Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes

Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes

Het stond al heel erg lang om mijn verlanglijstje om een glutenvrije marmercake te maken. Op één of andere manier kwam het er niet van, totdat ik in mijn keuken stond om een ontbijttaartje te maken en ineens bedacht. Dit worden marmercake ontbijttaartjes! Zie hier het resutaat, een glutenvrije marmercake. Vrolijk gestreept met vanille en chocoladecake, smeuïg én ook geschikt als ontbijt. Ontbijttaartjes om te delen en van te genieten tussendoor. Glutenvrij, lactosevrij én koolhydraatarm of vegan te maken!

Het recept is voor twee glutenvrije marmercake ontbijttaartjes, zo kun je er extra vaak van genieten! 

Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes lekker smeuïg en niet te zoet

Mijn eerste poging om een glutenvrije marmercake te maken mislukte helemaal. De cake was mooi gemarmerd alleen de smaak was niet goed, deze verdween dan ook helaas de prullenbak in. Het maken van een glutenvrije cake is niet altijd even makkelijk. Nu wilde ik een marmercake maken die niet te vet zou zijn zodat ze ook door kunnen als ontbijttaartjes. Deze glutenvrije marmercake ontbijttaartjes vielen meteen goed in de smaak. We hebben een taartje met z’n tweeën gedeeld want ze zijn best wel machtig. Wil je er een feestelijk tussendoortje van maken? Voeg dan een lepel gesmolten kokosolie toe aan het beslag, dan wordt het taartje nog smeuïger. Lekker met een toefje slagroom! 😉

Zo maak jij jouw glutenvrije marmercake ontbijttaartje vegan

Bakken zonder eieren het blijft of lijkt een hele opgave. In dit recept kun je de eieren als volgt vervangen. Vervang de eieren dan door 50 g extra appemoes + 1 tl bakpoeder + 1 el arrowroot opgelost in 3 el water. Geniet!

Zo maak jij jouw glutenvrije marmercake ontbijttaartje koolhydraatarm

Koolhydraatarm bakken en glutenvrij, het wordt mij dagelijks gevraagd. Dit taartje maak je gemakkelijk koolhydraatarm. Vervang het havermeel door 65 g amandelmeel en gebruik Erytrhitol of Syrup Gold als zoetmiddel. Enjoy!

Genoeg glutenvrije cake inspiratie voor jou!

Het verlangen naar een lekkere glutenvrije cake is groot, ondertussen staan er al heel veel fijne cakerecepten op de website. De frisse citroencake wordt dagelijk veel gemaakt, net als de bramencake, frambozen cake en wat dacht je van deze appel ontbijtaart of vegan bananencake?

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes
Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 cm a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom- 2 bakjes
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor twee taartjes:

  • 3 eieren
  • 65 g amandelmeel
  • 60 g glutenvrij havermeel
  • 1/2 tl xanthaangom – optioneel
  • 40 g Erytrhitol of 40 g ahornsiroop
  • 110 g appelmoes- zonder toegevoegde suiker
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout
  • 1/2 tl bakingsoda + scheutje citroensap
  • 1 el cacao

Voor de topping:

  • 30 g pure chocolade 
  • 30 g pecannoten
  •  

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed de bodem van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie.
  2. Klop de eieren met een (hand)mixer in zo’n lobbig.
  3. Doe alle ingrediënten (behalve de cacao, baking soda en het citroensap) in een mengkom en spatel dit goed door elkaar. Is het beslag te droog?  Proef even of het deegje op smaak is. Voeg eventueel wat extra specerijen toe of zoetmiddel. Het is jouw taartje dus jouw smaak. 😉
  4. Los als laatste de baking soda op in een kommetje met het citroensap en voeg dit toe aan het beslag. Spatel alles door elkaar heen.
  5. En dan, verdeel het beslag in twee kommetjes, weeg het even af om een gelijke hoeveelheid te hebben voordat je aan de slag gaat met het marmereffect.
  6. Spatel de cacao door één beslag totdat er geen klontjes meer te zien zijn. Houd je van een intense chocolade smaak? Voeg wat stukjes grof gehakte chocolade toe aan het beslag.
  7. Plaats een lepel beslag in het midden van een vormpje, plaats hier een lepel cacao beslag op, herhaal dit net zo lang totdat jouw beslag op is. Klop tussendoor voorzichtig met het springvormpje op het aanrecht zodat het beslag mooi zal verspreiden.
  8. Schuif de springvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten. Laat de marmer cake afkoelen buiten de oven.
  9. Verwarm de chocolade au bain marie. Vul een boterhamzakje met de chocolade, let op de chocolade is warm. Knip een klein puntje af en swirl met de opening van het zakje over het taartje zodat er lijnen chocolade over het taartje heel lopen. Top de taartjes af met wat grof gehakte pecannoten.
  10. Serveer de taartjes met een glimlach en geniet!

Ga je deze glutenvrije marmercake ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! of  ‘Bakken zonder Tarwe!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je de taartjes makkelijk terugvinden wanneer je ze wil gaan maken!

Glutenvrije marmercake ontbijttaartjes
Glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen

Glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen

De glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen zijn mijn nieuwe verslaving, wat zijn ze ongelofelijk lekker! Het leukste vind ik toch wel dat je er volop mee kan variëren. Daardoor is ontbijten iedere dag weer een feest. Helemaal lekker met pecannoten, maar dat is natuurlijk aan jou. Ik maakte er twee tegelijkertijd zodat ik meerdere dagen kon genieten van een glutenvrij ontbijtfeestje!

Op zoek naar meer ontbijttaartjes? Bekijk hier alle recepten eens!

Bakken met pompoen

Pompoen is toch wel de triatleet onder de groentes, doordat pompoenpuree de smaak overneemt van datgene wat jij toevoegt kun je er zowel zoet als hartig mee bakken en koken. Wij zijn er thuis dol op! Van pompoensoep, pompoen brownies of wat dacht je van de chocolade moussetaart met pompoen en de glutenvrije Ferrero Rocher taart? Pompoen is neutraal van smaak en daarom is het ideaal om zeker in deze tijd van het jaar pompoen in huis te hebben. Het fijne is toch wel dat het in deze ontbijttaartjes een smeuïge structuur geeft aan de taartjes maar er ook voor zorgt dat de taartjes niet te droog zijn zonder dat er boter aan toegevoegt is! Hoe fijn is dat?!

Oh My Pie! baktips!

Help, mijn taartje blijft plat! Om deze vraag te voorkomen heb ik baking soda toegevoegt aan het beslag. Hierdoor krijgt het taartje meer lucht dan wanneer je bakpoeder toe zou voegen. Wanneer je een vegan taartje maakt is dat echt een must anders blijft het taartje inderdaad platter dan je ziet op de foto. Los de baking soda van te voren wel even goed op in wat citroensap of appelazijn, ander proeven de taartjes naar wasmiddel. Dat wil je echt niet! 😉

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

 

Glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen
Glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 a 12 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor de ontbijttaartjes:

  • 110g amandelmeel of 90 g glutenvrij havermeel
  • 2 eieren*
  • 150 g pompoenpuree OF 100 g pompoenpuree én 50 ml (plantaardige) melk of drinkyoghurt
  • 3 el ahornsiroop of 25 g Syrup Gold
  • 2 tl bakpoeder  OF 1/2 tl baking soda + 1 el citroensap
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout
  • Optioneel: enkele pecannoten
  • 2 tl speculaaskruiden of Ceylon kaneel

*Eivrij of vegan? Vervang de eieren door 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 6 el warm water. Voeg dit toe aan het beslag. Gebruik dan wel baking soda als rijsmiddel ipv bakpoeder.

Optioneel:

Icing van 3 el poedersuiker/ Greensweet Icing of Of  2 el kokosyoghurt

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 155 graden hetelucht. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het amandelmeel in een mengkom, spatel hier de eieren, pompoenpuree (én eventueel de drinkyoghurt ), zoetmiddel, speculaaskruiden, zout en het bakpoeder doorheen.
  3. Proef even of jouw beslag op smaak is, zo niet voeg nog wat zoetmiddel toe.
  4. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
  5. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes. Extra lekker met een pecannoot on top!
  6. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Laat de taartjes afkoelen buiten de oven. Wil je er een icing op maken? Roer dan een lepel water door de Icing van Greensweet Stevia of poedersuiker, roer dit door elkaar en verdeel dit over de taartjes. Je kan er ook voor kiezen om wat kokosyoghurt over de taartjes te verdelen. Top de taartjes af met wat pecannoten en geniet!

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk.

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Glutenvrije ontbijttaartjes met pompoen
Bosvruchten kuimeltaartjes, glutenvrij en vegan!

Bosvruchten kuimeltaartjes, glutenvrij en vegan!

Het is herfst en daar horen natuurlijk recepten bij in stijl. Wat dacht je van deze bosvruchten kruimeltaartjes? Met een krokante bodem, een zoete maar frisse fruitige vulling en overheerlijke kruimels on top. Met slechts enkele ingrediënten tover jij in een handomdraai een ontbijtfeestje op tafel. Spuit er een aantal toefjes slagroom op en je hebt een feesttaartje, ideaal als bakproject voor dit weekend of op een donkere dag wanneer je gewoon zin hebt om iets lekkers te maken. De taartjes zijn glutenvrij én ook nog eens vegan te maken. Iedereen kan dit maken! Zit je er klaar voor?

Helemaal in de herfstsferen? Bekijk hier eens de appelkruimeltaartjes, de blauwe bessen ontbijttaartjes, de bosvruchten yoghurt taartjes of de speculaascake!

Bosvruchten kruimeltaartjes

Het liefste maak ik iedere dag ontbijttaartjes, daar heb je al heel veel recepten van voorbij zien komen. Het leek mij zo leuk om een keer een bosvruchten kruimeltaartje te maken waar je ook gerust een puntje van zou kunnen eten als ontbijt. Al snel had ik een lekker deegje gemaakt, met een verrassende smaakmaker namelijk notenpasta. Je proeft alleen een notige smaak dat heel goed past bij het seizoen. Ik kookte de bosvruchten in met wat arrowroot dat zorgt voor de binding. Hierdoor stort jouw taartje niet als een plumpudding in elkaar wanneer je het aan zal snijden. De Hero Bosvruchtenjam minder zoet geeft de perfecte smaak aan jouw bosvruchten vulling. In combinatie met de krokante bodem en heerlijke kruimels ontstaat er spontaan een smaaksensatie eerste klas, dit wil je proeven!

Glutenvrij en vegan te maken!

Voor het deeg heb je maar een paar ingrediënten nodig. Ben je geen fan van glutenvrij havermeel? Gebruik dan boekweitmeel. Kun je niet tegen amandelmeel? Vervang dit eens door tijgernotenmeel extra fijn! Je zal zien dat je dezelfde structuur zal krijgen. Door glutenvrije meelsoorten te gebruiken maak je met dit recept heel gemakkelijk een bosvruchten kruimeltaartje dat glutenvrij is. Je hebt er geen boter voor nodig of eieren, daardoor is het bosvruchten kruimeltaartje ook nog eens helemaal vegan!

Hero Bosvruchtenjam minder zoet

Eén van de producten die ik altijd in mijn koelkast heb staan in de Bosvruchtenjam minder zoet van Hero. Het is een glutenvrij product dat ik graag op mijn vers gebakken brood smeer. Bij het maken van deze taartjes leek het mij een super leuk idee om de jam die toch al in mijn koelkast stond in te zetten als zoetmiddel en smaakmaker van de bosvruchtenvulling. Het bleek een groot suces, hierdoor is de vulling fris maar toch zoet en blijven we in het thema bosvruchten. Ik ben fan!

Op Instagram laat ik op zaterdagochtend 14 november om 10:00 uur zien hoe je de taartjes kan maken. Kun je er niet bij zijn? Geen punt, kijk het terug via mijn IG-tv!

Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 cm a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de bodem:

  • 65 g amandelmeel
  • 65 g havermeel glutenvrij
  • 70 g amandelpasta of andere notenpasta
  • 1 tl Ceylon kaneel
  • 30 g ahornsiroop
  • Snufje zout

Voor de vulling:

  • 200 g bosvruchten- mag ook diepvries zijn
  • 1,5 el Hero Bosvruchtenjam Minder Zoet
  • 2 tl arrowroot of maïzena

Voor de kruimels:

  • 20 g glutenvrij havermeel
  • 10 g kokosrasp
  • 10 g ahornsiroop

Aan de slag!

  1. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in met wat kokosolie
  2. Verwarm de oven op 170 graden onder en bovenwarmte of 160 graden hetelucht.
  3. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom. Kneed dit tot een mooie deegbal. Is het deeg te droog voeg dan een klein scheutje plantaardige melk toe.
  4. Verdeel ¾ van het deeg over de bodem en de zijkanten van de vormpjes.
  5. Zet de vormpjes in de koelkast.
  6. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Doe de bosvruchten in het pannetje laat het mengsel zo’n twee minuten zachtjes koken. Voeg de arrowroot OF de maïzena toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de Hero Bosvruchtenjam Minder Zoet Laat het mengsel even indikken en zet het vuur dan uit. Verdeel de bosvruchten over de twee springvormpjes.
  7. Ga verder met het maken van de kruimels. Pak het stukje overgebleven deeg erbij en roer hier de overige ingrediënten doorheen zodat er een kruimeldeeg ontstaat.
  8. Verdeel de kruimels over de twee taartjes. Schuif de taartjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten.
  9. Laat de taartjes afkoelen buiten de oven, zet ze nog even in de koelkast zodat de vulling op kan stijven en stevig genoeg is wanneer je de taartjes aan zal snijden.

Bewaartip!

Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze Bosvruchten kruimeltaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Hero.

Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten kruimeltaartjes, glutenvrij én vegan
Bosvruchten yoghurt ontbijttaartjes, glutenvrij en lactosevrij

Bosvruchten yoghurt ontbijttaartjes, glutenvrij en lactosevrij

Bosvruchten ontbijttaartjes, de titel alleen al doet mij watertanden. Een kleurrijk experiment in de keuken afgelopen week, eindigde in een succeservaring. Ik kan niet anders dan deze met jullie te delen. Nu we meer thuis zijn is het een traktatie om jezelf af en toe te verwennen. Deze bosvruchten yoghurt ontbijttaartjes passen daar helemaal bij! Deze kleurrijke ontbitjtaartjes toveren zonder moeite een glimlach op je gezicht. Dat is nog eens fijn wakker worden! Het fijne is misschien toch wel dat iedereen hiervan kan genieten, de taartjes zijn namelijk glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken. Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Ben je dol op bosvruchten? Eerder deelde ik al deze bosvruchtenontbijttaartjes, citroenkoeken met bosvruchtenvulling, boscruchten cheesecake of de bosvruchten kruimeltaart!

Een glutenvrije ontbijttaartje voor iedereen!

De ontbijttaartjes maak ik vaak op één dag in de week. Zo kan ik 3 dagen lang genieten van een puntje ontbijttaart. Tegenwoordig deel ik deze met de mister, allebei de helft. Aangezien de Mister helemaal niet glutenvrij hoeft te eten en ook niet gek was op minder zoete taarten laat het maar zien dat dit taartje een allrounder is. Hier wil iedereen van meegenieten! WIl je er een dessertje van maken? Vervang dan 200 g yoghurt door 150 ml (plantaardige) slagroom die je zelf op kan kloppen. Klop deze op (niet te stijf) en spatel dit door de vulling. De taartje zullen nog romiger worden. Ik ben dol op deze taartjes!

Hoe krijg je de taartjes zo mooi paars?

Dat is denk ik een vraag die nu al vaak gesteld zal worden. Ik gebruik graag natuurlijke kleurstoffen, dit keer heb ik ervoor gekozen om de Acai te gebruiken voor een hele mooie paarse kleur. Je kan ook de Pink Pitaya gebruiken voor een roze kleur of wellicht de Blue Spirulina voor een blauwe kleur. Heb je dit niet in huis? Niet getreurd! Gebruik eens het sap wat vrijkomt wanneer je de bosvruchten ontdooit. Je zal zien dat de kleur ook mooi paars/roze zal worden alleen iets minder intens.

Ik zie een taartje met laagjes? Hoe doe ik dit?

Yes, dat heb je goed gezien! Eén van de twee taartjes heeft twee lagen. Dit maak je door de helft van de vulling in over de bodem te gieten. Schuif het taartje even de vriezer in, voeg iets meer kleurstof toe aan de rest van de vulling en verdeel dit vervolgens over de onderste laag. Je zal zien dat er ineens twee toffe lagen ontstaan! Je moet er wel even geduld voor hebben!

Mijn taartjes worden nooit zo strak als die van jou, hoe doe jij dit toch?

Dat is geen hogere wiskunde, gebruik eens acetaatfolie! Doe dit na het bakken in de vorm, aan de zijkanten. Na afloop trek je het folie gemakkelijk van de taartjes. Je zal zien dat jouw taartjes ineens heel strak zijn!

 

Bosvruchten yoghurt ontbijttaartjes, glutenvrij en lactosevrij

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 a 12 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje
  • Bakpapier
  • Acetaatfolie

Ingrediënten:

Voor 4 personen (2 taartjes)

Voor de bodempjes:

  • 50 g amandelmeel
  • 15 g cacaopoeder
  • 3 Medjouldadels of 30 g ahornsiroop
  • Snufje zeezout
  • Scheutje plantaardige melk
  • Optioneel: enkele grof gehakte noten

Voor de vulling:

  • 400 g stevige yoghurt naar keuze -ik gebruikte kokosyoghurt, deze is lactosevrij en vegan
  • 2 tl Acai poeder -Je kan ook Pink Pitaya gebruiken voor een roze taart
  • 1/2 tl vanille extract
  • 30 g ahornsiroop
  • 1 tl citroenrasp
  • 3 blaadjes gelatine of 2 g agar agar

Voor de topping:

  • 200 g bosvruchten- ontdooid + enkele verse bosvruchten voor de garnering
  • 2 blaadjes gelatine of 1 g agar agar
  • 20 g ahornsiroop

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes.
  2. Maak de ingrediënten voor de bodem fijn met een keukenmachine of kneed ze tot een soepel deeg (dit kan alleen wanneer de dadels heel zacht zijn).
  3. Verdeel het deeg over de bodempjes, schuif ze voor 8 minuten de oven in en ga verder met de vulling.
  4. Roer de yoghurt naar keuze los in een mengkom, spatel hier de vanille, citroen en de ahornsiroop doorheen.
  5. Pak een apart schaaltje, doe hier de Acai poeder in of andere natuurlijke kleurstof. Roer dit door elkaar met 2 el water zodat er geen klontjes te zien zijn, voeg dit toe aan de yoghurt en roer weer door elkaar.
  6. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes in koud water. Wanneer ze week geworden zijn, verwarm je ze in een pannetje met enkele eetlepels water. Blijf goed roeren en wanneer ze zijn opgelost zet je het vuur uit. Roer hier een beetje van het yoghurtmengsel doorheen en voeg de rest toe. Roer goed door. Zie je toch klontjes? Gebruik een staafmixer om het mengsel mooi egaal ta maken. Werkt altijd. 😉 Ga door naar stap 7.
  7. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar met 100 ml water in een pannetje, roer goed door. Je zal zien dat het snel indikt. Na zo’n twee minuten kun je de yoghurt zachtjes mee laten pruttelen voor zo’n twee minuten.
  8. Schenk de vulling over de bodempjes van de taartjes. Zet de taartjes vervolgens in de koelkast.
  9. Laat ze zo’n 3 uur opstijven in de koelkast. Ik maak ze daarom vaak ’s avonds, zodat ik de volgende ochtend alleen de vulling er nog overheen hoef te doen.
  10. De bosvruchten kun je met de ahornsiroop door elkaar roeren.
  11. Gebruik je gelatine? Week de blaadjes in koud water. Wanneer ze week geworden zijn, verwarm je ze in een pannetje met enkele eetlepels water. Blijf goed roeren en wanneer ze zijn opgelost zet je het vuur uit. Roer hier een beetje van het bosvruchtenmengsel hier doorheen en voeg dan de rest toe. Ga door naar stap 12.
  12. Gebruik je agar agar? Kook de agar agar met 50 ml water in een pannetje, roer goed door. Je zal zien dat het snel indikt. Na zo’n twee minuten kun je de bosvruchten zachtjes mee laten pruttelen voor zo’n twee minuten.
  13. Verdeel de iets afgekoelde bosvruchten over de taartjes. Zet de taartjes vervolgens in de koelkast. Wanneer de topping stijf genoeg is kun je ervan genieten!

Bewaartip!

Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in een afgesloten bakje bewaren in de koelkast of vries ze in per stuk.

Ga je deze glutenvrije ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Bosvruchten yoghurt ontbijttaartjes, glutenvrij en lactosevrij
Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Hazelnoottaartjes die smaken naar Nutella? Het bestaat en wat zijn ze verdomd lekker! Ik laat je zien hoe jij deze taartjes ook kan maken zonder al teveel poespas. Deze hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes lijken misschien qua looks op de chocolade ontbijttaartjes maar ze hebben een hele eigen unieke smaak, die dicht in de buurt komt van het welbekende Nutella, maar dan zonder het oh zo bekende potje te gebruiken. Een feestje voor de smaakpapillen! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken!

Ben je op zoek naar meer recepten met hazelnootmeel? Maak dan deze krokante koeken eens of deze yoghurttaart met mango en frambozen.

Bakken met hazelnootmeel

Hazelnootmeel heeft mijn hart veroverd. Als het aan mij lag, bakte ik álle zoete baksels met dit luxe goed. Het bevat weinig koolhydraten, en is rijk aan voedingsvezels en eiwitten. Daarnaast is hazelnootmeel voedzaam en geeft het ook een rijke, zoete, nootachtige smaak en een smeuïge maar stevige structuur aan de baksels die je ermee maakt. Hazelnootmeel wordt meestal gemaakt van geroosterde hazelnoten die vervolgens worden fijngemalen. Dit kun je dus ook easy peasy zelf maken! Koop een zak hazelnoten die in de aanbieding zijn. Lidl, Notenshop of een andere winkel waar je toevallig voorbij reed, rooster de hazelnoten kort in de oven op 180 graden en blend deze tot meel. 

Hazelnootmeel kun je hetzelfde inzetten als amandelmeel, alleen heeft hazelnootmeel een vollere smaak. Omdat hazelnootmeel veel vet bevat, heb je hiervan weinig nodig in het recept. Ik maak zelf graag koekjes, repen en taarten van dit rijke meel.

De kracht van geroosterde hazelnoten

Hazelnoten zijn het lekkerste wanneer ze geroosterd zijn. Wanneer je ze roostert in de oven heb je geen olie nodig maar krijgen ze toch die uitgesproken Nutella smaak waar ik zo ontzettend gek op ben! De noten hoef je niet te branden (te bakken in olie) om deze smaak en geur te krijgen. Ideaal om in één keer een pot geroosterde hazelnoten te maken waar je heel lang mee kan doen.

 

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvormpjes 2 van 10 a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

*Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het hazelnootmeel en de cacaopoeder in een mengkom, spatel hier de eieren, yoghurt of kokosmelk, zoetmiddel, zout, bakpoeder en eventueel de specerijen er doorheen.
  3. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
  4. Snijd de dadels in stukjes.
  5. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes, duw de dadel stukjes en de blokjes chocolade in de glutenvrije chocolade ontbijttaartes. Extra lekker met grof gehakte hazelnoten on top!
  6. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Laat de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk.

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella
Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Zondag is de ideale dag om even de keuken in te duiken om wat lekkers te maken. Vandaag deel ik het recept van één van mijn favoriete glutenvrije baksels op dit moment. Een smeuïge maar krokante bite met een fruitige tussenlaag, deze glutenvrije bosvruchten crumble bars hebben het allemaal! Ik maakte ze als verassing voor bij de thee, maar stiekem doen deze bars het ook heel goed als ontbijt. 😉 Glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers!

Ben jij fan van bosvruchten? Probeer dan eens het bosvruchten ontbijttaartje, de glutenvrije zebrataart met granola bodem of het glutenvrije bosvruchten en citroen taartje!

Glutenvrij en zo makkelijk om te maken!

Ze stonden al een tijdje op mijn verlanglijstje om te maken, deze glutenvrije bosvruchten crumble bars. Het was er nog niet van gekomen. Vrijdag had ik spontaan trek in deze kruimelige gebakjes, dat ik het niet kon laten om de keuken in te duiken. Ik vond nog een zakje bosvruchten in de diepvries en binnen een half uur schoof ik een goedgevulde bakvorm de oven in. De koek is krokant en stevig door de perfecte samenstelling van melen, havermout, zoetmiddel en kaneel. De fruitige tussenlaag heb ik gebonden met arrowroot, je kan ook maïzena gebruiken. Hierdoor loopt de fruitige vulling niet weg bij het aansnijden en wordt de koek ook niet nat. Hoe fijn is dat? De kruimeltjes maken het geheel helemaal af! Er worden geen eieren gebruikt dus deze fruitige traktatie is ook helemaal vegan!

Eindeloos kun je variëren

Dit keer gebruikte ik bosvruchten, misschien ben je hier geen fan van of heb je iets anders in huis. Deze glutenvrije bosvruchten crumble bars zijn ook ontzettend lekker met frambozen, mango, banaan en chocolade of gebakken appeltjes. Thank me later.;) Een feestje voor de smaakpapillen! Je kan ervan genieten als dessert met een bolletje ijs, als tussendoortje maar uiteraard kun je er stiekem ook een stukje van eten als ontbijt. Ik heb geen gebruik gemaakt van boter en suiker. Ben je niet zo fan van zoet? Proef dan zelf even het deeg om te testen hoeveel zoetmiddel je wil gebruiken.

Bewaartip!

De glutenvrije bosvruchten crumble bars kun je zo’n 3 dagen in de koelkast  bewaren in een afgesloten bakje of kies ervoor om de bars per stuk in te vriezen.

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan?

Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Brownie bakvorm 
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje

Ingrediënten:

Voor 6 stuks:

  • 300 g bosvruchten
  • 1 el arrowroot of maïzena gemengd met 1 eetlepel warm water
  • 150 g amandelmeel
  • 50 g havermout
  • 100 g havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zeezout
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 tl kaneel
  • 100 g ahornsiroop of Syrup gold
  • 5 el plantaardige melk
  • 30 g kokosrasp

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht, bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet je bakvorm in met kokosolie. Meng vervolgens de arrowroot of maïzena met het warme water en roer dit goed door elkaar. Laat dit even staan.
  2. Doe de bosvruchten en 25 gram ahornsiroop in een klein pannetje. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Ik vind het heerlijk als er nog stukjes inzitten, wil je dit niet? Maak de bosvruchten dan fijn met een staafmixer.
  3. Haal het pannetje van het vuur en meng de arrowroot of maïzena er doorheen. De bosvruchten zullen nu indikken, dit is de bedoeling.
  4. Doe het amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder, zout, kaneel, vanille, water en de ahornsiroop in een mengkom. Roer dit goed door elkaar zodat er een kruimelig deel ontstaat. Druk vervolgens 2/3e van het mengsel in je bakblik. Giet bosvruchten er overheen en strijk deze glad met de bolle kant van een lepel. Roer de kokosrasp door het kruimeldeeg en verdeel dit over
  5. Zet de bosvruchten crumble bites in de oven en bak voor 30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat na 30 minuten de crumble goed afkoelen voordat je er repen of blokjes van maakt.

Ga je deze glutenvrije bosvruchten crumble bars maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije bosvruchten crumble bars