Ontbijttaartje met Rood Fruit

Ontbijttaartje met Rood Fruit

Ontbijttaartjes! We kunnen er geen genoeg van krijgen. Vrijwel iedere ochtend schittert er een juweeltje op mijn ontbijtbord zodat ik de dag met een glimlach tegemoet kan zien. Zeker tijdens de drukke dagen zo vlak voor de kerstvakantie geven deze taartjes de energie die ik nodig heb. Het ontbijttaartjes virus is erg besmettelijk dus pas maar op!

Ontbijttaartje met rood fruit, Mirel’s favoriet!

De afgelopen twee jaar zijn er al zoveel te gekke foto’s gepasseerd van de meest leuke recepten. Voor elk seizoen is er genoeg te kiezen! Op de koudere dagen is Roos’ Appeltaart Ontbijttaartje erg in trek of wat dacht je van de Bananarama Deluxe?! Mirel maakte deze toffe creatie bruisend van verwarmende specerijen van Green Gypsy Spices! Eenvoudig om te maken, geen zijige meuk maar een smaakvolle creatie! Wie kun je hier nou niet voor wakker maken? Als je Mirel volgt op Instagram dan kun je wel zien dat deze dame een inspirerend voorbeeld is voor velen!

Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel met ons mee!

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten is een feest!

Ingrediënten;

  • 20 gr amandelmeel
  • 20 gr (glutenvrij) havermeel
  • 1 ei OF 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 2 el water
  • 1 tl Choco Loco
  • 1 tl Speculaaskruiden of kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el agavesiroop
  • 3 el (lactosevrije) kwark of kokosyoghurt
  • 40 gr frambozen en blauwe bessen

Topping:

  • 1 el (lactosevrije) kwark of kokosyoghurt

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Meng de melen, kruiden en bakpoeder door elkaar.
  3. Roer eerst het ei of de eivervanger door het mengsel en dan de agavesiroop en als laatste de Skyr.
  4. Schep als laatste het rood fruit over jouw fluwelen goedje.
  5. Doe het beslag in het vormpje en schuif deze kleine Rakker de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 25 minuten.
  6. Laat het taartje afkoelen en top deze af met de losgeklopte kwark en het verse fruit.
  7. Hmm, dat wordt genieten!

Tip! Maak meerdere taartjes tegelijkertijd. Dek ze af en schuif ze in de koelkast, zo kun je iedere dag genieten van een heerlijk taartje. Uiteraard is het mogelijk om deze Pareltjes in te vriezen. Laat de topping achterwege.

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar Instagramaccount eens! 

Glutenvrije ontbijtcake met vijgen en blauwe bessen

Glutenvrije ontbijtcake met vijgen en blauwe bessen

Wakker worden en de dag beginnen met een kleurrijk ontbijtfeestje. Deze glutenvrije ontbijtcake met vijgen en blauwe bessen toverde spontaan een glimlach op mijn gezicht. Je moet tenslotte zelf de slingers ophangen. Zeg nou zelf van zo’n ontbijtfeestje word je toch vanzelf vrolijk? Al moet ik eerlijk zeggen dat het prachtige servies van PIP Studio daar ook aan bijdraagt.

“Nu ik weinig tijd heb om in de keuken te staan tover ik regelmatig een ontbijtcake op tafel zodat ik ook op drukke dagen kan genieten van een ontbijtfeestje.”

Ondertussen is het alweer bijna december, een jaar geleden was ik ontzettend druk met het afronden van mijn BOEK. Ik weet nog zo dat ik dacht: “Dit doe ik voorlopig niet meer, voor nu neem ik even rust!”. De periode van rust moet nog steeds komen denk ik. Achter de schermen ben ik bezig met iets dat ik heel spannend vind. Een prachtig project, waar ik jullie binnenkort van mee wil laten genieten. Nog even geduld, al kan ik haast niet wachten. De drukte zorgt er wel voor dat ik weinig thuis ben en daardoor minder tijd heb om te bakken. Daardoor moet ik praktisch denken en tover ik voor mijzelf regelmatig een ontbijtcake op tafel zodat ik ook op drukke dagen kan genieten van een heerlijk ontbijtfeestje!

blank

Verslaafd aan Green Gypsy Spices!

Marike, heb je aandelen bij de specerijen van Green Gypsy?“, vroeg een vriendin laatst aan mij. “Was het maar zo’n feest!”, reageerde ik lachend. Dol ben ik op dit toverzand, dat zal jullie wel opgevallen zijn. Het geeft alle creaties écht iets extra’s! Nu de specerijen een nieuwe verpakking hebben gekregen, zet ik ze maar al te graag in het zonnetje!

Het is ondertussen alweer drie jaar geleden dat ik Kim tegen het lijf liep. Ik als gekke creatieveling met een groot hart voor alles wat in een springvorm past, was meteen verkocht van de smaakvolle specerijen van de echte Spice Girl Kim. De specerijen zijn haar met de paplepel ingegoten aangezien haar opa het opperhoofd was van een ware VOC. Al generaties lang hebben zij een specerijenfabriek, die tot op de nok gevuld is met specerijen vanuit de hele wereld. Met deze specerijen hebben zij mengsels gemaakt die jouw leven leuker en makkelijker gaan maken

Ze verkopen kruiden met een knipoog. Ze maken mensen niet bang en willen je niets opleggen, dat doen al genoeg mensen. Ze willen je op onze eigen luchtige manier écht leren koken, zonder pakjes en zakjes, met echte pure kruidenmengsels zonder e-nummers. Yes, goed bezig! Hier houden wij van!

“Met deze kortingscode zie je de feestdagen met een glimlach tegemoet!”

Zo leuk dat ik jullie mag trakteren met een unieke kortingscode. LET OP! Er is een kans dat je na één bestelling jezelf in bedwang moet houden om niet weer een winkelmandje met specerijen vol te laden.

Kortingscode: Ohmy10

Bestel jouw specerijen HIER.

Mijn favorieten? Eigenlijk allemaal! Daar heb je weinig aan. Welke is jouw favoriet?

blank

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: ik gebruik een quichevorm met losse bodem van 35 X 12 X 2.5 cm

Ingrediënten

  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr (glutenvrije) havermout
  • 2 eieren OF 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 4 el water
  • Snuf zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl Love, Peace & Granola 
  • 50 gr kokosbloesemsuiker of ahornsiroop
  • 100 gr (ongezoete) appelmoes of 1 banaan
  • 100 gr blauwe bessen
  • 4 verse vijgen
  • 2 el kokosrasp
  • Optioneel enkele pecannoten

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en vet de springvorm
  2. Doe de havermout, het amandelmeel, kaneel, zoet, bakpoeder en het zoetmiddel in een mengkom.
  3. Voeg vervolgens de eieren of de eiverganger toe.
  4. Prak de banaan tot moes en roer dit (of de appelmoes) door het beslag. Is het beslag te vast? Voeg dan een scheutje plantaardige melk toe.
  5. Roer de blauwe bessen door het beslag en schep het fluwelen beslag in de bakvorm.
  6. Snijd de vijgen in plakjes en verdeel deze sierlijk over de cake.
  7. Verdeel als laatste de kokos en de pecannoten over de cake voor een feestelijk tintje!
  8. Schuif de kleurrijke Bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 40 minuten. Houd de cake in de gaten. Wanneer deze te bruin wordt kun je de cake het beste even bedekken met aluminiumfolie zodat de vijgen en het kokos niet zwart worden.

Ga je deze waanzinnige Sinterklaaslekkernij maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike

 

blank

Carrot Cake Cheesecake Bites

Carrot Cake Cheesecake Bites

Carrot Cake, stiekem heb ik hier een zwak voor. De geuren, kleuren en smaken die in dit baksel samenkomen doen mijn hart sneller kloppen. Dan wel échte Carrot Cake, van pure ingrediënten. Tegenwoordig is dit namelijk niet meer zo vanzelfsprekend. Colette maakte er helemaal een feestje van door de traditionele carrot cake nieuw leven in te blazen. Deze Carrot Cake Cheesecake Bites zijn nu al niet weg te denken uit de keuken!

 

“Lekkere kleine gebakjes met een voedzame bodem van worteltjes en een creamy vulling met een twist van sinaasappel. “

Worteltjes kun je prima inzetten om extra groentes toe te voegen aan jouw baksels. In combinatie met de heerlijke specerijen en sinaasappelsap en rasp ontstaat er spontaan een feestje voor de smaakpapillen. Serieus, dat moet je eens proberen! Eerder maakte ik al het Worteltjestaart Wonder, de Raw Carrot Cake Cheesecake , de Carrot Cake 2.0 en Colette maakte de gebakken Carrot Cake Cheesecake. Aanradertjes, als je het mij vraagt! Toch hebben de Carrot Cake Cheesecake Bites iets speciaals..

Om deze kleine Rakkers te maken hoef je je niet in allerlei moeilijke bochten te wringen. Iedereen kan deze heerlijke bites maken! Erg leuk om uit te delen of om zelf van te genieten met een kopje thee.

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!

Recept

Wat heb je nodig?

Vierkante bakvorm van ongeveer 18×18 cm of gebruik een ronde springvorm. 

Ingrediënten:

Bodem:

  • 200 gr gekookte worteltjes 
  • 100 gr Medjoul dadels 
  • 50 gr (glutenvrij) havermeel 
  • 50 gr amandelmeel 
  • 10 gr kokosolie 
  • 2 eieren OF 2 el lijnzaad geweekt in 4 el water
  • 1 el vanillearoma 
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 tl bakpoeder 

Vulling: 

  • 200 gr (lactosevrije) roomkaas*
  • 100 gr (lactosevrije) kwark
  • Sap van halve sinaasappel 
  • 2 tl sinaasappelrasp
  • 1 el vanillearoma
  • 25 gr agavesiroop 
  • 3 gelatineblaadjes of 2 gr agar agar 

*Plantaardig? Gebruik DEZE of kokos yoghurt.

Topping : 

  • Sinaasappel stukjes
  • Pecan noten 

Aan de slag: 

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met een bakpapiertje en vet de randen in. 
  2. Kook de worteltjes totdat deze gaar zijn. 
  3. Maak vervolgens alle ingrediënten voor de bodem fijn met een staafmixer of keukenmachine.
  4. Schenk het beslag over de bodem van de springvorm. Bak deze af in zo’n 35 minuten en laat deze vervolgens afkoelen. 
  5. Ga vervolgens aan de slag met de vulling. Doe hiervoor de (lactosevrije) kwark, roomkaas, sinaasappelsap, vanillearoma en het zoetmiddel in een mengkom en roer dit goed door elkaar. Voeg naar smaak een beetje sinaasappel rasp toe. 
  6. Proef het beslag, als je hem zoeter wilt voeg dan wat extra zoetmiddel toe. 
  7. Gebruik je gelatine? Week de gelatine in een kommetje met koud water. Knijp de gelatine uit wanneer deze week geworden is. Verwarm de gelatine in enkele eetlepels water en roer dit goed door elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het yoghurtmengsel toe aan de verwarmde gelatine. Blijf ondertussen goed roeren om klontjes te voorkomen. Ga door naar stap 9.
  8. Gebruik je agar agar? Roer de agar agar door elkaar met enkele eetlepels water en kook dit zo’n 2 minuten in een pannetje. Schenk hier de  yoghurt bij en roer het mengsel goed door elkaar. Verwarm het mengsel nog even zodat de agar agar goed kan binden. Haal het pannetje van het vuur.
  9. Giet het mengsel op de bodem en zet de taart in koelkast om op te stijven (dit duurt zo’n 3 uur). 
  10. Snijd met een mes langs de zijkanten van de taart zodat deze mooi strak wordt. Snijd de taart daarna in puntjes of in vierkanten. Garneer deze kleine Rakkers met wat sinaasappel en een vrolijke pecannoot!
  11. Geniet er van! 

Liefs Co (lette)

Ben je benieuwd naar de toverkunsten van Colette? Volg haar dan via Facebook én Instagram!

Matcha Ontbijtcake met Frambozen

Matcha Ontbijtcake met Frambozen

Matcha Ontbijtcake met frambozen serieus dit is de uitvinding van 2018! Wellicht een opvallende verschijning met z’n licht groene kleur, toch bruist dit smakenbommetje van voedzame ingrediënten en is daarmee een perfecte bouwsteen om de dag mee te beginnen! Mirel ging aan de slag met een aantal ingrediënten en creëerde dit verrassende recept!

Matcha wat is dat nou eigenlijk?

Steeds meer mensen zijn het geheim van Matcha thee poeder aan het ontdekken, en velen die het proberen, worden verliefd. Het is één van de meest unieke theeën ter wereld. In het westen nog niet zo heel lang bekend, maar in het oosten al eeuwen de ultieme warme drank. Matcha is eigenijk niets meer dan fijngemalen groene theeblaadjes, waardoor er een poeder is ontstaan. Het is enorm rijk aan antioxidanten, waar je een mooie huid van krijgt, en cafeïne, waardoor je goed wakker en alert blijft. Matcha is extreem rijk aan chlorofyl, een stofje wat ervoor zorgt dat ons lichaam wordt ontgift, en dat ons bloed meer zuurstof kan opnemen. Daarnaast helpt het ons immuunsysteem weer op te bouwen nadat je bijvoorbeeld ziek bent geweest. De gezondheidsvoordelen van dit poeder zouden sterker zijn dan wanneer je groene thee drinkt, waarbij de groene thee getrokken is. Dit komt omdat je bij het poeder het gehele groene theeblaadje binnenkrijgt, en bij het drinken van groene thee niet.

Voedzaam, glutenvrij en ook nog eens ontzetttend lekker!

Een recept met Matcha stond al een tijd op mijn wensenlijst om eens te maken. Toch kwam het er elke keer niet van om te experimenteren met dit felgekleurde goedje. Dan ben ik altijd weer blij met de Ins-PIE-rators die ons regelmatig verrassen met een heerlijk recept. Laatst was ik blij verrast door een smoothie met Matcha, wauw een smaakexplosie! Hier wil ik absoluut mee aan de slag gaan in de keuken! Stay tuned voor meer heerlijke recepten!

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!

blank

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: 12 cm

Ingrediënten:

  • 20 gr amandelmeel
  • 20 gr (glutenvrije) havermout
  • 1 ei OF 1 el gebroken lijnzaad geweekt in 2 el water
  • 3 el kokos yoghurt
  • 1 el honing
  • 1 tl speculaaskruiden Green Gypsy Spices
  • halve tl bakpoeder
  • 1tl Matcha, groene thee poeder
  • 1 el kokosrasp (+ extra voor de topping)
  • 25 gr frambozen ( + 5 voor de topping)

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden
  2. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in.
  3. Meng de havermout, amandelmeel, speculaaskruiden, bakpoeder en kokosrasp door elkaar en voeg als laatste de matcha poeder toe.
  4. Meng nu het ei, de honing en de kokoskwark door het meelmengsel.
  5. Schep als laatste de frambozen door het beslag.
  6. Schuif jouw taartje de oven in voor zo’n 25 minuten.
  7. Laat  de cake afkoelen en schep 5 kleine bolletjes kwark op de cake en zet in elk bolletje een framboos.
    Strooi er nog wat kokosrasp over en genieten maar!

Laat je inspireren door Mirel en bekijk haar Instagramaccount eens! 

blank

 

 

Ontbijttaart met Frambozen en Banaan

Ontbijttaart met Frambozen en Banaan

Ontbijten met taart? Yes please! Het liefste iedere dag natuurlijk. Deze overheerlijke ontbijttaart doet spontaan een beroep op de smaakpapillen. Deze moet je niet alleen geroken hebben, maar ook geproefd!  Gelukkig ben ik niet de enige die hier verzot op is, Mirel kan er ook wat van. Zij maakte dit heerlijke taartje van geweldig team aan ingrediënten. Die jij ook vast in huis hebt!

Ontbijttaart: voedzaam en ook nog eens heel erg lekker!

Door havermout te combineren met amandelmeel en hier wortel, banaan en frambozen aan toe te voegen ontstaat spontaan een voedzaam fundament. De specerijen van Green Gypsy Spices maken het ook dit keer weer helemaal af! Dat is weer eens wat anders dan een havermoutontbijtje.

Weinig tijd?

Heb je weinig tijd? Maak de taart dan de dag daarvoor alvast. Je kunt de taart namelijk warm en koud eten. Lekker met een dot (lactosevrije) kwark of kokosyoghurt.

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten!

Recept

Wat heb je nodig?

Springvormadvies: 16 cm

Ingrediënten:

  • 60 gr (glutenvrije) havermout (+ 45 gr extra)
  • 100 gr frambozen
  • 40 gr amandelmeel
  • 2 eieren OF 2 el gebroken lijnzaad geweekt in 2 el water
  • 1 banaan
  • 1 tl Love Peace And Granola 
  • 3 tl bakpoeder
  • 3 el agavesiroop
  • 50 gr wortel (geraspt)
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 tl vanillepoeder
  • 1 el citroenrasp
  • handje walnoten

 

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed de bodem van de springvorm alvast met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de havermout, amandelmeel, bakpoeder, zoetmiddel, eieren, wortel en de banaan in de keukenmachine. Meng tot een smeuïge massa.
  3. Spatel de amandelmelk en de extra 45 gr havermout door het beslag.
  4. Nu is het tijd om de vanille, citroenrasp en de frambozen toe te voegen. Roer deze ingrediënten voorzichtig door het smakelijke goedje.
  5. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm.
  6. Hak de walnoten grof en versreid deze over het taartje.
  7. Schuif de springvorm de oven in voor zo’n 30 minuten.
Serveertip! Je kan de taart mooi opmaken met wat extra frambozen en wat plakjes banaan.
blank
Appelkruimeltaart met Frambozen zonder gluten

Appelkruimeltaart met Frambozen zonder gluten

Appelkruimeltaart met frambozen, het is gewoon een kleurrijk tafereel! Deze taart doet mij denken aan het ultieme herfstgevoel: appel, kaneel, speculaas en kruimeltaart. Ik hoor en zie een gouden combinatie! Door een handje frambozen toe te voegen ontstond een geweldige creatie!

Appelkruimeltaart hoeft niet ongezond te zijn

De Old School appelkruimeltaart kun je alles behalve verantwoord noemen, toch kan dit anders. In een handomdraai zet je met enkele eenvoudige maar vooral smaakvolle ingrediënten een waanzinnige Pie op tafel! De havermout geeft de taart een voedzame basis gecombineerd met de Medjoul dadels voor een smeuig karakter en een zoetje. Het oude imago van: meel, boter en suiker gooien wij overboord. Geloof mij, je mist het niet!

“Wij zijn eigenlijk gewoontedieren, alles met appel vinden we lekker.”

Op één of andere manier vinden wij, Hollanders, recepten waar appel in verwerkt is erg aantrekkelijk. Alle recepten waarin deze Rakkers verwerkt zijn, worden graag bekeken.  Eerder kwam Roos’ Ontbijttaartje al voorbij, deze kleine juweel onder de Onbijt Bolides is betoverend. De tovertaartjes en de appeltaart tartelette zijn handig voor de kleine trek. Dit nieuwe Appelkruimeltaart recept met frambozen zal een concurent worden van deze smaakmakers. Geloof mij, deze taart wil jij proeven! 

blank

Ben je benieuwd naar het recept? Stroop de mouwen maar op en ga ermee aan de slag!

Gluten-, lactosevrij én voor de liefhebbers plantaardig genieten maar!

Recept

Heb je alles in huis?

Springvormadvies: 16 a 18 cm

Voor het deeg:

  • 50 gr (glutenvrije) havermout
  • 25 gr amandelmeel
  • 4 Medjoul dadels (ontpit)
  • 1 tl bakpoeder
  • 150 gr (lv) kwark of kokosyoghurt
  • 1 ei of 1 el gebroken lijnzaad + 2 el water
  • 1 tl vanillearoma of 0,5 tl vanillepoeder
  • 2 tl speculaaskruiden Green Gypsy Spices
  • snufje zout
  • optioneel: een aantal pecannoten

Voor de vulling:

  • 2 appeltjes (ik gebruikte Elstar)
  • handje frambozen
  • 1 tl kaneel

Voor de crumble:

  • 50 gr (glutenvrij) havermout
  • 50 gr amandelmeel
  • optioneel 2 el kokosrasp
  • 2 el kokosolie
  • 2 el agavesiroop of honing
  • snufje zout
  • 1 tl speculaaskruiden

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodem met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de ingrediënten voor het basisdeeg in een mengkom (behalve de pecannoten) en maak deze fijn met een staafmixer zodat er een egaal beslag ontstaat. Is het beslag nog te stevig, voeg dan nog een extra lepel (lv) kwark of kokosyoghurt toe.
  3. Proef even of jouw fluwelen goedje op smaak is. Zo niet, voeg nog wat specerijen of zoetmiddel toe. Strooi de pecannoten door het beslag.
  4. Schenk het beslag in de springvorm.
  5. Was de appels en snijd deze in kleine stukjes. We houden het simpel, schil de appels niet hierdoor kleurt de taart extra mooi van binnen.
  6. Besprenkel de appelpartjes met de kaneel en het citroensap en verdeel de frambozen over het taartje.
  7. Als laatste maken we de crumble. Roer het amandelmeel, de havermout, de kokosrasp en de speculaaskruiden door elkaar in een mengkom. Roer hier de gesmolten kokosolie en het zoetmiddel doorheen. Uiteindelijk ontstaat er een kruimelige massa. Is jouw kruimeldeeg nog te los qua structuur? Voeg dan een klein scheutje water toe. Is jouw kruimeldeeg te nat? Voeg dan wat extra havermout of amandelmeel toe en roer het deeg nogmaals door elkaar.
  8. Verdeel deze kruimels als een tapijtje over de gouden Parel en schuif deze Bolide de oven in voor een bruiningskuurtje van zo’n 30 minuten.
  9. Laat het taartje afkoelen buiten de oven en snijd er stukken van. Geniet ervan met volle teugen!

Serveertip! Ook erg lekker met een bolletje ijs of met een dot zelfgemaakte (kokos) slagroom

Ga je deze taart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken. 

Wie weet verschijnt de foto op de Wall of Pie of is jouw foto het ‘Pareltje van de Week’!

Liefs, Marike

  blank