Koolhydraatarme donuts met frambozen

Koolhydraatarme donuts met frambozen

Baby Vera is geboren en dat vieren wij natuurlijk met wat lekkers. Donuts met een roze kleurtje! In mijn zoektocht naar een leuke geboorte traktatie kwamen deze roze donuts al één van de winnaars uit de bus! Weer eens wat anders dan beschuit met muisjes. Het fijnste is toch wel, dat deze donuts glutenvrij zijn, makkelijk te bewaren én eenvoudig zijn om te maken. Je kan volop variëren met het fruit en de kleurtjes. Ze zien er niet alleen heel leuk uit ze zijn ook nog eens ontzettend lekker! Ben je benieuwd naar het recept? Kijk dan snel mee!

Wauw, zoveel reacties hebben wij ontvangen na het bericht op mijn socials dat de kleine Oh My Mini Pie! is geboren. We zijn zo verliefd op haar! Een poppetje om te zien, nu al zo’n krachtig meisje. Voorlopig zitten we nog in het ziekenhuis omdat haar lichaam moet leren om voeding te verteren (na haar operatie aan de buikwand), dit gaat nog wel even duren. Toch vieren we dit feestje in het ziekenhuis alvast in het klein!

Een glutenvrij beschuit zonder muisjes, dat kan toch niet?

Bij de geboorte van Vera hoort natuurlijk beschuit met muisjes. Nu zijn glutenvrije beschuitjes niet echt om over naar huis te schrijven (wel eens geprobeerd?) en glutenvrije muisjes zijn moeilijk te krijgen, in elk geval niet in de supermarkt. Doordat ik zoveel vragen krijg wat je dan kan trakteren heb ik een aantal dingen geprobeerd. Zie hier één van mijn favorieten! Ook de glutenvrije roze koeken taart viel al in de smaak en de roze zebra taart .

Donuts met frambozen lust iedereen!

Toch wilde ik nog wat andere opties voor handen hebben om te trakteren wanneer de kleine Oh My Mini Pie! geboren zou worden. Deze donuts zijn dan ook een feestje voor iedereen! Speciaal voor de liefhebbers zijn ze niet alleen glutenvrij en lactosevrij maar ook koolhydraatarm. Je kan de icing van gewone poedersuiker maken maar ook van de icing poedersuiker van Greensweet Stevia bijvoorbeeld. Hierdoor zijn ze ook nog een stukje verantwoord ook!

Speciaal voor jou heb ik het recept op papier gezet! Glutenvrij genieten voor iedereen!

Koolhydraatarme donuts met frambozen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • SIliconen donutvorm voor 6 grote of 8 kleine donuts
  • mengkom
  • spatel

Ingrediënten:

Voor het beslag van 6 stuks

Voor de frosting:

Optioneel: Gedroogde aardbeien/ frambozen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht). Vet de donutvormpjes in met wat kokosolie.
  2. Doe het amandelmeel samen met het zout, citroenrasp, het zoetmiddel en de vanille in een mengkom. Roer hier de eieren en de plantaardige melk doorheen.
  3. Los de baking soda op in een bakje met het citroensap. Het gaat nu bruisen, dat hoort! Wanneer er geen klontjes meer te zien zijn voeg je dit toe aan jouw beslag. Spatel alles goed door elkaar.
  4. Vul de vormpjes met het beslag en duw hier een paar verse frambozen in.
  5. Schuif de donuts de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten.
  6. Laat de donuts goed afkoelen buiten de oven voordat je ze uit de donutvormpjes drukt.
  7. Leg de donuts op een bakpapier en maak ondertussen het glazuur. Verdeel de icing of de poedersuiker over twee bakjes. Voeg aan het ene bakje gezeefde frambozen toe en aan het andere bakje het citroensap. Roer dit goed door elkaar. Is jouw icing te nat, voeg dan wat extra poedersuiker of icing toe. Is het te droog? Voeg dan wat extra water toe, lepel voor lepel. Versier de donuts met de icing. Dit kan zijn door ze er in te duwen en weer uit te laten lekken op het bakpapier of door de icing in een spuitzak/plastic zakje te doen en het puntje af te knippen en de icing over de donuts te swirlen. Top de donuts eventueel af met wat gedroogde frambozen (hoeft niet) of wat chocolade schaafsel voor een sierlijk effect!
  8. Serveer de donuts met een glimlach en geniet!

Ga je deze koolhydraatarme donuts met frambozen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Koolhydraatarme donuts met frambozen
Koolhydraatarme donuts met frambozen
Koolhydraatarme donuts met frambozen
Glutenvrije roze koeken taart met roze chocolade

Glutenvrije roze koeken taart met roze chocolade

De glutenvrije roze koeken taart staat amper op mijn website of er staat alweer een smaakvol zusje van het recept in mijn koelkast! Dat de kleur roze momenteel in mijn keuken favoriet is, blijkt wel uit dit recept. Ik maakte een overheerlijke glutenvrije roze koeken taart maar dit keer met een roze chocolade on top. De cake is nóg smeuïger en de topping kan niet mislukken. De krokante bite van de chocolade geeft de cake net dat beetje extra, waardoor je koninklijk geniet van zo’n puntje pie! Glutenvrij én een feest voor iedereen!

De taart waar heel wat meisjes harten sneller van gaan kloppen!

Ik liep al een tijdje rond met het idee om een taart te maken met veel roze. Eéntje die kinderen ook lekker zullen vinden en waar je stiekem van droomt als (glutenvrij) meisje. Het werd een eenvoudige taart, een smeuïge, frisse én smaakvolle cakebodem afgetopt met fruitige roze chocolade! Nu ik alweer 26 weken zwanger ben, zijn het wellicht de hormonen die mij aansturen tot dit soort craties tussendoor. Jullie kunnen ervan profiteren. 😉 Ik denk dat deze taart ook prima geschikt is al geboorte tratatie! Makkelijk om te maken en eenvoudig te bewaren. Je kan de taart zelfs invriezen!

Zit je er klaar voor? HIer komt het recept! 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor één roze koeken taart met roze chocolade:

  • 100 g amandelmeel
  • 70 g rijstmeel of glutenvrij havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 90 g ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 eitjes of 2 el chiazaad geweekt in 10 el warm water
  • 35 g kokosolie, gesmolten
  • 40 ml amandelmelk
  • 1/2 tl baking soda + sap van 1/2 citroen
  • 1 tl rasp van 1 citroen
     

Voor de topping:

OF.. kies ervoor om de topping te gebruiken van DEZE glutenvrije roze koeken taart

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Zeef de melen, bakpoeder en het snufje zout in een mengkom.
  3. Spatel in een andere mengkom de eieren, gesmolten kokosolie, amandelmelk. vanille en de ahornsiroop door elkaar. Voeg de citroenrasp toe.
  4. Voeg de droge ingrediënten al roerende toe aan de natte ingrediënten. Spatel dit goedje goed door elkaar zodat er een egaal beslag ontstaat. Los de baking soda op in een kommetje met het citroensap en voeg dit toe aan het beslag.
  5. Schenk het beslag in de bakvorm en schuif jouw bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten. Laat de koek afkoelen buiten de oven.
  6. Wanneer jouw koek helemaal is afgekoeld kun je aan de slag gaan met het maken van jouw topping.
  7. Verwarm de Ruby chocolade au bain-Marie en voeg de kokosolie toe. Blijf goed roeren.
  8. Verdeel de chocolade over de koek en top deze af met grof gehakte pistachenoten.
  9. Plaats jouw glutenvrije roze koeken taart met roze chocolade in de koelkast zodat de chocolade uit kan harden.
  10. Serveer de taart met een glimlach en geniet!

Ga je deze glutenvrije roze koeken taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije ontbijttaart met frambozen en citroen

Glutenvrije ontbijttaart met frambozen en citroen

De combiantie van frambozen en citroen is om door een ringetje te halen. In deze glutenvrije ontbijttaart komen de smaken goed tot hun recht. Zeker in combinatie met de knapperige koekbodem en de frisse topping! Mirel maakte dit recept voor ons en deelt deze vandaag. Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig te maken!

Terwijl ik druk bezig ben met de verhuizing naar ons nieuwe huis, ben ik blij dat de gastbloggers wel in de keuken staan om jullie te voorzien van heerlijke recepten. Ik krijg spontaan trek bij het zien van deze ontbijttaart. Ik kan niet wachten om de nieuwe keuken in te duiken! 

Een kleurrijke ontbijttaart waar je op elk moment van kan genieten!

Ik hou van ontbijttaartjes! Hoe fijn is het om de dag te beginnen met een voedzaam puntje taart! De ontbijttaartjes van Mirel zijn altijd lekker, maar deze frambozen en citroen ontbijttaart spant de kroon! Iedere hap is een ontdekkingsreis, dit moet je gewoon proeven! Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor 1 taart a 6 punten:

Voor de bodem:

  • 100 g havermeel
  • 60 g amandelmeel
  • 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water
  • 2 tl  Livin’ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Voor de vulling:

Voor de eerste laag:

  • Half doosje diepvries frambozen
  • 2 gelatineblaadjes of 1 g agar agar

Voor de tweede laag:

Voor de topping:

  • Granaatappelpitjes, frambozen of ander rood fruit

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Meng eerst alle droge ingrediënten van de bodem met elkaar in een mengkom. Roer hier dan de rest van de ingrediënten doorheen.
  3. Druk de bodem goed in het bakblik en vorm een rand rondom. Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat afkoelen op een rek buiten de oven. Zo wordt jouw bodem lekker krokant.
  5. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  6. Wel de blaadjes gelatine in een kom met water.
  7. Meng het halve doosje frambozen met de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje. Voeg eventueel nog wat agavesiroop toe naar smaak.
  8. Schenk dit mengsel over de bodem en zet in de koelkast om op te stijven. Ondertussen kun je aan de slag gaan met de tweede laag.
  9. Meng met een staafmixer de kwark met het handje frambozen. Roer dit samen met de Antioxidant blend of  Yummy en de geweekte gelatineblaadjes in een pannetje door elkaar.
  10. Schenk dit over de frambozenlaag wanneer deze stevig genoeg is.
  11. Zet je prachtige roze taartje in de koelkast om op te stijven. Ik maakte hem af met granaatappelpitjes, blauwe bessen en wat kokosrasp.

TIP! Wil je de taart vegan maken? Gebruik dan agar agar ipv gelatine. Kook dit samen met de vulling zo’n twee minuten mee en schenk de vulling in de vorm.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar website eens!

Ga je dit glutenvrije ontbijttaart met framboos en citroen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
Glutenvrije roze koeken taart

Glutenvrije roze koeken taart

Vannacht droomde ik over roze koeken, je kan vast wel raden wat er vandaag over het aanrecht paradeerde! Inderdaad een mega grote roze koeken taart! Super leuk om iemand mee te verrassen of als traktatie na de geboorte van een kleine baby. 😉 Glutenvrij, lactosevrij én een feest voor iedereen!

Ook al staan er twee heerlijke recepten voor roze koeken op deze website, deze vegan roze koeken en de mini roze koeken. Toch kon ik het niet  laten om er een XXL variant van te maken. Een roze koeken taart waar je puntjes van kan snijden of gewoon zelf een vork in kan zetten, wil je het heel bont maken.

Deze glutenvrije roze koeken taart is dé droom van iedere vrouw!

De laatste tijd droom ik vaker over eten, dan wil ik het de volgende dag meteen maken. Lucky you, hierdoor komen er nog een aantal te gekke recepten aan waar al heel vaak naar gevraagd is. Deze roze koeken taart is de droom van iedere vrouw! Met een smeuïge cakelaag en een mierzoete maar toch frisse glazuurlaag. De poedersuiker heb ik vervangen door deze gezondere variant van Greensweet stevia. De poedersuiker is gemaakt uit zuivere Erythritol en zuivere stevia. Het smaakt exact hetzelfde als poedersuiker! Perfect als vervanger voor gewone poedersuiker!

Met de code: Ohmypie ontvang je 20% korting op jouw bestelling via de site van Greensweet Stevia!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan! Stroop de mouwen maar op, zet de bakvorm maar klaar. Hier komt jouw nieuwe favoriet!

Alternatieve titel
blank

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Ik heb deze springvorm gebruikt dia 20 cm
  • Mengkom
  • Mixer
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor één roze koeken taart

Voor de koek:

Voor het glazuur:

  • 250 g Icing poedersuiker – Greensweet Stevia of poedersuiker
  • 3 el frambozensap of bietensap- ik gebruikte hiervoor 50 g verse frambozen die ik uitdrukte in een zeef.
  • Optioneel: Pistachenoten-gehakt

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht of 170 graden onder en bovenwarmte. Bekleed de springvorm met het bakpapier.
  2. Doe de melen, bakpoeder en het zout in een mengkom. Spatel hier de overige ingrediënten doorheen, totdat er een egaal beslag zichtbaar is.Gebruik evenuteel een mixer.
  3. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm. Schuif de bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 20 minuten.
  4. Laat de koek afkoelen buiten de oven. Ga ondertussen aan de slag met het maken van het glazuur.
  5. Druk ondertussen de frambozen door een fijne zeef, zodat je alleen sap over zal houden. Meng dat beetje bij beetje met de poederisuiker Icing of poedersuiker tot een dik glazuur dat mooi roze is. Verdeel het glazuur over de afgekoelde koekbodem.
  6. Zet de roze koeken taart nog even in de koelkast zodat het galzuur uit kan harden. Garneer de taart eventueel met de pistachenoten.

Ga je deze glutenvrije roze koeken taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank