Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen en lemoncurd

Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen en lemoncurd

Glutenvrije biscuittaartjes gevuld met lemoncurd, frambozen en een lobbige slagroom-mascparone. Perfecte taartjes om te maken wanneer je iets te vieren hebt of gewoon voor tussendoor. Een glutenvrije biscuit is toch lastig om zelf te maken zonder bakmix. Deze taartjes zijn misschien iets compacter dan een biscuit maar ze smaken hetzelfde! Makkelijke taartjes die iedereen kan maken! Naast de oliebollen en appelbeignets is dit een feestelijk taartje om het jaar mee af te sluiten. Glutenvrij en ongelofelijk lekker!

Op zoek naar lekkernijen om het jaar mee af te sluiten? Probeer dan eens deze glutenvrije oliebollen, appelbeignets zonder frituurpan of deze banaan-chocolade strudel!

Bye Bye 2020, hello 2021!

Wanneer ik dit schrijf is het bijna 2021, we staan op het punt van de jaarwisseling. Een jaarwisseling die dit jaar toch echt iets anders zal zijn dan anders. Toch maken we het thuis gezellig. Een moment om terug te kijken op een bijzonder maar ook gek jaar. Met dieptepunten maar ook heel veel mooie momenten. Een jaar geleden was ik 4 maanden zwanger van Vera, een paar dagen later hoorden we dat het mis was en begon een rollercoaster en onzekerheid. We kochten een huis net voordat Corona een begrip werd, ik  Nu een jaar later vieren we oud- en nieuw met z’n drietjes. Vera heeft zich ontpopt tot een heel sterk dametje. Wat zijn we dankbaar en trots! We zien het jaar 2021 dan ook met veel enthousiasme tegemoet. We staan stil bij de mensen die in een minder rooskleurige situatie zitten en we hopen ook voor hen 2021 een mooi jaar zal worden. 

Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen en lemoncurd

Zei er iemand frambozen en lemoncurd? Als je het nog niet hebt geprobeerd, dan kan ik je aanraden onthoud deze combinatie. Dit werkt namelijk altijd! Zeker in combinatie met de luchtige taartjes, vanille, citroen én de romige mascarpone-slagroom. Eerder dit jaar deelde ik een verjaardagstaart waarin de combinatie van frambozen en lemoncurd ook mooi naar voren komt. Maak de taartjes gerust een dag eerder en vul ze op de dag dat je ze nodig hebt. Dan heb je geen stress en kun je in alle rust de afgekoelde taartjes vullen en decoreren. 

Baktips van Oh My Pie!

  • Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik eens tijgernotenmeel extra fijn, dit geeft dezelfde structuur.
  • Ben je geen fan van lemoncurd? Gebruik eens jam om de taart mee te vullen. Frambozenjam of aardbeienjam. 
  • Wil je de taartjes vegan maken? Vervang de eieren dan door 50 g extra appemoes + 1 tl bakpoeder + 1 el arrowroot opgelost in 3 el water. 
Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen
Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen
Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen en lemoncurd

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes van 10 a 12 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Spuitzak

Ingrediënten:

Voor 2 taartjes voor 6 a 8 personen:

Voor de cake:

  • 3 eieren
  • 65 g amandelmeel
  • 60 g glutenvrij havermeel
  • 1/2 tl xanthaangom – optioneel
  • 30 g Erytrhitol of 30 g ahornsiroop
  • 100 g appelmoes- zonder toegevoegde suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout
  • 1/2 tl bakingsoda + scheutje citroensap

*Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water.

Voor de vulling en topping:

  • 100 g (plantaardige) slagroom
  • 100 g mascarpone of vegan roomkaas
  • rasp van 1/2 citroen
  • 1 tl vanille-extract
  • 3 el ahornsiroop of honing
  • handje verse frambozen
  • 2 el lemoncurd
  •  

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bodem van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
  2. Klop de eieren met een (hand)mixer in zo’n lobbig.
  3. Doe alle ingrediënten (behalve de baking soda en het citroensap) in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het deeg te droog?  Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is jouw taartje dus jouw smaak. 😉
  4. Los als laatste de baking soda op in een kommetje met het citroensap en voeg dit toe aan het beslag. Spatel alles door elkaar heen.
  5. Verdeel het beslag over twee springvormpjes.
  6. Schuif de springvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. Laat de biscuittaartjes afkoelen buiten de oven.
  7. Wanneer de taartjes helemaal zijn afgekoeld kun je ze doorsnijden horizontaal.
  8. Maak de vulling door de slagroom stijf te kloppen. Klop vervolgens ook de mascarpone of vegan roomkaas goed los, voeg de vanille, citroenrasp en het zoetmiddel toe. Spatel hier de slagroom doorheen zodat je een mooie egale vulling hebt.
  9. Halveer de taartjes, verdeel de lemoncurd over de bodem van de taartjes, spuit hier toefjes slagroom-mascaprone op. Verdeel hier de frambozen over en duw ze iets in de vulling.
  10. Leg de andere helft van het taartje er bovenop en doe dit ook bij het andere taartje.
  11. Haal de overtollige vulling weg aan de zijkanten met een paletmes.
  12. Maak ook toefjes op de taartjes, top de taartjes af met de overgebleven verse frambozen.
  13. Serveer de taartjes met een glimlach en geniet!

Ga je deze glutenvrije biscuittaartjes met frambozen en lemoncurd maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen
Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen
Glutenvrije biscuittaartjes met frambozen
Glutenvrije cake met frambozen

Glutenvrije cake met frambozen

Een lekkere glutenvrije cake stond al een tijd op mijn lijstje. De afgelopen weken heb ik heel wat cakes getest maar dit bleek toch écht de lekkerste! En zoals je van mij wel gewend bent, ik gaf er een twist aan. Zie hier een glutenvrije cake met frambozen en een accent van citroen. Een feestje voor de smaakpapillen! Je maakt de cake zonder al te veel moeite en echt waar, deze parel smaakt net echt! 😉 Stroop de mouwen maar op! Hier gaan we dan, glutenvrij, koolhydraatarm lactosevrij én koemelkvrij genieten!

De afgelopen tijd heb je vast al wat variaties voorbij zien komen, de frisse citroen cake, de kokoscake met bramen, de kokosmakronen cake, stroopwafelcake of wat dacht je van de roze koekentaart? 

Glutenvrije cake met frambozen

Een fijn basisrecept voor het maken van een glutenvrije cake is een must om in je verzameling te hebben. Deze triatleet onder de recepten is zo veelzijdig, ik hou ervan! Cake kan eigenlijk altijd, lekker voor bij de koffie, op een verjaardag, wanneer er onverwachts glutenvrij bezoek langskomt of wat dacht je van de feestdagen? Je kan eindeloos variëren, zelf heb ik er nu voor gekozen om frambozen en citroen toe te voegen. Cranberrycompote zou ook heel goed kunnen, dan past deze heel goed bij de Kerst bijvoorbeeld! Of wat dacht je van blauwe bessen, mango of stukjes pure chocolade voor de chocoladeliefhebber? Je kan het zo gek niet bedenken of het past! 

Je maakt de glutenvrije cake zo!

Wat was het een feest de afgelopen week in huize Oh My Pie! De cake experimenten vlogen ons om de oren, iedere avond hadden we wel weer een cake om te proeven. Dat dit een winnaar is, proef je gelijk! Je maakt de cake heel eenvoudig op basis van amandelmeel en roomkaas, kun je niet tegen lactose en koemelk gebruik dan deze van Violife te koop bij de AH. Hierdoor is de cake heel smeuïg én fris. Je hebt er geen kilo boter voor nodig, waardoor het ook nog eens een verantwoorde cake is om van te genieten! Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik dan eens tijgernotenmeel extra fijn oftewel chufameel. Geeft een goede structuur aan de cake én de smaak blijft ook behouden. De icing is geen must maar zorgt wel voor een kleurenspektakel. Doe wat jij kan waarderen. 

De cake maak je eenvoudig koolhydraatarm

De vraag naar koolhydraatarme opties is groot. Dat je deze glutenvrije cake met frambozen makkelijk koolhydraatarm bakt is mooi meegenomen. Met deze tips schuif jij in een handomdraai een koolhydraatarme cake de oven in! Gebruik amandelmeel als basis en gebruik Erytritol als zoetmiddel. Dit is een natuurlijk zoetmiddel dat doet denken aan suiker maar niet de kcal en koolhydraten heeft van suiker. Hierdoor bevat de cake maar liefst 85% minder koolhydraten dan een gewoon plakje cake. Ik ben zelf gek op de Erythritol van Greensweet Stevia net als de Icing, maar ook de Erythritol van De Notenshop mag er zijn en is ook mooi geprijsd. Doe er je voordeel mee!

Frambozen, citroen en een smeuïge cake gaan fantastisch samen, dat bewijst dit recept maar weer eens. Ik houd je niet langer in spanning, hier volgt het recept!

 

Glutenvrije cake met frambozen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Cakevorm 20 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel 
  • Rasp

Ingrediënten:

Recept is voor 1 cake a 8 a 10 personen

Voor de cake:

  • 180 gr amandelmeel
  • 4 eieren- maat M
  • 50Erythritol of ahornsiroop
  • 200 g roomkaas of vegan roomkaas
  • 30 g kokosolie of (plantaardige) boter
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 el citroenrasp + 2 el citroensap
  • Snuf zeezout
  • 100 g frambozen- mag ook diepvries zijn

Voor de topping:

  • 100 g Icing poedersuiker – Greensweet Stevia of poedersuiker
  • 3 el frambozensap of bietensap- ik gebruikte hiervoor 50 g verse frambozen die ik uitdrukte in een zeef.
  • 2 el citroensap
  • Enkele frambozen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht. Vet de cakevorm in of houd een bakpapier verkreukeld onder een lauwwarme kraan en knijp deze uit, bekleed hiermee de cakevorm.
  2. Klop vervolgens de roomkaas en (plantaardige) boter in een kom met een mixer goed door elkaar. Gebruik je kokosolie, voeg dit later gesmolten toe. Wanneer de mixer nog draait voeg je de erythritol of de ahornsiroop toe, dan de eieren en als laatste de vanille. 
  3. Doe het amandelmeel, zout, citroenrasp en het bakpoeder in een mengkom en spatel hier de kokosolie doorheen wanneer je dit wil gebruiken en als laatste het roomkaas-eiermengsel. Spatel alles nog een keer goed door elkaar. 
  4. Gebruik je baking soda? Los dit op in een apart kommetje, voeg wat citroensap toe en voeg het toe aan het cakebeslag. 
  5. Verdeel het glutenvrije cakebeslag over de bodem van de cakevorm, strooi hier de frambozen overheen. Strijk met de bolle kan van een lepel over de cake zodat de frambozen iets zullen zakken. 
  6. Schuif de cake de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 50 a 60 minuten de oven in. 
  7. Houd de cake tijdens het bakken goed in de gaten. De bovenkant van de cake kan namelijk snel bruin kleuren, wanneer je ziet dat de cake te bruin wordt leg dan een alluminiumfolie over de cake zodat de cake niet zal verbranden.
  8. Laat de koek afkoelen buiten de oven. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het glazuur.
  9. Zeef de Ising of poedersuiker en verdeel het over twee kommetjes. 
  10. Druk ondertussen de frambozen door een fijne zeef, zodat je alleen sap over zal houden. Meng dat beetje bij beetje met de poedersuiker Icing of poedersuiker in één van de kommetjes tot een dik glazuur dat mooi roze is.
  11. Voeg één a twee eetelepels citroensap toe aan het andere kommetje en roer dit goed door elkaar. Het glazuur mag niet te dun zijn maar ook niet te dik, het moet een stroperige consitentie zijn. 
  12. Verdeel het glazuur zigzags gewijs over de cake wanneer deze helemaal is afgekoeld. Dit kan met een lepel maar ik heb hiervoor een spuitzak of een boterhamzakje gebruikt. Wanneer je een boterhamzakje gebruikt kun je het puntje afknippen en zelf goed sturen waar je het glazuur wil hebben.
  13. Zet de glutenvrije cake nog even in de koelkast zodat het galzuur uit kan harden. Garneer de taart eventueel met verse frambozen.

Bewaartip! Je kan de cake zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren of vries de cake per plak in. 

Ga je deze glutenvrije cake met frambozen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Glutenvrije cake met frambozen
Glutenvrije cake met frambozen
Glutenvrije cake met frambozen
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!

Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!

Tiramisu een verleidelijk dessert waar wij thuis gek op zijn en wij vast niet alleen. Tiramisu is namelijk nog altijd één van de meest populaire toetjes! Dit keer pakken we het net even anders aan, we hebben namelijk speciaal voor de feestdagen een overheerlijke aardbeien tiramisu gemaakt met de Aardbeienjam Minder Zoet van Hero.

Ben je gek op tiramisu? Bekijk dan eens deze glutenvrije en vegan tirmisu , de bronwie tiramisu cheesecake en de limonello tiramisu!

Deze tiramisu wil je gewoon proeven!

Stel je eens voor! Een romige vulling van slagroom en mascarpone, een frisse bite van lange vingers met een vleugje limoncello én zoete twist van de Hero Aardbeienjam Minder Zoet. Een recept dat helemaal past bij de kerstdagen maar ook in het voorjaar!

Glutenvrije tiramisu met aardbeien en limoncello

Tiramisu, aardbeien én limoncello, een helden combinatie wat mij betreft. Ik gebruikte glutenvrije lange vingers om  het recept glutenvrij te maken. Wil je het recept lactosevrij maken? Gebruik dan lactosevrije of plantaardige slagroom en lactosevrije mascarpone. Succes gegarandeerd! Heel toevallig had ik nog wat lemoncurd staan, deze heb ik extra gebruikt in het recept. Dat past perfect!

Tip: Dit fantastische toetje maak je het liefste een dag van tevoren. Zo kunnen de smaken van de aardbeienjam en limoncello goed in de lange vingers trekken.

Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij

#Benodigdheden:

  • 3 glaasjes of 1 kleine ovenschaal
  • Mengkom
  • Spatel
  • Handmix of mixer

Ingrediënten:

Voor de tiramisu:

  • 150 g Hero Aardbeienjam Minder zoet
  • 250 ml (plantaardige) slagroom
  • 250 g mascarpone
  • 1 tl vanille-extract
  • 70 g poedersuiker
  • 1 pak glutenvrije lange vingers – 200 g
  • 100 ml limoncello
  • 2 el citroensap

Voor de topping:

  • 100 g aardbeien
  • 1 el amandelschaafsel
  • 2 tl citroenrasp

Aan de slag

  1. Klop de slagroom op tot zachte pieken. Klop de mascarpone los met de poedersuiker en de vanille. Spatel de slagroom door het mascarponemengsel.
  2. Gebruik je een schaal? Leg de lange vingers naast elkaar in de schaal.
  3. Gebruik je glaasjes? Snijd de lange vingers op maat zodat ze precies in de glaasjes kunnen. Leg ze vervolgens in een bakje naast elkaar.
  4. Meng de limoncello met het citroensap en giet twee derde hiervan over de lange vingers. Wanneer je glaasjes gebruikt, leg je op iedere bodem een lange vinger.
  5. Schep met een spatel de helft van het mascarponemengsel op de lange vingers en zorg dat alles bedekt is.
  6. Verdeel hier overheen wat Hero Aardbeienjam Minder Zoet.
  7. Vervolgens verdeel je weer de lange vingers met limoncello hier overheen, gevolgd door het mascarponemengsel en de Hero Aardbeienjam Minder Zoet. Wanneer je glaasjes gebruikt zal je meer laagjes krijgen dan wanneer je een schaal gebruikt.
  8. Eindig met het mascarponemengsel en top deze af met wat gehalveerde aardbeien, citroenrasp en amandelschaafsel.
  9. Bedek de tiramisu met plasticfolie en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om zowel in te trekken als op te stijven.
  10. Geniet ervan!

Ga je deze overheerlijke glutenvrije aardbeien tiramisu maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Hero.

Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Overheerlijke aardbeien tiramisu, glutenvrij!
Glutenvrije lentekoek met mango

Glutenvrije lentekoek met mango

Geniet jij ook zo van de lente? De kleurrijke bloesem en het lentezonnetje zorgen ervoor dat ik het liefste alleen nog meer frisse taartjes en koeken wil maken. Deze glutenvrije lentekoek is mijn nieuwe favoriet! Het doet mij denken aan de glutenvrije roze koeken taart maar dan met de looks en e smaken de lente! Je maakt hem eenvoudig en wedden dat iedereen een puntje wil proeven?

Fris, fruitig met deze glutenvrije lentekoek met mango haal je de lente in huis!

De paasdagen zullen vast anders zijn dan anders. We kunnen niet zomaar langs bij familie of vrienden. Toch kunnen we er met z’n alleen een feestje van maken thuis. Dat doen wij ook dit jaar. We maken vandaag wat lekkere dingen zoals de lunch hartige taartjes, het glutenvrije paasbrood én deze lentekoek! Als de zon een beetje schijnt dan maken we er een klein feestje van in de tuin, gewoon samen. Je moet tenslotte zelf de slingers ophangen! Doe jij ook nog iets leuks dit weekend? 

Dé lentekoek die iedereen kan maken!

De smeuïge maar toch frisse koekbodem doet mij denken aan de bodem van een roze koek! Afgetopt met een frisse maar zoete glazuurtoplaag heb je met dit taartje een topper in huis! Het taartje blijft best lang goed in de koelkast en je kan de taart ook per punt invriezen zodat je op een later moment nog een keer kan genieten!

Fotografie FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor één glutenvrije paaskoek met mango

Voor de koek:

Voor het glazuur:

  • 250 g Icing poedersuiker – Greensweet Stevia of poedersuiker
  • 50 g verse mango + een el citroensap, ik heb dit gemixt tot een mangopuree.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht of 170 graden onder en bovenwarmte. Bekleed de springvorm met het bakpapier.
  2. Doe de melen, bakpoeder en het zout in een mengkom. Spatel hier de overige ingrediënten doorheen, totdat er een egaal beslag zichtbaar is.Gebruik eventueel een mixer.
  3. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. Schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 20 minuten.
  4. Laat de koek afkoelen buiten de oven. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het glazuur.
  5. Ik heb de mango gepureerd met een staafmixer samen met het citroensap. Meng dat beetje bij beetje met de poedersuiker Icing of poedersuiker tot een dik glazuur dat mooi geel is. Verdeel het glazuur over de afgekoelde koekbodem.
  6. Zet de glutenvrije lentekoek nog even in de koelkast zodat het glazuur uit kan harden. Garneer de taart eventueel met eetbare bloemen.

Ga je deze glutenvrije lentekoek maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Het voorjaar hangt in de lucht en de paasdagen zijn in aantocht. Ook al zijn de paasdagen die jaar anders dan anders, we kunnen er thuis gewoon een feestje van maken! Deze glutenvrije hartige taartjes zijn al favoriet bij ons thuis maar zullen tijdens de paasdagen weer op tafel staan. Dol zijn wij op de combinatie van prei, geitenkaas en zongedroogde tomaat, je kan er uiteraard ook mee variëren! Het recept heb ik voor jou uitgewerkt. Wat is jouw favoriete hartige taart combinatie?

Naast mijn dagelijkse ontbijttaartjes ben ik niet echt een zoetekauw maar meer een hartige happer!

Je zal het niet geloven maar ik ben naast de ontbijttaartjes dol op hartig. Hartige taarten moet je dan ook niet te lang voor mijn neus laten staan, want ik eet ze zo op. Haha, tijd voor een lekker recept van een hartige taart. Wij maken deze taart bijna iedere week in een grote vorm, maar sinds kort zijn we dol op deze kleine springvormpjes. waardoor we allebei kunnen genieten van een eigen taartje. Zeg nou zelf dit staat toch ook super leuk op tafel?

Kun je niet tegen zachte geitenkaas? Vervang deze dan door oude kaas of Parmezaanse kaas. Thank me later!  Ze zijn ook super lekker met 50 g uitgebakken spekjes. Aanradertje voor degene die houden van iets meer bite!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Ben je op zoek naar meer hartige recepten? Kijk dan snel hier!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 25 g rijstmeel, volkoren + extra voor werkblad
  • 25 g boekweitmeel
  • 25 g havermeel
  • 5 g psylliumvezels
  • snuf zeezout
  • 25 g lactosevrije kwark of soja yoghurt
  • 25 g kokosolie, zacht + extra voor de bakvorm

*Geen zin in gedoe voor de bodem? Gebruik glutenvrij bladerdeeg.

Voor de vulling:

  • 100 g prei
  • 1 teentje knoflook
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 50 g geitenkaas (zacht) of Parmezaanse kaas (dit is lactosevrij)
  • Snuf peper en zout
  • 2 eitjes
  • 50 g plantaardige room
  • Verse bieslook
  • Optioneel: snufje Spice it Up!
  • Olijfolie om in te bakken

Aan de slag

  1. Bekleed de bodem(pjes) van de springvorm(pjes) met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom en kneed dit door elkaar tot een deegbal. 
  3. Bebloem het aanrecht met een beetje meel, maak twee bolletjes van het deeg en rol het deeg uit met een deegroller of wijnfles (werkt net zo makkelijk), Bekleed de springvorm(pjes) met het deeg en zet deze heel even in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Snijd de prei in fijne ringen en was deze goed in een vergeet. Niets zo naar als zand tussen je kiezen tijdens het eten van een quiche. Been there, done that. 
  6. Verwarm de olie in een bakpan en fruit de prei samen met de geperste knoflook op een laag vuurtje. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe samen met de eitjes en en de plantaardige room. Voeg het peper en het zout toe en hak de bieslook grof en voeg dit ook toe en laat het even pruttelen. Ik ben dol op wat meer pit dus ik voegde de Spice it up toe van Green Gypsy Spices, dit is niet noodzakelijk. 
  7. Verdeel de vulling over de twee taartjes. Kruimel hier de geitenkaas of Parmezaanse kaas overheen. 
  8. Schuif jouw luxe lunch bolides de oven in voor een bruiningskuurtje de oven in en bak deze in zo’n 30 minuten op 180 graden. Verlaag de temperatuur dus met 20 graden om aanbranden te voorkomen. 
  9. Laat de hartige taartjes iets afkoelen en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Warm de hartige taartjes even op voordat je ervan geniet en je zal zien dat ze nog steeds super lekker zijn!

Ga je deze glutenvrije hartige taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
10X inspiratie om iedere dag te ontbijten met taart!

10X inspiratie om iedere dag te ontbijten met taart!

Het klinkt allemaal super leuk allemaal, iedere dag ontbijten met taart of genieten van lekkere en voedzame tussendoortjes. Het ideale plaatje, hoor ik vaak. “Marike, hoe doe jij dit dan?”, is dan ook de vraag van heel veel mensen. Met een drukke baan, een gezin of andere factoren die ervoor zorgen dat je weinig tijd hebt om in de keuken te staan lijkt dit onmogelijk. Dit is het niet! Ik laat je zien hoe ik dit aanpak.

Iedere dag ontbijten als een koningin!

De ontbijttaartjes, daar is het ooit bij mij mee begonnen om weer lol te krijgen in het eten. Nadat bij mij de diagnose coeliakie was gesteld dacht ik letterlijk dat mijn leven stopte. Glutenvrij eten uit de supermarkt vond ik toen heel vies. Ik besloot mijn kennis die ik had opgedaan tijdens mijn studie Orthomoleculaire voeding en suppletie. Pure ingrediënten combineerde ik met elkaar zodat er volwaardige en voedzame taartjes ontstonden. Oh My Pie! heeft mij letterlijk weer levenslust en energie te geven om te genieten van het leven. Het maakt mij een dankbaar mens, dat ik dit nu uit mag en kan dragen zodat jij ook kan genieten van voedzame taartjes die makkelijk zijn om te maken én lekker zijn.

Lees hier mijn persoonlijke blogs die ik over mijn zoektocht heb geschreven.

Coeliakie of niet, iedereen wil toch ontbijten met taart! Ik heb mijn tips en tricks op een rijtje gezet. Daarnaast heb ik een top 10 gemaakt van mijn favoriete ontbijttaartjes op dit moment! Kijk, lees, bak en ervaar!

 

blank

 

Oh My Pie! Stappenplan

Stap 1: Bedenk wat jouw smaak is, welke recepten jou blij maken. Zoek de recepten bij elkaar.

Stap 2: Gebruik de Oh My Pie! Planner en plan jouw tussendoortjes en ontbijttaartjes in, zodat je weet hoeveel je ongeveer nodig hebt voor de week of maak een eigen schema voor jezelf wat je per dag zou willen hebben.

Stap 3: Zoek een moment bijvoorbeeld op zondagmiddag dat je de recepten maakt. Gebruik een boodschappenplanner om de producten op in te vullen die je niet in huis hebt. Wees creatief, heb je geen havermeel in huis bekijk dan wat je als alternatief in huis hebt. Heb je  bijvoorbeeld geen frambozen in huis? Gebruik een ander soort fruit. Je mag best buiten de lijntjes kleuren.

Stap 4: De boodschappen zijn in huis! Je kan van start gaan met het maken van de recepten. Soms kun je meerdere recepten tegelijkertijd maken. Vaak kunnen ontbijtmuffins tegelijk met een ontbijttaart in de oven of een ontbijtkoek. Dat scheelt echt veel tijd. Bak het product als een baked cheesecake echt als laatste. Deze moet lang in de oven en op een lagere temperatuur.

Stap 5: Laat de producten afkoelen. Muffins en ontbijttaart blijven vaak zo’n max 5 dagen goed in de koelkast. Ontbijtkoek kun je per plak invriezen. Zo zit je nooit zonder taart.

Welke springvormen gebruik ik graag

  • 10 a 12 cm         1 a 2 personen
  • 16 cm                  4 personen
  • 18 cm                  6 personen
  • 20 cm                  8 personen
  • Cakevorm
  • Muffinvormpjes- stevig

 

blank

10 favoriete ontbijttaartjes

Speciaal voor jou heb ik 10 heerlijke ontbijttaartjes op een rijtje gezet die je heel eenvoudig kan maken! Je kan zelfs nu de ovenknop al een draai geven om zomenteen aan de slag te gaan. Grote kans dat je de ingrediënten al in huis hebt!

Glutenvrije ontbijttaart met blauwe bessen

Is het geen parel? Met deze taart maak je indruk op iedereen! Ik heb er zelf maar één puntje van kunnen eten omdat deze voor mijn neus werd weggekaapt. De taart is niet te zoet, maar heel fris door de citroen en de blauwe bessen. Het amandelmeel geeft de cake een smeuïge structuur waar je u tegen zegt!

 

blank

Gezonde ontbijttaartjes

Een trio van ontbijttaartjes met een bodem van granola gevolgd door een frisse kwark en een topping van rood fruit. Dit ziet er toch gezellig uit? Deze taartjes maak ik vaak op zondagavond, zodat ik er de maandag, dinsdag én woensdag van kan genieten. Zo simpel kan het zijn!

 

blank

Abrikozen havermout ontbijttaart

Mariette van Zoetrecepten weet wel hoe je op een smaakvolle manier kan ontbijten! Met deze abrikozen havermout ontbijttaart zit je letterlijk gebakken! Een heerlijke frisse ontbijttaart boordevol voedzame ingrediënten. Deze taart wil je maken!

 

blank

Pindakaas ontbijttaartje

Het meest bekeken recept van het afgelopen jaar is toch wel het pindakaas ontbijttaartje. Het recept dat iedereen kan maken. Glutenvrij, lactosevrij én super makkelijk. Je hebt er niet eens meel voor nodig! Voeg eens wat appesltukjes toe of stukjes pure chocolade voor een verbluffend resultaat!

blank

Gezonde kwark wafels met blauwe bessen

Wafels worden vaak met het woord ongezond bestempeld. Snap ik ook wel, want de kant en klare wafels uit de supermarkt bevatten vaak weinig vezels, veel verzadigd vet en suiker. Lisa van FoodLies maakte een grandioos recept voor gezonde kwark wafels. Gelukkig bevatten deze kwark wafels met blauwe bes en citroen meer vezels, minder verzadigd vet en minder suiker, zodat jij ’s ochtends kunt genieten van een goede portie wafels! Wat wil je nog meer?

 

blank

Gezonde appelcake met cheesecakevulling

Een gezonde appelcake met een frisse cheesecakevulling, dit klinkt toch waanzinnig? ! Vandaag ruilen we het bekende bananenbrood in voor een decadente glutenvrije smaaksensatie. Met slechts enkele ingrediënten tover jij deze parel op tafel. Dit wil je!

 

blank

Wortel sinaasappel kwarktaart

De recepten van Hanne zijn een feestje voor het oog! Dit wortel sinaasappel kwarktaartje wil je toch opeten! Een voedzame bodem van amandelmeel en muesli, een frisse laag van kwark met sinaasappel en een oranje topping van wortel en sinaasappel. Een echt ‘oranje boven’ taartje dus. Het taartje moet even opstijven voordat je aan kunt vallen. Ik zou dus vandaag alvast aan de slag gaan, zodat je morgen kunt ontbijten als koning of koningin.

 

blank

Glutenvrije ontbijttaart met roodfruit en citroen

De combinatie van frambozen en citroen is om door een ringetje te halen. In deze glutenvrije ontbijttaart komen de smaken goed tot hun recht. Zeker in combinatie met de knapperige koekbodem en de frisse topping! Mirel maakte dit recept voor ons en deelt deze vandaag. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

blank

Gebakken havermout met pindakaas en walnoten

Het lijkt een cake maar het is gebakken havermout met pindakaas en walnoten! Maar je kunt het ook eten als tussendoortje maar dus ook als ontbijt of zelfs lunch. Wat jij wilt! Het is helemaal jouw feestje! Manon maakte dit geweldige recept, ik wil jullie deze tip niet onthouden. 😉

 

blank

Eenvoudige ontbijttaartjes

Geluk zit soms in een klein hoekje. In dit geval in een klein taartje. Afgelopen zondag was ik al heel vroeg wakker. Ik kon het niet laten om alvast een leuk ontbijtje te maken. Havermout, vijgen, speculaaskruiden en een vleugje liefde. Oftewel Deze eenvoudige ontbijttaartjes stonden dan ook zo op tafel. Geheel glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers.

 

blank

Een heleboel inspiratie om dit weekend mee aan de slag te gaan! Ik ben benieuwd of je nog vragen hebt. Stel ze gerust hieronder!

Ben je op zoek naar meer inspiratie? In de webshop is mijn boek OH MY PIE! te koop en daar vind je ook springvormpjes en kleurstoffen die ik altijd gebruik.

blank