichtbaar is.Gebruik eventueel een mixer.
  3. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. Schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 20 minuten.
  4. Laat de koek afkoelen buiten de oven. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het glazuur.
  5. Ik heb de mango gepureerd met een staafmixer samen met het citroensap. Meng dat beetje bij beetje met de poedersuiker Icing of poedersuiker tot een dik glazuur dat mooi geel is. Verdeel het glazuur over de afgekoelde koekbodem.
  6. Zet de glutenvrije lentekoek nog even in de koelkast zodat het glazuur uit kan harden. Garneer de taart eventueel met eetbare bloemen.

Ga je deze glutenvrije lentekoek maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Het voorjaar hangt in de lucht en de paasdagen zijn in aantocht. Ook al zijn de paasdagen die jaar anders dan anders, we kunnen er thuis gewoon een feestje van maken! Deze glutenvrije hartige taartjes zijn al favoriet bij ons thuis maar zullen tijdens de paasdagen weer op tafel staan. Dol zijn wij op de combinatie van prei, geitenkaas en zongedroogde tomaat, je kan er uiteraard ook mee variëren! Het recept heb ik voor jou uitgewerkt. Wat is jouw favoriete hartige taart combinatie?

Naast mijn dagelijkse ontbijttaartjes ben ik niet echt een zoetekauw maar meer een hartige happer!

Je zal het niet geloven maar ik ben naast de ontbijttaartjes dol op hartig. Hartige taarten moet je dan ook niet te lang voor mijn neus laten staan, want ik eet ze zo op. Haha, tijd voor een lekker recept van een hartige taart. Wij maken deze taart bijna iedere week in een grote vorm, maar sinds kort zijn we dol op deze kleine springvormpjes. waardoor we allebei kunnen genieten van een eigen taartje. Zeg nou zelf dit staat toch ook super leuk op tafel?

Kun je niet tegen zachte geitenkaas? Vervang deze dan door oude kaas of Parmezaanse kaas. Thank me later!  Ze zijn ook super lekker met 50 g uitgebakken spekjes. Aanradertje voor degene die houden van iets meer bite!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Ben je op zoek naar meer hartige recepten? Kijk dan snel hier!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 25 g rijstmeel, volkoren + extra voor werkblad
  • 25 g boekweitmeel
  • 25 g havermeel
  • 5 g psylliumvezels
  • snuf zeezout
  • 25 g lactosevrije kwark of soja yoghurt
  • 25 g kokosolie, zacht + extra voor de bakvorm

*Geen zin in gedoe voor de bodem? Gebruik glutenvrij bladerdeeg.

Voor de vulling:

  • 100 g prei
  • 1 teentje knoflook
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 50 g geitenkaas (zacht) of Parmezaanse kaas (dit is lactosevrij)
  • Snuf peper en zout
  • 2 eitjes
  • 50 g plantaardige room
  • Verse bieslook
  • Optioneel: snufje Spice it Up!
  • Olijfolie om in te bakken

Aan de slag

  1. Bekleed de bodem(pjes) van de springvorm(pjes) met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom en kneed dit door elkaar tot een deegbal. 
  3. Bebloem het aanrecht met een beetje meel, maak twee bolletjes van het deeg en rol het deeg uit met een deegroller of wijnfles (werkt net zo makkelijk), Bekleed de springvorm(pjes) met het deeg en zet deze heel even in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Snijd de prei in fijne ringen en was deze goed in een vergeet. Niets zo naar als zand tussen je kiezen tijdens het eten van een quiche. Been there, done that. 
  6. Verwarm de olie in een bakpan en fruit de prei samen met de geperste knoflook op een laag vuurtje. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe samen met de eitjes en en de plantaardige room. Voeg het peper en het zout toe en hak de bieslook grof en voeg dit ook toe en laat het even pruttelen. Ik ben dol op wat meer pit dus ik voegde de Spice it up toe van Green Gypsy Spices, dit is niet noodzakelijk. 
  7. Verdeel de vulling over de twee taartjes. Kruimel hier de geitenkaas of Parmezaanse kaas overheen. 
  8. Schuif jouw luxe lunch bolides de oven in voor een bruiningskuurtje de oven in en bak deze in zo’n 30 minuten op 180 graden. Verlaag de temperatuur dus met 20 graden om aanbranden te voorkomen. 
  9. Laat de hartige taartjes iets afkoelen en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Warm de hartige taartjes even op voordat je ervan geniet en je zal zien dat ze nog steeds super lekker zijn!

Ga je deze glutenvrije hartige taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
10X inspiratie om iedere dag te ontbijten met taart!

10X inspiratie om iedere dag te ontbijten met taart!

Het klinkt allemaal super leuk allemaal, iedere dag ontbijten met taart of genieten van lekkere en voedzame tussendoortjes. Het ideale plaatje, hoor ik vaak. “Marike, hoe doe jij dit dan?”, is dan ook de vraag van heel veel mensen. Met een drukke baan, een gezin of andere factoren die ervoor zorgen dat je weinig tijd hebt om in de keuken te staan lijkt dit onmogelijk. Dit is het niet! Ik laat je zien hoe ik dit aanpak.

Iedere dag ontbijten als een koningin!

De ontbijttaartjes, daar is het ooit bij mij mee begonnen om weer lol te krijgen in het eten. Nadat bij mij de diagnose coeliakie was gesteld dacht ik letterlijk dat mijn leven stopte. Glutenvrij eten uit de supermarkt vond ik toen heel vies. Ik besloot mijn kennis die ik had opgedaan tijdens mijn studie Orthomoleculaire voeding en suppletie. Pure ingrediënten combineerde ik met elkaar zodat er volwaardige en voedzame taartjes ontstonden. Oh My Pie! heeft mij letterlijk weer levenslust en energie te geven om te genieten van het leven. Het maakt mij een dankbaar mens, dat ik dit nu uit mag en kan dragen zodat jij ook kan genieten van voedzame taartjes die makkelijk zijn om te maken én lekker zijn.

Lees hier mijn persoonlijke blogs die ik over mijn zoektocht heb geschreven.

Coeliakie of niet, iedereen wil toch ontbijten met taart! Ik heb mijn tips en tricks op een rijtje gezet. Daarnaast heb ik een top 10 gemaakt van mijn favoriete ontbijttaartjes op dit moment! Kijk, lees, bak en ervaar!

 

blank

 

Oh My Pie! Stappenplan

Stap 1: Bedenk wat jouw smaak is, welke recepten jou blij maken. Zoek de recepten bij elkaar.

Stap 2: Gebruik de Oh My Pie! Planner en plan jouw tussendoortjes en ontbijttaartjes in, zodat je weet hoeveel je ongeveer nodig hebt voor de week of maak een eigen schema voor jezelf wat je per dag zou willen hebben.

Stap 3: Zoek een moment bijvoorbeeld op zondagmiddag dat je de recepten maakt. Gebruik een boodschappenplanner om de producten op in te vullen die je niet in huis hebt. Wees creatief, heb je geen havermeel in huis bekijk dan wat je als alternatief in huis hebt. Heb je  bijvoorbeeld geen frambozen in huis? Gebruik een ander soort fruit. Je mag best buiten de lijntjes kleuren.

Stap 4: De boodschappen zijn in huis! Je kan van start gaan met het maken van de recepten. Soms kun je meerdere recepten tegelijkertijd maken. Vaak kunnen ontbijtmuffins tegelijk met een ontbijttaart in de oven of een ontbijtkoek. Dat scheelt echt veel tijd. Bak het product als een baked cheesecake echt als laatste. Deze moet lang in de oven en op een lagere temperatuur.

Stap 5: Laat de producten afkoelen. Muffins en ontbijttaart blijven vaak zo’n max 5 dagen goed in de koelkast. Ontbijtkoek kun je per plak invriezen. Zo zit je nooit zonder taart.

Welke springvormen gebruik ik graag

  • 10 a 12 cm         1 a 2 personen
  • 16 cm                  4 personen
  • 18 cm                  6 personen
  • 20 cm                  8 personen
  • Cakevorm
  • Muffinvormpjes- stevig

 

blank

10 favoriete ontbijttaartjes

Speciaal voor jou heb ik 10 heerlijke ontbijttaartjes op een rijtje gezet die je heel eenvoudig kan maken! Je kan zelfs nu de ovenknop al een draai geven om zomenteen aan de slag te gaan. Grote kans dat je de ingrediënten al in huis hebt!

Glutenvrije ontbijttaart met blauwe bessen

Is het geen parel? Met deze taart maak je indruk op iedereen! Ik heb er zelf maar één puntje van kunnen eten omdat deze voor mijn neus werd weggekaapt. De taart is niet te zoet, maar heel fris door de citroen en de blauwe bessen. Het amandelmeel geeft de cake een smeuïge structuur waar je u tegen zegt!

 

blank

Gezonde ontbijttaartjes

Een trio van ontbijttaartjes met een bodem van granola gevolgd door een frisse kwark en een topping van rood fruit. Dit ziet er toch gezellig uit? Deze taartjes maak ik vaak op zondagavond, zodat ik er de maandag, dinsdag én woensdag van kan genieten. Zo simpel kan het zijn!

 

blank

Abrikozen havermout ontbijttaart

Mariette van Zoetrecepten weet wel hoe je op een smaakvolle manier kan ontbijten! Met deze abrikozen havermout ontbijttaart zit je letterlijk gebakken! Een heerlijke frisse ontbijttaart boordevol voedzame ingrediënten. Deze taart wil je maken!

 

blank

Pindakaas ontbijttaartje

Het meest bekeken recept van het afgelopen jaar is toch wel het pindakaas ontbijttaartje. Het recept dat iedereen kan maken. Glutenvrij, lactosevrij én super makkelijk. Je hebt er niet eens meel voor nodig! Voeg eens wat appesltukjes toe of stukjes pure chocolade voor een verbluffend resultaat!

blank

Gezonde kwark wafels met blauwe bessen

Wafels worden vaak met het woord ongezond bestempeld. Snap ik ook wel, want de kant en klare wafels uit de supermarkt bevatten vaak weinig vezels, veel verzadigd vet en suiker. Lisa van FoodLies maakte een grandioos recept voor gezonde kwark wafels. Gelukkig bevatten deze kwark wafels met blauwe bes en citroen meer vezels, minder verzadigd vet en minder suiker, zodat jij ’s ochtends kunt genieten van een goede portie wafels! Wat wil je nog meer?

 

blank

Gezonde appelcake met cheesecakevulling

Een gezonde appelcake met een frisse cheesecakevulling, dit klinkt toch waanzinnig? ! Vandaag ruilen we het bekende bananenbrood in voor een decadente glutenvrije smaaksensatie. Met slechts enkele ingrediënten tover jij deze parel op tafel. Dit wil je!

 

blank

Wortel sinaasappel kwarktaart

De recepten van Hanne zijn een feestje voor het oog! Dit wortel sinaasappel kwarktaartje wil je toch opeten! Een voedzame bodem van amandelmeel en muesli, een frisse laag van kwark met sinaasappel en een oranje topping van wortel en sinaasappel. Een echt ‘oranje boven’ taartje dus. Het taartje moet even opstijven voordat je aan kunt vallen. Ik zou dus vandaag alvast aan de slag gaan, zodat je morgen kunt ontbijten als koning of koningin.

 

blank

Glutenvrije ontbijttaart met roodfruit en citroen

De combinatie van frambozen en citroen is om door een ringetje te halen. In deze glutenvrije ontbijttaart komen de smaken goed tot hun recht. Zeker in combinatie met de knapperige koekbodem en de frisse topping! Mirel maakte dit recept voor ons en deelt deze vandaag. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

blank

Gebakken havermout met pindakaas en walnoten

Het lijkt een cake maar het is gebakken havermout met pindakaas en walnoten! Maar je kunt het ook eten als tussendoortje maar dus ook als ontbijt of zelfs lunch. Wat jij wilt! Het is helemaal jouw feestje! Manon maakte dit geweldige recept, ik wil jullie deze tip niet onthouden. 😉

 

blank

Eenvoudige ontbijttaartjes

Geluk zit soms in een klein hoekje. In dit geval in een klein taartje. Afgelopen zondag was ik al heel vroeg wakker. Ik kon het niet laten om alvast een leuk ontbijtje te maken. Havermout, vijgen, speculaaskruiden en een vleugje liefde. Oftewel Deze eenvoudige ontbijttaartjes stonden dan ook zo op tafel. Geheel glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers.

 

blank

Een heleboel inspiratie om dit weekend mee aan de slag te gaan! Ik ben benieuwd of je nog vragen hebt. Stel ze gerust hieronder!

Ben je op zoek naar meer inspiratie? In de webshop is mijn boek OH MY PIE! te koop en daar vind je ook springvormpjes en kleurstoffen die ik altijd gebruik.

blank
Glutenvrije bosvruchten kruimeltaart

Glutenvrije bosvruchten kruimeltaart

Een glutenvrije kruimeltaart met bosvruchten, zo’n taart waar je zelfs mee zou kunnen ontbijten. Met recht een parel om te maken tijdens de paasdagen of gewoon om jezelf op te trakteren. Een feest voor het oog en een lust voor de smaakpapillen! Glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers! 

Deze glutenvrije kruimeltaart met bosvruchten is voor mij echt jeugdsentiment!

Als kind was ik dol op kruimeltaart. Het liefste met bosvruchten of met gebakken appel en spijs. Niet met een zachte bodem maar het liefste een krokante. Afgelopen week wilde ik weer een keer de krokante glutenvrije koekjes bakken. Het deeg verdween alleen in een vlaaivorm, waarna ik bedacht dat het wel heel erg lekker zou zijn om hier een kruimeltaart van te maken mét bosvruchten.Genieten geblazen! Eerder maakte ik al deze super lekkere rijstevlaaitjes en deze tartelettes met vanille room en rood fruit

Heb je geen bosvruchten in huis of ben je hier niet dol op? Varieer eens met het fruit. De taart is ook ontzettend lekker met mango, peer, appel of met blauwe bessen. 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • vlaaivorm 20 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje

Ingrediënten:

Voor één kruimeltaart

Voor de bodem:

Voor de vulling:

  • 400 g bosvruchten- kan gewoon uit de diepvries
  • 35 g ahornsiroop
  • 1 el arrowroot

Voor de crumble:

  • 50 g havermeel
  • 40 g amandelmeel
  • 3 el kokosolie- gesmolten
  • 3 el ahornsiroop

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden en vet de bakvorm in. 
  2. Maak het recept voor het koekjesdeeg. Laat de chocolade achterwege. 
  3. Bekleed de bakvorm met het deeg. Zet dit even in de koelkast. 
  4. Laat het diepvriesfruit ontdooien en verwarm dit met het arrowroot in een pannetje. Voeg het zoetmiddel toe. Laat het fruit lekker pruttelen zodat het in kan dikken. Wanneer het mengsel een jamdikte heeft kun je het vuur uitzetten. 
  5. Verdeel het fruit over de taartbodem. 
  6. Ga ondertussen verder met de crumble. Spatel alle ingrediënten door elkaar zodat er een crumble verschijnt. Is je deeg te droog? Voeg dan 1 el water toe. Is je deeg te nat? Voeg dan nog 1 el meel toe. 
  7. Verdeel de crumble over de taart en schuif de kruimeltaart de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 40 minuten.
  8. Laat de taart volledig afkoelen en ga ervan genieten!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Je zal zien dat de topping nog iets meer in zal dikken waardoor het een frosting wordt!.

Ga je deze glutenvrije bosvruchten kruimteltaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
blank
Glutenvrije yoghurttaart met mango en frambozen

Glutenvrije yoghurttaart met mango en frambozen

Met zo’n parel op jouw bord kun je niet anders dan de dag beginnen met een feestje! Deze glutenvrije yoghurttaart geeft mij het ultieme lentegevoel. Ik word hier zo vrolijk van! Met een krokante bodem van havermeel en hazelnootmeel met een accent van lekkere specerijen gecombineerd met een frisse yoghurt-fruitvulling. De paastaart waar je zonder zorgen van kan genieten. Glutenvrij, lactosevrij en voor de liefhebbers vegan te maken!

Met deze yoghurttaart met mango en frambozen heb tover jij de de mooiste paastaart op tafel!

Nu de zon zich van z’n beste kant laat zien, is het toch écht lente. Ook al zijn we met z’n allen aan huis gekluisterd zitten, is het ook wel fijn om je zinnen te verzetten en van de kleine momenten een feestje te maken. Duik eens de keuken in om iets lekkers te maken. Dat hoeft niet lastig te zijn. Deze taart kost wel even tijd maar in de tussentijd dat de lagen opstijven kun je andere dingen doen. Zo blijft het ook leuk én krijg je er iets heel moois en lekkers voor terug. Deze glutenvrije yoghurttaart met mango en frambozen is een verfrissende gezondere taart die je gerust tijdens de paasdagen op tafel kan toveren!

Agar agar of gelatine?

Agar agar en gelatine zijn bind- of geleermiddelen. Ze zorgen ervoor dat vloeistoffen gebonden worden en je baksels opstijven. Gelatine is een eiwit dat wordt gehaald uit slachtafval, met name uit de botten en huiden van runderen en varkens. Gelatine zorgt ervoor dat je verschillende baksels makkelijk opstijven. Denk hierbij aan toetjes zoals kwarktaarten of panna cotta.

Agar-agar, je kunt er taarten of toetjes door op laten stijven, soepen mee binden of pudding mee maken. Het wordt gemaakt van gedroogd roodwier, dat is een soort alg/zeewier. De smaak, geur en kleur van agar-agar is neutraal, waardoor het heel goed is te gebruiken in de keuken. Meer en meer mensen eten vegan of vegetarisch waardoor agar-agar steeds bekender wordt. Je kan het tegenwoordig kopen bij de AH in het Aziatische schap of bij De Notenshop bijvoorbeeld.

Je kunt het taartje maken met agar agar of gelatine. Kies je voor agar agar dan is jouw taartje vegan! Binnenkort zal ik een artikel delen met alle voor- en nadelen van het gebruik van gelatine en agar-agar!

Ben je op zoek naar meer paasrecepten? Kijk dan HIER even!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 150 g glutenvrij havermeel
  • 50 g hazelnootmeel
  • 5 Medjoul dadels
  • 1 tl Livin’ La Vida Choca
  • 1 tl Ceylon kaneel
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • Snufje zeezout
  • Optioneel: scheutje koud water

Voor de eerste laag:

• 250 g kokosyoghurt
• 2 el ahornsiroop
• 1 el kleurstof frambozen Organic Lab
• 2 blaadjes gelatine of 1 g agar agar

Voor de tweede laag:

• 175 g blauwe bessen (diepvries)
• 50 g kokosyoghurt
• 1 el ahornsiroop
• 1,5 blaadje gelatine

Voor de toplaag:

• 175 g mango (vers of diepvries)
• 50 g kokosyoghurt
• 1 el ahornsiroop
• 1,5 blaadje gelatine of 1 g agar agar

Voor de topping:

  • Blauwe bessen, frambozen en kokosrasp naar wens

Aan de slag

  1. Bekleed eerst de bodem en randen van de springvorm met bakpapier. Gebruik je gelatine? Zet ook dan alvast 5 blaadjes gelatine te weken in koud water.
  2. Verwarm de oven voor op 189 graden. Maak alle ingrediënten voor de bodem fijn met de hand of met een keukenmachine. Is het deeg te droog? Voeg dan een scheutje koud water toe.
  3. Bekleed de bodem en de zijkanten met het deeg. Schuif de bodem de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 10 minuten.
  4. Pureer de kokosyoghurt met de ahornsiroop, frambozenpoeder of frambozen tot mousse en zet dit in een schaaltje apart. 
  5. Pureer de kokosyoghurt samen met de ahornsiroop en de ontdooide blauwe bessen tot een gladde massa en zet dit schaaltje even opzij. 
  6. Pureer de mango samen met de kokosyoghurt en de ahornsiroop. Zet dit in een schaaltje apart.
  7. Gebruik je gelatine?  Schep twee eetlepels van een bakje in een pan op een laag vuur en los hier de uitgeknepen gelatine in op. Giet al roerende de rest van het bakje in de pan totdat het één geheel is. Begin als eerste met de frambozen laag. en zet deze vervolgens in de koelkast. Ga door naar stap 9.
  8. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar die je nodig hebt in een laagje water en roer dit goed door elkaar. Voeg het bakje met de frambozenyoghurt toe en laat dit zo’n twee minuten koken terwijl je goed blijft roeren. Zet het vuur na twee minuten uit en schenk de frambozenyoghurt over de bodem heen. Zet de taart in de koeklast en ga door naar stap 9. 
  9. Wanneer de laag stijf genoeg is kun je dit zelfde herhalen met de blauwe bessenyoghurt en de mango yoghurt. Zet de taart iedere keer tussendoor in de koelkast zodat de lagen goed stijf kunnen worden. 
  10. Wanneer de bovenste laag stevig genoeg is kun je de taart decoreren met verse frambozen, blauwe bessen en kokosrasp. Wil je er écht een feest van maken? Verdeel dan een klein laagje lemon curd over de taart voor het ultieme lentegevoel! 
  11. Snijd de taart in punten en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Je zal zien dat de topping nog iets meer in zal dikken waardoor het een frosting wordt!.

Ga je deze glutenvrije yoghurttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Frisse citroen cake, glutenvrij en koolhydraatarm

Frisse citroen cake, glutenvrij en koolhydraatarm

Een frisse citroen cake, daar kun je mij voor wakker maken. Deze luchtige cake is met recht een feestje om van te genieten. Ik had zin in iets fris en dat is deze citroen cake zeker. Fris door de citroen en extra smeuïg door de kwark. Ik vind hem heerlijk! Met de aardbeien hartjes on top zal deze cake punten scoren bij iedereen die een puntje mee zal eten. Glutenvrij, koolhydraatarm én verantwoord genieten voor iedereen!

De afgelopen weken heb ik heel wat cakes gemaakt, zie hier alvast één van de recepten die als winnaar uit de bus kwam!

Nu ik meer tijd heb voor het ontwikkelen van recepten heb ik heel wat cakes gemaakt om de beste recepten uit te kunnen schrijven voor jullie. Dit is alvast één van de fijne cake recepten, waar je alvast van kan genieten! Je maakt de cake heel eenvoudig op basis van amandelmeel en citroen kwark. Hierdoor is de cake heel smeuïg én fris. Je hebt er geen kilo boter voor nodig, waardoor het ook nog eens een verantwoorde cake is om van te genieten!

Baktips van Oh My Pie!

  • Voeg eens wat blauwe bessen toe aan jouw beslag voor een fruitige variant!
  • Wil je liever een cakevorm gebruiken? Dat kan! Gebruik dan een cakevorm van 21 cm, dan wordt de cake niet te laag.
  • Je kan de cake ook prima invriezen per plak maar dan het liefste wel zonder de topping.

Op zoek naar meer cake inspiratie? Probeer dan deze roze koeken taart eens of dit frisse blauwe bessen ontbijttaartje!

Alternatieve titel
blank

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Recept is voor 1 cake a 6- 8 personen

Voor de basis:

  • 160 g amandelmeel
  • 4 eieren
  • 100 g citroen kwark
  • 60 g kokosolie of roomboter- gesmolten
  • 40 g Erythritol of ahornsiroop
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el citroenrasp + 2 el citroensap
  • Snuf zeezout

Voor de topping:

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het amandelmeel, citroenrasp, vanille, bakpoeder en het zeezout in een mengkom.
  3. Mix ondertussen de eieren tot een lobbige massa, dit duurt zo’n 5 a 8 minuten.
  4. Spatel voorzichtig de citroenkwark, samen met de gesmolten kokosolie en het zoetmiddel door de eieren heen. Doe dit ook met de droge ingrediënten totdat er geen klontjes meer te zien zijn.
  5. Proef even of jouw beslag op smaak is. Voeg eventueel nog wat citroensap toe of wat zoetmiddel.
  6. Schenk het beslag in de springvorm en schuif deze de oven in voor een bruiningkuurtje van zo’n 35 minuten.
  7. Laat de cake afkoelen buiten de oven.
  8. Wanneer de cake helemaal is afgekoeld kun je de topping maken.
  9. Roer de citroenkwark met een el citroenrasp door elkaar. Verdeel dit over de cake. Snijd de aardbeien door de midden en maak er eventueel een hartjesvorm van voor een feestelijk effect!
  10. Serveer de taart met een glimlach en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Je zal zien dat de topping nog iets meer in zal dikken waardoor het een frosting wordt!.

Ga je deze frisse citroen cake maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
blank