Glutenvrije koffie MonChou Bites

Glutenvrije koffie MonChou Bites

Het liefste begin ik mijn werkdag met een cappuccino met havermelk terwijl ik een to do lijst maak voor die dag. Heerlijk zo’n momentje, ik kan daar echt naar uitkijken. Als échte koffieliefhebber kan ik deze overheerlijke glutenvrije koffie MonChou Bites toch niet weerstaan. Bites met een knapperige bodem met her en der een verdwaald chocolade koffieboontje en een romige MonChou vulling met een accent van, jawel koffie! Anne maakte dit waanzinnig lekkere recept, dat glutenvrij is én koolhydraatarm! Speciaal voor de liefhebbers onder ons staat nu het recept hier op het digitale papier. Ga ervan genieten. De bewaartip zal niet nodig zijn, aangezien de Bites onweerstaanbaar zijn. 😉 

Aan het begin van mijn zwangerschap kon ik geen koffie zien of ruiken. Zo vies vond ik het. Gelukkig is mijn liefde voor koffie weer terug en kan ik mijn favoriete ochtend cappuccino niet meer missen! De George Clooney Cheesecake staat hier regelmatig op tafel. De combinatie van koffie en een romige yoghurtvulling kan ik erg waarderen. In het boek Bakken Zonder Tarwe deelde ik een overheerlijk koffiecake. Heb jij deze al geprobeerd? Aanradertje!

De glutenvrije koffie MonChou Bites zou ik niet zozeer inzetten als ontbijttaart maar als een genietmomentje tussendoor. Ideaal om te maken in het weekend om te delen met de mensen om je heen. Je zal zien, je pakt iedereen in!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Recept

Wat heb je nodig?

  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakvorm

Ingrediënten:

Voor de bodem:

Voor de Monchou laag:

  • 250 ml (lactosevrije) slagroom
  • 200 g MonChou OF lactosevrije roomkaas
  • 30 g Erythritol op ahornsiroop
  • 65 ml koffie
  • 4 gelatine blaadjes of 2 g agar agar

Voor de topping:

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven en onder warmte. Bekleed de brownie bakvorm met bakpapier.
  2. Doe alle ingrediënten behalve de koffieboontjes in een mengkom en spatel deze door elkaar. Roer hier ook de koffieboontjes doorheen.
  3. Verdeel de bodem over de bodem van de bakvorm en druk deze goed aan met een koude natte lepel.
  4. Bak de bodem in zo’n 18 tot 20 minuten goudbruin en laat deze buiten de oven afkoelen.
  5. Week de blaadjes gelatine in een bakje koud water. Knijp deze uit.
  6. Klop 200 ml slagroom samen met de MonChou, koffie en het zoetmiddel op tot een romige massa.
  7. Verwarm de rest van de slagroom in een steelpannetje met de gelatine. Zodra de gelatine is opgelost kun je het mengsel door de opgeklopte MonChou heen roeren totdat alles met elkaar is vermengd.
  8. Verdeel deze romige vulling over de bodem. Schuif de bolide de koelkast in zodat deze op kan stijven, ga uit van zo’n 2 uur.
  9. Als laatste hoef je alleen maar de topping over de vulling heen te verdelen zodat er een smaakvol geheel ontstaat.
  10. Snijd de taart in vierkantjes zodat er Bites ontstaan. Onweerstaanbaar lekker!

Je kan de Bites zo’n 5 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Uiteraard kun je ze ook per stuk invriezen, maar ik gok dat ze geen kans maken en voor die tijd al op zijn. 😉

Volg Anne op haar website voor meer inspiratie Fun & Healthy Food by Anne

Ga je deze glutenvrije koffie MonChou Bites maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Glutenvrije koffie Monchou Bites

5 x Glutenvrije recepten voor Vaderdag

5 x Glutenvrije recepten voor Vaderdag

Speciaal voor de lieve, stoere vaders heb ik mijn 5 favoriete recepten voor Vaderdag op een rijtje gezet. Niets zo leuk als een zelf gebakken (hartige) taart of een smeuïge cake met de favoriete smaken van de ontvanger verwerkt in een te gekke creatie! Wedden dat je hiermee punten scoort! Zelf ga ik voor de Spectaculaire blauwe ontbijttaart én ga ik aan de slag met deze eenvoudige ontbijttaartjes. Glutenvrij genieten is een feest voor iedereen! 

Zit je er klaar voor hier komen de favoriete glutenvrije recepten voor Vaderdag! Bak de taart(jes) de dag van te voren, dat scheelt een hoop gedoe en tijd op zondag! Enjoy! 

Glutenvrije Cookie Dough Pie

Deze Glutenvrije Cookie Dough Pie is er één om in te lijsten. Met een smeuïge basis cake van vanille en chocolade afgetopt met koekjesdeeg waar werkelijk geen enkele lieve, stoere vader tegen opgewassen is! Met deze taart scoor jij punten!

Lees HIER verder voor het recept!

Glutenvrije hartige taart met geitenkaas en spinazie

Ook voor de vaders die dol zijn op hartig is het feest! Met deze glutenvrije hartige taart serveer je in een handomdraai een mega lekkere snack of maaltijd waar iedereen van mee wil genieten!

Lees HIER verder voor het recept

George Clooney Cheesecake

Cheesecake George Clooney: What else? Deze overheerlijke cheesecake is een droom voor elke koffie fanaat! De smeuïge cakebodem die iedereen kan maken en die ook door iedereen wordt gewaardeerd, past fantastisch bij de luchtige vanille vulling waarop een tapijtje van mijn favoriete koffie siert afgetopt met een Swirl van amandelschuim en stukjes pure chocolade. Dit geniale brouwsel zorgt letterlijk voor een bijzondere sensatie in de mond. Hier gaat mijn cheesecake hart toch wel sneller van kloppen!

Lees HIER verder voor het recept!

Hartig courgettebrood

De oplettende lezer heeft deze rakker al vaker voorbij zien komen. Dit glutenvrije courgettebrood is een hit op iedere tafel. Een smeuïg gevuld brood waar je met of zonder beleg van kan genieten. Wedden dat iedere stoere vader hiervan onder de indruk is?

Lees HIER verder voor het recept!

Glutenvrije Pindakaas Ontbijttaart

Wie wil dit nou niet?! Een ontbijttaartje voor jezelf, om niet te delen. Ideaal voor de papa’s met stevige trek én alle vaders die dol zijn op pindakaas. Een eenvoudig taartje dat je maakt met slechts enkele ingrediënten! Ideaal! 

Lees HIER verder voor het recept!

Ga je één van deze recepten maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!