Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges

Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges

Een glutenvrije hartige taart met een voedzame bodem en een rijke vulling van broccoli en zalm. Lekker om eens te maken in het weekend of op een doordeweekse dag! In plaats van bladerdeeg heb ik gekozen voor een bodem van havermeel en amandelmeel, lekker voedzaam en makkelijk om te maken. Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Glutenvrij en lactosevrij te maken!

Op zoek naar meer hartige baksels? Probeer deze glutenvrije hartige taart eens met spinazie en geitenkaas, het Italiaanse borrelbrood, hartige courgette cake of deze vegan quiche!

Glutenvrije hartige taart met een voedzame bodem

Ik ben gek op hartige taarten, op de website en in mijn boeken zijn er al een aantal te vinden toch blijft het super leuk om elke keer weer nieuwe combinaties te ontdekken. Deze glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges is er één om in te lijsten. De tip om de overgebleven puntjes quiche te eten als lunch met een soepje of salade kun je alvast in je broekzak steken. Ben je niet zo dol op asperges of zijn ze lastig verkrijgbaar? Gebruik dan eens broccoli! Ik ben er gek op! Kun je niet tegen amandelmeel of havermeel? Gebruik eens boekweitmeel, dat maakt de bodem net zo lekker kan ik je vertellen. 

Ik zal je niet langer ophouden met mijn pitch waarom je deze glutenvrije quiche zou moeten maken, probeer het zelf eens!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges
Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges
Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 a 20 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Pan

Ingrediënten:

Voor de glutenvrije bodem:

  • 125 g glutenvrij havermeel
  • 75 g amandelmeel
  • 175 g kokosyoghurt of andere plantaardige yoghurt
  • 2 el olijfolie
  • Snufje zout

Voor de vulling:

  • 2 eieren
  • 150 g (lactosevrije) crème fraîche of (plantaardige) roomkaas
  • 200 g zalm- in stukjes
  • 250 g groene asperges
  • Peper en zout
  • Verse dille

Aan de slag

  1. Verwarm je oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht.
  2. Vet een springvorm in met olijfolie of kokosolie en bekleed de bodem eventueel met bakpapier.
  3. Kneed in een kom de ingrediënten voor de bodem met de hand door elkaar. Druk het deeg in de vorm en zorg voor een opstaand randje van zo’n 3 cm.
  4. Bak de bodem zo’n 10 minuten in de oven. Hierdoor wordt de bodem lekker krokant en niet zompig.
  5. Snijd de asperges in stukken en kook ze in zo’n 10 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en laat de aspergestukjes uitlekken in een vergiet.
  6. Roer de crème fraîche, eieren en peper en zout door elkaar. Verdeel dit over de bodem van de hartige taart.
  7. Strooi hier de stukjes zalm en asperge overheen, deze zullen vanzelf zakken. Maak de taart af met wat grof gehakte dille.
  8. Schuif de taart de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 45 minuten.

Bewaartip! Je kan de hartige taart zo’n 2 a 3 dagen in de koelkast bewaren of vries de hartige taart per punt in.

Ga je deze glutenvrije hartige taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je de hartige taart makkelijk terugvinden wanneer je ze wil gaan maken!

Glutenvrije hartige taart met zalm en groene asperges
Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Glutenvrije hartige taartjes om mee te lunchen

Het voorjaar hangt in de lucht en de paasdagen zijn in aantocht. Ook al zijn de paasdagen die jaar anders dan anders, we kunnen er thuis gewoon een feestje van maken! Deze glutenvrije hartige taartjes zijn al favoriet bij ons thuis maar zullen tijdens de paasdagen weer op tafel staan. Dol zijn wij op de combinatie van prei, geitenkaas en zongedroogde tomaat, je kan er uiteraard ook mee variëren! Het recept heb ik voor jou uitgewerkt. Wat is jouw favoriete hartige taart combinatie?

Naast mijn dagelijkse ontbijttaartjes ben ik niet echt een zoetekauw maar meer een hartige happer!

Je zal het niet geloven maar ik ben naast de ontbijttaartjes dol op hartig. Hartige taarten moet je dan ook niet te lang voor mijn neus laten staan, want ik eet ze zo op. Haha, tijd voor een lekker recept van een hartige taart. Wij maken deze taart bijna iedere week in een grote vorm, maar sinds kort zijn we dol op deze kleine springvormpjes. waardoor we allebei kunnen genieten van een eigen taartje. Zeg nou zelf dit staat toch ook super leuk op tafel?

Kun je niet tegen zachte geitenkaas? Vervang deze dan door oude kaas of Parmezaanse kaas. Thank me later!  Ze zijn ook super lekker met 50 g uitgebakken spekjes. Aanradertje voor degene die houden van iets meer bite!

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Ben je op zoek naar meer hartige recepten? Kijk dan snel hier!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 25 g rijstmeel, volkoren + extra voor werkblad
  • 25 g boekweitmeel
  • 25 g havermeel
  • 5 g psylliumvezels
  • snuf zeezout
  • 25 g lactosevrije kwark of soja yoghurt
  • 25 g kokosolie, zacht + extra voor de bakvorm

*Geen zin in gedoe voor de bodem? Gebruik glutenvrij bladerdeeg.

Voor de vulling:

  • 100 g prei
  • 1 teentje knoflook
  • 5 zongedroogde tomaatjes
  • 50 g geitenkaas (zacht) of Parmezaanse kaas (dit is lactosevrij)
  • Snuf peper en zout
  • 2 eitjes
  • 50 g plantaardige room
  • Verse bieslook
  • Optioneel: snufje Spice it Up!
  • Olijfolie om in te bakken

Aan de slag

  1. Bekleed de bodem(pjes) van de springvorm(pjes) met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom en kneed dit door elkaar tot een deegbal. 
  3. Bebloem het aanrecht met een beetje meel, maak twee bolletjes van het deeg en rol het deeg uit met een deegroller of wijnfles (werkt net zo makkelijk), Bekleed de springvorm(pjes) met het deeg en zet deze heel even in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Snijd de prei in fijne ringen en was deze goed in een vergeet. Niets zo naar als zand tussen je kiezen tijdens het eten van een quiche. Been there, done that. 
  6. Verwarm de olie in een bakpan en fruit de prei samen met de geperste knoflook op een laag vuurtje. Voeg de zongedroogde tomaatjes toe samen met de eitjes en en de plantaardige room. Voeg het peper en het zout toe en hak de bieslook grof en voeg dit ook toe en laat het even pruttelen. Ik ben dol op wat meer pit dus ik voegde de Spice it up toe van Green Gypsy Spices, dit is niet noodzakelijk. 
  7. Verdeel de vulling over de twee taartjes. Kruimel hier de geitenkaas of Parmezaanse kaas overheen. 
  8. Schuif jouw luxe lunch bolides de oven in voor een bruiningskuurtje de oven in en bak deze in zo’n 30 minuten op 180 graden. Verlaag de temperatuur dus met 20 graden om aanbranden te voorkomen. 
  9. Laat de hartige taartjes iets afkoelen en geniet!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren. Warm de hartige taartjes even op voordat je ervan geniet en je zal zien dat ze nog steeds super lekker zijn!

Ga je deze glutenvrije hartige taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije Wellington met pompoen, geitenkaas en cashewnoten

Glutenvrije Wellington met pompoen, geitenkaas en cashewnoten

Een glutenvrije Wellington met een charismatische uitstraling. Ik hou ervan! Deze overheerlijke smaaksensatie is gevuld met pompoen, zoete aardappel, geitenkaas én geroosterde cashewnoten. Met deze glutenvrije Wellington maak je serieus indruk tijdens de feestdagen! Glutenvrij genieten voor iedereen!

Ik zag het idee bij de lancering van de kersteditie van de Allerhande. Watertandend zag ik de vega Wellington voorbij komen. Helaas pindakaas, deze was niet glutenvrij. Aangezien iedereen om mij heen idolaat was van deze te gekke creatie, kon ik het niet laten om deze Wellington in een glutenvrij (bladerdeeg) jasje te steken! Ik gaf er een eigen draai aan om zo de Wellington nóg lekkerder te maken.

Eigenlijk wilde ik zelf bladerdeeg maken, dat kan ook zeker maar ik ken mijzelf. Tijdens de feestdagen heb ik hier geen zin in en wil ik ook genieten. Hieronder vind je mijn eenvoudige maar oh zo lekkere glutenvrije Wellington met pompoen, zoete aardappel, geitenkaas én geroosterde cashewnoten!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Pannetje
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor 8 personen

  • 1 rol glutenvrij bladerdeeg op 8 plakjes glutenvrij bladerdeeg
  • 500 g pompoen in stukjes
  • 500 g Ube aardappelen (paarse zoete aardappelen)
  • 100 g zachte geitenkaas*
  • 25 g bieslook- fijngesneden
  • Rasp van 1 citroen
  • 100 g zongedroogde tomaatjes-geweekt of vers
  • 50 g cashewnoten– geroosterd en grof gehakt
  • 2 blaadjes salie- fijngesneden
  • Optioneel: 1 ei of wat plantaardige melk
  • 1 el sesamzaadjes

*Lactosevrij? Vervang de zachte geitenkaas door wat Parmezaan of oude kaas.

Aan de slag

  1. Kook de zoete aardappelen en de pompoenstukjes in zo’n 10 a 15 minuten boterzacht. Laat deze uitlekken in een vergiet en laat ze zo’n 10 minuten afkoelen.
  2. Rol de plak bladerdeeg uit of kneed de losse plakjes bladerdeeg tot 1 bal en rol deze uit tot een plak.
  3. Prak de pompoen fijn met de fijngehakte bieslook, peper en zout tot een puree.
  4. Prak de zoete paarse aardappelen fijn en met dit met de fijngehakte salie, citroenrasp en peper en zout.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden onder en bovenwarmte of 180 graden voor de heteluchtoven.
  6. Snijd het bladerdeeg in zoals je kan zien op de foto hieronder. Laat de uiteinden vrij.
  7. Verdeel de helft van de pompoenpuree in de lengte over het bladerdeeg, strooi hier de helft van de gehakte zongedroogde tomaatjes, verkruimelde geitenkaas en grof gehakte cashewnoten overheen. Ga nu verder met de paarse zoete aardappel puree, de overige zongedroogde tomaatjes, geitenkaas en de pompoenpuree.
  8. Vouw de punten van het deeg naar elkaar toe, dakpansgewijs. Uiteindelijk zal de glutenvrije Wellington dicht zijn. Klop een eierdooier los en smeer hier de glutenvrije Wellington mee in. Strooi hier als laatste de sesamzaadjes overheen.
  9. Bak de glutenvrije Wellington in zo’n 25 minuten goudbruin.
  10. Laat deze rakker afkoelen buiten de oven. en geniet!

Ga je deze glutenvrije Wellington maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

blank
blank
Alternatieve titel
blank
De lekkerste glutenvrije vegan hartige taart maak je zo!

De lekkerste glutenvrije vegan hartige taart maak je zo!

Is het geen juweeltje om te zien? Deze hartige taart is toch wel een topper! Omdat het vandaag World Vegan Day is heb ik een waanzinnige glutenvrije hartige taart gemaakt in samenwerking met Schär die ook nog eens vegan is!

Eenvoudig, smaakvol en super kleurrijk door het gebruik van groentes uit het seizoen! Dit keer heb ik de bodem niet zelf gemaakt maar heb ik een easy peasy oplossing gevonden, namelijk het bladerdeeg van Schär. Dit is eenvoudig in gebruik maar geeft de juiste structuur om een bodem van te maken. Gevolgd door een smeuïge vulling op basis van tofu en pesto waarin pompoen, rode kool, broccoli en smaaktomaatjes een hoofdrol spelen. De knapperige Salini’s van Schär on top geven een salty bite waardoor jij je spontaan in de zevende (hartige) taarten hemel waant! Glutenvrij én vegan genieten is een feest voor iedereen!

Glutenvrij én vegan, hoe doe je dat?

World Vegan Day een bijzondere dag om het plantaardig bakken eens in het zonnetje te zetten en te laten zien dat het ook echt een feest kan zijn. Voor veel mensen is het een uitdaging, dat blijkt wel uit de hoeveelheid mailtjes die ik wekelijks ontvang met de noodkreet: “Marike hoe maak ik mijn glutenvrije baksel vegan zonder dat ik een baksteen uit de oven haal?” of “Het zou fijn zijn als er ook smaak aan zit, anders eet mijn gezin niet mee.” Ik ben erachter gekomen dat er heel veel mensen zijn die naast glutenvrij ook eivrij moeten eten vanwege een allergie of uit overwegingen vegan eten. Ik vind het fantastisch om ook voor deze doelgroep een feestje te maken van het eten. Deze hartige taart is daar een voorbeeld van.

blank
blank

Hartige taart zonder eieren

Hartige taart kun je toch niet maken zonder eieren? Dit kan wel degelijk! Ik heb eindeloos geëxperimenteerd om de juiste consistentie te krijgen en het is gelukt! Ik heb de eieren vervangen door tofu en plantaardige room, dit heb ik op smaak gebracht met wat pesto waardoor een smaakvolle roomsaus is ontstaan die perfect past bij de seizoensgroentes. De tofu vervangt in dit hartige recept dus de eieren. Na een bruiningskuurtje in de oven zal je zien dat eenzelfde structuur ontstaat. Geen zompige bodem maar een bodem met een krokantje en een smeuïge vulling.

Hartige taart zonder kaas maar mét smaak

Een hartige taart is uiteraard extra lekker met kaas, je kan vegan kaas gebruiken maar ik heb gekozen om de taart af te toppen met de Schär Salini’s. Deze hartige krokante krakelingen geven eenzelfde salty bite. Hierdoor is de hartige taart helemaal glutenvrij én vegan! Naast een heerlijke snack voor de hartige trek dus ideaal om in huis te hebben als topping voor deze hartige taart of andere ovenschotels.

Taart of cake bakken zonder eieren is mogelijk!

Welke eiervervanger je kunt inzetten is sterk afhankelijk van de functie van de eieren in het recept. Is het voor de binding? Voor stevigheid? De kleur? Om het recept luchtig te maken? Mijn tip is dan ook: kijk het recept goed na om uit te vinden wat voor functie de eieren in het recept hebben. Vervolgens kun je de juiste vervanger inzetten. En niet getreurd als je liever, om welke reden dan ook, geen eieren eet: er zijn genoeg vegan eiervervangers die deze eigenschappen prima kunnen nabootsen. Na het lezen en toepassen van deze tips & tricks heb je helemaal geen ei meer nodig!

Lees dit artikel voor alle tips én tricks!

Sta je te popepelen om aan de slag te gaan? Speciaal voor jou het heb ik het recept van deze overheerlijke glutenvrije vegan taart op papier gezet! Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Quichevorm 20 cm
  • Bakpan
  • Oven
  • Blender

Ingrediënten:

  • 1 pakje Schär bladerdeeg
  • 2 el olijfolie
  • 200 g pompoenblokjes
  • 100 g rode kool-gesneden
  • 100 g broccoli- in kleine roosjes
  • 1 rode ui- gesneden
  • 2 teentjes knoflook –geperst
  • 100 g smaaktomaatjes
  • 200 g tofu
  • 40 g pesto – ik gebruikte rode pesto
  • 200 g (plantaardige) yoghurt of plantaardige room
  • Verse tijm
  • 50 g zongedroogde tomaatjes
  • 1 zakje Schär Salini’s

Aan de slag

  1. Laat het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet ondertussen de springvorm alvast in.
  2. Bekleed de bodem met het deeg zodat de hele bakvorm is bedekt.
  3. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak de quiche zo’n 10 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Verhit de olijfolie in een bakpan en bak de pompoenblokjes samen met de ui en fijngehakte knoflook. Voeg de gesneden rode kool en broccoli toe en bak het geheel beetgaar.
  5. Blend ondertussen de tofu, plantaardige room en de pesto samen met een vleugje peper en zout tot een romige massa. Schenk dit over de bodem van de hartige taart.
  6. Verdeel de groentes en de gehalveerde smaaktomaatjes over de hartige taart samen met de blaadjes tijm.
  7. Schuif de taart dan ongeveer 30 minuten in de oven. Als de taart mooi goudbruin is gekleurd is deze klaar! Top de taart af de gehalveerde zongedroogde tomaatjes en met een crunch van Salini’s voor een hartige en krokante bite.
  8. Geniet ervan met volle teugen!

Ga je deze glutenvrije quiche maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek ‘Bakken zonder Tarwe!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
blank
blank
blank