Ontbijttaart met appel en rozijnen

Ontbijttaart met appel en rozijnen

Een ontbijttaart die smaakt naar appeltaart, het moet niet gekker worden. Toch is het echt zo! Afgelopen week stond ik spontaan in de keuken en maakte in een handomdraai deze lekkere ontbijttaart met appel en rozijnen. Wanneer de ontbijttaart in de oven staat ruik je de geur van appeltaart al! Ik kan er geen genoeg van krijgen! Glutenvrij, lactosevrij én verantwoord genieten!

De ontbijttaartjes vliegen je om de oren! Een ontbijttaart met appel is toch een allrounder waar heel veel mensen van houden. Appels zijn ook het hele jaar door verkrijgbaar en vrijwel iedereen heeft het in huis. Handig om zo’n receptje achter de hand te hebben toch? Met deze ontbijttaart maak je vrienden, de smaken zijn zo lekker bij elkaar. Iedere hap proef je iets anders!

Het mini appeltaartje is al heel vaak gemaakt maar ook de appelcake met cheesecakevulling is een favoriet of wat dacht je van de appeltaart cheesecake én de appelkruimeltaart met frambozen? Man oh man, voldoende keus!

Ik deed spontaan een vreugdedansje in de keuken toen ik zag dat de taart zo goed gelukt was! De mensen om mij heen waren er ook blij mee. Het duurde niet lang of er stond een tweede ontbijttaart met appel en rozijnen in de oven. Ik heb er een filmpje van gemaakt zodat je met mij mee kan bakken. Let niet op die dikke zwangere buik, haha. Mama to be in de keuken! Die kleine Oh My Mini Pie! wordt maar verwend met al die ontbijttaartjes. 😉 Nu al verpest met al dat lekkers. We gaan het zien.

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept!

Ontbijttaart met appel en rozijnen

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 18 cm
  • Mengkom
  • Spatel
  • Rasp
  • Bakpapier

Ingrediënten:

Voor het basisbeslag:

  • 100 g havermeel
  • 110 g amandelmeel
  • 1 ei
  • 350 g appelmoes
  • 50 g ahornsiroop
  • 1 tl Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout
  • 1 tl bakpoeder
  • Rasp van 1 citroen
  • 1/2 tl baking soda + sap van een halve citroen
  • 1 appel
  • 30 g rozijnen
  • Optioneel: handje paranoten

 

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden onder- en bovenwarmte. Bekleed de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe de melen samen met het bakpoeder, zeezout en de kaneel in een mengkom.
  3. Voeg het ei, de appelmoes, ahornsiroop en de citroenrasp toe. Spatel alles goed door elkaar.
  4. Los de baking soda op in een bakje samen met het citroensap. Meng dit als laatste door het beslag. Proef even of dit voor jou op smaak is.
  5. Snijd de appel alvast in partjes en wel de rozijnen.
  6. Schenk de helft van het beslag in de bakvorm. Leg hier wat appelpartjes en rozijnen bovenop. Strooi hier eventueel nog wat grof gehakte (para)noten overheen.
  7. Verdeel hier het overige beslag overheen en top af met de overige appelpartjes en rozijnen.
  8. Schuif de taart de oven in voor zo’n 40 minuten. Laat de ontbijttaart afkoelen buiten de oven en geniet!

Bewaartip! Je kan de ontbijttaart zo’n 3 a 5 dagen in de koelkast bewaren.

Ga je deze ontbijttaart met appel en rozijnen maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Ontbijttaart met appel en rozijnen
Ontbijttaart met appel en rozijnen
Ontbijttaart met appel en rozijnen
Glutenvrije granola ontbijttaart

Glutenvrije granola ontbijttaart

Wat was het fijn, die zomerse dag afgelopen donderdag. Ik heb ervan genoten alhoewel ik toch wel merkte dat de warmte mij nu wat minder goed af gaat. Het inspireerde mij om de keuken in te duiken voor een simpele maar oh zo lekkere ontbijttaart. Combineer granola en taart met elkaar en er ontstaat een feestontbijt! Met een knapperige bodem, een romige yoghurtvulling en vers fruit on top! Wat wil je nou nog meer? Ik heb het recept meteen uitgewerkt. Glutenvrij, plantaardig en zonder geraffineerde suikers te maken!

Ben jij ook zo gek op ontbijttaartjes? Bekijk dan hier de recepten!

Binnen 5 minuten was de glutenvrij granola ontbijttaart van tafel verdwenen!

En… weg was de taart. Het duurde maar zo’n 10 minuten of de taart was verdwenen van plank. Een experiment om te delen met de mensen om mij heen was goed geslaagd. Wat hebben we gesmuld met elkaar! Heel fijn dat je de bodem de dag van te voren kan maken en dat je de taart kan vullen voordat je deze serveert. Hierdoor blijft de taart vers! Je hebt ook geen gelatine nodig, voor de mensen die daar van bibberen is dit dus de uitkomst!

Een glutenvrije granola ontbijttaart met een romige yoghurtvulling en vers fruit!

Granola maak ik graag zelf, mijn lievelings granola is nog altjid de appeltjestaart granola uit het Oh My Pie! boek. Deze staat al 10 jaar op nummer 1 en die ben ik nooit zat. Ik had nog een lekkere granola van Oot staat en deze gebruikte ik als basis voor deze granola ontbijttaart. Een glutenvrije, smaakvolle granola zonder al te veel poespas. Die vind je niet zo snel in de winkel, daarom vind ik dit een uitkomst.

Baktips!

Om meteen de meeste vragen te tackelen zijn deze baktips wel handig. Zo heeft iedereen een succeservaring in de keuken. Het laat meteen zien hoe makkelijk het is om deze taart te maken. Heb je geen granola in huis? Gebruik dan 150 gram havermout, 25 gram kokosrasp, 25 gram zaden of pitten en 50 gram rozijnen. Je zal zien, het smaakt fantastisch! Wil je er een feesttaart van maken? Ruil de yoghurtvulling dan in voor een vulling van toefjes slagroom! Hoe lekker is dat met verse aardbeien? Ik houd ervan! Heb je geen 20 cm springvorm in huis? De 18 cm springvorm kan ook prima, of maak er cups van in siliconen muffinvormpjes of ontbijttaartjes in kleine vormpjes. 

Ik ben heel benieuwd naar jouw taart! Ga jij hem maken? 

Fotografie: FoodSlices

 

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij
Eivrij
Vegan

#Benodigdheden:

  • Springvorm 20 cm of een vlaaivorm van zo’n 20 cm
  • Mengkom
  • Pannetje
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de granola bodem:

  • 250 g glutenvrije granola- Ik heb de granola van Oot gebruikt
  • 7 Medjoul dadels– ontpit
  • 1/2 banaan of 50 g appelmoes
  • Vleugje Ceylon kaneel
  • Snufje zeezout

Voor de vulling:

  • 400 g kokosyoghurt of Griekse yoghurt*
  • Scheutje ahornsiroop
  • 1 el rasp van een limoen
  • 50 g rood fruit (aardbeien, frambozen of blauwe bessen bijvoorbeeld)

*TIP! Maak zelf hangop van volle yoghurt door deze uit te laten lekken in een schone panty of theedoek. Super romig en zo lekker!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden of 165 hetelucht. Vet de springvorm in met wat kokosolie.
  2. Doe de granola, zout, kaneel, banaan en de ontpitte dadels in een mengkom. Kneed dit alles tot een kleverig geheel. Is jouw granolamengsel nog te droog, voeg dan een lepel koud water toe of wat gesmolten kokosolie.Is het té plakkerig? Voeg dan wat extra granola of havermout toe.
  3. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en verdeel de granola over de bodem en maak een opstaand randje. Gebruik hiervoor de bolle kant van een koude, natte lepel. Duw goed aan.
  4. Schuif de glutenvrije granola taart bodem in de oven en bak deze zo’n  15 minuten goudbruin.. Laat daarna afkoelen.
  5. De taartbodem kan je een dag van te voren maken. Wanneer de bodem is afgekoeld is het tijd om de vulling te maken. Roer de kokosyoghurt (of de stevige yoghurt naar keuze) en de ahornsiroop samen met de citroenrasp kort door elkaar. Verdeel dit over de bodem van de taart. Laat de randen vrij.
  6. Garneer jouw glutenvrije granola ontbijttaart met rood fruit en geniet!

Ga je deze glutenvrije granola ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Glutenvrije ontbijttaartjes met frambozen en pecannoten

Glutenvrije ontbijttaartjes met frambozen en pecannoten

Wat vind ik het ongelofelijk leuk om te zien dat de ontbijttaartjes massaal gebakken worden. Vooral de blauwe bessen ontbijttaartjes en de pindakaas ontbijttaartjes zijn in trek! Ik maakte deze week weer eens een leuke variatie van de ontbijttaartjes en deze vielen zo goed in de smaak dat ik het niet kan laten om ze te delen. Makkelijk, kleurrijk én ontzettend lekker! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers koolhydraatarm te maken.

Het liefste ontbijt ik iedere dag met taart, de combinatie met frambozen en pecannoten is heel toegankelijk en geliefd!

Ik was een gelukkig mens vanochtend, want ik mocht ontbijten met deze glutenvrije ontbijttaart met frambozen en pecannoten. Zó lekker en makkelijk! Sowieso kan mijn dag al niet meer stuk als ik ‘m begin met taart, maar daarnaast is deze ontbijttaart ook nog eens gezond en echt hemels van smaak. Het recept is gemaakt voor twee taartjes, zo kan je twee dagen ontbijten met taart of je kan ze natuurlijk delen. Ik durf te zeggen dat iedereen mee wil eten. De taartjes kan je eventueel ook nog invriezen, hoe fijn is dat?!

Het leukste is toch wel dat je er op los kan variëren met de ingrediënten!

Regelmatig krijg ik de vraag: “Marike maar ik heb niet alles in huis dus ik kan het niet maken.” De kunst is vooral om dan creatief te denken. Heb je geen amandelmeel? Ga dan voor glutenvrij havermeel of rijstmeel. Kun je niet tegen amandelmeel? Gebruik dan eens tijgernotenmeel-extra fijn voor dezelfde structuur. Ben je geen fan van frambozen of doen ze nu pijn aan jouw portemonnee? Gebruik eens fruit dat in het seizoen is of dat je nog thuis hebt liggen in de fruitmand, koelkast of vriezer. 🙂 Het hoeft niet moeilijk te zijn. Probeer het eens!

Heb je deze ontbijttaartjes al gepot? Ben je benieuwd hoe je iedere dag kan ontbijten met taart? Lees dan deze blog even!

Fotografie: FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

*Of gebruik een eivervanger. Ik zou kiezen voor 2 el lijnzaad geweekt in 6 el water.

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in.
  2. Doe het amandelmeel in een mengkom, spatel hier de eieren, yoghurt, zoetmiddel, citroenrasp, kaneel, zout en het bakpoeder doorheen.
  3. Proef even of jouw beslag op smaak is, zo niet voeg nog wat zoetmiddel toe.
  4. Gebruik je baking soda? Los dit dan nu op met het citroensap in een klein kommetje en spatel dit door het beslag heen.
  5. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes, duw wat frambozen in de taartjes, bewaar de rest voor de topping. Extra lekker met een pecannoot on top!
  6. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 25 a 30 minuten.
  7. Verdeel de overige frambozen over de taartjes en geniet!

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk.

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

 

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Glutenvrije oranje ontbijttaart

Glutenvrije oranje ontbijttaart

Met Koningsdag voor de deur is zo’n glutenvrije Oranje Ontbijttaart totaal geen straf. Ook al kunnen we het dit jaar niet uitbundig vieren, oranje gebak kan altijd! Met de Oh My Pie! cheesecake bakmix van Leev heb je de perfecte bodem voor een lekkere taart. Deze bodem combineert perfect met de frisse mango en yoghurt. Een eenvoudige maar zeer lekkere glutenvrije ontbijttaart om van te genieten!

Koninklijk genieten met deze glutenvrije Oranje Ontbijttaart op jouw ontbijtbord!

Hoe fris en kleurrijk is het oranje kleurtje van de taart? Je maakt het heel makkelijk met (diepvries) mango en een beetje sinaasappelsap of wortelsap. Kijk zelf even hoeveel je nodig hebt om een mooie kleur oranje te krijgen. De kandijkoek bodem is zo’n fijne basis voor de taart waardoor je gewoon niet proeft dat deze glutenvrij is. Echt? Jazeker, iedereen wil er een hapje van proeven, geloof mij. 😉

Lees hier alles over de Oh My Pie! bakmixen!

De Oh My Pie! bakmixen zijn nog steeds een hit! Wist je trouwens dat ze op steeds meer plekken verkrijgbaar zijn? Naast de grotere AH’s kun je ze ook kopen bij Deen, Boon, Deka markt, Dirk en Marqt. Kun je ze hier niet vinden dan kun je ze ook online bestellen. Hoe fijn is dat? Ik ben er best wel trots op moet ik eerlijk zeggen!

Zit je er klaar voor? Hier komt het recept! Bakkers klaar, bakken maar!

Fotografie: Kalkidan- FoodSlices

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

  • Springvorm  18 of 20 cm (ik gebruikte de 18)
  • Mengkom
  • Pannetje
  • Spatel

Ingrediënten:

Voor de bodem:

Voor de vulling:

  • 600 g kokosyoghurt of kwark
  • 50 g honing
  • 8 blaadjes gelatine of 4 g agar agar
  • 200 g mangostukjes (diepvries of vers)
  • 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Voor de topping:

  • 200 g mangostukjes (dieprvries of vers)
  • 2 el sinaasappelsap of wortelsap

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Maak alle ingrediënten voor de bodem fijn met een keukenmachine totdat er een plakkerig deeg ontstaat. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en schuif de springvorm voor zo’n 10 minuten de oven in.
  3. Ga ondertussen aan de slag met het maken van de vulling. Laat de blaadjes gelatine weken in een een kommetje met koud water. 
  4. Doe 400 g yoghurt in één mengkom en doe 200 g yoghurt in de andere mengkom. Voeg aan beide mengkommen wat honing toe. Proef even wanneer voor jou jouw mengsel op smaak is. Pureer de mangostukjes en het wortelsap/sinaasappelsap samen met de 200 g yoghurt tot een egaal mengsel. Je hebt nu twee kleuren. 
  5. Verwarm in 1 pannetje 3 blaadjes gelatine, uitgeknepen, en blijf goed roeren totdat deze zijn opgelost. Spatel hier beetje bij beetje de yoghurt doorheen zodat er geen klontjes ontstaan. Zet het vuur uit. Blijf ondertussen goed roeren. Wanneer de yoghurt egaal is. Lukt het niet goed? Een staafmixer is het antwoord op alles! Nouja, in dit geval dan. Ga even met de staafmixer door jouw yoghurtmengsel heen en de klontjes zijn verdwenen.
  6. Herhaal ditzelfde trucje met het oranje yoghurtmengsel. 
  7. Nu heb je twee kommen met twee kleuren. Wanneer de taartbodem klaar is haal je deze uit de oven. Verdeel nu 2 lepels van het yoghurtmensel op het midden van de taartbodem en doe hier 2 lepels van het oranje yoghurtmengsel bovenop. Herhaal dit totdat jouw yoghurtmengsels op zijn. Bekijk eventueel dit filmpje even!
  8. Zet de taart in de koelkast voor zo’n 3 uur. 
  9. Wanneer de vulling stijf genoeg is kun je doorgaan met de topping. Pureer de mango samen met het wortelsap/sinaasappelsap tot een egaal mengsel.
  10. Verwarm de overige 2 blaadjes gelatine in een pannetje totdat deze zijn opgelost, blijf goed roeren. Zet het vuur uit en voeg al roerende het mangomengsel toe. Voeg een scheutje citroen toe zodat jouw mango niet bruin zal worden. Schenk het mengsel voorzichtig over de taartvulling en schuif de taart nog even de koelkast in. 

Ga je deze oranje ontbijttaart maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel
Alternatieve titel
Ontbijttaartjes met blauwe bessen en citroen

Ontbijttaartjes met blauwe bessen en citroen

In het weekend maak ik extra tijd voor het ontbijt. Deze ontbijttaartjes voor twee zijn dan ook ideaal en super leuk om te maken en samen te delen. Vandaag deel ik één van mijn lievelingsrecepten waar je van kan blijven genieten. Makkelijk, kleurrijk én ontzettend lekker! Glutenvrij, lactosevrij én voor de liefhebbers koolhydraatarm te maken. 

De combinatie van blauwe bessen en citroen is echt een feestje!

Blauwe bessen en citroen zijn een geweldige combinatie. Zeker nu het écht lente is past deze combinatie perfect! Ontbijttaartjes met blauwe bessen en citroen zijn dan ook een feestje om te maken én om te eten. Het proeft bijna gewoon naar cake. Echt?! Jazeker! Proef maar en ontdek! 

Heb je deze ontbijttaartjes al gepot? Ben je benieuwd hoe je iedere dag kan ontbijten met taart? Lees dan deze blog even!

Recept:

Dit gerecht is:

Glutenvrij
Lactosevrij

#Benodigdheden:

Ingrediënten:

Voor 2 ontbijttaartjes:

  • 100 g amandelmeel of 80 g glutenvrij havermeel
  • 2 eieren
  • 50 g kokosyoghurt of andere stevige yoghurt/kwark naar keuze
  • 4 el ahornsiroop of Erytrhitol 
  • 1 el citroenrasp
  • 1 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 100 g blauwe bessen – mag ook diepvries zijn

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed de bodempjes van de springvormpjes met bakpapier en vet de randen in. 
  2. Doe het amandelmeel in een mengkom, spatel hier de eieren, yoghurt, zoetmiddel, citroenrasp, zout en het bakpoeder doorheen. 
  3. Proef even of jouw beslag op smaak is, zo niet voeg nog wat zoetmiddel of eventueel wat kaneel toe.
  4. Verdeel het beslag over de 2 springvormpjes, duw wat blauwe bessen in de taartjes, bewaar de rest voor de topping. 
  5. Schuif de taartjes de oven in voor zo’n 30 minuten.
  6. Verdeel de overige blauwe bessen over de taartjes en geniet! 

Bewaartip! Je kan de taartjes zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren of vries ze in per stuk. 

Ga je deze ontbijttaartjes maken? Laat even een berichtje achter, dat vind ik leuk! Heb je een foto? Post deze op mijn Facebook of Instagram. Vergeet mij niet te taggen of de haghtag #ohmypie te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer inspiratie? Bestel mijn boek OH MY PIE! of  ‘Bakken zonder Tarwe‘!

Alternatieve titel