Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Hazelnoottaartjes die smaken naar Nutella? Het bestaat en wat zijn ze verdomd lekker! Ik laat je zien hoe jij deze taartjes ook kan maken zonder al teveel poespas. Deze hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes lijken misschien qua looks op de chocolade ontbijttaartjes maar ze hebben een hele eigen unieke smaak, die dicht in de buurt komt van het welbekende Nutella, maar dan zonder het oh zo bekende potje te gebruiken. Een feestje voor de smaakpapillen! Glutenvrij, lactosevrij én vegan te maken!

Ben je op zoek naar meer recepten met hazelnootmeel? Maak dan deze krokante koeken eens of deze yoghurttaart met mango en frambozen.

Bakken met hazelnootmeel

Hazelnootmeel heeft mijn hart veroverd. Als het aan mij lag, bakte ik álle zoete baksels met dit luxe goed. Het bevat weinig koolhydraten, en is rijk aan voedingsvezels en eiwitten. Daarnaast is hazelnootmeel voedzaam en geeft het ook een rijke, zoete, nootachtige smaak en een smeuïge maar stevige structuur aan de baksels die je ermee maakt. Hazelnootmeel wordt meestal gemaakt van geroosterde hazelnoten die vervolgens worden fijngemalen. Dit kun je dus ook easy peasy zelf maken! Koop een zak hazelnoten die in de aanbieding zijn. Lidl, Notenshop of een andere winkel waar je toevallig voorbij reed, rooster de hazelnoten kort in de oven op 180 graden en blend deze tot meel. 

Hazelnootmeel kun je hetzelfde inzetten als amandelmeel, alleen heeft hazelnootmeel een vollere smaak. Omdat hazelnootmeel veel vet bevat, heb je hiervan weinig nodig in het recept. Ik maak zelf graag koekjes, repen en taarten van dit rijke meel.

De kracht van geroosterde hazelnoten

Hazelnoten zijn het lekkerste wanneer ze geroosterd zijn. Wanneer je ze roostert in de oven heb je geen olie nodig maar krijgen ze toch die uitgesproken Nutella smaak waar ik zo ontzettend gek op ben! De noten hoef je niet te branden (te bakken in olie) om deze smaak en geur te krijgen. Ideaal om in één keer een pot geroosterde hazelnoten te maken waar je heel lang mee kan doen.

 

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvormpjes 2 van 10 a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

*Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het hazelnootmeel en de cacaopoeder in een mengkom, spatel hier de eieren, yoghurt of kokosmelk, zoetmiddel, zout, bakpoeder en eventueel de specerijen er doorheen.
  3. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
  4. Snijd de dadels in stukjes.
  5. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes, duw de dadel stukjes en de blokjes chocolade in de glutenvrije chocolade ontbijttaartes. Extra lekker met grof gehakte hazelnoten on top!
  6. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Laat de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk.

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Glutenvrije hazelnoot- chocolade ontbijttaartjes met de smaak van Nutella
Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Zondag is de ideale dag om even de keuken in te duiken om wat lekkers te maken. Vandaag deel ik het recept van één van mijn favoriete glutenvrije baksels op dit moment. Een smeuïge maar krokante bite met een fruitige tussenlaag, deze glutenvrije bosvruchten crumble bars hebben het allemaal! Ik maakte ze als verassing voor bij de thee, maar stiekem doen deze bars het ook heel goed als ontbijt. 😉 Glutenvrij, vegan én zonder geraffineerde suikers!

Ben jij fan van bosvruchten? Probeer dan eens het bosvruchten ontbijttaartje, de glutenvrije zebrataart met granola bodem of het glutenvrije bosvruchten en citroen taartje!

Glutenvrij en zo makkelijk om te maken!

Ze stonden al een tijdje op mijn verlanglijstje om te maken, deze glutenvrije bosvruchten crumble bars. Het was er nog niet van gekomen. Vrijdag had ik spontaan trek in deze kruimelige gebakjes, dat ik het niet kon laten om de keuken in te duiken. Ik vond nog een zakje bosvruchten in de diepvries en binnen een half uur schoof ik een goedgevulde bakvorm de oven in. De koek is krokant en stevig door de perfecte samenstelling van melen, havermout, zoetmiddel en kaneel. De fruitige tussenlaag heb ik gebonden met arrowroot, je kan ook maïzena gebruiken. Hierdoor loopt de fruitige vulling niet weg bij het aansnijden en wordt de koek ook niet nat. Hoe fijn is dat? De kruimeltjes maken het geheel helemaal af! Er worden geen eieren gebruikt dus deze fruitige traktatie is ook helemaal vegan!

Eindeloos kun je variëren

Dit keer gebruikte ik bosvruchten, misschien ben je hier geen fan van of heb je iets anders in huis. Deze glutenvrije bosvruchten crumble bars zijn ook ontzettend lekker met frambozen, mango, banaan en chocolade of gebakken appeltjes. Thank me later.;) Een feestje voor de smaakpapillen! Je kan ervan genieten als dessert met een bolletje ijs, als tussendoortje maar uiteraard kun je er stiekem ook een stukje van eten als ontbijt. Ik heb geen gebruik gemaakt van boter en suiker. Ben je niet zo fan van zoet? Proef dan zelf even het deeg om te testen hoeveel zoetmiddel je wil gebruiken.

Bewaartip!

De glutenvrije bosvruchten crumble bars kun je zo’n 3 dagen in de koelkast  bewaren in een afgesloten bakje of kies ervoor om de bars per stuk in te vriezen.

Zit je er klaar voor? Daar gaan we dan?

Glutenvrije bosvruchten crumble bars

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Brownie bakvorm 
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje

Ingrediënten:

Voor 6 stuks:

  • 300 g bosvruchten
  • 1 el arrowroot of maïzena gemengd met 1 eetlepel warm water
  • 150 g amandelmeel
  • 50 g havermout
  • 100 g havermeel
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zeezout
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 tl kaneel
  • 100 g ahornsiroop of Syrup gold
  • 5 el plantaardige melk
  • 30 g kokosrasp

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht, bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet je bakvorm in met kokosolie. Meng vervolgens de arrowroot of maïzena met het warme water en roer dit goed door elkaar. Laat dit even staan.
  2. Doe de bosvruchten en 25 gram ahornsiroop in een klein pannetje. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Ik vind het heerlijk als er nog stukjes inzitten, wil je dit niet? Maak de bosvruchten dan fijn met een staafmixer.
  3. Haal het pannetje van het vuur en meng de arrowroot of maïzena er doorheen. De bosvruchten zullen nu indikken, dit is de bedoeling.
  4. Doe het amandelmeel, havermeel, havermout, bakpoeder, zout, kaneel, vanille, water en de ahornsiroop in een mengkom. Roer dit goed door elkaar zodat er een kruimelig deel ontstaat. Druk vervolgens 2/3e van het mengsel in je bakblik. Giet bosvruchten er overheen en strijk deze glad met de bolle kant van een lepel. Roer de kokosrasp door het kruimeldeeg en verdeel dit over
  5. Zet de bosvruchten crumble bites in de oven en bak voor 30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is. Laat na 30 minuten de crumble goed afkoelen voordat je er repen of blokjes van maakt.

Ga je deze glutenvrije bosvruchten crumble bars maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije bosvruchten crumble bars
Glutenvrije Piña Colada taartjes

Glutenvrije Piña Colada taartjes

Vorig jaar tijdens mijn vakantie in Cuba kon ik geen genoeg krijgen van Pi­ña co­la­d­a, deze verfrissende cocktail is ook zonder alcohol een feestje om van te genieten. De combinatie van ananas en kokos is écht één van mijn favorieten. Ik kon het niet laten om er  heerlijke (ontbijt)taartjes van te maken. De krokante kokos-chocolade bodem met een vulling van kokos  en een topping van ananas! Bij iedere hap waan ik mij weer even in Cubaanse sferen, dit is pas eindeloos genieten! Wil je er echt een feest van maken? Voeg dan een scheutje witte rum toe. Met de zomerse dagen voor de deur, duik ik nog snel even de keuken in om deze taartjes te maken, zodat ik de komende dagen de ochtend start met een gezond ontbijtfeestje! Glutenvrij, vegan én ontzettend lekker!

Ben je gek op deze frisse smaken? Dan kun je de oranje ontbijttaart, frisse mango cake, kokosmakronen ontbijttaart of de blauwe bessen ontbijttaartje!

De kleine springvormpjes zijn een hit, op deze manier kun je een taartje delen met twee mensen of om zelf van te genieten!

Hoe leuk zijn de kleine springvormpjes van 10 a 12 cm, op deze manier kun je de taartjes delen met de mensen om je heen en zit je niet meteen met een grote taart. Heb je alleen een 18 cm springvorm? Verdubbel dan het recept, dan zit je ook gebakken. De super lekkere kokos-chocolade bodem is echt een feestje en past precies bij de smaak van de ananas en de romige vulling. Ik houd hier zo van!

Ananas even kort koken?

Yes, je leest het goed. Ananas bevat het eiwit-verterende enzym bromelaïne. Dit stofje wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt om vlees malser te maken. Dit enzym is aanwezig in alle delen van de plant maar voornamelijk in de steel. Ananas kan niet samen met bijvoorbeeld gelatine worden gebruikt, omdat het enzym de eiwitten in gelatine direct afbreekt. Dit kun je gelukkig prima verhelpen door de ananas te verhitten, hierdoor verandert de samenstelling en kan hert verder zonder problemen gebruikt worden in in dit yoghurttaartje!

Zit je er klaar voor? Zet je zonnebril maar op, haal je badpak maar tevoorschijn. We gaan op keukensafari met dit zomerse recept!

 

Glutenvrije Piña Colada taartjes!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes van 10 a 12 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel
  • Pannetje

Ingrediënten:

Voor twee taartjes

Voor de bodem:

Voor de vulling:

  • 400 g (kokos) yoghurt
  • Rasp van 1/2 citroen
  • 3 blaadjes gelatine of 2 g agar agar
  • 30 g honing of Syrup gold

Voor de topping:

  • 250 g ananas- diepvries of vers
  • 2 blaadjes gelatine of 1 g agar agar
  • Optioneel: scheutje witte rum

*Vegan? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water. 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de amandelmeel, kokosrasp, ei, zoetmiddel, zeezout en de specerijen in de mengkom, spatel dit door elkaar tot een stevig deegje.
  3. Verdeel dit over de bodempjes van de springvormpjes en duw goed aan met een lepel.
  4. Schuif de springvormpjes de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 8 minuten.
  5. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  6. Doe de yoghurt in een mengkom, voeg het zoetmiddel en de citroenrasp toe. Spatel dit goed door elkaar. Ben je echt een feestganger? Voeg dan een scheutje witte rum toe.
  7. Week de blaadjes gelatine los van elkaar in een bakje met koud water totdat deze week geworden zijn. Knijp ze goed uit en verwarm een pannetje met de gelatine en een scheutje water. Roer dit door elkaar totdat de gelatine is opgelost. Zet het vuur uit. er voeg al roerende de yoghurt toe. Meng dit goed met elkaar totdat er een egaal mengsel is ontstaan. Zie je klontjes? Geen paniek! Gebruik even de staafmixer om er een egaal mengsel van te maken. Werkt als een trein!
  8. Verdeel de vulling over de bodempjes en zet deze vervolgens in de koelkast. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je de topping maken.
  9. Snijd de ananas in stukjes. Ben je echt een feestganger? Voeg dan een scheutje witte rum toe, laat dit even staan. Verhit de ananas kort. Pureer deze grof met een staafmixer. Bij mijn topping zie je nog stukjes ananas zitten, dat vind ik leuk! Je kan er ook voor kiezen om de ananas glad te pureren.
  10. Week de gelatine blaadje in koud water totdat deze week geworden zijn. Knijp deze uit en roer deze door de ananas. 
  11. Verdeel de ananas over de taartjes. Laat de taartjes nog even opstijven in de koelkkast en geniet!

Ga je deze glutenvrije Pina Colada taartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije Piña Colada taartjes!
Glutenvrije Piña Colada taartjes!
Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes

Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes

Dat chocolade niet altijd een guilty pleasure hoeft te zijn bewijzen deze ontbijttaartjes maar weer eens! Ze zijn gemaakt van voedzame ingrediënten, er komt geen boter en suiker aan te pas! Voor de variatie maakte ik in de laatste week van mijn verlof eens chocolade ontbijttaartjes. De glutenvrije chocolade ontbijttaartjes bevielen zo goed dat ik ze nog een keer de oven in schoof om ze vervolgens te fotograferen en het recept uit te werken. Glutenvrij, lactosevrij én plantaardig te maken!

Ben jij gek op ontbijttaartjes? Probeer deze glutenvrije ontbijttaartjes met frambozen eens, of wat dacht je van de coffee & cashew ontbijttaartjes?

De smeuïge structuur van de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes is een feest voor iedereen!

Dat het maken van een glutenvrij chocolade ontbijttaartje niet moeilijk hoeft te zijn bewijst dit recept maar weer eens. Met een basis van amandelmeel en cacaopoeder kom je al een heel eind. De rest heb je vast in huis of kun je kopen bij de lokale supermarkt. Even roeren, in de springvormpjes én bakken maar! Je kan zelf bepalen of je wat pecannoten toevoegt of dat je deze liever weglaat. Zelf vind ik het echt een cadeautje om wat dadelstukjes toe te voegen, hierdoor wordt het taartje zoet én extra smeuïg maar niet te zoet. De keuze is aan jou!

Hoog, hoger, hoogst!

Met een springvormpje van 10 cm wordt het taartje hoger dan wanneer je een 12 cm vormpje gebruikt. Afgelopen week deelde ik de bakvormpjestip waarbij springvormpjes van 10 cm nu extra goedkoop zijn bij Blokker. Jullie kochten massaal de springvormpjes, super leuk! Let op, klik wel op afhalen anders betaal je meer dan 10 euro voor 4 springvormpjes.  Naast de grote van de springvorm is er nog een truc om jou taartje hoger te krijgen. Naast de nodige oefening is het toevoegen van een tl bakpoeder of een halve tl bakingsoda + een scheutje citroensap/appelazijn de oplossing. Vergeet niet om het beslag even goed door elkaar te mixen voor een extra luchtig karakter!

Ontbijt, tussendoortje of als toetje!

De kleine taartjes noem ik wel ontbijttaartjes maar eigenlijk kun je ze ook prima tussendoor eten of serveren als een decadent toetje! In dit geval zijn de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes extra lekker met een bolletje vanille ijs of een toefje (plantaardige) slagroom. De taartjes worden vast gewaardeerd door iedereen! Je kan ze de gerust de dag van te voren maken, zo hoef je niet zelf ’s ochtends vroeg in de keuken te staan. Ideaal wanneer je druk bent of gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan.

Meer chocolade recepten!

Bekijk het recept eens van deze glutenvrije chocolade biscuittaart, dadels met pindakaas en pure chocolade, glutenvrije chocolade koeken met hazelnoten, of deze glutenvrije strudel met gekaramelliseerde walnoten en banaan!

Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes
Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 a 12 cm of 1 grote van 16 of 18 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Spatel

Ingrediënten:

*Eivrij of vegan? Vervang het ei door 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 3 el water.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte of 165 graden hetelucht. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het amandelmeel en de cacaopoeder in een mengkom, spatel hier de eieren, yoghurt, zoetmiddel, zout en het bakpoeder doorheen.
  3. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
  4. Snijd de dadels in stukjes.
  5. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes, duw de dadel stukjes en de blokjes chocolade in de glutenvrije chocolade ontbijttaartes. Extra lekker met een pecannoot on top!
  6. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Laat de glutenvrije chocolade ontbijttaartjes afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk.

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes
Glutenvrije chocolade ontbijttaartjes
Glutenvrije chocolade-koffietaartjes met toefjes Dalgona!

Glutenvrije chocolade-koffietaartjes met toefjes Dalgona!

Deze glutenvrije chocolade-koffietaartjes zijn eigenlijk een combinatie van mijn twee favoriete smaken en zien ze er niet betoverend uit? Koffie en chocolade gaat eigenlijk altijd goed in een taart, maar deze taartjes hebben écht charisma. Met een bodem van gepofte quinoa en een frisse slagroom-yoghurtvulling afgetopt met toefjes Dalgona! Kennen jullie dit al? Het is momenteel een hype op social media, daar houd ik nou niet van dus heb ik de Dalgona koffie geboycot. Je ziet het al, ook ik ben ervoor gezwicht. Ik vertel je uitgebreid hoe jij deze feestgangers kan maken zonder al te veel moeite. Kijk en lees je mee?

De echte koffieliefhebbers moeten echt deze chocolade-koffie cheesecake eens maken!

Glutenvrij genieten met deze feesttaartjes!

De afgelopen dagen was het zo heet dat ik de oven uit heb laten staan. Ik koos ervoor om wat lekkers te maken zonder oven, een no-bake recept. Toevallig stond er nog een restje gepofte quinoa in de kast. Eerder maakte ik deze bites met gepofte quinoa en deze overheerlijke taart. Dat leek mij wel wat! Eenmaal in de keuken ontstond er vanzelf een creatie in mijn hoofd. Dit keer ééntje met een crunchy quinoa bodem en een frisse vulling van yoghurt en slagroom. De toefjes maakte ik van Dalgona koffie. Dat is niets meer dan opgeklopte oploskoffie met wat kokosbloesemsuiker. Hier maakte ik mooie toefjes van en daar swirlde ik de pure chocolade overheen. Zo zie je maar weer dat deze leuke taartjes heel makkelijk zijn om te maken. Je kan er ook voor kiezen om de koffie crème uit te smeren over de taartjes wanneer je geen spuitzak hebt. Net zo makkelijk!

Liever 1 taart in plaats van 2 kleine taartjes?

Gebruik dan een springvorm van 15 a 16 cm doorsnede en maak er één taart van. Zo kun je er zelfs een verjaardagsfeestje van maken! Bewaar de taart(jes) afgedekt in de koelkast voor maximaal 3 dagen.

Op zoek naar meer inspiratie?

Bekijk hier dan eens de feestelijke yoghurttaartjes met blauwe bessen en citroen of wat dacht je van deze glutenvrije chocolade cheesecake met kandijkoekbodem?!

Glutenvrije chocolade-koffietaartjes

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • 2 springvormpjes 10 a 12 cm 
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Pannetje 
  • Hittebestendig bakje
  • Spatel 
  • Optioneel: Slagroomspuitzak + spuitmondje

Ingrediënten:

Voor de quinoabodem:

Voor de vulling:

  • 3 blaadjes gelatine of 2 g agar agar
  • 150 g verse (lactosevrij) slagroom*
  • 150 g kokosyoghurt of stevige yoghurt naar keuze- ik gebruikte Abbot Kinney’s
  • 1 tl vanille-extract
  • 30 g ahornsiroop

Voor de topping:

  • 3 el oploskoffie
  • 3 el (kokosbloesem)suiker
  • 3 el water

* Gebruik de opklopbare slagroom van Alpro of maak kokosslagroom wanneer je plantaardig eet. 

Aan de slag

  1. Bekleed de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de quinoa samen met de ahornsiroop, Livin’ La Vida Choca en het zout in een mengkom.
  3. Smelt de pure chocolade au bain marie en spatel dit door de quinoa. Verdeel de quinoa over de bodem van de springvormpjes en duw dit mengsel aan met de bolle kant van een koude lepel. Schuif de springvormpjes de koelkast in voor zo’n 10 minuten.
  4. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling.
  5. Gebruik je gelatine? Leg de blaadjes in een kommetje koud water totdat ze slap zijn. Knijp ze uit en verwarm ze in een pannetje met een scheutje koud water. Blijf goed roeren totdat de gelatine is opgelost. Voeg 2 eetlepels yoghurt toe en roer goed door. Voeg vervolgens de rest van de yoghurt al roerende toe. Ga verder met stap 7.
  6. Gebruik je agar agar? Verwarm de agar agar in een pannetje met 1 dl water en breng dit al roerende aan de kook. Voeg vervolgens de yoghurt toe en blijf goed roeren, laat dit zo’n 2 minuten zachtjes koken en haal het pannetje van het vuur. Ga door naar stap 7.
  7. Klop de slagroom stijf met het zoetmiddel en de vanille, spatel hier voorzichtig het afgekoelde yoghurtmengsel doorheen. Doe dit langzaam en rustig omdat anders de lucht zal verdwijnen uit jouw vulling dat is zonde.
  8. Verdeel de vulling over de springvormpjes en zet de taartjes in de koelkast voor zo’n 2 uur.
  9. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je de topping maken.
  10. Meng in een maatbeker de oploskoffie met de suiker en het water. Mix dit met een elektrische garde of mixer totdat er een crème ontstaat. Dit klusje heb je binnen dertig seconden gepiept als je de een elektrische garde gebruikt. Met een mixer duurt dit zo’n vijf minuten. Wil je een mooie toef maken? Schep de dalgona crème dan in een spuitzak met daarin een spuitmondje. Geen spuitzakken in huis en geen zin om die te kopen? Dan kun je de crème ook gewoon op het ijs scheppen met een lepel natuurlijk.
  11. Top de taartjes eventueel af met wat gesmolten pure chocolade voor een extra feestelijk effect!

Ga je deze glutenvrije chocolade- koffietaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boeken Oh My Pie! en  ‘Bakken zonder Tarwe!

Glutenvrije chocolade-koffietaartjes
Glutenvrije chocolade-koffietaartjes
Gezonde kwarktaart met 3 lagen, glutenvrij én lactosevrij

Gezonde kwarktaart met 3 lagen, glutenvrij én lactosevrij

Met de zomerse temperaturen van deze week is deze frisse gezonde kwarktaart met 3 lagen meer dan welkom. Het liefste begin ik op zo’n warme dag met een puntje kwarktaart als ontbijt. Wanneer deze gezonde kwarktaart uit jouw koelkast rolt begrijp je vast waarom. De combinatie van een krokante bodem, gevolgd door een frisse kokoslaag, aardbeien én mango on top daar kom je wel je bed voor uit! Mirel ging aan de slag voor ons met een fijn recept, dit deelt ze vandaag op de website! Glutenvrij, lactosevrij én verantwoord genieten!

Ben je op zoek naar meer zomerse ontbijttaarten? Check deze passievrucht ontbijttaart met kokos eens!

Ontbijten met taart is een feestje voor iedereen!

Heerlijk he? Het is zomer! Veel mensen hebben vakantie en genieten van een vakantie thuis of in eigen land óf je bent nog gewoon aan het werk. Juist dan is het heerlijk om te genieten van een frisse, gezonde ontbijttaart met 3 lagen die ook nog eens glutenvrij én lactosevrij te maken is! Ik ben fan! Met de krokante bodem kun je eindeloos variëren. Heb je de specerijen niet in huis? Gebruik dan gerust kaneel of speculaaskruiden. Net zo lekker én smaakvol. De aardbeien en de mango zijne en must om te proberen De combinatie is zo fijn in deze taart. Gebruik gerust diepvriesfruit, dat merk je niet en is ook nog eens goedkoper. Top jouw taart af met verse aardbeien. Die zijn nu volop verkrijgbaar, wedden dat je de show steelt!

Vegan? Dat kan!

Wil je de taart graag plantaardig maken? Geen probleem. Ik krijg hier veel vragen naar. Vervang de gelatine door agar agar. Lees op de verpakking van de agar agar hoeveel je nodig hebt, dit kan nogal eens verschillen. Kook de agar agar dan in 1 dl water in een pannetje terwijl je goed blijft roeren. Voeg al roerende de yoghurt of mango toe en laat dit mengsel nog zo’n 2 minuten doorpruttelen. Goed blijven roeren is de clue. Wil je het ei vervangen voor in de bodem? Dat kan ook! Gebruik een eivervanger uit mijn artikel Bakken zonder eieren. Succes gegarandeerd! 

 

Glutenvrije yoghurttaart met vers fruit

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Pannetje

Ingrediënten:

Ingrediënten voor de bodem:

  • 100 g glutenvrij havermeel (havermout iets fijner maken in de keukenmachine)
  • 60 g amandelmeel
  • 1 ei
  • 2 tl Livin ‘ la Vida Choca of 1 tl kaneel en 1,5 tl cacao
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie
  • 3 el agavesiroop

Ingrediënten topping:

  • Laag 1: 200 g kokosyoghurt, 2 blaadjes gelatine en evt. wat zoetstof zoals bv 2 el agavesiroop.
  • Laag 2: 500 g (lactosevrije) kwark, 200 g verse aardbeien, 6 blaadjes gelatine.
  • Laag 3: 250 g diepvries mango, 5 el water, 2 el agavesiroop, 3 gelatineblaadjes.

Aan de slag

Voor de bodem:

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bedek de bodem van het bakblik met het bakpapier en vet de randen in met kokosolie.
  2. Doe eerst alle droge ingrediënten voor de bodem in een mengkom. Meng dan met de rest van de ingrediënten.
  3. Druk de bodem in het bakblik en duw even goed aan met een koude lepel.
  4. Zet de bodem 15 minuten in de oven. Laat deze vervolgens afkoelen op een rek.

Voor de 3 lagen:

  1. Als eerste gaan we aan de slag met de eerste laag. Laat de blaadjes gelatine wellen in koud water. Knijp deze uit en doe de gelatine samen met de kokosyoghurt in een pannetje en voeg de agavesiroop toe. Roer dit allemaal goed door elkaar op een laag vuurtje. Wanneer de gelatine helemaal is opgelost kun je het vuur uitzetten.
  2. Giet het mengsel op de afgekoelde bodem en zet in de koelkast om op te stijven of zet de springvorm even in de vriezer. .
  3. Ga verder met de tweede laag. Meng de lactosevrije kwark samen met de aardbeien, maak deze fijn met een staafmixer. Wel de blaadjes gelatine in koud water, knijp ze uit en doe ze in een pannetje samen met de yoghurt. Zet het pannetje op een laag vuurtje, blijf goed roeren, wanneer de gelatine helemaal is opgelost kun je het vuur uitzetten.
  4. Verdeel dit mengsel over de kokoslaag en zet de springvorm weer in de koelkast of even in de vriezer.
  5. Ga verder met de derde laag. Maak de ontdooide mango samen met het water en de agavesiroop fijn in de blender of met een staafmixer zodat er een gladde massa ontstaat. Wel de blaadjes gelatine in koud water. Doe de mango en de gelatine in een pannetje en zet deze op een laag vuurtje, roer dit goed. Wanneer de klontjes zijn verdwenen kun je dit mengsel voorzichtig over de aardbeienlaag verspreiden. Let goed op, dat de aardbeienlaag stijf genoeg is! Zet  de taart weer in de koelkast en laat goed opstijven.
  6. Laat in ieder geval 2 uur in de koelkast staan. Snijd de taart daarna in 10 stukjes en je hebt je ontbijt en/of tussendoortje voor een hele week klaar!

Bewaartip! Je kan de taart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren.

Ga je deze gezonde kwarktaart met 3 lagen, gltuenvrij en lactosevrij maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

 

Glutenvrije yoghurttaart met vers fruit
Glutenvrije yoghurttaart met vers fruit